麻花怎么做好吃

有一个做饭超好吃的丈母娘能有多幸福？二斤面炸这么些麻花，还吃了三根了，你看这是一千克面粉，能炸十二根麻花哈，咱今天炸一顿，多炸点，再加十克酵母，再来十克的泡打粉， 来一下四个鸡蛋，称六十克蜂蜜，把蜂蜜也倒里边， 白糖一百六十克，花生油六十克，温牛奶四百克。 咱今天做个一滴水不加的南乡麻花哈，省那块，把它搅成面絮，把这个面呢揉成团以后，上面垫，继续揉，继续搓，就和搓衣服那么搓用的差不多了，搁这省一会，省他个五六分钟，中间再油再省哈， 这是油第三遍了。晒油晒生，咱看看手套膜哈，揉成这样手套膜就行了。把这分成五十克一个的小面剂， 把这面剂就摊成小圆形，把模具里边喷上油，这样粘。 把这面团啊搓成长条，放模具里，醒一会喷上油。养面，把这个水分锁住了，养个十来分钟就行，别养时间太长，太长都发了。把它搓成长条，两腿给它多少粗一点，上反的方向上劲。 再拿一个，还是和刚才那面弄哈，两头还是多少粗点，上反的方向上，这把它和刚才那一个放一块，一松手自然上这， 顺着贴在这的方向走。把手放到三分之二处，这边放到三分之二处，手倒横过来，顺着贴在这， 你看多轻松，这一根就完了呢。好了，二斤面纯这么些麻花，盖生盖生，发到一点五倍就可以炸了。麻花都发好了，你看发到一点五倍大就行。油温啊，放一块面里头三二一飘起来就行。 这麻花上色以后再翻，别起翻起翻以后出来以后太硬了。好了，出锅了啊，你这小麻花炸的，看 这麻花出锅时候酥脆酥脆呢，谁能听见你看这麻花这拉丝呢？能拉多成呢？我先选一个。嗯，蓬松绚园呢？

大家好，我是娜娜，今天教大家做一个黑芝麻小麻花，外脆里酥，不硬不油，回味特别好，食材简单，做法也简单，零基础也能做成功，很适合当个小零食。 一个鸡蛋中加水或者是牛奶七十克，没有味道的植物油二十克，搅拌一下，白糖三十到四十克，黑芝麻三十克，盐一克。 普通的家用面粉两百五十克左右，因为面粉吸水性不同，面团揉好没有那么软，但也不是很硬适中的一个面团，所以面粉的量需要大家根据自己粉的状态来做调整。 面团太柔软的话，可以再加一些面粉，揉成团后就包起来，室温放上二十分钟左右，让它松弛休息一下，然后就可以切成条，搓成剂子， 面条的粗细度可以根据自己的喜好来决定， 然后像视频中一样，面条的两头呢这个相对的转一下，然后呢再对折，它就能卷起来， 锅里倒一些油，油温呢到五六成热的时候呢，放上一把的花椒，那不想放花椒也是可以的，那这里最关键的就是我们先要中小火去炸一下我们的这个麻花，中小火是为了给它定型，如果火特别大的话，它就会迅速膨胀，那个花纹就不好看了。 所以想要很好看很紧实的这个麻花辫的话呢，那就要给它在中小火的时候下入我们的麻花，炸一下它，稍微定型之后呢，可以再给它把火的温度提高，给它上色。炸好的麻花呢，最好控一下油就可以开吃啦， 它真的不油不硬，脆脆的口感，即使你放很多天，它都是很脆的口感，然后有浓郁的芝麻香伴随着一点点的花椒香， 我家孩子非常喜欢。哈喽，一款家里就能做的零食黑芝麻小麻花分享给大家，感谢你的观看，我是娜娜，如果你喜欢我的食谱，欢迎点赞、关注、转发或者一键三连，我们下期再见！

今天我们来做老式蜂蜜大麻花，外面卖两元一个，自己在家做，经济实惠，外酥里软，特别的好吃。首先准备五克酵母，放入二百一十克温水中，再准备二十克白糖，同样放入温水中搅匀，化开。 五百克的中筋面粉放入大碗中，五克无铝泡打粉，没有泡打粉的话可以不放，放入面粉中搅匀， 再加入三十克食用油，这里加油可以增加麻花的酥脆感。五十克的蜂蜜，如果你喜欢吃甜的，你可以多放一些蜂蜜，一个中等大小的鸡蛋，然后用花 好的酵母水来和面， 搅到没有干面粉时揉成面团，揉好以后先醒面五分钟， 五分钟后一到面板上揉面，这个时候面团很容易就可以揉光滑了。然后把面团搓长，分成六个等份面积，面积的大小呢你可以随意， 然后将每个面积的封口处朝上搓成圆柱。准备一个容器，在底部刷上一层油防粘，然后放入搓好的面积，在上面同样刷上一层油， 防止面积的表皮风干。再次醒面三分钟，让面积松弛一下，这样搓麻花时更加的容易操作，而且面积不会回缩。然后我们取一块醒好的面积放在面板上，双手搓长， 搓长以后双手反着给他上劲， 上过劲以后对折过来向上一提，你可以看到他自己就会拧在一起了， 然后按住一端继续反着搓上劲，再次对折过来，然后将尾部塞进去整理一下，这样一个毛花的生披就做好了。然后我们将生披放入之前的容器里 密封醒发至体积变大，而且拿在手里轻飘飘的状态，醒发好的面积你可以发现，按压他可以回弹。 然后准备一双筷子放入油锅中，当周围出现密集的小气泡时，这个时候我们先将火调小，然后开始下入麻花，炸至 下锅后不要急着翻动，等炸到底部变色定型后再翻面，这样做可以减少麻花吸油。 全程我们都用小火慢炸，防止火大炸糊，而且内部不熟，炸这个毛花呢，不用来回总翻面，我们只要翻两次面，炸到外皮金黄就可以捞出控油了。全程大约需要三分钟左右，刚出锅 时外皮是酥脆的，放凉以后呢，他会自然的回软，超级的松软，有着浓浓的蜂蜜味，比面包还要好吃。喜欢吃麻花的朋友可以试一试哦，我们下期见，拜拜！

我家吃麻花啊，从来不出去买，咱就自己在家做，自己在家做呀，油也好，吃着更健康。今天做这个老式软麻花啊，家里人都说拼买的还好吃， 外酥里软，还能拉丝，配料和手法都特别的简单。五百克的面粉加入两枚鸡蛋，再加入五克的精盐，再加入六十克的白糖，再加入三十克的蜂蜜，再加入一包耐高糖高火性的酵母，这个酵母发面没有酸味，给家做一个包的馒头饼，炸麻花沙特别方便，特别好吃。 再加入一百二十克的温水，搅拌成这种面絮状，再加入十克的食用油，在那一到面垫上，再他多揉搓一会，揉出是一个光滑的一个手套膜，再给它搓成长条，直接切成等份的十二个面剂子，这十二个剂的能咱能做六根麻花啊！每个小面的的油圆，再搓成小长条， 底部刷上食用油，再给它盖上保鲜膜，松弛二十分钟，松弛好，取两根面剂搓成小拇指粗细，左上右下，再给它搓成长条，搓成满界，再给它放到旁边，另一根也是同样的手法，然后两根捏合，向下反的方向，给它上劲不均匀的地方，再给它抻一抻，给它拉一拉， 最后右手三分之一处给它折过来，左手再给它放到上面，一个麻花的生皮咱就已经做好了，放到一个刷油的方盘上，再给它盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大，醒发体积明显变大，拿到手里轻轻飘以后啊，油温一百二十度，这样的下锅炸 好的麻花下锅炸呀都会飘起啊，炸至一面变色，炸至金黄熟透，就可以出锅了。刚出锅的麻花外酥里软，真的是太好吃了，谢谢朋友们支持！

姐妹们看看我备的年货老式麻花，它有多好吃，做法非常的简单，每根都能酥到掉渣，越嚼越香。 有很多人啊，在家做的麻花总是不脆，今天你就按照我的比例去做，包你根根都能酥掉渣。现在的天气比较冷，我们要用温水来和面， 水的温度不烫手就行啊，我做的比较多，所以按一斤的面来计算，一斤的面放两百克的酵母和三克的泡打粉一起搅拌均匀， 再倒五克的盐和五克的椒盐粉，有椒盐粉的一定要放啊，这个放下去特别的香，芝麻多放一点没关系的嘞，主要是油和蛋一定要放够，一斤的面三十克的油一个鸡蛋一定要给到位，这样炸出来的麻花才能香酥掉渣。料搅拌均匀之后，最后把面粉倒下去一起搓成面团， 搓这个面团做的多的话，还是要点力气的，大概搓十五分钟左右， 揉好的面团还是有点粗糙的，没关系，盖上锅盖让它醒发个二十分钟再来做，时间已到，把袖子撸起来开干。 先来分成这种一小条一小条的，然后跟做饺子一样搓成圆条，每个剂子分为二十五克到三十克的剂子。分好之后，拿出两个小剂子出来搓成长条，然后搓啊搓啊，跟橡皮泥一样的，很好玩的。 搓好之后放到盆里面，上面刷一层油，然后反复这个动作，直到做好为止。上面抹一层油呢，是为了让面剂子不粘连，更加的有劲性。刷好油之后呢，重新盖上盖子，让面剂子洗发个三十分钟左右，再来做洗发到位的面剂子呢，炸出来才能蓬松酥脆哦。 现在开始卷麻花了，就跟搓拉拉面一样的，先搓成长条，这个条尽量搓细一点，然后两边对折好之后呢，反方向搓，一卷一卷一卷的， 就是这边手往那边搓，那只手就往这边搓，最后两个头一拿，他自己就卷起来了，最后多了一点小揪揪就往洞里面塞，这个麻花就做好了， 你们不要没有耐心看，我还有一件重要的事情要跟大家交代一下，搓好的麻花尽量在半个小时以内就把它炸完， 这样炸出来麻花的形状会好看一点。剩下的就交给我妈来做了。我这边来炸，有温度器的，直接放筷子，筷子冒小泡就可以开始炸了。 全程开小火去炸啊，火开大了，外面炸黄了，里面还没熟，导致炸出来的麻花不脆，里面没熟外面就焦了。别嫌我啰嗦啊，我细节一定要讲清楚的，等一下你们饭吃了又要怪我了。 炸的时候筷子时不时的翻动一下，这样才能让麻花受热均匀。炸的过程中从微黄到浅黄再到深黄，这种深黄色就可以出锅了。爱吃麻花的，只要你把我这个视频给认真看完，保证你炸出来的麻花跟我一样，又酥又脆，根根根掉渣。 乡亲们在我家里玩，拿点出去给他们尝一尝，我为什么有这个底气跟你们讲，按照我这个配方去做，包你们根根酥掉渣。 因为我们家就是做这个麻花卖的呀，不过那是以前了，现在没有做这个东西了，但我们过年的时候，年年都要炸一点放在家里。上次有个姐妹说我的视频太吵了，今天的视频安不安静？ o， 不 ok。