党武辣子鸡做法

今天来炒个辣子鸡，给客户一只十多斤重的散养老拐鸡，镇上炸的菜籽油很香，起锅烧火，倒入菜籽油，把鸡肉倒进去翻炒，爆半个小时不停的大火翻炒，不加入一滴水， 现在把鸡油炼出来，油色黄铮铮的， 爆好鸡后油会变得清亮，然后捞出备用。放入姜，当午、糍粑、辣椒、红皮蒜，再把鸡肉放进去慢火翻炒均匀，炒至一个小时左右， 最后加点盐、味精就可以出锅了，主打原生态。哇塞，太美味了吧！欢迎新老顾客订购，暗号见主页！

抬起头，不染尖， 说好了的永远 永远不变的 双眼。

今天给大家分享一下枣庄辣子鸡的炒制过程，首先我们准备好炒制枣庄辣子鸡的原料，跑山鸡一只，葱姜蒜若干，八角白芷，花椒辣椒段，还有我们枣庄特色的薄皮辣椒。下面我们开始炒制。第一步我们加入花生油， 等待油热，我们把姜片放进去，姜片两面金黄，我们依次把鸡肉放进去， 鸡肉下锅，我们不要急着翻炒，先让它微微定型一下，三至五分钟之后，我们给鸡翻个面， 继续定型。另一面，两面定型后，我们充分翻炒，煎出鸡肉里面的水分。观看鸡肉，鸡皮微卷的时候，我们下入八角白芷，干辣椒和花椒 继续翻炒，听到骨头微炸的时候，我们加入一勺陈醋，去腥增香脱骨，炒出酸气，我们加入酱油， 加入两粒冰糖，半勺老抽，加入开水没过鸡肉， 加入薄皮辣椒 炒出辣味，装盘出锅。家庭版枣庄辣子鸡出锅了，您学会了吗？