我觉得身为临沂人啊,这个汤咱们都要会做,这是羊肉,也可以是猪肉啊,根据你自己的喜好把它切成肉末,对了,还有个事啊,这是生粉,先用点水把它泡上,好 继续切肉,这样就行了哈。大差不多,这是木耳,然后把它切成丝,羊蝎有没有都行,然后切点姜末,姜末要稍微多一些,切点葱末, 这是豆腐皮哈,不一定非得是这样的,什么样的都行,稍微切点就行啊。 起锅烧油,油有点多,再来出来点,然后加入肉末,翻炒出香味,这样就可以了哈,然后把葱姜末下进来, 葱花炒出香味,关键人来了,我用的是清香米醋哈,顺着锅边一汤菜,不算完,再来点,然后再稍微来点生抽, 现在就可以加水了。你多大的汤碗,你又加多少水?木耳进来吧,豆腐丝也进来吧, 羊蝎你也来吧,然后现在调一个味,这是盐,上面有点这个小浮沫啊,轻轻的打一下,打出来以后待会这个汤会比 比较漂亮。胡椒粉一定要稍微多一些哈,加入这个香菜根,湿鸡精哈,放点鸡精,我这是用的生粉,它和淀粉有点区别,用它做出来的汤更漂亮一些。先把它搅拌均匀哈, 在勾芡的时候一定要开锅,这一点很关键,我凭着我的经验,我觉得这么多就差不多,试一下, 开锅以后,我发现这个钱稍微有点薄,那么再来一点吧, 这个厚度我觉得就行了哈。上面这点沫再打一下,来两颗鸡蛋倒到手手里,然后往上一泼,刨完以后你先别动,大概过那么五六秒。 好,这就可以关火了。还有一个最重要的一点哈,加入这根香菜根,就是香油,放点香油。好的,这就可以出锅了, 香菜一定要来一点,老式鸡蛋汤就这么出了锅,上了桌,这个味道哈,非常非常的临沂, 就是酸辣口嘛,然后这个酸就是醋,这个辣是胡椒粉和姜,你要是没有羊蝎哈,可以不放。 嗯,你要是没有这个羊肉吗?你可以放猪肉吗?如果你这个豆腐皮不是这种薄的哈,放厚的也行,再不然你放点豆腐也行。呃,再不然的话,你要是有西红柿哈起来,西红柿 岁数也行。嗯,但是我觉得木耳哈一定要放一些,因为在喝起来时候吧,他会有口感。以前这个菜吧,他们这些老厨师呀,都会用一些高汤,但是我觉得咱家庭准备高汤不现实哈, 所以说炒一点肉末不就增加了汤的浑厚感吗?也有肉香味是吧? 呃,有点强人啊。哎,要的就是这口呛劲。我觉得这个汤是适合一年四季的喝哈,冬天喝很驱寒,夏天呢,由于开空调的也多,是吧,喝点这个发发汗也很好, 我甚至觉得他当早餐都行,弄上两根油条一泡,好像是什么心情。这里边的配料吧,一定要多一些, 因为这样喝起来吧,会觉得他很厚实。今晚不喝酒了啊。呃,一汤带酒敬大家。感谢支持这个老师,今天汤一喝啊,这个汗啊,就呲呲的, 哎呀,太多了,太厉害了,真的太厉害了,你看这汗。
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今天我们来烧一个豆腐皮炖鸡蛋,是我们浦江当地的特产,首先用两个鸡蛋 在我们用豆腐皮把它剪一下啊,家里没有剪刀的,你可以不剪,用手撕也可以。 豆腐皮剪好以后我们泡水,水里要稍微泡一下, 让他泡在水里泡十分钟。再接下来我们切个小葱段, 葱段剪好以后我们就可以可以开始烧油了啊, 熄火,我们来个油, 来子弹一下,打一下 鸡蛋煎一盒,加入冷水, 再把它烧开。 水烧开以后我们加入这豆腐皮, 放入豆腐皮和小火让它稍微煮个三十分钟。 好看这个颜色,煮到整个豆腐皮筋软化发白,这个浓汤水呈现白色的时候,就可以加点调料,这个盐加一点 鸡精,味精调一点,然后稍微让他搅拌一下, 让他吸收这个味道。好,煮到这个汤水浓稠发白以后,这道菜就好了。这是一道我们 浦江地地道道的豆腐皮炖鸡蛋,都是拿来招待所有外面来的贵宾亲朋好友的,希望你们能够喜欢。

这小天呀,又到蹲墙头的时候了,咱今天做个老式鸡蛋汤,奈何奈何这个老式的鸡蛋汤也是只管点姜味,还 有那黑胡椒味,醋溜味,辣糊味,每天都是叫的猪心汤, 猪肉的汤,你把这玩意还卷着干嘛你, 咱今天不起锅烧油了啊,咱起锅烧水啊,水开之前啊,得把姜末葱末都放上。 母的亲, 打混血, 咱用这黑胡椒粉煮一下,早上起来顿顿都是要鸡蛋。 使劲打使劲打啊哈哈哈哈, 画出花来。 玩抖音的 大功告成啊 啊, 你看俺爷爷从朕的奶片里从秦皇娃子出名的是吧,会关爱你。嫩娘,这鸡蛋好吃吧?是那味,我吃的是鸡味的,哈哈, 越烧越味,就是没吃出鸡味来,还那个味,弄点鸡汤还好,来,我给你盛点汤你尝尝。不喝不喝,一点点 我给你,我给你喝了,你感冒喘作息之前给你帮忙的,喝的美女那碗暖和的,每年 谁家要有媳妇,越家越活,都一帮忙,还得吃把碗喝点人情味了呀。弄个鸡汤水做鸡蛋汤,那才叫喷香嘞, 咱做的可缺点灵魂啊,看我这个眼睛啊,这碗汤能喝 一天。拿货的偷人家你土豆货。

