小油菜素馅做法

肉馅的饺子不可以天天吃，但是素馅的饺子却可以天天有。今天这个馅你可一定要试做一下，经济实惠，味道好。两块钱的小油菜，开水下锅，放点盐焯水一分钟，捞出来过一下凉水。锅里油热爆，香葱姜末，倒入泡好的粉条，翻炒几下， 放点老抽上色，生抽提鲜，适量的盐，再放点蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。最后放入胡萝卜，炒至胡萝卜变软盛出来。 油菜切碎以后攥干水分，放进一个大一点的容器里，倒入炒好的粉条，再来点炒熟的鸡蛋碎，放点香油，搅拌均匀，这样馅就调好了。这个馅包包子味道也特别好，按照自己手法包成饺子的形状。 煮饺子的水里可以放一点盐，防止破皮。水开计时，煮个两三分钟，出锅。薄片大馅，喜欢给家人安排吧。

我做了二十年的饺子，今天教你油菜焯下水，就能做出比肉馅还好吃的饺子。焯好后过下凉水，然后把它切碎，这个馅搭配香菇味道才更香。切成碎丁即可，再放入提前准备好的胡萝卜 调味，放点盐、蒜蓉、鲜五香粉、蚝油、食用油，香油，这素馅调好了，这是比肉馅还要香。想学其他馅？左下方预约直播间，我来教你关注薇薇，每天都在用心教你们调馅。

谢谢大家的关注。

妈，我今天我要吃两。

大家好，夏天没胃口就给家人做这个馅的饺子，口感清爽，鲜嫩多汁，比肉馅还要好吃。首先我们来准备一把清洗干净的小油菜，先改刀切成细丝， 切好之后再把它剁碎一点，如果家里有绞肉机的，也可以放绞肉机里绞一下，像这样就可以了。全部切好之后把它装入大碗中， 再加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅匀之后放一旁腌制十分钟，腌出油菜里面的水分。接下来准备一块老豆腐，改刀切成厚厚的薄片， 切好之后再改刀切成细条，和筷子差不多粗细就可以。最后给它切成小碎丁， 切好之后装入大碗中，再往里面打入两个正经的鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，让每一块豆腐上面都裹一层蛋液，搅匀之后先放一旁备用， 再准备几个清洗干净的香菇，先改刀切成薄薄的厚片，再改刀切成香菇丁，尽量切的碎一点，切好之后装入碗中备用。准备半个去皮的胡萝卜，先切成厚 厚的薄片，再改刀切成细丝，尽量切的细一点，最后切成小碎丁，切好之后装入碗中备用。 然后把锅烧热，加入适量的食用油，油热之后把鸡蛋豆腐加进来，然后快速翻炒均匀，把鸡蛋液炒至凝固，像这样就可以了。然后把鸡蛋豆腐推到一边去， 再把胡萝卜丁和香菇丁加进来翻炒均匀。把胡萝卜丁和香菇丁炒至断生， 炒好之后再和豆腐充分搅拌均匀，炒匀之后加入 一小勺盐，一勺鸡精，一点点花椒粉，然后继续翻炒均匀，炒至入味。炒好之后先关火放一旁放凉备用， 这时候我们的油菜已经腌好了，腌出了很多的水分，然后把它倒入纱布里面，再利用纱布把里面的蔬菜汁挤出来，这个蔬菜汁不要倒掉，我们留着它和面，尽量给它挤的干一点， 然后把油菜倒入大一点的碗中备用，再来准备四百克普通面粉，把蔬菜汁慢慢倒进来，一边倒一边搅拌， 如果蔬菜汁不够了，可以加适量的清水，最后搅拌成这种面絮状就可以了。然后再下手给它揉成面团，最后揉成一个偏软一点的光滑面团， 像这样就可以了。然后盖上保鲜膜，放一旁醒十五分钟，再把油菜取出来，加入一勺芝麻香油，再用筷子搅拌均匀， 提前加入油，可以锁住蔬菜的水分，搅匀之后把放凉的豆腐加进来，然后用筷子搅拌均匀，让所有蔬菜充分融合在一起。搅匀之后先放一旁备用，然后面板上 撒点干面粉，把醒好的面团取出来，不用揉，把它分割成三份，然后取出一块来，直接搓成长条，再切成大小均匀的面剂， 撒上适量的干面粉，防止粘粘，让每一个面剂都粘上一层干面粉，再用手一个一个按扁， 最后把它擀成饺子皮，饺子皮尽量擀的薄一点，皮薄馅大更好吃。擀好之后放上我们调好的馅料， 然后把它包成饺子，我们的这个馅料也可以包成包子或者做成馅饼，都非常的好吃， 这样我们的一个饺子就包好了。然后把锅中水烧开，加入一小勺盐，煮饺子的时候加入一勺盐，不容易破皮，而且更加劲道好吃。 然后把饺子慢慢放入锅中，再用铲子轻轻搅动，防止粘锅底。 大火煮至饺子全部飘上来，然后加入一勺凉水，再次烧开之后再加入一勺凉水，煮至饺子全部漂浮上来，各个肚子鼓鼓的，像这样就熟了，然后把它控水捞出来，一道非常好吃的素馅饺子就做好了， 这样做出来的饺子颜色漂亮，看起来就非常的有食欲， 看一下皮薄馅大，鲜香入味，特别的好吃，不喜欢吃蔬菜的小朋友都非常的爱吃，如果你喜欢赶紧收藏起来试试吧！我每天都会更新不一样的美食视频，喜欢我的视频就关注我吧，谢谢您的支持！

香菇油菜包这样做，皮薄馅大，外皮蓬松柔软又筋道，馅料鲜香，营养丰富，孩子们特别爱吃。 这好久都没有吃青菜香菇包了，今天买点青菜，买点这个香菇，今天在家做一个香菇青菜包，这个小孩是特别喜欢吃啊，这个做好了比肉包子还好吃。现在先把这个面给它和上五百克面粉，倒入一包酵母粉，用三十多度的温水给它和面， 现在天比较冷，和好之后给它放温水，锅里边发酵一个小时，碗里给它打几个鸡蛋，放点盐，增加个底味给它打散，倒锅里炒个蛋花 炒好盛出来备用。水里边放点盐，再喷点油，水开，把青菜倒里边给它焯下水，给它焯个一分钟左右给它捞出来。 香菇也倒里边焯一下水，焯好给它捞出来。香菇放在这个过滤袋里，给它挤下水，香菇给它切碎， 锅里倒油，把香菇倒里面给它炒香，里面倒入胡萝卜和香菇一起炒，给它炒香就盛出来。这个青菜也给它放过滤袋里，给它挤一下水， 然后给它切碎。把青菜和香菇放在一块，炒好的鸡蛋倒里边，切好的小葱倒里边调味，放盐，味精，放一点白糖提鲜，再倒一点食用油，最后滴入香油给它拌均匀就行了。 看这个面开多好。现在开始和面包包子，先做一半的面，给它揉面排排气，然后揉成长条，切成面蒂子， 给它擀成包子皮，把调好的馅放在包子皮上，然后给它包起来， 两层没放完，再放一层， 正好放了三层。这个锅下面是温水，给它二次醒发，十分钟，醒发成这样就行了，感觉一按有回弹，轻飘飘的那种感觉哈。这个包子一定要让它醒发透，然后再去蒸，上锅水开给它蒸十五分钟，再焖三分钟，包子熟了看看啥样 哇，端上来看看最下面那层怎么样。哇，白白胖胖的，真好。这包子喜欢吃香菇青菜包的，一定要收藏起来，按照这个做法的包子太好吃了。

哈喽，大家今天早上做了清爽的香菇油菜包子，来分享一下做法。准备了一盆的油菜，先用水清洗干净，这个油菜可以多准备一些，要不然一焯水就没剩多少了。香菇去掉根部，我买这个香菇都是去好根的。 烧开的水锅中加入油，食用盐，把小油菜烫一下，加入油以后，这个油菜可以保持翠绿。烫好的油菜放入冷水盆中，烫油菜的水也不要浪费，直接浇在蘑菇上，再来把油菜挤干一下水分， 这个水太热了，刚才给我烫了一下，又找了个漏勺，把它放进凉水里冷却一下，再攥干蘑菇里的水分，再来把蘑菇切成小丁包包子，蘑菇就不用切的太碎，你们看看这个油菜又在出水。 把油菜先放在板子上切碎一下，我找了块纱布，用这个把切好的油菜再挤一下水分，焯过的油菜里面水特别多，你看我后来又挤出来这么多的水， 这样就可以了，就不再出水了，刚才的视频也没录上。用花椒油把蘑菇炒一下，里边放点蚝油。又来和面了哈，四百克的面粉，两克的酵母。 温水和面倒过水以后就用筷子搅拌面絮的状态，如果有干粉的话就继续再倒点水， 搅拌到没有干粉的状态下，找个一次性的手套，然后用手来揉面，看看底部还有一些干粉，就再加点水进来。我这次加的水大概在二百三十毫升左右。揉好的面团用保鲜膜盖起来，面团醒发以后就开始来揉它， 排好气的面团，把它搓成长条，用这个切面的刀把它们分成大小差不多的剂子，我切的不是很均匀，接着再来调一下馅，加入香油、食用盐、味精、鸡精和蚝油，再来把这个面皮擀一下， 不会怎么包包子的，可以看一下这里，用右手的大拇指肚捏住面皮的一角，然后食指往前走，捏一下往前走，就这样一直重复这个步骤，你看这个馅，如果放的多的话，可以用左手的拇指往里推一下，最后收口的时候 还是这样转着圈的往里收，这样一个包子就包好了。全都包好的包子放到笼屉里醒发二十分钟，再开火上气以后二十二分钟就好了。拿一个出来给你们看一下，真的是好烫呀。 这个馅比较清爽，早上吃着一点也不腻，很适合当早餐。来哈，赶紧做起来吧。

夏天吃什么饺子，必选素油菜馅的呀！小油菜、木耳、粉丝、大葱是绝佳的搭配。小油菜焯水过水投凉，木耳和粉丝分别用温水浸泡二十分钟。然后将小油菜、木耳、粉丝、大葱分别剁碎 搭配在一起。倒入料油，锁水蒸香，最后加入调料，调整味道的方向。这饺子清鲜爽口，口感爽滑。