代旭煎牛排教程

牛排已经是家庭饮食的趋势，到底怎么煎出一份完美的牛排？这些细节保证新手小白也不会翻车。咱们今天和大家分享的都是餐厅走向家庭的两厘米厚切牛排，海外朋友想要买同部位的肉，超市里买 solo 就行。煎牛排只需要准备迷迭香、黄油、大蒜 整蒜对半切开方便摆盘，也不用剥蒜，超级方便。牛排在室温解冻到这种软趴趴的状态，用厨房纸擦进血水，牛排完全不需要冲洗，辛冷的油边断筋，防止牛肉高温过程中卷边变形。盐、 黑胡椒调味，最后来一点点橄榄油，让牛肉更好的释放油脂和香味。煎牛排最好还是用铸铁锅，铸铁锅烧热后温度会越来越稳定，锅烧到冒烟，蘸牛排油边面逼出 牛肉的油脂，这就是真正的原汁化原食。牛肉面下锅煎三十秒左右再翻面，美拉的反应是指食物在高温下产生的焦褐感，带来的更纯粹的食物香味。西餐厨房里我们会说， no color， no flavor。 两面三十秒后加入蒜瓣、迷迭香和黄油，关火，用锅的余温融化黄油不停的浇淋，让牛排内部的温度缓慢上升。牛排在黄油的加持上，颜色和香味也会越来越漂亮。 牛排醒肉我会放在烤架上，也是为了让牛排的汁水可以重新回到组织里去，同时表面也会更酥脆。 西冷一定不要薄切，尽情享受牛排的美味。用我的方法，你一定会得到一块非常漂亮的粉红色五分熟牛排。牛肉入口汁水丰盈，肉质非常鲜嫩，赶紧试试看吧！

来，今天我们看嘎西李代旭又一出圈和陈星旭的对手戏片段对比，女主得知了男二参加男主的剧本杀游戏，他就偷偷溜进游戏，准备阻止男主和男二见面。 就在女主找到男主的同时，我们的男二也到了，第一个镜头给到我们男主，他又给我表演个原地发呆。而此时男二先是瞟了一眼女主，紧接着看向男主，游戏与现实是分离的情况下，看到熟人甚至还是对手，兴许你让我在你眼里看不到一丝的惊讶和诧异呀。 再续，这里的消失，他发现了男主只能靠着游戏里的一声秦霄衣找安慰。而这句秦霄衣的语调里包含了嘲讽，不屑于挑衅，完全把陪枕的腹黑演绎的淋漓尽致，原来我要找的上家在这啊！ 秦霄衣，再给你们看一个是男二前一天发现秦霄衣这个名字的语调， 钱秋衣这个疑惑的表情和语气，你们就说到不到位吧，看的时候我真的要给代旭老师跪了，你声卡吧，老师好。我们回过头来看男主，被这样一句挑衅意味拉满的嘲讽给他的反应是什么呢？呃，好像被闪光弹治盲了一样，怎么一点反应都没有呀？ 啊，有反应的手部是有反应的。再看代旭老师的这个镜头，嘴部的变化仿佛在说，我知道了你的秘密呦。 镜头一个男主，他依旧睡觉，或许这个片段是导演给平时一点磨皮打光都没有的工具人男二拍的吗？镜头一给你，你就在这神圣的站着，神圣你雷霆啊，那是神经，不知道的还以为男主才是工具人呢， 为了证明我不是在重复放一个片段，我就把男主的这几个镜头都拼到了一起，硬生生给我干成剪辑大师了。还好我这是新买的手机 啊，你问我舅子啊，舅子在我旁边呢。哈哈哈，好的。视频到这里就结束了，还想要看我解说哪个名场面可以评论私信关注点赞。我叫马晨曦。谢谢各位观众，下期见。拜拜。

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最近经常刷到代旭的视频啊，他工作室一般来说肯定是工作室给他剪的。那这个视频真的挺牛的，工作室不养闲人啊，就是审美都是挺牛的，剪辑技术也挺厉害的，能帮助老板接住现在的流量。 呃，剪辑都非常带感，尤其是他新的一部剧以来，他的本人的账号以及工作室的视频真的超高。嗯，这个工所以说就是这工作室蛮 厉害的，相比之下有一些我比较喜欢的演员，他有演技怎么样，但是经常会被黑或者怎么样，而他的工作室一方面不去， 不能够去维护正主的权益，不能维护老板的权益，然后还不能帮老板剪辑视频或者是宣发他们的。 嗯，怎么说口味都感觉审美都非常的低，比别人落户的感觉。每次剪的一些宣发视频物料都很差，还不如粉丝们粉丝们剪的好呢。嗯，我们来看一下啊。当然当然，这个待续的视频比较火，还有最重要原因是人家有演技对吧？ 人家好像之前是学舞蹈专业的，然后后面受伤了，然后我去考装戏学这个台词功底啊，演技功底，人家一个眼神的变化就感觉一下，那感觉就出来了，跟现在的一些偶演偶像的一些，那是差别很大的啊，云壤之别。

想要见面跟我助理约约就好。突然出现在这里就不太礼貌了吧。我非常不喜欢自作聪明，要是我走投无路了，我可管不住我这张嘴。 我现在已经进入行业黑名单了，名声已经臭了，根本找不着工作了。你一直不回我消息报道吧。谢谢飞总。谢谢飞总。

如何在十五分钟内为两人制作完美的牛排晚餐？将你的锅预热到中低火偏高的位置，把你干腌好的牛排放在锅的一端，轻轻按压一下，另一块干腌牛排就放在旁边。 现在牛排完全粘在锅上了，但等到时机成熟，它自然就会脱落。你现在应该知道，干腌牛排是做牛排最好的方法，还有很多好处 能让你得到最完美的外壳。即使是像这样稍微便宜一点，没有完美大理石纹的肉干腌也能弥补这一点，当然还要用不锈钢锅来蒸。你看看我们怎么处理这个芦笋， 削皮的芦笋。这是一顿完美的双人牛排晚餐，而且非常简单，像做任何肉类一样。当你准备翻面时，摇一摇测试，牛排自然就会松开。我们现在要把它翻面了。再看看这层漂亮的外壳，干腌牛排真的无可匹 天呐，我们来做另一块吧！哇哦，太完美了！看看这层外皮，当然它又黏住了，摇一摇测试一下还是没松开。 当它自然脱落时，就可以检查内部温度了。在家做出这种焦香外壳其实并不难，你可以看到不锈钢锅高烟点的油和干烟体， 秘诀就在于干腌。这块牛排大约干腌了二十四小时，你只需要在冰箱里撒盐腌二十四小时就能轻松完成干腌。我还喜欢在这个时候煎一下肥鞭，这样可以得到更多牛油来烹饪这些漂亮的去皮芦笋。每块肥鞭煎一分钟，把另一块也按在那里。 今天用的是完美的翻面翻煎法，你们喜欢多次翻面还是只翻一次？用这些漂亮的肉汁和牛油来做完美的配菜，你们看到这个就知道了，在牛排静置的时候，我们要下锅煎去皮，芦笋像削黄瓜一样把他们削皮了，这是我奶奶让芦笋变嫩的秘诀，你们试试多花一分钟 把芦笋削皮吧，我会让他们静置大约一分钟，不去碰他们，这样能炒出漂亮的胶粉。在我们进行下一个简单步骤之前，这就是改变生活的简单。简单的烹饪才是好的，用不锈钢锅烹饪，让你回归本源，这才是搭配那份美味双人牛排的最佳方式。 大约一分钟后，芦笋和不锈钢锅接触，就会有像这样漂亮的胶粉，你会感觉到它有多简单。加上几大勺黄油， 再撒点盐和黑胡椒， 我们可不止步于此，还得利用锅底的胶渣，那也是一道食材，得把芦笋也加进去，再加一点水，把锅底的胶渣刮下来。 拿一把木勺，把所有的胶渣都刮下来，看看用木勺刮起来有多柔。现在这些味道会和黄油一起渗入芦笋里，这样子会变得更浓稠。太棒了太棒了！ 盖上锅盖，把这边休息好了，这道菜也就准备好了。把盖子打开， 所有的锅底浇渣都融进了酱汁里，黄油让酱汁变得更浓稠。太棒了！太棒了！卤粉变得又嫩又好吃了！看看这个原本全都粘在锅底的浇渣，现在都裹在食材上了，一旦加粉化锅了，所有的朋友都进去，是进到食物里，让牛排在休息时不至于过熟的，秘诀 就是在它达到完美温度时切开它。切开牛排可以阻止余温继续加热，然后做的 中间就像这样，这样，然后就完成了，你就有了一份完美的双人牛排晚餐，今晚就试试吧，做起来非常简单。

你给我停下来， 你怎么开的车呀？找死啊你，你会不会开车呀？ 不是你，你，你要干嘛？我不高兴，你报警。

冷空气忽然来袭，我们吃点什么呢？解锁三十分钟精致晚餐第二天，香煎秘制牛排，吃胖了算我的，这是需要的配菜。先处理一下牛排，用厨房纸把表面沾干肉锤敲打下， 这声音好解压呀，就这么一直敲呀敲。撒上黑胡椒和海盐，用橄榄油或者食用油给他均匀的涂抹一遍后，给他来一个殿堂级的按摩。两边都要开火，把黄油倒入，开始煎牛排。一定要看纹路，还要看肉是否厚实， 这是我煎牛排最喜欢的时刻了。这是迷迭香和牛排擦出火花，配上小西红柿，他们奏出了完美的音符哦！放了一个重要的角色了，大蒜， 这简直不要太美味了，今天搭配个流光溢彩的盘子，晾好的土豆泥加入海黑胡椒，再一点点的倒入牛，使他们巧妙的融合在一起就完成了。接下来就是我向五星级大厨讨要的秘制酱汁来了。三十克黄油，五十克面粉，我们做个油炒面，炒至微微发糊盛出来。 再一次放上黄油，把洋葱碎倒入倒入配料汁的配方，生抽四十毫升，老抽五毫升，蚝油五克，水一百五十毫升。倒入刚才的油炒面，开始勾芡，这样就可以了。切好牛排，浇上酱汁，几个车厘子，倒杯红酒， 日子真是美滋滋呀。烫好小芦笋，配上土豆泥和秘制酱汁，让味蕾在这一口香煎牛排中沦陷吧！人间烟火，有你有我，我们下期再见！

我要给你展示一种全新的煎牛排方法，绝对会让你大吃一惊，等你看到就知道了。冷锅倒油， 把牛排放在不锈钢锅上。接下来我们要给牛排撒盐。我们已经给一面撒过盐了，现在要在另一面多撒一些盐。 我只会在煎之前给牛排撒盐，喜欢在煎好后再撒黑胡椒。像这样用冷锅煎牛排非常简单，不用多想，而且能达到类似低温慢煮或反向煎制的效果，而且不用花费那么多小时去折腾，真的非常简单。大家 你只需要把牛排放进冷锅里，然后把火调到中小火偏高的位置，锅里要有油，用不锈钢锅效果最好。如果你用其他烹饪表面来试，效果都不会有这么好。我会让他煎大约两分钟。 这会是一层不太好看的销痕，一开始看起来可能不怎么样，但等你看到最后的效果就知道了。当我们使用这个秘密的频繁翻面技巧时，我现在就给你演示一下。我跟你说，下次你用这个方法做牛排的时候，看到效果一定会大吃一惊，而且当然什么都不会粘锅。 所以我们再让他煎一两分钟，然后翻面。好了，我们要给他第一次翻面了。你看得出来这一面煎的不太好看，但每次翻面他都会变得越来越好。大约每隔一分钟，我都会在牛排上压上重物，因为如果你没有提前用盐腌制，这样做会更有帮助。再等一分钟，我们就要翻面了。 你可以看出来表面还没有煎出焦香。继续在牛排上压重物，或者用另一个不锈钢锅，只要够重，能压住它，帮助它受热均匀。再过一分钟见好了，又过了一分钟，再翻一次面。 就是这样，我们现在能看到牛排表面开始有了生机和焦香。把牛排压重物再放回去。再过一分钟见好了，我们再翻一次面。 现在我们煎了几次了，大家还记得吗？谁在煮呢？我们会一直煎到它，达到理想的内部温度。我喜欢烈焰牛排，煎到五分熟，你们可以根据自己的喜好来煎。再翻一次面看即使表面多了一些焦香，信不信有你。有些人喜欢牛排表面少一点焦香， 他们认为这样更嫩，但我个人最喜欢牛排的外壳，这样确实会让牛排更嫩，但外壳显然没有干腌牛排那么好吃。按照普通的不锈钢锅方法来煎吧，用这种方法其实不会有烟， 但我们现在还是把牛排拿下来吧。虽然不是最完美的焦香，但这块牛排一定会非常嫩滑多汁。我已经迫不及待想切开它了，看看这些漂亮的锅底残渣，接下来我要在上面撒一点额外的盐，我希望最后再加一点盐， 然后我就要切开，看看里面是什么样子了。好了，我们来看看吧。这块牛排真的很多汁，大家看， 这是一个漂亮的五分熟，这正是我喜欢的牛排熟度，虽然表面没有最完美的胶壳，但还是有一些焦香的。这块牛排本来就比较厚，如果让表面多接触锅底一会，可能会有更好的胶壳，闻起来真的很香。我们来试试看吧， 你可别抢着试，这样做会让牛排更加多汁嫩滑。我也不知道为什么，这里面肯定有科学道理，它一定能锁住更多水分，下次大家可以试试用冷锅来做。