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大家好,这是一条今天早上新鲜到货的北极冰鱼,它的产地是北极圈深海海域,因肉质细嫩,骨头酥脆,也叫脆骨冰鱼。师傅开始制作了,将处理好的冰鱼放于两百多度高温的铁板石上,将其两面煎至金黄。 接下来,师傅通过娴熟的手法将鱼肉、鱼鱼骨分离,同时将鱼骨煎至金黄, 煮至酥脆。往往上等的食材只需要简单的烹饪与调味,师傅正在对煎好的鱼肉和鱼骨进行摆盘,并配以简单的荔枝蘸料,便可以尝到鱼肉的鲜嫩和鱼骨的酥脆上菜。


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