豆腐肠十斤放多少盐

你看这个好几天不做的拉货，感觉都对不起这个天。我今天来做黄鳝。那这是把肉，我今天先把盐，哦，把盐，把肉，把这个猪血先腌一会，等一下再放豆腐。 那你看这把做的好大的哦，晒干了就这一半就拿着水果大位，那这是晒了一天的颜色好看着吧？

今日就来做芸豆腐茶放入切好，放花椒匀，碎面炒过面，辣子面粗了细了都装一点辣子面，盐巴， 味精，蒜末，蒜叶，茴香八加一还有姜末，装点猪血，放好就开始给它揉，揉开， 像这种揉透揉开差不多，然后把豆腐揉开倒进颗，把豆腐倒进颗的时候再加点盐，拿紫米给它搅开，像这种就差不多， 像这种半透就开始穿，有气的地方用牙签给它哆一下。新来香香少吃点哦。

家人们早上好啊，产品出锅，餐饮讲究荤素搭配，咱们开熟店呢，也是讲究荤素搭配，今天呢，教大家做一款用豆皮做的素肠啊，老铁们学会的点赞收藏！ 准备五斤薄的豆皮，把四周切掉，留中间部位大块备用。把四周切掉的豆皮撕成小碎块。 锅中烧水，水开下入豆皮，根据个人口味添加适量的盐、味精、白糖、食用碱二十克， 煮至时间三到五分钟捞出即可。再次加入鸡精三十克，麻辣鲜十五克、红油 油，一勺蒜末、姜末，把投放的配料抓拌均匀，腌制即可。准备纱布，铺上大张豆皮，倒入配料，按照视频操作流程卷紧即可。 再次起锅烧水，水开，下入卷好的豆皮，加入食用碱二十克，煮至时间五分钟，捞出即可。 凉透以后拆开纱布，豆腐肠成型。最后我们选用大铁锅进行熏制，锅底底部烧红，加二百克糖，起明火，燃烧后瞬间扣盖 上能源，掐点三分钟， 出锅后表皮刷一层香油，好吃的豆腐肠制作完成。 关注我，每天分享更多餐饮技术！

自从学会了在家灌香肠，可真是上瘾，我这天天做也做不够，越做越想做，风干肠怎么晾晒才能不坏不酸，吃着更好吃。我今天买了十斤前腿肉，顺便给大家出个教程，肉都给它搅成这种粗拉拉的颗粒， 留了两块嘎嘎瘦的瘦肉啊，咱们给它切成小薄片，就给它切成这样的小薄片。切了这些肉片给它收到盆里，和肉馅放到一起，来一袋咱们这个杏脯屯的风干肠调料啊，这个调料的话是东北口味的，一袋二十六克，可以做十斤肉。 把这一袋都给他倒到盆里，放一百克的精盐，七十五克的味精，如果不喜欢吃可以少放一点，再放一百五十克的白酒， 二百五十克的白糖，再来十克的香油，放里头一点点的红曲米粉。最后啊，咱们再放里头半袋的腐乳汁。 把所有的调料都放完了之后啊，咱们戴上手套给他抓拌均匀，哎呀，这味你抓拌的时候你就闻着挠挠的香，真的把这个肉馅啊，就像我似的，都给他揣拌均匀了， 给他盖上盖子啊，腌制他半个小时左右就可以了。拿一袋这个幸福屯的啊，天然的猪肠衣，把这个肠衣套到自来水管上，直接给他冲洗干净。 苍蝇洗完了就是这样的啊，然后直接给他搁到杯子里，再给他倒点高度白酒，让他去去这个腥味啊，搁这泡他几分钟。用咱们 这个升级款的大灌肠器啊，用这个叉子给他装上肉馅，肉馅啊，推出来一块，然后再给他套肠衣，推出来一块肉馅的话，好套肠衣啊，嗖嗖的，你往上套肠衣，不带划破的，把这个肠衣往下吞吞，然后扶着点肠衣这个边，直接往里头推肉就可以了。 好嘞， 十斤肉的风干肠，看看咱们做了这道题，完了之后啊，按照大小的话给他打上结呃，直接呢，再给他扎点排气， 完事了之后啊，就给他放到小架子上，或者衣服挂上给他晾上，三天到四天就可以上锅蒸了。风干肠风干个三四天，热水上锅，这十斤肉啊，我蒸了两屉风干肠，特别好蒸，大点火小点火，都不容易爆，也不用扎眼排气，盖上 锅盖蒸上半个小时就可以出锅了。十斤肉啊，瞅着做了这老些蒸好的风干肠，晶莹剔透，像腊肉一样，越嚼越香， 掰开一个看看，里边直冒油啊。喜欢吃的姐妹们，方法非常的简单，赶紧动手做起来吧！

满满家乡味的豆腐肠，入口那一刻不仅是味觉的享受，更是家的温暖。有很多粉丝都在催龙哥出一个揣豆腐肠的视频，就龙哥就来给大家安排，大家记着用料更比例，用石膏点的活豆腐准备七件，不能用蒜姜豆腐，蒜姜豆腐揣出来会有点蒜味。 七斤豆腐放上三斤切碎的猪肉，肥肉一定要多一点，猪血一定要用鳞甲成腿的猪血放上两茸 佐料放炒锅面，八角面，胡椒面每一种二十克，花椒面放十克这个盐，放上二两五，放了之后把豆腐充分的捏碎拌匀， 豆腐拌好了就可以开始揣肠子了，揣肠子的过程就不过多的讲了， 肠子揣好了，把它放到阴凉干燥处挂起来， 这个豆腐肠挂二十天左右，取下来煮熟切成片就可以吃了，满满家乡的味道。以上就是制作豆腐肠的全部过程了，视频也就不接着往下拍了，如果大家喜欢看龙哥的视频，记得给龙哥点点关注，我们下个视频见！

大家好，快来看看我做的这个鸡蛋豆腐肠，白白净净的， q 弹 q 弹的，一看见他就有想吃的欲望。自己做的鸡蛋豆腐肠啊，豆香味十足， 吃起来滑嫩滑嫩的，干净还卫生，不管是红烧啊还是黄焖呢，大人小孩都喜欢吃，既营养丰富还不长肉，做法还非常简单，想学的姐妹们跟着我的视频一起做吧！这是我昨天晚上泡的二两黄豆，把它清洗干净，倒入破壁机中，加入二斤的水， 按果蔬键打成生豆浆，多打一会，打细腻一些，然后倒入过滤袋中，给它过滤出豆渣来。这个过滤袋啊，才好使呢，你是过滤个豆浆啊，挤个包子馅啊，饺子馅啊，过滤个葡萄酒啊，过滤个中药渣啊，特别好使，还省劲。它是尼龙布的，沥水性非常强， 你是怎么拧怎么挤都不带坏的，而且还特别好清洗。把这过滤好的豆浆倒在一个无油无水的锅中， 边煮边搅动，以防糊底。开以后再转中小火煮六七分钟，煮好之后倒入一个干净的盆中晾凉。这个时候咱们往凉杯里打入八个鸡蛋，用筷子给它搅匀打散，多搅一会备用。 准备一个空碗，里面加入三十克的玉米淀粉，再加三十克的凉水给他稀释化开，然后直接给他倒到蛋液里面，再次搅拌均匀，豆浆也静止好了，挑去上面的油豆皮，凉出五百克的豆浆，倒入蛋液中，再次搅拌均匀，多搅一会，撇去表面的浮沫。 今天我还用咱家这个食品级的耐高温的塑料透明长衣，它是直径五十毫米的，这一包啊是十米，无毒无味，姐妹们你们放心的去使用。给它剪成长一点的段， 长衣的一端打一个死结，另一端把漏斗装在里面。端起凉杯你就开始往里出溜出溜的灌吧，我这个大凉杯太好用了，不大一会就灌好了。 灌好后把它立起来排排空气，再给它分成自己想要的大小段，用棉线绳给它扎紧，每段之间留三厘米的距离，再接下一段。说话的功夫全部灌好了，把它凉水下锅，水开计时煮十五分钟， 开锅以后转中小火给它慢煮。这个肠衣是食品级耐高温的火大火小都没事，都不会煮爆的。煮好以后给它捞出来放在凉水里拔一下 看看。这就是我自己做的鸡蛋豆腐肠，这小颜色看着是不是老干净了，焦黄焦黄的。然后改刀给它切成厚一点的小段，拿出一袋咱家的脆皮炸粉，它可以做锅包肉，小酥肉，炸蘑菇，茄盒、藕盒， 这一袋是一百克，现在厂家搞活动，十九块九发十袋给它倒在盘子里面，把每一段鸡蛋豆腐肠蘸一下水，然后再裹一下脆皮炸粉，六成油温给它下到锅里面，炸至金黄就可以出锅了。 锅留底油，放入葱花给它爆香，然后放入配菜炒至断生，碗中加入五十克水，加盐、淀粉、松茸、鲜生抽、番茄酱，调一个碗汁翻炒几下，加入炸好的鸡蛋豆腐肠给它翻拌均匀，这小味挠的一下就上来了， 看看这小颜色有没有馋到你啊！这要是家里来客人了，做一道这样的菜，既有营养又清淡美味又瘦身，人人都会夸你是大厨爱欧的食品级别的塑料肠衣、脆皮炸粉、松茸鲜和豆浆过滤袋我小店里都有，需要的姐妹放心的去拍吧！