三鲜汤小肠的做法

家里有小朋友的一定要记得给他多安排几次。小肠瘦肉猪肝汤，这样子做出来的三鲜汤，汤鲜味美，猪肝鲜嫩多汁。 小肠买回来把它清洗干净，然后切成这种小段。猪肝也是切成这种薄片，然后放在水龙头下面给它多冲洗几次，把里面的血水冲洗干净。瘦肉切成薄片，放一点点食用盐，还有少许的生粉，用筷子把它搅拌均匀。 猪肝可以和猪小肠放在一起，放一点点红薯粉啊，还有这个白胡椒粉，用筷子把它们搅拌均匀腌一下。 锅里面放适量的油，先放一点点葱白和生姜去给它爆香，然后再把腌好的瘦肉放下去，把它炒香，炒至变色。煮汤的话我一般都是用开水， 我这里加了满满的一大壶开水下去。瘦肉的话可以让它在锅里面煮两分钟，然后再把这个猪肝和猪小肠放下去， 关小火，先让它煮一下，放入适量的盐和味精调个味，然后开大火让它煮一分钟， 再把这个葱花放下去。为什么要把这个猪肝小肠和瘦肉分开来腌呢？因为猪肝和小肠的时间不用那么久， 瘦肉的时间要稍微久一点，猪肝和小肠煮的时间太久的话，它吃起来的口感就没那么脆，没那么嫩。今天的分享就到这里了，我先吃饭了。

三鲜汤，咸鸭蛋两个，皮蛋一个，捣碎炒出香味，放入姜丝，加开水，放豆腐、香菇、火腿肠、白菜叶调味，加一勺盐、一勺胡椒粉，大火烧开煮两分钟。是不是很简单？你学会了吗？

哈哈哈哈哈哈你干嘛牵到我的手了。哈哈哈今天腊八节，一个早我就去街上买了这个里脊肉猪肝和猪小肠。 嗯，待会呢，来做一个三鲜汤。很久都没喝了，吃完这带着佳美去张英那里看看他们的辉煌度怎么样了。看看 把这个锅给它拔掉。这个小肠有没有屎啊？这家伙还有没屎啊？没有，小肠应该没有，要大肠才有。是包好了给它洗一下了， 给它倒到盆里面腌制一下哇，满满的盐 备七秒酱 油 喝三千汤不得配上我们的包子啊黄金搭档。如果说喜欢吃英子家包子的朋友包括要回购的姐妹们，左下角呢？我放了一个预约大家点一下。明天中午的十一点五十哈，嘿嘿， 再整一个蘑菇头好，上锅上锅蒸水开十到十五分钟。 ok， 香葱炒香， 炒香之后加入水 来开水下锅。嗯， 挑个味 伤心汤哇热腾腾的包子走好开吃。快点快点来吃扇贝 来点三鲜汤哦。哇塞，妈凶妈凶哦的三鲜猪肝汤包子来，走吧， 来点爽吧。哎，喝汤你先要啊，要。 好的，再装上几包包子来拿回去。 哈喽走走走，回娘家哦出发喽。哈哈哈 佳美走回家你也可以说啊哈哈来走走。咦打老子包子包子包子包子。哈喽哈喽， 搞的怎么样哦。哇快点我看到你哇来哇哈哈楼上有没有搞了。还没有。哦呦，保密一下啊保密一下老妈嘿嘿嘿。老妈， 我那煮的一个糖哥连你吃三鲜汤哎 哎呀妈呀嘿嘿嘿。老马好不好喝。好吃好吃啊。他说很好吃很好吃啊。哦，这个这个三鲜汤好好吃吗？好吃好吃。坐到钱坐到钱。元宝过来过来过来过来。 元宝你看不到我吗？坐下坐下。哈哈哈。我无语了。哈哈哈哈哈哈你干嘛 牵到我的手了？哈哈哈哈。他不会咬你。吓死我了。不咬我吗？搞干净你要抛起来。你不能一直拿走。他不会用力咬。以前小时候训练过他，他不会咬的。

带你们尝尝闽西客家人用小肠和猪肝串的三鲜汤，汤鲜味美，猪肝软嫩，一点也不腥，很是好喝。我们今天来做一个三鲜汤。来做一个小肠汤。来去超市帮你扒开二度高给弄完来 长多了两个。哈哈哈，你真是那么矮。多高呗。那矮多高我养你有那事？哈哈哈。这高起码有半斤吧。有没有长多半根高。你还一整行还是有多少行？你想有十行。 哎。有，有的人用那个一片叶子塞进去，然后给他弄下来，他就不给他这样翻转了哈。用一片叶子给他塞进去，那样洗你说能洗干净吗？ 不知道，真的要水在手上。我是去吃的哈哈哈。倒面粉烧酒。 你要听懂了哈。你要来就这样切就可以了。是的，很干净了。来一点小苏打。嗯，够了啊。对，抓一棒均匀。嗯，来抓一下，然后腌制一下。啊，我们现在来把猪肝切好。我们三鲜汤其实就是猪肝猪肉还有小肠啊。嗯， 哎，我们这个三鲜汤以前家里杀猪的时候有做吗？没有没有，这干一点点的肉下去。是有，就小肠跟瘦肉一起煮。小肠没有煮的，小肠拿去卖的。哪里有煮啊？你想想的倒没煮。哈哈哈哈，那是 你自己家杀猪吃骨头的，骨头都没肉的。以前小时候穷啊。把小肠洗干净 把这个倒在一起啊。腌制了盐，花生油。哇，又用花生油腌。花生油倒一点来一点胡椒粉地瓜粉来一点。哎，你要倒二度？ 好，现在倒来汤了。柴犬倒水啊，这个是开水，马上就可以下下锅的水都焖开了。嗯，来在这个下了， 这个太多了，盖上锅盖。嗯，盖上锅盖让他举一下，就一开就可以了哈。对，一开就可以了。好，打开锅盖已经开了， 放盐。好，放盐，鸡精，来一点米酒，胡椒粉， 起锅喽。哇，香菜，来点香油，大家吃饭了。哎呀，好忙啊。

这就是湖北酒业上面最经典的三鲜汤，小时候去喝酒的时候最喜欢喝这碗汤，味道特别鲜美，还是那个味啊。竹竿洗干净之后切成片了，放入生抽，白胡椒粉，淀粉， 用手把它抓拌均匀，按他的味，这样腌制的瘦肉切成这种薄片也是这样腌制的。准备了几个鹌鹑蛋，鱼糕，鱼丸了，火腿肠，还有蘑菇，木耳。 锅里面油烧鹅之后啊碗里面打四个鸡蛋，再倒入锅里面做三鲜汤，少不了这个鸡蛋块。鸡蛋煎好之后再把它生出来，用刀把它切成一块一块的，把肥鹅的油脂煸出来，再把这个肥鹅再把捞出来， 放入生姜蒜子，爆香了，再倒入蘑菇，把蘑菇放进锅里炒一下，它好吃些，再倒入水，倒开水，倒冷水都可以。汤汁煮开之后再放入木耳，再倒入鱼膏，鱼丸，鹌鹑蛋，火腿肠还有鸡蛋块一起放进锅里，大概煮个三分钟， 鱼丸煮的浮起来之后，再放入瘦肉片调味，再放入白胡椒粉，松香，香， 盐呢，用锅铲稍微翻动哈，让它落液。起锅之前放入竹竿，再放一点点白醋，最后再撒上葱花。 这就是我们湖北人最喜欢喝的三鲜汤，也是最经典的做法。像我这样做的三鲜汤呢，他也不油腻，而且味道特别鲜美，自己在家里做也是非常简单的，做出来和酒席上面一样的味道。

打几个鸡蛋煎至定型，炒碎炒散，加入火腿肠一起炒香，加适量的开水，加入白菜和平菇翻拌均匀， 煮开后加点瘦肉调味，加点盐和胡椒粉煮一分钟，加点葱花，翻拌均匀就可以出锅了。

在我们安吉的酒席上，这道菜一上桌就先告没有菜了，吃了赶快走。 安吉的酒席上最后要放一道汤，这道汤非常的重要，也是非常好吃的，今天呢我们就来做这道汤， 首先呢我们来泡一点猪皮啊，开水泡，冷水泡都可以啊，如果说用开水泡呢就快一点，用冷水泡呢就慢一点啊，我们今天为的快慢就是直接用开水泡好了， 再来切四分之一个猪肚，猪肚呢就这样切片，泡好的香菇五朵，就中间这样切开，一分为二。泡好的黑木耳啊，一小把就这么多就可以了，还要放一点鸡肉进去，我这个呢就是用鸡腿煮熟的肉，给它拆下来给它撕成小块就可以了。 这道菜吗，在我们过年的时候，我们家家户户都要做的这个菜呢，在我们安吉拿来烧汤，在杭州呢拿来炒菜，叫皮尔荤素 虾呢，搞个五只，把这个头切掉，这个头就不要了，再把中间这样劈开啊，劈开之后呢把里面的这个虾沙线啊挑掉，这个沙线是很脏的，不能吃的，大家看一下啊，猪皮泡了之后呢，上面浮着一层油，这个油呢要给它洗掉的啊，洗的时候就放在自来水上，这样挤一下，挤几下， 这样挤挤呢就把这个油去掉了。猪皮的好坏啊，就是看上面这层油啊，是黑油还是白油，如果白油说明这个猪皮很好，这个猪皮呢它有长短，把这些长的呢切切短。 兄弟姐妹们啊，这款猪皮啊，打开之后啊，一点点没有油耗味，一点点没有腥味，我们以前市场上买到的油耗味跟腥味很重的， 这个每一片都是金黄透亮的，蜂窝状的纹理特别的均匀，一看就是用新鲜猪皮榨汁的好货， 用温水泡十几分钟就软乎乎的，洗的时候几乎没有这个碎渣。最惊喜的是它的营养价值，富含胶原蛋白和人体必需的微量元素，促进新陈代谢，低盐低脂的特点，让全家都能放心吃， 性价比也超高，一大包能做好几道菜，比饭店几十块钱一份的还要好吃，不管是火锅煲汤爆炒，还是做汤做凉拌，他都能完美的烘作，妥妥的餐桌万能王买这款猪皮啊，闭眼都不会踩雷。 这个菜呢虽然名字叫三鲜汤，但是它的料是非常的丰富的，因为在我们这边，如果说你这个汤料不丰富，人家说你不客气，不隆重。 水烧开了之后呢，把这些料全部放下去，再呢生姜搞两皮，黄酒倒一点，加一点盐，少加一点味精，一小坨猪油呢放在这个碗里，不能放在汤里。最后呢把这个青菜放下去，有些地方呢是放菠菜的青菜，菠菜都是一样的， 青菜放下去烧个十五秒，这个青菜也熟了，这个时候呢就可以装盘了，这么简单的一道三鲜汤就烧好了，最后呢把这个烫熟的虾放在这个汤的上面，这样呢起到点缀作用，也好看也好吃。