腊八粥加盐吗

我最后再和你说一遍，大米花生、黑米、小米、黑豆、红小豆莲子、红芸豆、红枣、葡萄干放在一起浸泡半小时，放入压力锅，加入足量清水加热一小时，软糯粘稠、香气四溢的腊八粥就做好了，记住了吗？

腊八节在加班，突然收到苏州博主笑嘻嘻发来的消息，问我腊八粥是甜的还是咸的？我当场就懵掉了，这还用问吗？我活了这么多年，腊八粥从来都是甜的呀。结果他告诉我无锡的腊八粥是咸的。我第一反应是，不可能，绝对不可能， 那是无锡人呐，我真没忽悠你，我就是因为知道了这样的消息，我来跟你确认一下，因为他们告诉我，南京吃甜的。我也觉得比南京吃甜的更不合理的是，无锡吃咸的。我为了这事还专门打电话求证了周围的人， 腊八粥。腊八粥吃的不都是甜的吗？还有什么口味的呀？没吃过。你从小到大吃的都是甜的呀，吃甜的还是吃咸的？ 肯定吃甜的，你还吃过咸的吗？我没吃，我没吃过咸的，还有咸的腊八粥啊，我就问你啊，你腊八粥，你到底吃甜的还是吃咸的？甜的呀，怎么会有咸的腊八粥的？ 你听听过咸的吗？没听过啊，戴总呢，会有咸的呢？你在逗我吗？今天又不是愚人节，怎么会有咸的腊八粥啊？我刚才的无锡同学，我特地问了一下，他说他们吃的就是咸的腊八粥，还有咸的 腊八粥应该都是，要不然就不放糖，要不然就一点点糖。哪有说是咸的腊八粥，难道还要配个榨菜吃？但一查资料，我的天呐，那居然是真的咸腊八粥放青菜，咸肉豆子。 更让我震惊的是，南京和苏州这次居然是统一战线，而嗜糖如命的无锡竟默默吃着咸粥。所以，你们的腊八粥是什么口味？甜的还是咸的？甜的扣一，咸的扣二，让我看看有多少人和我一样，世界观被刷新了。

快腊八了，二毛七天喝腊八粥。不喝俺就喝上两天。包饺子吧。咱这腊八粥是咋熬的？用拔牙就算腊八粥那还有啥，你老是弄哪拔牙。绿豆豇豆， 大米小米芝麻叶，再加一样这个黄豆啊。对，黄豆啊。这拔牙拔牙 好喝不？好咋不好喝？那这熬成啊。不熬不成吧，炸锅饭因为啥香啊？熬成了小火。慢熬啊。你还得面条呢，还得芝麻叶呢。 你那是粥吗？啊，你那都不是粥，面条也煮也煮。没啥没啥都有都有面条。喝的时候长点糖喝哈。长盐吗？长糖抓啥？腊八粥是甜的吗？小面汤是咸的。腊八过了都是年， 一天快一天二十三，又是小年，二十四，扫房子，扫房子二十五，二十五，磨豆腐二十五，磨豆腐二十六， 二六，去割肉二十七，杀鸡子二十八，二十八，就正好烧香上河里挖沙去。二十九，九一过 三十，捏饼捏饼包饺子，一包出，一吃完完蛋。哦，以前那可隆重啊以前过年可隆重啊。 那稀罕吗？他不笼着。那这样过年我会说过年他膈应啥？哈哈哈， 他经常都是吃人呢，他有个啥稀罕头嘞，你说嗯啊，肉经常他都吃着。嗯，你是胖着吃啊，没啥的，我们就稀罕白馍这些，这些他稀罕的多，他想吃 他就笼住。嗯，稀罕。嗯，咋他不稀罕了，咱也没有啥期望了，哈哈，你说白馍日妈经常他不想吃，扔了肉。他又不是说一个月他不吃一回。那也一个月不吃一回两回，你说他还稀罕啥， 现在中央放炮都这穿衣裳，好好不穿扔了，这时间到了穿二年吃鸡啥啥啥的，买新的，每天我穿个新衣裳心里就高兴的不得了。 才照啊，生活不一样了，这到过年此亦是夜不亦是夜。这过年真是没有盼头了。 那个时候你过着刀刃上的生活，这个时候吃不完喝不完，啥都不稀罕。 现在要是过年的时候国家发房子发车，那还有还还，那还隆重了。哈哈哈，那行了，一家给你发个车啊。那有盼头啊。弄着了吧，这还占不了房子算你的。对，那也稀罕。

这味还是小时候的味道，咸腊八粥大家可能都喝过，但是我们南阳的咸腊八粥估计你还没喝过。腊八节快到了，我们老家到这个节日啊，都喝腊八粥，南方可能是喝的是甜口的啊，八宝粥或者腊八粥，那么我们南阳啊，当地都喝这个咸的 腊八粥，这个咸腊八粥他要用很多的食材去融合到一块，熬一个粥，形成我们南阳当地的地方的一个民间美食。好，我给大家介绍一下我们腊八粥所用的食材，这叫糯米，糯米熬出来这个粥啊，它粘稠度比较好， 还有用的这小米，还有肉丁，这有胡萝卜丁，这还有豆腐丁，这还有芹菜，这还有花生萝卜丁，黄豆芽，然后再用点粉条，这样的一种融合，做出来这个咸腊八粥啊，那口味是相当的好。现在教大家八宝粥的制作流程，我们先要炒肉，放入切好的肉丁， 放入老抽，放点这个生抽，红萝卜丁，白萝卜丁，放入我们自制的晚宴十三味，先放黄豆芽， 放入芹菜段，不管是在家自己吃，熬甜粥，熬咸粥，熬粥的时候一定要把水烧滚，再下米，它那个粥熬出来是粘香的，这都开始下米了， 我们南阳这个辣板粥啊，他最后一步灵魂上，灵魂就是这个辣椒，如果有地锅的话，这个辣椒搁到火上给它烧一下，烧了之后，然后掺姜给它一切，叫烧椒酱，这就是我们传统的民间美食。 开始下豆腐， 这是我们老家的这个这个腊八粥啊，最后的灵魂就是烧椒酱，少抿点，一搅拌，喝个腊八粥，最后浇一勺烧椒酱，那口味绝对是独特， 这味还是小时候的味道。这个腊八节呀，在我们南江老家呀，还有一句顺口溜 叫腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，这代表什么寓意啊？就是我们做好的腊八粥要多做一点，多做了之后剩着，剩下了之后，然后每天在熬新粥的时候，把这个老的腊八粥啊舀一勺，这样的话就是哩哩啦啦能喝到二十三，这个寓意要讲年年有余。 还有一个这我们老家的一个习俗，把这个腊八粥熬好了之后，往我们这个枣树上啊抹一点，然后我们杏树上抹一点，希望都是来年五谷丰登，这个硕果累累，这代表我们老家这种寓意。

老胡老胡，在了腊八，你怎么没搞腊八粥啊，我的种的这么大这么高，两大桶，不信这边看那一桶都卖完了，这一桶就剩一半了。乖乖，现在生意这么好啊，看到没有哦。可以可以可以可以，就像我小的时候我奶奶煮的。老胡给你点赞哦，这个长长的你知道是什么吗？节节糕， 我们这些话叫锅配，你说搞了两大盆干过了。那必须干过，吃完一碗再来一碗。我们小的时候知道我奶奶搞个大锅煮那个猪食，那个锅巨大，搞一碗搞一碗，我要吃一碗，我饿死了。晚上搞个饱给你热一碗煮一个是吧，你就是这些料是吧？这个里面就是说配好的 这个腊肉是你自个腌的吗？对，自个腌的，自个腌的，我的腌制的这个牛嘞，这是我们胡总家的节节高，我们这边煮这个腊八粥和北方不一样，北方有加蜜枣啊，加莲子啊，甜口的。我们这边主要是咸口为主，所以说素菜今天搭配的话给红薯 黄鱼。嗯，狗腿老婆自己腌的咸肉啊。我觉得你这个不要搞断，就是很长，节节高，一年更比一年高。来，给你准备好了，有长的， 我奶奶从来不切，就这样长的，然后吃到嘴巴里一口像梭面条似的，梭面条一样的梭进去，传统的它是不切的，就很长，节节高，就是这样子的。会糊锅的吗？放进去，这个放进去， 全部倒啊。对，全部倒一下倒进去喽。那以后先把它洗一下。怪了我现在，此刻我站在这里又想起来我们那个时候，刚刚拍视频的时候，现在我不紧张了，老胡讲，哎呦，站在这个边上我腿都已经都在抖了， 你懂个啥。紧张啊？紧张啥呀？第一怕菜烧不好，第二个那时候怕教不会你他讲怕教不会，其实他是怕我，他现在变成了我怕教不会。你好，这个粥的话也可以用冷水，也可以用热水，热水快一点，热水快一点。那我们今天就放热水， 这个把它煮开了再放两样东西。那这个简单哈。不简单，你看这么多的话，一般我们一比三，一分的米，三分的水，我拿来烧开，坐等八宝粥 太粘稠的话就要碎掉了，结着冰就在那个铁锅里面搞一瓢以前那个汤瓢和那头哈，是的，是猪食的，那比这个大，这样搞一个怪，搞个那个老冰汪，一汪怪个就一下缩哎哈，最后米我大口烧开，大概煮了一个十分钟左右了，我们先下入这个红薯芋头腊肉， 节节高，煮这个腊八粥的时候中途要不断的把它搅和，你看煮到这种粘稠度就可以了，红枣啊，山芋啊都煮碎了就可以调味，简单哈，调味只要加点盐就可以了，在调味之前最好尝一下肉，有咸有淡，最后关键一点，我们来上什么？来上一勺猪油，这样腊八粥会更香，掉了沫， 腊八粥来了，小时候的味道，燕子的节奏啊，我只能打老婆小手搞一个爽老婆感觉这个明天吃更好吃。对，所以说我们第一次煮腊八粥不能煮的太粘稠，我们吃一天喝个袋子更好吃，哈哈哈，我吃腊八了，你们吃了腊八粥了吗？

俗话说，过了腊八就是年，这一碗热乎乎的腊八粥你们准备好了吗？很多姐妹说煮腊八粥麻烦，其实只要比喻对了， 用电饭锅就能搞定。今天分享一个我家吃了好几年的黄金搭配，专治各种没胃口。准备，大米三十克，糯米三十克，小米三十克、花生十五克、莲子十五克，红枣、枸杞、桂圆和红糖，最后放 食材一起洗干净，放入电饭锅，加一千毫升水，预约煮粥模式。第二天早上早起放入红枣、桂圆、枸杞和红糖，再煮十分钟就可以吃了。这一碗红红火火的，看着就有年味， 早上起来喝一碗，不仅暖暖的，更是讨个红红火火，诸事顺遂的好彩头，一起做起来吧！

今天教大家做一个我们西安周至人过腊八节吃的腊八粥。 今天教大家做一个我们西安周至人过腊八节吃的腊八粥。这些是煮腊八需要的食材。在超市买这种大榛子，这个是泡的花生米、黄豆、杏仁，开火到锅里面，黄豆全部倒进去，花生米、 杏仁里面加点碱面，盖上锅盖煮上一个小时，还准备了这三样菜，待会全部都分开炒。先把豆腐单独一炒，倒进去，来点葱丝，加盐，五香粉，简单调个味， 把调料一放，已经熟了。煮好的腊八往这个锅里面舀一些，再往里面泼一部分，少加点水进去。 腊八粥这就做好了，看美得很， 我们陕西的腊八粥都是散口的。

你以为腊八粥只有甜口，那你就错了，咸州派早就低调发力，不过甜党先别急，经典地位无人撼动。甜粥以谷与果干为核心， 胡桃、红枣、桂圆配五谷的甜粥为主流果品，还藏着富贵团圆的民俗寓意。但腊八粥的打开方式可不止甜口一种，各地已经靠本地食材玩出风味。地图湖北英山地处华中， 农耕发达，猪肉糯米皆是家常，猪肉入粥让骨香融肉香，一碗夏度暖过秋裤。青海东部以麦仁为主粮，牛羊肉和香辛料是西北特色，麦仁碎肉再加花椒、姜片熬煮，暖身又驱寒。 川味腊八粥紧扣川渝辣味文化，腊肉是年节标配，搭配杂粮、蔬菜熬煮，独具咸香口味。这些咸鲜吃法并不是当地唯一选择，皆是地域巧思，偏咸都是年味，藏着美好期许。评论区晒出你的腊八粥放糖还是放盐？

昨天腊八节我不是发了个我们山西大同这边的特色腊八粥吗？又有一些好学的小伙伴私信我要教程，那我就把这个方法发出来吧，就可简单了。首先我们随意的准备一碗小红豆啊，什么红豆都行啊，豇豆更好。 我这个是干豆子，没泡哈，直接放到锅里边煮，水的比例你就看着加吧，多一些就行，少加一点这个碱面，它可以帮助这个豆子熟的更快，而且这个豆子煮出来更红。 最开始的时候我们先用大火给它烧开，烧开之后你们就跟着我做这个动作，就是这个豆子水要往高处给它扬一下，具体什么原理呢？反正是我也不知道我妈怎么做，我就跟着怎么学，反正听我妈说这样煮出来的豆子汤更红，反正我们大人都这么做。 后期用中小火把豆子煮烂。接着我们就准备点大米和小米，这个大米少点三分之一的量，然后剩下的三分之二多倒一些小米，淘洗干净就可以下锅了。最开始的时候你可以用 中火，咱们去熬它，随着熬煮的话会越来越粘稠，中途我盛出来一部分，因为我还要熬一个八宝粥。剩下这一部分我们继续用一个中小火，然后要不停的搅拌，这个时候可不能听手啊，不然容易糊点。 到这个米已经开花，粘稠的时候差不多是十分钟左右，这个时候你就要转这个最小火了哈，就一点点温火，盖上锅盖，我们就不用管它了， 也不用搅动，就让他用这个温火慢慢的把这个水分吃干。你看状态，具体大概时间就是二十五分钟半小时。有的人会问，这样不糊锅吗？不会的哈，他底层只是糊一点点，中间的一块，但是他不会有那个糊的味道，放心做就行，我做过很多次，水分吸收的差不多了。那我们喜欢吃甜的，你就可以随意的加点糖，这个量自己掌握， 最后用勺子把它捣泥，捣成这个拉丝状就可以开吃了。就是这么简单，那些问我要教程的小伙伴们赶紧去做吧，今天就分享到这里散会。

男人百分之九十都喝咸腊八粥，我们男人喝的腊八粥居然是咸的，我看到王饭店唐大厨做的腊八粥，来，唐大厨，您来看这腊八粥是什么料？您跟大伙说说。有红枣，有 枸杞，有红豆，有豇豆，有小米，有面条，有粉条，哇，枸杞花生米，咱们喝的腊八粥是咸的，咸的，对，男人是到底喝甜的还是喝咸的？ 南阳人百分之九十都喝咸腊八粥。没喝过咸腊八粥的朋友，我建议你来王饭店尝一尝，这味道，喝过的朋友都说好榜一了哦，不错，这个味道真的好极了，挺好喝的。这一碗咸的腊八粥，作为南阳人您吃过吗？留言在我的评论区吧！

腊八节到了，山西腊八粥你吃过吗？今日安排 粉丝先吃。

姐妹们，今天是腊八节，你们不要忘记吃腊八粥哦。腊八粥我感觉在我们安康这好像煮的都大差不差都是这种咸腊八粥。我今天是用了十二种食材，早上起来先把大米小米煮到锅里面， 大火给它煮开，转小火给它熬着就行了。趁这个时间，我们来准备配菜，我今天准备的是有香菇，白萝卜，胡萝卜，还有莲藕，木耳碎白菜，白菜寓意白菜还有豆腐，豆腐寓意 多福，还有花生，还有饺子，饺子代表招财进宝。先把这个豆腐给他炒一下，豆腐煎黄了，就把其他的配菜都给他倒进去，炒到稍微有点断生了，放盐，放松茸粉调味， 继续给他炒匀，然后就可以给他放到我们熬好的粥里面去。这个时候粥已经熬的糊糊的了，然后让菜和粥在一起熬，熬到菜也有点烂糊糊的了， 就可以来下饺子。这个饺子也是我今天早上现包的，不知道别的地方放不放饺子，反正我从小到大，我奶奶活着时候，她煮腊八粥就放饺子，最后再下点粉条，把白菜叶煮进去，一锅热气腾腾的腊八粥就做好了。其实啊，这个腊八粥平时 给娃做，喝的挺好的，里面菜也多，像有一些孩子，他这不吃那不吃的，就这一锅混一起，我看你咋给我挑出来。冬天啊，吃上这样一碗粥也很舒服。我们大宝今天考试，小宝还在睡，好啦，姐妹们，你们记得吃腊八粥哦，下期见。

咸腊八粥腊八粥必不可少的八样食材，加水提前泡二十分钟，加黏米，加水，按煮粥键煮熟，可以直接吃，也可以切点腊肠，配上苏州青切碎， 油锅爆香腊肠，下苏州青炒软少量盐，加点水煮熟，入腊八粥，这样就可以有两种口味的腊八粥了。

天是腊八节，我们做一个腊八粥，看一下我们泡的各种豆类啊，豆子煮好，咱们下点菜，土豆、胡萝卜，豆腐， 豆腐。咱们这会把米下上啊， 我们宁夏的妈妈的味道就是就是，调饭就叫腊八粥，有的人又要说还下米，还下菜， 切面叶， 放一勺盐 稍微多一点，哇塞，哈哈哈哈，咱们的饭吃好了，香， 看我们的腊八粥有没有食欲，哈哈哈，麻花香吧，超级香啊，看我们的腊八粥， 我们调点辣椒油，看一下小时候妈妈的味道，香的很，超级香，来。

腊八到年来到，又是一年腊八节，今天给家人做上一碗腊八粥，软软糯糯，咸香可口。准备了点食材，今天来做腊八粥，锅里刷点油，把米倒进来加水，现在开火煮，大火煮开后调成小火，顺着一个方向不停的搅， 大约搅了十多分钟，把它搅成这种粘稠的状态。加炒好的臊子，胡萝卜丁、香菇丁、豆腐丁，然后继续搅拌， 把这些食材全部搅匀，在里面调味，放盐，鸡精，酱油，接着放香菜，蒜苗碎，继续搅，把它搅匀，香喷喷的腊八粥做好了，出锅 看看，黏黏糊糊的特别好。腊八粥前两天腌的腊八蒜，拿一颗切开看看腌的怎么样，看里面全都是翠绿翠绿的，特别好。