鳕鱼丸子的家常做法
教婆婆做辅食之鳕鱼丸子汤，这做出来口感呢，还是那种软糯 q 弹的那种感觉的，还挺好吃的，而且它特别特别的嫩啊，就是不需要咀嚼，我觉得咀嚼能力不太好的一岁以上的小朋友都可以去吃的。准备的食材主要是这个鳕鱼，鳕鱼的量我准备的比较多，如果你们家宝宝比较小的话啊，就少用一点，用一半的量就可以了。 这个鳕鱼的话我们是在山姆买的，如果你们那边没有的话，那你就先上去选一选啊，买这种真的鳕鱼，然后就是蔬菜，蔬菜就是咱们愿意放什么就放什么，像胡萝卜呀，颜色又好看的啊， 或者是其他的蔬菜，就是你们看着看着放就可以了，也可以不放的啊。面粉的话有低筋面粉就放低筋面粉，没有低筋面粉你就放普通的小麦面粉啊，都可以的。先把这个搓一搓，捏一捏，把这葱姜汁给它挤出来 好，然后把这个鳕鱼剪成大块，放在里面泡一下，剪的时候呢，正好也检查一下这里面有没有刺。你们买胡萝卜的时候就买这种带泥的，很脏的，这种很新鲜的胡萝卜啊，不要买那种特别干净的胡萝卜。泡了几分钟之后啊，把这个鳕鱼捞出来，因为这个鳕鱼要给它沥一下水，所以我们就放在这个碗里面啊，如果你们家里面有厨房湿巾啊，就给它沾沾水分，把这个水分给它控干， 对，挤干一点，然后把我们准备的蔬菜呢也一起放进去，现在我们就直接拿去给它打成泥就可以了，就是咱们打的时候呢，你打的越细腻越好，那我们可以往这个里面加一点点这个葱姜水，给它中和一下，然后再放一点面粉， 然后我们再加一点面粉在里面或者淀粉也可以的，所以你们打完之后呢，看状态，如果特别干的话，你就来一点水，如果是比较湿的状态的话就不需要加水了。然后我们加这个面粉也可以用淀粉啊，玉米淀粉也可以的，少量多次的加。先来一勺，然后给它搅一下， 看这个状态啊，那种就是肉太多了，他还不够能够成型，所以我们就再加一勺。搅的时候啊，大概就是他要很黏很黏的状态，如果你就手上戴一个手套，拿一点出来给他捏一下，看看能不能捏成一个 比较有粘性的这种团子啊，像这种的啊，他就挺有粘性的。看啊这种的，那我们这个状态呢就基本上就是差不多了，这个里面的粉呢，就是宁可稍微多放一点，也不能放太少了，放太少的话等我一煮的话，他很容易散掉啊。调味简单的放一点盐就行， 喜欢吃葱花的啊，这个时候放点葱花在里面也可以的。我们看一下所有准备好的东西啊，这个我们调好的这个鱼丸，这个等会做啊，先不着急，然后汤底我是用了一个番茄，你们不喜欢吃番茄的，你可以换成其他的汤底，或者是直接用白水煮都可以的。还有上次这种裙带菜啊，都可以放的啊，一起搭配的煮这个汤很好吃啊，其他就是油就可以了。那现在我们开始做， 先把这个锅呢给它烧热，把番茄炒一下，锅烧热了，倒一圈油好，够了够了够了，先要把番茄给它炒软，炒出沙， 番茄像这样全部都炒化了，现在我们就可以添水，因为我们这个是煮汤啊，这个水稍微可以多添一点，这里添的这个水的量一定要没过，等会我们做的这个丸子才行。锅里面水开了之后，你要放裙带菜的话，就这个时候放 裙带菜下去煮个一分钟左右的时间，然后我们先把这个锅里面的火给它关掉，等这个锅里面的水完全不沸腾的时候，我们再来放这个丸子， 如果你的水一直沸腾的话，你的丸子下下去很容易就被冲散掉了。就是你不管是做什么样汤底，哪怕你是用白水去煮啊，都得等锅里面的水烧热之后再把它关掉，等锅里面完全不沸腾了再去做丸子。做丸子的话你就戴个一次性的手套，然后手上呢，你可以怕沾的话，可以放一点油在里面抹一下，然后再去搓。这个丸子大小就取决于你们宝宝能吃的大小，就是每一个尽量给它做均匀一点，但它熟了也均匀一点。 丸子全部下锅之后呢，现在我们把这个火开起来，调一点盐也行啊，不放都行，因为我们这个番茄里面有有味道了吗？ 煮个大概几分钟的时间，你要是不确定有没有熟，你就给他夹开看一下，里面没有白心，你可以尝一下，基本上就已经熟了，这个时间的话大概是五六七八分钟，大概这个样子，现在我们就关火出锅了。多吃鳕鱼是很好的，那这个鳕鱼丸子就推荐给一岁半以上的小朋友们。
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