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今天分享橙子软糖,裹着浓郁的橙香,咬一口 q 弹有嚼劲,酸甜清爽不腻口,大人小孩都能放心吃。做法简单,挑几颗饱满新鲜的橙子 去皮,取果肉,放入料理机打成细腻橙汁,过筛后口感更顺滑。剥几颗夏威夷果切小块,为软糖添上丰富口感层次。将橙汁倒入不粘锅中,若是自家种的鲜橙,加少许橙皮屑,更增果香。 再放入细砂糖、麦芽糖浆中小火加热搅拌,待糖完全融化,糖汁微微冒泡,加入黄油翻炒至融化。木薯淀粉加清水搅匀成无颗粒淀粉糊,缓慢淋入锅中,边倒边快速搅拌防结块, 而后转小火不停翻炒,熬过漫长的收水过程,待橙汁变得粘稠抱团,锅底划开出现网状纹路,十秒不消失,能轻易从锅壁脱离,便可以关火。倒入切好的夏威夷果,翻拌均匀, 迅速盛入铺好油脂的模具,压平表面盖油脂,自然放凉后冷藏一小时定型。做好的鲜橙软糖、麦芽糖浆的甜润,中和了橙子的清新果酸,清爽又解馋。

哈喽,大家好,我是牛妈,今天要给大家分享的是非常好吃又开胃的橘皮糖。现在是橘子丰收的季节,橘子我们都爱吃,酸酸甜甜,但是吃完橘子橘皮我们一般都扔了,这样太可惜了。 橘皮可以理气化痰,降血压,好处很多。用橘子皮做成的橘皮糖比果肉本身还要更好吃, 我今天大概剥了十个橘子,橘子肉可以做成橘子罐头也非常好吃,我今天橘子罐头就不做了,剥好这满满的一盘橘肉留给我家小朋友,一会回来的高兴坏了。 现在将橘皮处理一下,去掉地头,然后将橘皮切成大概一厘米宽度, 再撒上一把食盐,抓揉均匀, 然后腌制半个小时。 半个小时之后用清水多清洗几遍,洗去盐分和橘皮本身的涩味。 我洗了三遍,洗干净的橘皮,挤干水分,然后加入三十克白糖, 抓揉均匀,腌制十分钟。 十分钟之后,白糖基本已经融化,被橘皮吸收。 然后将腌制好的橘皮平铺进铺好油脂的烤盘,再放进烤箱,一百八十度烤三十分钟,烤干水分,烤好的橘皮大概八成干 不粘锅,倒入七十克清水,加入七十克冰糖,最小火熬至糖完全融化,然后下入橘皮翻炒均匀。用筷子不停的翻炒,要让每一块 橘皮都裹上糖浆,翻炒至锅底变干,糖浆完全被橘皮吸收,有部分橘皮表面已经能看见淡淡的糖霜,就可以关火了。 关火之后继续不停的翻炒,随着橘皮的温度降低,糖霜的颜色就会加深, 这时候翻炒竟然听见糖碰撞产生的沙沙的响声,基本每一片橘皮都裹上了糖霜,炒好的橘皮糖又香又甜,非常的开胃。好了,视频就分享到这,记得关注和收藏哦,拜拜,明天见。

我妈用比豆子还小的金桔做出了三百年前的水果 qq 糖。前段时间别人送我妈一袋小果子,看起来跟金桔很像,但是吃起来可苦了。嗯,哪有介苦苦啦,我妈说这东西在以前可是过年买年货靠亲戚送才能吃到的呢。 首先就是要一颗一颗把里面的籽挤出来,没想到这么小果子里面还有这么大籽,这也太辛苦了吧,你气血也太虚了。 盐水呢,去除果子苦涩味,大概泡两三天就可以了哇,油起来啪啪香。捞出放到竹筐里,用清水冲洗掉表面多余的盐分,放入锅里开始熬煮,通过时间的转化,让糖分彻底的渗透。 好啦,快速的铺到糖粉上,先翻一翻,再晃一晃,让每一颗金桔都裹上雪白的外衣,再倒入竹筐里,删掉多余的糖粉,你看是不是就像琥珀一样漂亮漂亮 装进罐子里。这就传承了三百年的金桔 qq 糖。