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哎, 哎, 这回又两个镜头,又了又两个, 没有, 快吧,找不着了, 这个还没毛呢,稍微的你,你看不着,你稍微的有一点点 看,这都有了吧。啊?这有毛了?嗯,这第五天的这第五天这毛又多了,嗯,这毛又多了,第六天的,嗯, 这第五天的。第七天,这七天的。嗯, i think that's a good idea, it's good, i love you。 这院子里有多少缸?大约六百缸吧。那这得卖多久啊?三个月就卖完了,就得再做下一批, 呸, 哎,这个呀,就是咱们在大缸里啊,发酵一年的臭豆腐,传承了三百多年的一个非遗美食啊,看一下,每一块呢都是纯手工给他们去制作,你看这每一块腐乳都是特别的, 是不是特别的滑溜,而且都有被这种密密实实的菌丝给咱们紧紧的包裹着。这掰开块腐乳啊,你看里面都是这种青灰色,只要豆腐变成这种青灰色呀,就是它豆腐最好吃的时候了,加上咱的老式臭豆腐,你就这样一夹呀,一摁呀,你就吃吧。 嗯, 还是咱们小时候老味道。

大家都反映咱们家的臭豆腐好吃,今天我就揭秘一下臭豆腐的制作方法。来跟我来。 第一步,先把豆腐打成块放到托盘内,然后用保鲜膜封住。呃,一般放置七到八天,豆腐经过充分重新发酵后 就可以了。呃,豆腐放置七天以后啊,你看这豆腐已经充分的发酵啊,这时候呢,咱们就找来这个小桶啊,家里没有,有瓶也行啊。 先放上盐,然后。哎,把豆腐放到小桶里啊,放一层豆腐撒一撒一层盐啊。 啊?咱们下面呢加一点高度的白酒啊, 然后 然后加入矿泉水,加入水后啊,两个两三天就可以吃了啊。嗯。

这个时候长沙的臭豆腐我老婆已经想了大半个月了,一直没有搞,今天刚好徐州那边发清水鱼过来,顺便带了几块过来。这个是正宗的长沙臭豆腐,是农户自己做的,放点腊肉,这个是长沙那边的做法,然后调料很简单的,就放一点点味精, 一点点鸡精,白糖,放一点点,来点酱油就可以了,把剁椒搞上去,喜欢吃辣的辣椒粉,这个很辣的, 我老婆喜欢吃辣,多放一点,让我们来点猪油,猪油可以多一点,酒来一点,多加点水,把水没过臭豆腐就可以,刚才那个盆太小了,放个大点的 差不多,我们热锅压锅上汽压个八分钟左右。臭豆腐,反正你就时间越长越好吃,我们这个长沙臭豆腐好了,小葱花来一点, ok, 臭豆腐蒸好了,看见没, 里面全部撑空了,时间越长越好。这臭豆腐这个味道跟我们煮制这个不一样,闻着是臭,吃起来绝对香,绝对嘎嘎的,你们可以来尝试一下徐州长沙臭豆腐。

大家好,我小崔有没有发现现在的臭豆腐都不臭了,因为你没有掌握的方法,小崔今天给你做的这个臭豆腐绝对包你臭,臭的像化学武器一样, 一般人受不了。首先准备一份老豆腐,豆腐也可以这样的,小方块也可以,也可以薄一点,如果你急着吃,当天就想吃,那就这一种,我们把它切成薄片,像小手指一样厚就可以了。 豆腐切好以后备用下来,我们打开一瓶臭豆腐,这种臭豆腐超市里都有卖,特别臭,就像化学武器一样。打开,如果你要 做的话,千万要在院子里,不要在厨房里,打开以后非常臭,整个屋就是臭的烘烘的, 是做出来以后他香喷喷的,特别好吃。准备一个大碗,里面加上一百克水,一定要用熟水,也就是凉白开,大家每次打开这个呢,罐头瓶非常不好打,小崔教你一个办法,只需要在墩板上敲两下就可以打开了 哇,打开以后臭的太狠,如果你扛不住的,请别人来帮你打开。里边一斤豆腐,我们放个六块臭豆腐即可,六块打好以后,我们里面再加一点汁水, 戴上一次性手套,我们把它抓均,千万要戴手套,不然的话连续一个星期你手上都有这个味,但是两天以后你会发现手上非常好闻,天天都有臭豆腐的味道,此时此刻隔着屏幕你能闻到吗?这是里面加的鸡肉粉,增加味道, 尝一尝味道即可。小崔,尝过了味道,正好把豆腐倒进去,我们只需要腌一个小时即可,我们用保鲜膜封住口,以免让屋里到处都是臭味。好了,腌了半个小时,我们倒出把表面的豆腐乳全部洗掉, 不然炸出来以后发黑,洗干净以后就像没烟的时候一样,但是臭味已经流进去了。油温烧到七成热,我们下入豆腐炸,下豆腐的时候油温高一点, 然后炸出来豆腐会焦黄,外焦里嫩,把满屋子臭香开始,不要搅动我们,炸的焦黄以后我们再搅动豆腐不会烂, 炸了一分钟捞出,我们等会再冲一下油,这样的豆腐炸出来以后外焦里嫩还会好吃。豆腐炸好以后,锅中留底油,下入蒜, 蒜末,洋葱末,再加上小米辣煸炒一下,下入少许的白芝麻,放入辣椒面,还有烧烤料,放里面煸炒,出香以后加上臭豆腐乳汁,加入十五克水,加少许的鸡粉, 来点小米醋,闭口淋上辣椒油,再来一点小磨香油好了,其他的调料不要加,勾上一点玻璃芡,快速搅拌,把豆腐倒进去快速翻炒, 哇,好了,香的很。看到这里豆腐你想吃吗?如果想吃的话,请给小弟点个赞,评论一下,转发给大家, 绝对保你臭,保你吃的好吃,撒上我们可爱的香菜,这一锅臭豆腐就可以出锅了。自己做的臭豆腐百分之百臭,如果你觉得很不错,好吃,看着就不错,给小崔点个赞,评论一下,谢谢大家!

我认为这是臭豆腐史上最香的吃法,不接受反驳。我家孩子催我好几天了,做这个要团团也两周六个月了,两周半了,然后今天过来做一下体检,再挨一针,体检的话是体重再加称的是二十二斤,到那是二十六,检查视力的时候特别配合的就过了,身高的话刚刚及格九十二。 好了好了好了好了。哎,这是谁呀?是宝宝吧,做了个微量元素,没有问题,好便宜啊,才几十块钱到家就开始着手做我家老大催吃很久的臭豆腐做法,真的是真的是最香的做法,我觉得那是我十几岁的时候第一次进海鲜 饭店吃的第一个,久久难忘馒头片,第一刀不给他切断,第二才才切断,整成那种中间能夹东西的状态,就是加上这个臭豆腐,然后再打一个鸡蛋,我这一个馒头用一个鸡蛋足足很够。鸡蛋打散的时候如果口味重的话就稍微放一点点盐,因为臭豆腐是咸的,不用放盐,也可以直接就起锅烧油, 把油烧热之后再把这个馒头片蘸到这个鸡蛋里边一裹,放里边炸的时候一定要中小火,不要大火,大火容易炸过,第一个都一般比较失败,看炸成这个颜色,但是也不影响它的口感,这一个鸡蛋完全没有用完,剩下的直接给它炸了, 最后馒头片出锅了,就真的一炸上满屋子臭味,但是吃着特别香,真的很香,真的一定要吃,尝试尝试,爱吃臭豆腐的更要去尝试臭豆腐的史上最香吃法来了。

哇,煎的 这一口下去,那香味直接天灵盖,都说现在在市场上买到的臭豆腐,那是药水泡的,那你知道我们小时候吃过的这种臭豆腐他是怎么做的吗?这个是我们纯手工做的一个卤水豆腐块,这个呀,需要经过两次发酵,四十七道工序才能做成臭豆腐。 来,朋友们,你看这第一次发酵呢,我们把它放到这带有菌种的一个猪蹄上面,他会慢慢的长出来菌层来,你看这个,这个呀,是昨天放进去的,离近点看一下, 他已经长出来了,看到没有,他还不是特别明显。再看这个来,朋友们,你看这个呢?放进去三四天的一个时间了,看到没有?他越长越长,越长越长。来,再看这个来五六天了,漂亮吧!朋友们,越来越茂盛,越来越茂盛,不过时间还不够啊,您再看这个, 看到没有?朋友们,这一条发酵到现在已经一周的时间了,来,我提一下,看一下。朋友们,你看这很轻松啊,就能提起来,看到没有,发酵的多漂亮啊。 老一辈说啊,臭豆腐买串不买块,就是因为这菌层啊,足够密实,他才能成串发酵成这样啊,这首次发酵的就算是完成了,下一步开始第二次发酵,咱把这豆腐啊朋友们给他下到缸里面来,朋友们,你看 这上面呢,一层豆腐啊,撒上一层盐,最上面再铺上豆腐渣和缸盖,这样呢,第二次发酵就开始了,这第二次发酵啊,时间就更久了,需要经过一年的时间,差一天啊,都不能开缸。来,朋友们,你看 这缸啊,是去年冬天封缸的,你看朋友们,这整缸啊,都是一种青灰色,一个豆青色,您看 朋友们到现在发酵了一年的时间,他还是一串一串的,看到没有,这每一块呢都是被这种密实的菌丝啊,紧紧的包裹着,漂亮吧?朋友们,整个过程啊,没有任何科技,没有任何狠活,我掰开给大家看一下行不行? 离近点,你看朋友们都是这种大块实心的,这个呀,就是咱们小时候吃过的那种红豆腐,咱们就拿它呀,夹个馒头,拌个米饭,拌个面条,那一口下去,我告诉你朋友们,什么大鱼大肉,山珍海味都不换,太香了啊,我尝一下来, 朋友们,直击天灵盖,好吃。

窝上这,再窝上这,看这一半,嗯,真好吃,有的好多姐妹们都讲,你不会做臭豆腐乳, 这臭豆腐买回来了,给他打成块放在灶头子里面控水,水控干之后放在这里套上皮子,或者你家里有棉衣棉棉东西不用,你给它盖到上面也行,你看就臭成这样子了。 这生姜看到没有?这个生姜给他砸碎, 给他拍拍,切碎,切碎,放在辣窝子里面嗑。我马上弄给你们看看啊。俺们这边讲,这个东西是辣窝子,生姜弄好之后给他放这里面 狠狠磕,给他磕碎,就这个拌臭豆腐最好吃,磕好了,姐妹们,你看给他磕成这样子,磕的碎碎的,然后给他扒出来, 这蒜给它给它炸成那也给它炸碎,也给它放这里面嗑也得嗑,上面放了一点点盐,再继续嗑 好了,你看这蒜苗嗑的,也给它跟生姜扒在一块, 这好吃,就是会试,这是俺自家的,这个辣子我给它打碎了,到这里面 放一点盐,放一点酱油,放一点醋, 最后一步倒点开水,一定要开水啊, 搅拌均匀 看看,这就是吃臭豆腐的料子,但是一定要凑,呃,凑好,然后窝点个臭豆腐,窝点个热一拌, 给他拌在一起就粑粑子,真香。臭豆腐兑一点点开水,稍微放一点点盐,也给他说呢,喊你拌一下,我拌一点给你们看看啊。 稍微放点盐,你看看,这就是臭豆腐,看看, 好香香的臭,我来先吃一点,往上这,然后再往上这,看这一半, 这半哈,看到没有?这一半不叫臭肉肉吗?看看。嗯,真好吃。 嗯,拿肉都不换, 拜拜,拜拜了,赶紧吃完。