厨房小技巧：馒头的花样做法

今天我们做一个高颜值的彩虹馒头，我们先把一个白色的面片给它压成一个长方形，然后上面喷一点水， 然后呢我们把这个彩色的全部压成一个长条的面片，然后给它按照自己喜欢的颜色给它铺上来，那我们就粉色，这个是我们的南瓜的黄，菠菜绿， 然后紫薯用板面酱给它压紧一点，然后我们上面再给它喷一点水，从边边这里压实，给它卷起来啊，卷成实心的， 我们把这个边边给它多余的料给它切下来，也怪好看的，哈哈哈，我们给它切成大概就三厘米左右吧， 我们整理一下形状。哇，这颜色好好看，我们的彩虹馒头出锅啦，松松软软的。哇，这颜色好治愈啊。

又做了一款双色的小花馒头，这个也好简单呀，搓成长条后卷卷卷，再拿一双筷子一夹就可以了。 蒸熟的紫薯放凉后压成泥，家里用的普通面粉两百克加两克酵母粉，这个状态的紫薯泥我用了一百克左右。刚压好的紫薯泥，如果太干的话，可以稍微加一点点水啊。先和成絮状，再揉成一个面团，刚揉好的面团有点粗糙， 放一边醒面五六分钟再揉，很容易就能揉光滑了。面粉两百克，酵母粉两克左右，用一百克左右的清水和成一个白色的面团，可以一次醒发，也可以醒发好再做， 为了节省时间，今天咱就一次醒发了。把面团放揉面垫上揉，搓的更光滑一点，然后搓成长条，分成小面剂， 面积分好之后搓成长条，面条的粗细的话和我们的小拇指差不多，两个颜色的面条这样随便的捏一下就接起来了，再搓一下，一整理就可以了。这样整理好的长度大约是四十厘米左右就可以。紫色的这一头呢，咱往上卷， 这个没有技术含量啊，就这样把它卷起来就行。白色的这一头咱就往下卷，卷好之后稍微整理一下，就是这个样子，只要这两个的方向别卷错了，就没有问题啊。拿一双筷子从中间这样一捏，拿掉筷子的时候，用左手的食指这样按一下中间， 然后再在每一个滑板上捏一个小尖尖出来，但是我一蒸出来，这个小尖尖就没有了。找一个小花的模具，扣一个小花出来， 放在中间，拿个筷子固定一下，再放上一个白色的花心点缀一下。做好了，接下来放蒸屉醒发，锅里现在是凉水啊，醒发到体积明显变大，用手指轻轻按压，有回弹就可以开火蒸了。水开后计时，蒸十三分钟，焖三分钟就行。

又蒸了一锅福禄馒头，因为临近春节了，这个造型的馒头寓意福禄双全，所以咱再做一次吧，喜欢的姐妹和我一起吧。蒸熟的南瓜放凉后压成泥，取一百五十克，酵母粉三克，家里用的普通面粉三百克， 先和成絮状，再揉成一个面团。刚揉好的面团有点粗糙，放一边醒面五六分钟，再揉，很容易就揉光滑了。绿色面团的和面比例我打在屏幕上了。面粉八十克左右，一克酵母粉清水四十克 和一个白色的面团。因为我家室内比较暖和，所以今天咱用一次性发白色面团，取三十克左右，加了一克多的仙人掌果粉，另一块加了一克多的红曲粉，揉均匀之后就成了红色和粉色的面团。黄色的面团搓成长条，分成小面剂， 喜欢吃馅料的话就擀成面片，放上点馅料收个口。我放了一点豆沙馅，用小花模具扣两个粉色的小花出来， 再扣出绿色的叶子。如果家里没有叶子的模具，可以用剪刀剪一个，三个三角形就可以。把黄色的面团稍微整理一下，拿起来，从上边三分之一处这样捏一下， 慢慢的捏就出来葫芦的那个造型了。最上面再这样捏一下，如果不是很明显，再这样稍微的处理一下。先搓一个红色的面条，这样放上。可以先这样固定一下， 放上绿色的叶子，最后放上两朵小花，记得用一根筷子这样固定一下，这样就做好了，现在放蒸屉醒发，锅里是凉水啊，醒发到体积明显变大，用手指轻轻按压，有回弹就可以开火蒸了。水开后计时，蒸十五分钟，焖三分钟就醒。

今天做了寓意招财进宝的金元宝馒头，蓬松暄软，老人孩子都爱吃。二百二十克南瓜泥面，凉来点白糖促进发酵。酵母四克，四百克面粉，再来点猪油，搅成面絮，揉成面团，做一次醒发，放到揉面垫上，给它多揉一揉， 揉成光滑的面团。面垫上撒点干面粉，擀成大一点的面片，厚度差不多一个硬币的厚度。拿一个圆形的模具给它压一下，压出十一个圆形， 剩下的再给它揉成面团，搓成长条，分成十一个剂子，准备点豆沙馅。拿一个面剂子给它压一下， 用手稍微转一下，放上豆沙馅，虎口收紧，给它收上来。收口捏紧，再给他稍微擀一下，光滑的面朝上整理成椭圆形。拿一个圆的面片从中间给他切开，上面喷点水，拿出一半从一头给他包起来，另外一半这边也给包上，给你们压一下， 再给它稍微整理一下，这样一个生皮就好了。全部整理好，放蒸屉，放温水锅，醒发一点五倍大， 醒发好后体积明显变大，轻轻按压，一回弹就可以了。水开计时十五分钟，焖三分钟，开锅啦！蓬松柔软，南瓜的香甜，夹着豆沙的香甜。