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来看下这装盘成型的效果,滋滋冒油。红烧青鱼块啊,这过年了,咸鱼淡肉,咸鱼淡肉,所以鱼的口味会稍微一点,稍微咸一点啊,多余啊,我跟你讲,不需要用砍刀去砍, 这刀子一划就开了,开到这个地方你要再把它一切就好了,大概的话泡个个把小时就行了。然后再搞点个配菜和点个蛋土和点个生姜放到旁边备用, 我们再切点个大蒜,大蒜斜刀切,配菜都配好了,就等到鱼泡好了,我们就可以下锅了,这个时候我们就可以开火下锅了啊,倒油莫舍不得把油了, 砂锅铺平,煎鱼要煎到定型,动锅不动鱼, 这个时候那就把煎好的鱼块拿个盘子把它装起来,生姜大蒜还有干辣椒丢进去冰箱,把提前炸好的鱼丢进去了,一点老抽,生抽可以多摆一点,多加一点都没得关系。还可以切一点个锅边,水就是沿到锅边往里面一切, 辣香味就直接从鼻子上来了,打散往里面一盖,这不就好了,漂亮吧,搞一口给你看看,蒜瓣 香气的很,我先帮你尝一口啊。嗯,香精神。




青鱼作为淡水鱼中的巨薄,肉质紧实,交质丰沛,从头到尾皆可入菜。西帮菜非物质文化遗产传承人杨锦星大师深知这门手艺的传承之中,将鱼身各部位拆分烹制, 慢慢形成了一鱼成习的青鱼宴。千百年间,青鱼宴从豪门贵府的雅宴走进寻常百姓的餐桌,每一道菜都是时光沉淀的味道, 每一种做法都藏着江南饮食的精髓。红烧划水这道菜是青鱼宴中当之无愧的头牌。划水便是青鱼尾部连尾鳍的一段,因鱼 尾在水中灵动滑动而得名。这部分肉质厚实,胶质饱满,是青鱼身上最具风味的部位之一。 无锡浓油赤酱的做法赋予了这道菜艳丽的色泽,成品色泽红亮如琥珀,鱼肉紧实不柴,胶质软糯 q 弹,酱汁咸咸中带着一丝回甘,每一口都能尝到时光沉淀的烟火醇香。

大家好呀,今天我要给大家分享的这道红烧青鱼块加毛豆米,绝对是餐桌上的宝藏佳肴。做法也很简单,冷锅冷油就把鱼块下锅,再加入葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、 毛豆米和小米椒,整个过程一滴水都不用加,在慢慢炖煮的二十分钟里,各种调料的味道充分融合,相互渗透,让青鱼块和毛豆米都吸满了浓郁的酱汁。出锅前撒上一把葱花,一定要试试这道红烧青鱼块加毛豆米, 做法简单,味道却惊艳,赶紧收藏起来,自己在家动手做一做,保证让你吃的满足又开心。