假霉豆腐怎么做

上次弟妹做的霉豆腐加了葱花，有粉丝说不用加葱花，今天我准备了一些材料，准备让豆包来教咱们做一期豪华版的霉豆腐，看能不能成功吧。豆包，我准备了这些材料，你来教我做仿真的霉豆腐吧！ 第一步，先从内包彩色粘土里找到白色的那块，揪出乒乓球大小的一块，把它搓成表面光滑的正方体，再轻轻压扁到一厘米左右的厚度，做出豆腐的肌底。 豆腐做好了，下一步怎么做啊？ 你拿起那罐绿色的剃须泡，对着其中一块小豆腐轻轻喷上一层，趁着泡沫还没消，揪一点棉花粘在上面，轻按一下就粘住了，这样长霉的效果就出来了。 剃须泡快没有啦， 接下来放上棉花，这样 哇，仿真霉豆腐已经做完了，你觉得像不像？超像的，蓬松的棉花还原出了毛霉菌丝的质感，尤其是边缘有些炸开的部分，真的很有发酵好的霉豆腐那味。下一步应该怎么做？ 你先把白色仿真严密倒进收纳盒最右边的格子，接着把棕色仿真胡椒粉放进左手第二个格子，再依次把浅红的微辣、正红的中辣、深红的特辣辣椒面分别放进剩下的格子里，这样就完成收纳了。 好了，豆包，我的霉豆腐完成啦！这个就当我的高度白酒吧 用矿泉水瓶当白酒瓶，超有创意，再加上旁边摆着盐、胡椒粉和不同辣度的辣椒面调料，你的霉豆腐仿真小作坊算是正式开业了。 哇，妈妈，你家这么多的霉豆腐，这是我跟着豆包做的哟，是不是超好啊？像不像？像玩吧！哇，这卖的是什么呀？别碰别碰，这是我家的手工霉豆腐，你碰了我还卖给谁？这一板多少钱呀？这一板十块钱。那给我来一板吧。好嘞，我们家的霉豆腐没有一点添加剂，全都是手工制作的。 哎呀，这怎么这么多毛毛啊。哎呀，我一会加了白酒就好了，是用来杀菌的 盐，胡椒粉。你要微辣、中辣、特辣，还是变态辣？变态辣辣一些，这些每个来一勺。变态辣。给你多来一点 你的霉豆腐。好啦，这个带回家不能直接吃，要保存几天才能吃。好的。

哎哎哎，这个不能摸不能摸的你摸了还怎么卖啊？哈哈哈，你要买是吧？那我现在给你办二十五一百掉了一块一块补。 你有微辣、中辣、麻辣。要什么辣？加点白酒，这个是杀菌的，给你多放点辣椒，我们这个辣椒纯手工制作，放心吃哈。 慢走，下次再来哦。

哎，这不能扔啊，有什么了不起，摸一下都不行，这是我家的霉豆腐，你摸脏了，我怎么往外卖呀？大家都想玩霉豆腐，让我来问问你是怎么做的，这块豆腐都被你摸脏了，你把这碗豆腐买了，我就教给你怎么做。哎，行吧行吧，老板，你看我有啥？ 这不是欢天喜地画眉毛吗？不过已经过期了，现在还有的。那可不是一般人，反正你没有，我还是教你做霉豆腐吧。我的霉豆腐是用这种洗碗海绵做的，要是你没有，可以用快递盒里的泡沫代替。先把海绵分割成小块， 大小就由你们自己决定，然后再在小方块上粘上双面胶。接下来就是最重要的一步，让他长白毛，拿个小玩偶解他肚子里的一点棉花，把棉花粘在小方块的双面胶上，这样长毛的霉豆腐就做好了。再用红色的纸准备点辣椒，这样你的霉豆腐就可以出摊了。

老板，你这卖的是什么呀？哎，不能摸，小黑粉说我能打出这个表情，就给我双击，有胳膊有腿的表情，谁能打出来呀？这是自制手工霉豆腐，豆腐都让你摸脏了，我还怎么卖呀？教程来了，首先准备一些家里不用的纳米海绵，然后剪成豆腐的形状， 贴上双面胶，粘好之后就是这个样子。自制的一个纸板，没有纸板，用托盘也可以做好的海绵豆腐放在纸板上面，多做几个，铺上一层棉花，自制的霉豆腐就做好了。帅哥美女尝尝咱们家霉豆腐吧。那我买了这个怎么卖的？十块钱一板，口味有不辣、微辣、特辣、爆辣、变态辣。给我来个变态辣。那我给您切了， 放点酒精，来点咱们家秘制小调料，给您来点盐，放点花生， 来一勺孜然，来点麻酱、葱花，变态辣，辣椒放里边混合均匀。肥豆腐做好了，要回去放五十年才能吃。

你们最近有没有刷到过这个霉豆腐？居然还有拼豆板的，那咱史莱姆界也申请出战，今天挑战用黏土史莱姆和蜡皮做一个会爆浆的霉豆腐。接下来一块黏土，把史莱姆包进去，捏成豆腐块的形状，扔进腊液里，让他泡个澡。 别说，这么摆上去还真有点那味了。第二种馅料是透太，第三种放的是八宝奶，怎么有种在锅里煮汤圆的既视感？我可是在复刻霉豆腐啊！喂！ 豆腐做好再用起泡液做，毛茸茸的发霉效果，实在没忍住，划了两下发现还不太行，那就明天来玩。你们想要微辣还是重辣，可以在评论区蹲蹲。

霉豆腐可不能瞎做，否则你做的霉豆腐可能只是豆腐发霉了而已。就比如说这些上面长着黑霉、绿霉的，比如说这是没有科技的好霉豆腐， 吃着香，甚至还往外卖。我就这么说吧，豆腐上的霉菌如果是彩色的，就是你做失败了，长出来的多半就是会产生毒素的霉菌，建议直接扔掉。为什么建议让大家扔掉？因为正常霉豆腐的菌丝又白又密又蓬松，像棉花糖一样，它靠的是来自毛霉这些人工驯化的有益霉菌。 就像乳酸菌专门用来发酵酸奶泡菜一样，这些菌是特意培育来做腐乳的，它可以把豆腐里的蛋白质、脂肪 分解成鲜美的氨基酸，所以吃着才香。像这种黑霉、绿霉，都是空气里飘过来的各种杂菌，比如青霉、黑曲霉、黄曲霉等等，吃了真的对身体有害。 肯定有人会抬杠说，我们家吃这种黑绿霉的霉豆腐好几年了，天天吃，身体啥毛病也没有啊。前面我们说安全合法的添加剂吃了没问题，有人说现在没事不代表以后没事，添加剂会在身体里慢慢累积，在赶上真有问题的了，又觉得长期吃不会累积了 啊。看见发霉的水果，长毛的菜，所有人第一反应都是扔掉，没有人会觉得这是好霉菌，吃着没事，怎么长在豆腐上就觉得是无添加好霉， 吃的香喷喷的。制作霉豆腐多少也算一门手艺，要控温控湿。如果实在想过一把自制霉豆腐的瘾，可以买一点专用的菌种。这也不是科技，很活，就相当于大家发面放的酵母粉而已，可不要盲目瞎做，不是放任豆腐在空气里随便发霉就叫霉豆腐。

昨天晚上让弟妹复习，因为今天期末考试，结果早上才发现他居然在做霉豆腐。看这情况是做完还没完呢，还做了各种调料，辣椒葱花麻椒都有，还挺全纸盒子自制的刀叉。这可应该是还没做完吧，画完没剪好， 居然还有一瓶自制白酒，简直太有才了。等放学回来看看他怎么制作霉豆腐吧。 later 你 干嘛？我想问你今天考的怎么样？哎呀，叔叔有道题没写上，别的还可以。很难吗？很难，大题还是小题？大题啊。 那好吧，没事，反正考过了就过去了，不要想他了。我昨天看到你做霉豆腐了啊，那你跟我玩了吗？我哪敢玩啊， 我看你怎么玩。行吧好，我的霉豆腐都变成这样了。我看的时候就这样啊，你可别诬陷我啊。那可不是我动的。你挤的剃须泡吗？嗯，它已经消失了。那我再挤点吧， 挤多了都看不着底下了。你看看，看不着，但知道它在哪，我要给它抹平，让它更香。 你刚做完应该也是这样的吧。嗯，但是他经过了一宿他没了。霉豆腐已经完成啦，现在开始制作吧。哎呀，别碰别碰，你碰了我还卖给谁呀。哎呀，这个好软啊，好好玩。 这个是我们家的霉豆腐。怎么卖的呀？二十一盒。那给我来一份吧，我们家的霉豆腐啊，没有一点添加剂，非常的好吃。哇 哇，好实惠呀，我们这里有微辣，中辣，变态辣，你要哪个？我要变态辣。 ok， 来点白酒， 接下来加调料，葱花 麻椒。要多的还是少的？多的 你的梅豆粉做好啦，记得要放七七四十九香才能吃哦。好的。

你们要的霉豆腐，后续他来了，炖霉豆腐后续的互相踢一脚怎么样？我在东北 ip 做出了霉豆腐，是不是特别成功？都说我在烤箱做的完蛋了， 指定不行，借此给你们点灵感。在家做霉豆腐要有个密封的容器，我觉得可以放在烤箱里，洗碗机里，甚至滚筒洗衣机里，密封三到五天，你就得到了霉豆腐，然后你直接用机器的自带蒸烤功能或者消毒模式，直接又干干净净的了。 是谁做出了霉豆腐？一家还拥用两盘呢？还是很想去摸一下，摸起来手感是软软的，湿湿的，轻轻一碰它就化掉了。 把霉豆腐都扒楞到盆里，因为我这摆放是不规则的，还不太好扒楞，还是按步骤来吧，全都给它划一下，然后一块块全都给它扒楞到盆里，然后撒上白酒给它摇晃均匀。容器里调料多多的辣椒粉、辣椒面，五香粉、十三香，盐给它们和了和了，搅拌均匀，再全部都倒上去， 然后给它摇晃均匀。摇啊摇，使劲摇，给它装到容器里面，边装边摇，然后你就得到了两瓶腌制好的霉豆腐。怎么样？看着不错吧，想留一块煎来着，高兴忘了全给整煎一个裹满调料的吧。煎霉豆腐 它现在变得特别的绵密，就入口即化，是拿舌头轻轻一抿，它就化开了，然后外面裹着这种辣椒的香。说实在，我这外地人对这霉豆腐味道其实一点都不感兴趣。我更好奇的是它整个制作过程， 它那个长毛的变化，一会豆腐居然长出那种浓密又蓬松白毛，我觉得是特别神奇的。这个制作过程和最后加工是特别好玩的，我感觉好多人都像我一样，就是单纯觉得它好玩，这回不能说好吃了，好玩。

开始做霉豆腐的风也吹到了煮包这里，把煮包从家里顺的豆腐拿来，记得把我们的工作台清理干净，营造一个无菌环境。拿出比煮包里还干净的打底卡铺垫一下。霉豆腐发酵需要醒三天，而我闹钟一响，不管醒没醒，就要起来上学。全军发酵好的霉豆腐长满了毛，毛不能碰，这是霉豆腐， 根据豆腐的纹路切一下。煮包做的霉豆腐比较特别，均丝像煮包一样有个性。最解压的环节终于来了，依次倒入发酵好的霉豆腐，真的很治愈，这就属感不亚于语文考试时，老师说这个作文先不用写了。鬼密，同桌能吃辣，给他多加点辣椒，依次再加入盐，粗辣椒、细辣椒这么红，肯定很辣。 再加入高度水，别人有的步骤咱也一定要有。调换一下，将辣椒混合均匀，最后装到洗干净的泡面盒里，密封好，腌制十天才能吃。打包好给大财丫做同桌吃。

哎呀，你别摸我霉豆腐。你看你看，摸坏了吧。那我全要了，大爷。真要啊大爷。对对对，这一点我全要了。那你要什么口味的？要什么辣？特辣，要辣一点是吧？行， 记得回去饭后再吃啊，主播最近被霉豆腐刷屏了。哈哈，今天来用粉笔做霉豆腐。快来一起学。这样岂不是随时随地大小餐，哈哈。

霉豆腐霉豆腐！想玩的心已经达到了顶峰，所以我打算拿超轻粘土和假水做一个仿真霉豆腐，超 轻粘土的手感真的绝了，摊成大饼，中间放上假水。一不小心做了这么多霉豆腐还不算完，为了增加它的手感，外表再裹上一层蜡液， 好像在油炸大白馒头，这个程度已经是很想捏了，但是要忍住，接下来就让它发霉！矿泉水瓶和洗脸巾就是让它发霉的重要道具。黄肌洗手液，这绝对是抹见打的程度！融化融化融化 啊！头晕，这下真的也太像了吧！只要上面的泡沫干了就可以开裂了！明天我摆摊卖霉豆腐，记得来哦！

老板，你这卖的是什么呀？啊，这个不能摸，这是咱家自制纯手工霉豆腐呀，你们刷到这条视频的时候，手机电量还剩多少呢？豆腐都让你摸脏了，我还怎么卖呀？ 大家喜欢的自制手工霉豆腐教程来了，有手就会，赶快学起来吧。准备一袋子白色黏土，如果没有黏土， 就用这种纳米海绵也可以，可以用纸壳做一个托盘，粘土捏成类似豆腐的形状，多做几块。准备一个瓶子，剪成我这样，盖上洗脸巾，沾一点肥皂水，往做好的黏土上面铺上泡泡，覆盖好的泡沫现在还不能完，让它静置一会，这个时间再准备其他配料。变态辣的辣椒 可以用拼豆颗粒，也可以自己剪一些红色的碎片，一个大大的桶，如果没有桶用完也可以，这样霉豆腐小摊就做好了，你学废了吗？

由于煮包的霉豆腐还要等几天，先来玩一下手工 diy 的 霉豆腐。准备黏土和假水，去一块假水，用黏土包进去，就像包饺子一样，捏成霉豆腐的形状，捏的时候就是爆浆的感觉。再给它们裹一层蜡皮，多裹几层你就会得到脆皮霉豆腐。 准备一个瓶子，包个洗脸巾，沾点泡沫，水轻轻一吹，泡沫就来了。把泡沫铺铺平，用来模仿霉豆腐的白毛，等待泡沫变干，一起来捏它。

由于好多小伙伴都想自己划霉豆腐，但是距离主播的摊位太远过不来，这次主播决定亲自教大家制作霉豆腐，方方正正的豆腐大家都看多了，这次主播来做一个卡通造型的霉豆腐， 快叫上家里的小朋友一起做起来吧。市场买一块稍微硬一点的老豆腐，切一点五厘米厚度，放在案板上备用。拿出提前准备好的卡通空心模具，像视频里这样扣出喜欢的造型。这里说一下豆腐如果切的太厚，模具就会压不到底，豆腐的厚度可以根据模具的尺寸来切。 准备一个干净的碗，可以提前用开水冲一下放凉，加入一包腐乳曲粉，再加入五十毫升左右的凉白开。把刚才切好的豆腐在碗里搅拌搅拌，确保每一个地方都沾上水。 拿一个壁纸或者视频里的发酵盒，使用之前用开水烫一下消毒，这样能确保长出来的豆腐挨个摆好，一定要留有间隙，方便后续我们来划开。 到这里，主播发现盘子里还有很大的空间，于是又切了一个小熊，不知道这个大的做出来会是什么样的，大家一起期待一下吧。全部摆好之后，盖上盖子放在发酵房发酵四天左右。大家觉得毛毛长出来之后还能看出来形状吗？

玩具版霉豆腐来了，现拌现卖，还有情愿配合体验。爸不要摸这个，我要卖的，老板要份霉豆腐。自己拌还是我拌？你帮我拌一个吧。好的， 不拌好不好？可以吃什么味道耶？掉了一个。给你便宜一点。又掉了一个。嘿嘿嘿，等一下送你一份。等一下可以自己做吗？可以的，微辣，麻辣，特别辣。要哪种？要特别辣， 搅拌搅拌，连毛毛都没有了。再来一勺最辣的，而且特别辣。 马上就拌好了，满满一大罐。 这个要哪版？我要这版要不要？便宜要十块。好的，来货了。哎，不能摸不能摸，我要卖的，让顾客主打一个充耳不闻。哼，我不要了，万管都卖不出去了。

不冷啊不冷啊不冷啊不冷啊不冷啊不冷啊不冷啊不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷不冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊冷啊。 给你拆给你拆。这个二十五一百。付钱了吗对吗。付啊等一下转给我就行了哈。好的咱们这个霉豆腐哈啊已经是啊这是我第一天卖霉豆腐。对我已经卖了九卖了。我已经卖了九百年了。这老技术 谁不会。然后再加点这个啊自做的这个自做的这个白酒嗯对。 这真的有水吗这真的有水哈 a k k 白酒来的。拿错了。嗯给你搅拌搅拌， 咱们最主要是讲究卫生。它这个发酵呢你得啊放你得放十天才能吃，吃不完也可以放冰箱里头哈。行可以放进去，然后。嗯这这个要不要什么味啊。有 还有中辣麻辣还有微辣。你要哪种辣我要中辣的。嗯中辣微辣。这个是这个是重辣这个是微辣这个是这个是麻辣哈然后呢听说你也少辣吧点鸡翅粉。那你全加了，因为听说你不能吃就可以少一点。也是说很少的哈哈。 钱给你打了。这是免费的哈。你确定不是在卫生哦哈哈哈哈搞卫生的我这手都是没洗过的花胶要不要。哎不管你要不要。不要没事没事不要不要没事没事。这个这个是啥这个是那个啥的这个要拜拜年哈哈 哈哈多一点嘛多一点嘛给你多一点嘛。没事我手很抖的。我手一点都不抖油嘴快掉了。 我还想加卫生的。给你加多点嘛。一看你是完蛋撒。多了一到底快出来有点带不了。这卫生还讲不讲究啊。还挺讲究的，给你带一下得了。起飞了。 然后呢？这是什么？这是试吃的这是有点中毒了而已。 ok 它就是有点色素而已。它是还没发酵对，这个还没发酵。这个也是可以吃的。走了这里是 这里是嗯这里是啊这里是这里是。嗯，这里也是没弄版的哈然后然后这边给你搅拌一下盖上我们的断掉的一个盖子。老板辛苦了辛苦了辛苦了辛苦了辛苦了。哈哈哈盖不上盖子 取出我的奶昔。我很讲究卫生的。 真讲究啊，把盖子上面也给你也打进去哈。纯天然的没豆豆你看这些还有毛毛就是代表它没发酵好。你飞到我我眼睛去了。没事的，这能吃的大不了我去后头给你弄一下。好鬼，我去后头给你弄一下。好的 好好好，拿三个纸三个纸给它加了一点重味哈。我没有讲不讲究卫生什么的，然后现在给你拿个盆子。哎呀头发吹烫了。没事没事，这不给你一块钱。嘿，有点难弄。这里还有呢。哎，怎么会这样呢。 哎，这面终于没了。不卖了不买了不买了。要的这一枚我把牌我买了一个吧，可能不讲究卫生。行，给你装盘里给你拿。六盘 有点硬，还有棉花的棉花的不是有六个吗？为什么现在就只有一个了。不好意思啊，他给你补一点吧给你补一点。不用了给你补一点吧给你补一点。不要退货不要退货给你补一点给你补一点。我不退货。那我退钱吧。别别别，客户，那我给你放回去。 嗯，那好了，那退钱退钱吧退钱吧。没白酒你再给你点点白酒。还能少多点。少多点吧少多点吧。 你这卫生还长不讲究了不讲究。算了，我不买了。那不要了。那不要不要了，我退了钱吧。不是啊，这会不要了。好辛苦，做吧。

卖霉豆腐喽。卖霉豆腐喽。哇，这是什么呀，这么可爱。你别摸呀。你摸了我还怎么卖呀？哦，这多少钱一份呀？二十米一份。行，那给我来一份吧。好嘞，你要什么口味呀？有什么口味呀？有原味，中辣，魔鬼辣。 那我要中辣吧。好， 我们这个是要经过发酵的哦。这是啥呀？这是白酒哦，摇晃一下，撒上盐， 胡椒粉，辣椒面，摇晃一下，把它摇均匀，放入盒子中。 老板，这怎么吃呀？这可以配馒头吃，炒着吃啥都可以，超级下饭。盖上盖子不好了，这需要腌制七七四十九天给。好的，好吃我再来。好。

老板，你这卖的是什么呀？哎，别碰，这是自制手工霉豆腐，抖音新出的欢天喜地花棉袄，现实表情，就剩两天了，赶紧用起来吧。你都摸脏了，我还怎么卖呀？我买还不行吗？这个怎么卖？霉豆腐十块钱一板，有不辣、微辣、特辣、爆辣和变态辣五种口味。给我来一份变态辣。切一下霉豆腐， 拧开这个桶，把霉豆腐放到桶里， 放点酒精、盐、变态辣辣椒，放点葱花，摇晃均匀，这一份霉豆腐就做好了，保准你好吃，一吃一个不吱声。美女，要不要来一份？我的天呐。