泸州黄粑做法

干啥子哦？你在干啥子？烤两个柑儿 就米饭喽，安逸。 这种坨坨水都要 干嘛？走吧。 哇，我的猫啊 妈妈 啊， 太多了，装 有一百个没得。

四川泸州特色美食黄巴黄巴是中国西南地区的特色传统小吃，在四川等地颇为流行。蒸好的糯米饭加入猪油，加入打好的米浆， 倒入提前熬制好的黄糖、白糖，再把所有的食材搅拌均匀，让每一粒糯米都裹满酱汁， 把它铺平压紧。黄粑色泽金黄，味甜磁和，口感清香，有浓郁的糯米香。黄粑不仅是一种美食，更是一种文化的传承。等黄粑焊好的时间，把黄粑叶洗干净备用。 黄粑焊好后，把它一块一块的切出来，用黄粑叶包起来，手工现做，地道黄粑无添加更安心。米香醇厚，甜糯不腻，蒸、煎、煮都好吃。用线给他捆起来，多余的线剪掉。 黄粑这份流传百年的西南风味，用最质朴的原料，酝酿出最踏实的温暖。我偷偷蒸了个小的试吃，剥开清香的叶子，这是黄粑独特的琥珀色泽，掰开，糯香扑鼻而来，软糯而不粘牙。你那也吃黄粑吗？

泸州黄巴色泽金黄，香气浓郁，味甜磁和，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄疤的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。主要配料， 优质糯米、大米、红糖或白糖粮浆液。做法，一、先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。二、将剩下的糯米洗净， 放入传统的木赠中蒸煮到七八成熟。三、将打至好的米浆与蒸好糯米饭倒入大木盆中再形混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。四、待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了， 并摔打成型。五、用洗净晾干的粮浆液、胶成型的糯米饭团依次捆砸好，然后便可全部盛入大木赠中家伙蒸煮了。使用方法，刚蒸熟的 黄瓜香气扑鼻，可直接食用，冷却后可切片油煎或放入较糟水内煮沸食用，别有一番风味。

给北方的朋友科普一下，这不是午餐肉，这是泸州的黄瓜，打一个公鸡蛋，蛋液粘黄瓜，黄瓜裹满蛋液，下锅煎，小火慢煎至两面金黄， 直到起到这样的胶边就可以吃了。在泸州家家户户都会做黄吧， 还有好多其他的吃法，下次给大家分享。咬上一口，香甜软糯。

我吃酸辣粉 尝一口。

长江与沱江畔，泸州方山雄霸村的黄巴在晨雾中开始制作，它融合了米的糯、糖的甜与叶的香。 原糯米在清水中浸后，吸足水分，凉浆液入沸水汆烫，变得柔韧清香。 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼中，用大火蒸熟至透亮软糯。糙米磨成细浆，红糖与冰糖备成碎粉。 将它们趁热与糯米饭一同搅拌、揉压，米粒逐渐染上温润的焦糖色，静静发酵。将发酵后的米糊倒入模具，稍加风干后切作规整的方块。 包裹是一项需要巧手的工序，用煮好的叶片将米糕块灵巧包裹、捆扎，每一个都如同一个绿色的礼物。 最后是漫长的复蒸，经数小时文火慢蒸， 让甜糯与叶香彻底交融。趁热拨开，软糯清甜， 一口黄粑，是泸州人世代熟悉的手艺与滋味。