聊城烤冷面做法

哈喽，大家今天来乐华城吃一家超级好吃的烤冷面，一定要认准这个牌子，我应该称之为聊城最好吃的烤冷面之一。我一般的话就会点一个正宗版，然后在这铁粉滋滋作响， 一看就感觉非常的美味。最近也有很多学生下了课会在这再买一份宵夜吃，我正在切的就是我们 这份，真的很香很棒，希望大家都来尝一尝，尤其是浇上这个酱汁，真的很符合东北烤卤面的口味。

早起十分钟搞定小学生早餐，今天吃烤冷面，洋葱和香菜切碎备用，开小火喷油。为节省时间，冷面和香肠都放进来，加一点水，防止冷面干巴。 鸡蛋倒在冷面上，摊平单一，略微凝固。翻面酱是前几天酱香饼剩的，撒上洋葱碎，看香菜、黑芝麻、香肠卷进去就出锅， 外面也刷一些酱。这个季节苹果还是很脆甜的。 起床吃饭了， 他们还没起，我加班得先吃。 爸爸还没起，早餐就被娃都吃光了，看来一份有点不够吃。

哈喽，大家好，我就是做烤冷面的小任同学，今天下雨了，我教给大家做一份我家的招牌酸甜辣的烤冷面， let's go。 首先咱们放一根烤肠在这个铁板上， 把它一切两半，让它放到铁板上，浇的比较金黄，比较好吃。这一张冷面铁板上撒油一百五十度， 如果你不知道一百五十度，咱们就用那个测温剂给他测一下，尽量就是一百五十度，一百四十度到一百六十度。铁板底面撒油上面，冷面上面也要撒油。翻面，咱翻面的时候一定要 慢动作，我给大家演示一下慢动作，先给他慢慢的先朝朝里再朝外，先朝里再朝外打入一颗公鸡蛋，咱们单手打蛋挺简单的啊，就在这个这个上面，然后再给他放到上面他就行了， 给他打打散，打散之后咱们这个鸡蛋上面可以撒些油，撒油的作用就是煎出来的这个鸡蛋焦黄焦黄的啊，这时候还没有翻面之前，咱们把这个火给关住， 火关了之后先朝里再朝外，翻过来就可以刷上咱家的这个方便面的酱料，一定要刷油，每个角角落落都给他刷油，撒入一些孜然醋，白糖， 这这现在是酸甜的，如果酸甜辣的话就加入一些辣椒，酸甜辣，再放入洋葱，香菜，把烤肠放在上面， 刚才我挤的那个是也是一种酱料啊，冷面里面可以适当的加一些肉松，这样口感是非常的丰富的啊，香甜可口。冷面这时候 又干又硬，咱们就可以撒一些水在上面，一定要出现这种砰砰的照片，就说明水已经到位了，就像这种给他卷起来，卷的同时啊，咱们就先给他卷一面，左边这个压着再卷出来，再 撒上一些酱料，再撒上一些酱料，切的同时要开始切，可以撒一些芝麻衬托一下，显得比较好看。装盒一定要装整齐，这就是一份东北特色小吃，酸甜辣的烤冷面。

俺姑娘要吃烤冷面，当爹的给你安排上，味道比路边摊的丝毫不差，简单到超乎上上油。热把鸡蛋炒熟，炒匀后倒入火腿片。烤冷面俺家一直吃 东北正宗烤冷面，里面自带酱料包，一把猪猪油，一斤油十片左右，口感劲道爽滑。你就像我这样，三四成勺条， 再用刀切成小片，沿锅边淋一圈，盛水滋冷面，口感更软。简单的翻炒一下，放入自带的蘸料包，加入洋葱，你也可以加一些自己喜欢吃的配菜，最后撒点黑芝麻和香菜，出锅了，让你轻轻松松实现烤冷面自由。

冷面界的天花板芝士火鸡烤冷面，我只教一遍温度测试。打入大豆油，放入冷面，打个鸡蛋，开始翻面，刷上秘制酱料， 撒入芝士碎烤化芝士碎，加入生菜洋葱，放入甜玉米， 放上配料蟹排，加点水，淋上沙拉酱，浇上灵魂酱料，加入主角火鸡面，把面裹起来， 刷上秘制酱料，把冷面切块，淋上沙拉酱，撒上黑芝麻，开始装盒，大功告成。

现在教大家怎么做双面皮双蛋的烤冷面啊。首先这个面皮给他单独都处理好啊，处理好一定要给他翻个面他的粘性才会强啊，然后再给他叠到一起去。 你可以这样子给他叠啊，也可以你这样子拿的，这样子叠过来也可以，然后给他粘连住啊，再继续打鸡蛋，如果说我们要搅蛋的话就把鸡蛋给他统一放在这这个面如果说你想给他搞均匀一点，我们就把蛋给他放到两边，一边一个啊，这样子去搅 啊，我一般是怎么样的？我一般是两个蛋全部搅到一起然后在一起来搅，统一来搅，然后再统一分配啊。 好，搅完之后再统一分配给他，分到这个角啊，再分到这个角，然后这个下来到这个角再过来到这个角啊，然后多余的蛋全部铺在中间， 这就是双面皮双蛋的。呃，他的蛋比较多，怕他粘锅的话我们在上面再打一层油防止粘锅，接着就是来清一下啊， 好，通的时候你不要担心，两个叠到一起不要紧。咦，这样不要紧啊，好，直接翻散开啊，翻的同时把肉也翻一下 再接着就刷酱，刷酱的话你就是按顺序按顺序把这个给它刷均匀啊，这个才要入味。撒料也是一样的，按顺序走，走来走去啊，一路走过来。好，这就是把肉给它加进来， 在肉上面撒点小辣椒，来点小孜然，洋葱香菜一定要问一下顾客洋葱香菜要吧？ 这样哈香菜也要是吧，玉米夹的时候一夹一放，哎，一夹一放一路下来多的，你看夹子多的可以给他敲一下，香菜也要的，也能加点香菜，香菜是更好吃一点的， 然后再加生菜，这一路下来这个就是双面皮双蛋的啊，然后冲的时候切边给它擦干净， ok， 一 二，这个时候不用汁水啊，它的火候是刚刚好的，好再刷酱， 抓完之后再多补一点，因为他是双面皮双蛋的，再来切，切的时候就不要这样压了，我们就这样子切，一二三四六七， 切小块一点啊，沙拉要不要沙拉？ 沙拉一定要问一下人家要不要，有些人不爱怎么吃甜的，就不喜欢吃沙拉，所以说要问一下。然后呢就是把这个装盘啊，装盘，这个底档啊，依旧是底档， 这就是双面皮双蛋的啊，就已经做好了。

今天吃炒烤冷面，我炒这个烤冷面简直好吃到可以原地出摊了。有那么一刻，我自信到想马上出去摆摊。 烤冷面撕成条，我一个人撕了四片，原来叠起来更好撕。准备火腿肠，洋葱蒜末。买冷面配的酱，我觉得没有自己调的好吃，配比打上面了，能吃辣的就多加辣椒，我比较喜欢吃醋，就倒了三四勺，加一点开水，搅拌均匀备用。 热锅先炒散一个鸡蛋，倒入配菜，炒出洋葱的香味。下烤冷面，加一点点开水，把冷面炒软， 淋入调好的料汁，翻炒均匀，撒一点孜然粉，就有烧烤摊内味了。出锅前再来上一把葱段增香。这也太好吃了吧，一点也不比外面卖的差，你也试试吧。

这款烤冷面真的给我收获了很多的回头客，今天出一期保姆级教程，买回来的冷面是这样一包一包的，酱料也是给咱们配好的。一包的冷面我出摊的时候是配了一包的酱料，把冷面从包装袋里面取出来，每一片冷面中间都 会间隔一层保鲜膜，大家记得把保鲜膜全部撕掉，接着把里边的冷面撕成长条，用剪刀把冷面再剪成小块，这样炒的熟更加容易入味。剪好的冷面放一旁备用。起锅烧油， 这里炒了一整包的冷面，我们就加一颗的鸡蛋油，热打入鸡蛋快速滑散，鸡蛋炒成型，倒入切好的火腿片继续炒香，再来加入洋葱丁，继续翻炒，洋葱 炒软之后就可以下入我们煎好的冷面了。刚下锅的冷面还有点偏硬，我们给它翻炒几下，再给它锅边淋上小半碗的凉水，拿出冷面自带的料包，好吃的关键全靠它了，厨房小白也可以轻松复刻。翻炒搅拌均匀， 冷面变软，加入香菜，撒上熟的白芝麻，香喷喷的烤冷面就做好了出摊。我用的是小一身，十三四的烤冷面， 成本不到一块钱，出摊卖两块卖三块都可以。我这里一包的冷面做出来了八盒，还剩下一点，盒子上面都带有皮筋，出摊的时候用皮筋把盒子捆起来，这样不会漏也不会撒，可以搭配我们平时摆摊的小吃一起出摊。