无锡红烧青鱼做法

来看下这装盘成型的效果，滋滋冒油。红烧青鱼块啊，这过年了，咸鱼淡肉，咸鱼淡肉，所以鱼的口味会稍微一点，稍微咸一点啊，多余啊，我跟你讲，不需要用砍刀去砍， 这刀子一划就开了，开到这个地方你要再把它一切就好了，大概的话泡个个把小时就行了。然后再搞点个配菜和点个蛋土和点个生姜放到旁边备用， 我们再切点个大蒜，大蒜斜刀切，配菜都配好了，就等到鱼泡好了，我们就可以下锅了，这个时候我们就可以开火下锅了啊，倒油莫舍不得把油了， 砂锅铺平，煎鱼要煎到定型，动锅不动鱼， 这个时候那就把煎好的鱼块拿个盘子把它装起来，生姜大蒜还有干辣椒丢进去冰箱，把提前炸好的鱼丢进去了，一点老抽，生抽可以多摆一点，多加一点都没得关系。还可以切一点个锅边，水就是沿到锅边往里面一切， 辣香味就直接从鼻子上来了，打散往里面一盖，这不就好了，漂亮吧，搞一口给你看看，蒜瓣 香气的很，我先帮你尝一口啊。嗯，香精神。

一分钟手把手教你复刻粘菜、老烧干物青鱼。

记得点赞关注哦！

青鱼作为淡水鱼中的巨薄，肉质紧实，交质丰沛，从头到尾皆可入菜。西帮菜非物质文化遗产传承人杨锦星大师深知这门手艺的传承之中，将鱼身各部位拆分烹制， 慢慢形成了一鱼成习的青鱼宴。千百年间，青鱼宴从豪门贵府的雅宴走进寻常百姓的餐桌，每一道菜都是时光沉淀的味道， 每一种做法都藏着江南饮食的精髓。红烧划水这道菜是青鱼宴中当之无愧的头牌。划水便是青鱼尾部连尾鳍的一段，因鱼 尾在水中灵动滑动而得名。这部分肉质厚实，胶质饱满，是青鱼身上最具风味的部位之一。 无锡浓油赤酱的做法赋予了这道菜艳丽的色泽，成品色泽红亮如琥珀，鱼肉紧实不柴，胶质软糯 q 弹，酱汁咸咸中带着一丝回甘，每一口都能尝到时光沉淀的烟火醇香。

大家好呀，今天我要给大家分享的这道红烧青鱼块加毛豆米，绝对是餐桌上的宝藏佳肴。做法也很简单，冷锅冷油就把鱼块下锅，再加入葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、 毛豆米和小米椒，整个过程一滴水都不用加，在慢慢炖煮的二十分钟里，各种调料的味道充分融合，相互渗透，让青鱼块和毛豆米都吸满了浓郁的酱汁。出锅前撒上一把葱花，一定要试试这道红烧青鱼块加毛豆米， 做法简单，味道却惊艳，赶紧收藏起来，自己在家动手做一做，保证让你吃的满足又开心。