用A4纸做油豆腐教程

折纸由豆腐制作方法，两边对角对折两次， 把三角形尖尖顺着折痕压上一边，另外一边也就出来了。翻过来把两边四个角向上对折， 换个方向，把四个三角形尖尖向中线对折， 把下面四个角角向上吹一下，塞进缝里， 再对着顶部吹一口仙气，稍微调整一下，然后就大功告成了，你学会了吗？

在家做油豆腐，只要掌握住火候，小火中火，大火三元着，哪怕不经常做饭，一次也能成功，个个空心骨，大炮炒菜，涮火锅煲汤都非常的好吃。先准备一块老豆腐，厚度在一公分半左右，先切成均匀的条， 再切成丁，像视频中这样就可以先放到一旁，锅里面，稍微的多加一点油， 两三成的油温就可以把豆腐放进来了，这个时候一定是小火，豆腐入锅不要去动，时不时的像这样晃动锅，不拔锅就好。先炸个两分钟，用筷子把粘连在一起的豆腐去扒开， 等到豆腐稍稍的一起浇边，就可以用筷子去拨动了，来回的翻动，使其受热均匀，等到把豆腐炸至都飘起来，这个时候再把火调为中火， 用中火慢慢的炸去豆腐里面的水分，这里咱们也不要操之过急，火不要太大，如果用大火炸豆腐，很容易就能够炸干 豆腐，炸至明显的起泡，圆鼓鼓的。这个时候我们就可以把火调为最大，快速的把豆腐炸至金黄，还可以在最短的时间内上市。炸好的豆腐外面焦，里面嫩， 像这样就好了，里面个个空心，不大泡，更容易吸饱汤汁。锅留底油，放半勺豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，再放葱姜，干辣椒，把小料煸透炒香，放入黄豆芽， 快速的翻炒几下，大约半分钟，往里面加入一勺生抽，一点点老抽，再去炒匀，放入炸好的豆腐翻拌均匀， 往里面加入半碗清水调味，加白糖，五香粉，一点点味精，翻拌均匀，把调味料化开，盖上锅盖小火炖八分钟，最后再开大火把汤汁收浓，出锅前淋少许的芝麻香油蒸香， 再去炒匀就可以出锅了。这样做的油豆腐比买的更好吃，口感香，味道好，喜欢的朋友赶快去试试吧！