粉丝308.6万获赞3994.8万

有一个做饭超好吃的丈母娘能有多幸福?二斤面炸这么些麻花,还吃了三根了,你看这是一千克面粉,能炸十二根麻花哈,咱今天炸一顿,多炸点,再加十克酵母,再来十克的泡打粉, 来一下四个鸡蛋,称六十克蜂蜜,把蜂蜜也倒里边, 白糖一百六十克,花生油六十克,温牛奶四百克。 咱今天做个一滴水不加的南乡麻花哈,省那块,把它搅成面絮,把这个面呢揉成团以后,上面垫,继续揉,继续搓,就和搓衣服那么搓用的差不多了,搁这省一会,省他个五六分钟,中间再油再省哈, 这是油第三遍了。晒油晒生,咱看看手套膜哈,揉成这样手套膜就行了。把这分成五十克一个的小面剂, 把这面剂就摊成小圆形,把模具里边喷上油,这样粘。 把这面团啊搓成长条,放模具里,醒一会喷上油。养面,把这个水分锁住了,养个十来分钟就行,别养时间太长,太长都发了。把它搓成长条,两腿给它多少粗一点,上反的方向上劲。 再拿一个,还是和刚才那面弄哈,两头还是多少粗点,上反的方向上,这把它和刚才那一个放一块,一松手自然上这, 顺着贴在这的方向走。把手放到三分之二处,这边放到三分之二处,手倒横过来,顺着贴在这, 你看多轻松,这一根就完了呢。好了,二斤面纯这么些麻花,盖生盖生,发到一点五倍就可以炸了。麻花都发好了,你看发到一点五倍大就行。油温啊,放一块面里头三二一飘起来就行。 这麻花上色以后再翻,别起翻起翻以后出来以后太硬了。好了,出锅了啊,你这小麻花炸的,看 这麻花出锅时候酥脆酥脆呢,谁能听见你看这麻花这拉丝呢?能拉多成呢?我先选一个。嗯,蓬松绚园呢?


大家好,我是娜娜,今天教大家做一个黑芝麻小麻花,外脆里酥,不硬不油,回味特别好,食材简单,做法也简单,零基础也能做成功,很适合当个小零食。 一个鸡蛋中加水或者是牛奶七十克,没有味道的植物油二十克,搅拌一下,白糖三十到四十克,黑芝麻三十克,盐一克。 普通的家用面粉两百五十克左右,因为面粉吸水性不同,面团揉好没有那么软,但也不是很硬适中的一个面团,所以面粉的量需要大家根据自己粉的状态来做调整。 面团太柔软的话,可以再加一些面粉,揉成团后就包起来,室温放上二十分钟左右,让它松弛休息一下,然后就可以切成条,搓成剂子, 面条的粗细度可以根据自己的喜好来决定, 然后像视频中一样,面条的两头呢这个相对的转一下,然后呢再对折,它就能卷起来, 锅里倒一些油,油温呢到五六成热的时候呢,放上一把的花椒,那不想放花椒也是可以的,那这里最关键的就是我们先要中小火去炸一下我们的这个麻花,中小火是为了给它定型,如果火特别大的话,它就会迅速膨胀,那个花纹就不好看了。 所以想要很好看很紧实的这个麻花辫的话呢,那就要给它在中小火的时候下入我们的麻花,炸一下它,稍微定型之后呢,可以再给它把火的温度提高,给它上色。炸好的麻花呢,最好控一下油就可以开吃啦, 它真的不油不硬,脆脆的口感,即使你放很多天,它都是很脆的口感,然后有浓郁的芝麻香伴随着一点点的花椒香, 我家孩子非常喜欢。哈喽,一款家里就能做的零食黑芝麻小麻花分享给大家,感谢你的观看,我是娜娜,如果你喜欢我的食谱,欢迎点赞、关注、转发或者一键三连,我们下期再见!

今天我们来做老式蜂蜜大麻花,外面卖两元一个,自己在家做,经济实惠,外酥里软,特别的好吃。首先准备五克酵母,放入二百一十克温水中,再准备二十克白糖,同样放入温水中搅匀,化开。 五百克的中筋面粉放入大碗中,五克无铝泡打粉,没有泡打粉的话可以不放,放入面粉中搅匀, 再加入三十克食用油,这里加油可以增加麻花的酥脆感。五十克的蜂蜜,如果你喜欢吃甜的,你可以多放一些蜂蜜,一个中等大小的鸡蛋,然后用花 好的酵母水来和面, 搅到没有干面粉时揉成面团,揉好以后先醒面五分钟, 五分钟后一到面板上揉面,这个时候面团很容易就可以揉光滑了。然后把面团搓长,分成六个等份面积,面积的大小呢你可以随意, 然后将每个面积的封口处朝上搓成圆柱。准备一个容器,在底部刷上一层油防粘,然后放入搓好的面积,在上面同样刷上一层油, 防止面积的表皮风干。再次醒面三分钟,让面积松弛一下,这样搓麻花时更加的容易操作,而且面积不会回缩。然后我们取一块醒好的面积放在面板上,双手搓长, 搓长以后双手反着给他上劲, 上过劲以后对折过来向上一提,你可以看到他自己就会拧在一起了, 然后按住一端继续反着搓上劲,再次对折过来,然后将尾部塞进去整理一下,这样一个毛花的生披就做好了。然后我们将生披放入之前的容器里 密封醒发至体积变大,而且拿在手里轻飘飘的状态,醒发好的面积你可以发现,按压他可以回弹。 然后准备一双筷子放入油锅中,当周围出现密集的小气泡时,这个时候我们先将火调小,然后开始下入麻花,炸至 下锅后不要急着翻动,等炸到底部变色定型后再翻面,这样做可以减少麻花吸油。 全程我们都用小火慢炸,防止火大炸糊,而且内部不熟,炸这个毛花呢,不用来回总翻面,我们只要翻两次面,炸到外皮金黄就可以捞出控油了。全程大约需要三分钟左右,刚出锅 时外皮是酥脆的,放凉以后呢,他会自然的回软,超级的松软,有着浓浓的蜂蜜味,比面包还要好吃。喜欢吃麻花的朋友可以试一试哦,我们下期见,拜拜!




我家吃麻花啊,从来不出去买,咱就自己在家做,自己在家做呀,油也好,吃着更健康。今天做这个老式软麻花啊,家里人都说拼买的还好吃, 外酥里软,还能拉丝,配料和手法都特别的简单。五百克的面粉加入两枚鸡蛋,再加入五克的精盐,再加入六十克的白糖,再加入三十克的蜂蜜,再加入一包耐高糖高火性的酵母,这个酵母发面没有酸味,给家做一个包的馒头饼,炸麻花沙特别方便,特别好吃。 再加入一百二十克的温水,搅拌成这种面絮状,再加入十克的食用油,在那一到面垫上,再他多揉搓一会,揉出是一个光滑的一个手套膜,再给它搓成长条,直接切成等份的十二个面剂子,这十二个剂的能咱能做六根麻花啊!每个小面的的油圆,再搓成小长条, 底部刷上食用油,再给它盖上保鲜膜,松弛二十分钟,松弛好,取两根面剂搓成小拇指粗细,左上右下,再给它搓成长条,搓成满界,再给它放到旁边,另一根也是同样的手法,然后两根捏合,向下反的方向,给它上劲不均匀的地方,再给它抻一抻,给它拉一拉, 最后右手三分之一处给它折过来,左手再给它放到上面,一个麻花的生皮咱就已经做好了,放到一个刷油的方盘上,再给它盖上保鲜膜,二次醒发至两倍大,醒发体积明显变大,拿到手里轻轻飘以后啊,油温一百二十度,这样的下锅炸 好的麻花下锅炸呀都会飘起啊,炸至一面变色,炸至金黄熟透,就可以出锅了。刚出锅的麻花外酥里软,真的是太好吃了,谢谢朋友们支持!

姐妹们看看我备的年货老式麻花,它有多好吃,做法非常的简单,每根都能酥到掉渣,越嚼越香。 有很多人啊,在家做的麻花总是不脆,今天你就按照我的比例去做,包你根根都能酥掉渣。现在的天气比较冷,我们要用温水来和面, 水的温度不烫手就行啊,我做的比较多,所以按一斤的面来计算,一斤的面放两百克的酵母和三克的泡打粉一起搅拌均匀, 再倒五克的盐和五克的椒盐粉,有椒盐粉的一定要放啊,这个放下去特别的香,芝麻多放一点没关系的嘞,主要是油和蛋一定要放够,一斤的面三十克的油一个鸡蛋一定要给到位,这样炸出来的麻花才能香酥掉渣。料搅拌均匀之后,最后把面粉倒下去一起搓成面团, 搓这个面团做的多的话,还是要点力气的,大概搓十五分钟左右, 揉好的面团还是有点粗糙的,没关系,盖上锅盖让它醒发个二十分钟再来做,时间已到,把袖子撸起来开干。 先来分成这种一小条一小条的,然后跟做饺子一样搓成圆条,每个剂子分为二十五克到三十克的剂子。分好之后,拿出两个小剂子出来搓成长条,然后搓啊搓啊,跟橡皮泥一样的,很好玩的。 搓好之后放到盆里面,上面刷一层油,然后反复这个动作,直到做好为止。上面抹一层油呢,是为了让面剂子不粘连,更加的有劲性。刷好油之后呢,重新盖上盖子,让面剂子洗发个三十分钟左右,再来做洗发到位的面剂子呢,炸出来才能蓬松酥脆哦。 现在开始卷麻花了,就跟搓拉拉面一样的,先搓成长条,这个条尽量搓细一点,然后两边对折好之后呢,反方向搓,一卷一卷一卷的, 就是这边手往那边搓,那只手就往这边搓,最后两个头一拿,他自己就卷起来了,最后多了一点小揪揪就往洞里面塞,这个麻花就做好了, 你们不要没有耐心看,我还有一件重要的事情要跟大家交代一下,搓好的麻花尽量在半个小时以内就把它炸完, 这样炸出来麻花的形状会好看一点。剩下的就交给我妈来做了。我这边来炸,有温度器的,直接放筷子,筷子冒小泡就可以开始炸了。 全程开小火去炸啊,火开大了,外面炸黄了,里面还没熟,导致炸出来的麻花不脆,里面没熟外面就焦了。别嫌我啰嗦啊,我细节一定要讲清楚的,等一下你们饭吃了又要怪我了。 炸的时候筷子时不时的翻动一下,这样才能让麻花受热均匀。炸的过程中从微黄到浅黄再到深黄,这种深黄色就可以出锅了。爱吃麻花的,只要你把我这个视频给认真看完,保证你炸出来的麻花跟我一样,又酥又脆,根根根掉渣。 乡亲们在我家里玩,拿点出去给他们尝一尝,我为什么有这个底气跟你们讲,按照我这个配方去做,包你们根根酥掉渣。 因为我们家就是做这个麻花卖的呀,不过那是以前了,现在没有做这个东西了,但我们过年的时候,年年都要炸一点放在家里。上次有个姐妹说我的视频太吵了,今天的视频安不安静? o, 不 ok。