#红薯粉条家常做法分享

大家注意看啊，咱们把这个红薯粉条呀放在热水里面给它泡一泡啊，出锅呢就是粉条最简单最有营养的一个新吃法，做出来呀比肉还要好吃啊，一个星期吃八顿啊，都吃不腻，做法呢也非常简单， 大概呢泡个五分钟的时间，这时候啊粉条是这种透明状的啊，这个状态就可以了，也不要泡的太久了啊，咱们把这个泡好的这个粉条呀给它捞出来，捞到盘子里面来啊， 然后呢想要这个粉条啊，做出来好吃啊，首先呢咱们呀先给他加入一点这个食用油，很多人啊炒出来的这个粉条呀，他都容易粘起来啊，就是因为这一步没做到，咱们倒点油啊，就是可以防止这个粉条粘锅啊，然后接下来呢咱们再给他倒入一点这个老抽， 老抽呢现在给他倒进去啊，等一下呢这个粉条炒出来呀，他更容易上色啊，上色呢也更加的均匀。接着呢我们准备三个鸡蛋啊，把这个鸡蛋呀给他打散，然后锅里面呢稍微烧一点油啊，把油烧热，烧热之后咱们把鸡蛋呀给他倒进来， 如果呢我们想吃嫩一点的鸡蛋啊，就把这个鸡蛋呢少炒一会，如果说想吃老一点的就多炒一会啊，然后盛出给它放到碗里面来备用啊，接下来啊这个锅咱不用洗，咱直接呢给里面啊，再放一点点的这个油，油热之后呢，咱们倒入这个葱蒜跟这个小米辣啊， 把它炒出香味，倒入咱们提前洗好的豆芽翻炒断生啊，这里咱们要注意了啊，想要这个豆芽呀，它不出水，全程呀，咱们开大火给它炒，接下来呀咱们把这个粉条给它放进去， 再放入咱们刚刚炒好的这个鸡蛋，咱们调味的时候呢，可以把火呀关到最小，然后给它放入一点盐，再来一点这个鸡精， 然后淋着这个锅圈啊，给他淋一点生抽，再来一点蚝油，把这个啊给他快速的翻炒入味啊。接着呢咱们放入一把韭菜， 稍微的呀给他翻炒个十秒钟啊，咱们这个菜啊就可以出锅了，这就是我家一周吃八次都吃不腻的一个炒合菜啊，做法呀非常简单，家里面的老人孩子呀都喜欢吃，并且呀超级超级的下饭啊，配个米饭，配个面条，配个馒头，他都很好吃啊。哇塞，看一下咱们来尝一下啊。 嗯嗯，这个红薯粉啊，吃起来呀劲道爽滑，再加上这个豆芽，吃起来是清脆爽口的，特别好吃哎，粉条特别入味，嘎嘎香啊，学会的朋友点赞收藏去做吧。

今天给大家分享一个自己在家就能做的零添加红薯粉条，首先先给他把薯芡打好，这一步是至光重要的， 在碗里加入适量的红薯淀粉，把我们刚刚打好的薯芡倒入里面搅拌成絮状， 少量多次的往里面倒入凉水，等它放手上可以自然流淌下去的时候，这个粉就打好了，可以放入模具中， 在滚烫的开水中加入我们刚刚打好的粉条，等到它浮出水面的时候，就可以夹出来过凉水了，这样我们的粉条就做完了，是不是非常简单？

家人们今天分享一个酸辣粉的做法，酸辣开胃，好吃到舔碗。先把红薯粉用温水泡上，我用的是粗细两种的粉条。接着咱来调一个灵魂料汁，碗里加入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻，淋入热油，激发出香味调味。放生抽、陈醋、 盐、鸡精、白糖、提鲜，搅拌均匀备用。水开，下入泡好的粉条，煮个两三分钟就可以了。来三勺原汤， 放入煮好的粉条，最后放点香菜、花生米、榨菜给他，搅拌均匀就可以开吃了。酸酸辣辣比外面买的还好吃，都快去试试吧！

煮个红薯粉条，起锅烧水，待会儿自己炒个佐料，来点老坛豆瓣酱滴勺子全是盐水，没有豆瓣酱不要重新再来一勺子。 嗯，这一勺子还可以有好多豆瓣。把红薯粉条分成小段，不然叫不起来。这个红薯粉条是很脆的，不需要用太大的力气， 轻轻一折就断了的，再折一下，尽量短一点，下锅之后还会变长，再来折。第二，把 分成小段之后放到锅里，让它反省反省。轻轻一折就是碎的。这个就有点乱，没有刚才那个好弄，不过大力出奇迹，总归是要到锅里去的。 好了，全部弄到锅里去了，再拿筷子给它搅拌一下，多给它搅拌搅拌。 我也是第一次煮这个红薯粉条，火好像有点大，观小一点，让它在锅里待着，出去弄点小葱， 来点新鲜的不得了的葱花，我们用小刀或者剪刀弄点葱叶，然后过不了几天又会长起来的。不需要太多，有一点点就可以了。 粉条煮到用筷子能挑起来，就是挑起来之后不会往下滑就可以了。可以起锅了。来起锅，妈耶，有点烫手， 把盆子拿近一点再来，直接倒在盆子里面 放一边，让它凉快凉快。待会儿作料炒好了，再把它放作料里面一起煮， 开始炒拌料本来是要用菜油的，结果倒了花生油，花生油感觉油温高了会变黑，我本来说倒出来还是重新放菜油的，然后想了一下， 如果加一点猪油应该还是可以。加点猪油应该也可以嘛， 管他呢，猪油搞里面，因为豆瓣酱里有一块很大的老姜，然后手上有水，水滴在油里炸起来，给大家表演一个铁锅炒碗，豆瓣酱、老姜和蒜末。 这个新炉子火是有点猛，火太猛了，要糊了，赶紧把锅拉起来 在这里翻炒一下，等温度低一些再放回去，搞点肉沫在里面，嗯，这个肉沫有点粗，哈哈， 放到锅里慢慢炒，把肉末炒熟了，看起来好像是油温太高，把蒜末和老姜炒糊了， 看起来黑黢黢的，感觉好像是要翻车了一样。肉末炒好了之后加水， 看起来简直就是大型翻车现场。粉条放里面，然后来大火给它煮开， 煮开了之后开始放红油，辣子，辣椒在下面给他搅拌搅拌，红油和辣子一起搞，里面一勺感觉不够，再来一勺， 然后又搅拌搅拌， 然后南金镇酱园子打的老醋，这个醋比较酸，要少放一点， 放下去才想起来是不是该用泡菜坛子里面的酸辣椒。老规矩，给他搅拌搅拌，然后再来一点花椒油给他搅拌均匀了，现在看起来好多了， 然后就可以起锅了，把盆拿近一点好装一些，两只手离锅远一点，不然真烫手，我都以为要翻车的， 这么看起来其实也还好，热气腾腾的，因为下雨没有去摘豌豆尖，最后就是葱花搞里面完工。

哎呀，忘记放调料了，一滴蚝油，盐，生抽，倒一点水，沸腾时加娃娃菜，一个煎糊的荷包蛋。

这个凉菜我跟你说，上桌子分分钟钟光盆，看这颜色多漂亮是吧，两空盆好开胃啊，酸辣又开胃，好好吃啊！这是云溪本地红薯粉条， 这个粉条比较细，十公度的粉条，这个一掐就淡了，非常干。这个天气温度比较低，用温热水泡，发泡软了不要泡，时间长了带点点韧性。锅里水烧开，放粉条稍微烫一下， 烫一会口感会更好一些，但是不要烫时间长了给它捞起来快速过冷水，放这粘成一坨，粘了控干水分以后，放出过水的海带丝，出过水芹菜丝、辣子丝配色更好看一些。夹起来，锅里油烧热，放点花椒炸香， 放上以后捞出来，不要炸糊了啊。再把油温二次升高。碗就放蒜末、小米椒擀大面，往上一铺， 趁热放香醋、生抽，加点白糖、盐， 搅一搅，往上一铺，最后放香菜，再拌匀实。 年夜饭必备的小凉菜，凉拌三大红薯粉条，就这个凉菜，我跟你说，上桌子分分钟钟光盆，看这颜色多漂亮是吧，好开胃啊，好好吃，三大油，开胃好好吃啊！

有人说我这种白白净净的粉条不是纯红薯粉条，今天一个视频告诉你传统工艺的红薯粉条是怎么制作的。首先红薯我是粗洗两遍，再用高压水枪清洗一遍，保证每一个红薯都像是去过皮一样。再放进粉碎机粉碎， 干净的红薯粉碎出的粉渣都是白白净净的，粉浆也是清澈的。然后把粉浆做一次过滤，过滤过的粉浆静静沉淀一个晚上，沉淀后总共会分成四层，分别是清水、黄浆、淀粉、泥沙。 把水倒掉后，去除表面的黄浆，再把淀粉放入清水中进行第二遍沉淀。这个淀粉清洗的步骤需要花四天做四次沉淀， 最底层的泥沙我们用刀削掉，这样才能取进淀粉中的黄浆和泥沙。通过四天四次沉淀后，最终得到这样雪白雪白的高品质淀粉，放到太阳底下暴晒出所有水分，就得到我们勾芡用的红薯粉了。 如果是做粉条，就需要拿到加工厂做加工，我们这边加工费是一块钱一斤。把沉淀好的淀粉放入厚面机里搅拌，粉条的颜色取决于淀粉的品质，这是我沉淀四次的淀粉，品质非常的好。再加入清水继续搅拌，中途只加清水即可。 把淀粉搅拌成粉浆，之后粉浆需要倒出来时，再过滤一遍，再把粉浆倒入出粉条的机器内，通过机器的高温和挤压，最终形成粉条。用切刀沿网格边切断，看每一根粉条都是晶莹透亮的， 这个时候的粉条是熟透的，需要把它放到通风处放置两个小时，等到表面水分蒸发的差不多了再运送回家，一定要晾在阴凉通风的地方，不能放太阳底下暴晒，不然会氧化，很容易断。 大概还需要四到五天，粉条干透了以后就可以收放于室内。这样高品质的红薯粉就制作完成了，口感软糯清甜，营养美味。可以做酸辣粉、炖排骨、炖鸡汤，也可以做蚂蚁上树炒辣椒，大人小孩都特别爱吃， 保存妥当的话，放一两年都不会坏。这样高品质的纯红薯粉你们喜欢吗？

来看好了，经典美食蚂蚁上树，好多人在家都做不好，你只要掌握以下几个细节就可以啊，做出比饭店的还要好吃。这道菜啊，其实没啥技术含量，我们呢只需要准备啊正宗的红薯粉条就可以了， 来，找个大盆给它倒下去，再用来温水啊，给它泡一泡。其实呢，泡粉条呀，不一定啊，温水或者冷水，其实呢，好的粉条热水都可以直接泡 这种正宗的红薯粉呀，其实呢，你要着急吃，我们直接用开水泡都可以了啊，开水下锅煮个两分钟就可以让他来快速的给他烫好了，口感还非常的 q 弹。你要去啊外面买这种呢，外面散称这种红薯粉啊，我跟你讲，用开水泡它容易成坨发黏，不好吃的， 加开水泡个十几分钟就可以。趁这个时间啊，我们去啊准备点配菜，你看一下这个五花肉末呢，一定要切粗一点的啊，这样呢，我们记住了一个细节，叫鲜肉后汤再粉条再切上一点小料，切上点姜米葱花，拍上一点蒜，最后再来点小米辣 来，这个时候我们来看一下粉条，已经啊差不多了，来，手轻轻一掐，能断就说明啊，这个粉条已经泡好了，这泡好的粉条要想它炒出来啊，根根分明不粘连，一定要加上两种调味料，来点酱油，再加上点食用油， 用个筷子给它翻拌均匀。做蚂蚁上树这一步必不可少，今天是我第二百八十五个详细不翻车的视频，麻烦你帮我点个赞，什么时候想吃也方便找到我看一下这粉条漂不漂亮。来，起锅烧油，先把铁锅啊给它润一润， 下入肉末煸炒出香气，煸香后下入葱姜蒜小米辣，再来上一勺豆瓣酱，再喷入花雕酒去腥增香。 煸香之后啊，我们加上了适量的开水。啊，这样呢，我们去给它炖煮一下，一定要把汤给它熬浓，不要着急下粉条， 用个中大火呢，我们给它熬浓熬香，然后啊我们再去调味，调好味之后最后下入粉条，这样做好的粉条根根分明，味道啊，更加的鲜美好吃。哎，老师傅哎， 你这个粉条啊，怎么到现在没有涂啊，他比我们家的质量看着好多了，有没有福利啊，这个粉条啊，今天你可来着了啊，这样，我今天啊先给你简单的介绍一下，我用的啊，就是啊，我们康熙爷大品牌的，这可是耳标优质产品。 当然是啊，纯的红薯粉条假一赔十的啊，净含量是八十克都有啊， picc 保险公司承保的，你看一下他的配料表，里面就用了红薯淀粉，还有啊，我们的饮用水，食用盐 相当的干净，不像普通的粉条里面都会打胶打，凡是不是那样的粉条他特别容易啊，切块成坨的。像这个粉条平时卖的也不便宜，就这一包在超市里啊，都要将近五块钱一包的， 不过呢，我们今天的福利可到位了，哥姐们来让你们整整到手十大包，看见没有，这十大包你要去超市买是不是要五十块啊，今天只需要十九块九，不到两块钱一包你就可以带回家， 而且呢，收到货之后啊，其中还有一包是给你试吃品尝的，好吃满意了你就都留下来，不喜欢不满意的你把九包退给我，我们给你退全款，七天无理由运费险都给你买的好好的，你放心。 需要的呢，下方链接可以带上一单。你可以啊，回家泡上那么一波，调个饺子馅，包子馅，做个今天的蚂蚁上树呀，我们猪肉白菜炖粉条，那是啊，相当的 q 弹，特别的劲道，非常的好吃。需要的可以带上一单啊，感谢您的支持了。来，这时候汤也差不多了，妈来给他调一下味道，加点生抽， 来点老抽上色，加点白糖中和一下，最后来点白胡椒粉，增加香气。好，这时候呢就可以啊，下入啊，我们红薯粉条， 大火给它，自然收浓汤汁就可以出锅了。来，出锅装盘， 摆上一把迷人的小葱花就可以开吃了，看一下漂亮吧，就这个啊，蚂蚁上树你学会了，在家里面来个八加一，配个米饭。那是啊，特别的好吃。哥们，趁着这个呢，我们红薯粉条搞活动，我们赶紧带上一单，感谢您的支持啊。