#鱼的n种吃法

鱼的十二种神仙吃法，看看你会几种？第一种，香酥鱼块。很多人喜欢吃炸鱼块，却总是做不好，到底是用面粉还是淀粉呢？今天分享一个又香又脆的做法，草鱼块加姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽和蚝油、鸡精和十三香抓匀腌制个十分钟。一个公鸡蛋，一包小酥肉粉， 少许水、葱花调成浓稠状态，淋在鱼块里裹匀，油温六成下锅炸，炸至表皮金黄酥脆即可。这样做的炸鱼块外酥里嫩，放凉了也不会软。 第二种，红烧鱼，很多人在家做红烧鱼都是直接就下锅煮，难怪你做的不好吃，下次你就像我这样做，做出来香辣入味，一点也不腥。首先把鳊鱼改刀成我这个样子，锅中热油，撒点毛毛盐，放入鲈鱼煎到两面金黄，盛出备用。另起锅下葱姜、干辣椒，一勺豆瓣酱一起炒， 炒香炒出红油，倒入一瓶喝剩的啤酒调味，加盐，少许白糖、生抽、老抽，再放上煎好的鳊鱼，扣盖，中火烧十五分钟。然后先把鳊鱼捞出，放入盘中，捞出里面的料渣，再放鸡精、胡椒粉，大火熬到汤汁浓稠，淋在鱼上即可。 这样做的红烧鳊鱼香辣入味，非常的好吃。下饭。第三种，松子鱼。马上就过年了，年夜饭的餐桌上肯定少不了这道松子鱼， 这道菜寓意着鱼跃龙门，红红火火过大年。草鱼对半切开，先斜刀四十五度，刀刀见皮不断，再翻转一百八十度，直接下刀切，千万不能把皮切断，切成我这样子就可以了。 切好后加一勺盐、料酒浸泡二十分钟，这样能有效去除鱼的土腥味和杂质。每天都在用新窖做年夜饭，可否给个小红心鼓励下，非常感谢！力干 干水分后加两个顺产的蛋，葱姜抓拌均匀，裹好后丢进玉米淀粉中，再次把它们充分的抓拌均匀，让每块肉都裹着淀粉。六成油温下锅炸，用手固定，炸至金黄酥脆，出锅摆盘。另起锅倒入一包调制好味道的糖醋汁，他是大厨根据比例调制好的， 因为很多人在家里糖醋比例掌握不好，不仅浪费了食材，还浪费了时间。大火熬制浓稠后均匀的淋在鱼身上，再来点葱花、芝麻点缀， 酸酸甜甜，孩子特别喜欢。第四种，水煮鱼片以后要是想吃鱼，你就像我这样做个麻辣水煮鱼，做法简单，麻辣鲜香。首先切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱姜水，抓至水分被吸收，再加一个蛋清，一勺红薯淀粉，抓拌均匀。油热，下葱姜蒜、花椒、干辣椒，一块火锅 底料炒香炒出红油，再加适量清水调味，加盐、鸡精、胡椒粉，少许老抽。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 然后转小火，下入鱼片，煮至变色后立即盛出，再放蒜末、葱花、花椒、干辣椒、白芝麻，泼热油炸出香味就可以开吃了。想吃您也回家试试做吧。 第五种，剁椒鱼头都说剁椒鱼头是煮出来的，那就错了，想要鱼头做的好吃，做的正宗，那一定是蒸出来的。首先鱼头把肉厚一点的地方改个刀更容易熟透， 盘底放上筷子，再放上鱼头，上下受热才会均匀。买回来的剁椒用清水冲洗掉多余的咸味，碗中加姜蒜末、葱白，淋上热油激发出香味调味。放鸡精、白糖、胡椒、生抽、蚝油搅拌均匀，再铺在鱼头上，肉 厚一点的地方可以多铺一点，味道才更加的浓郁。水开上锅，大火蒸十分钟，能用筷子轻松的插入就是熟了。出锅撒上点葱花，再冲点热油，激发出葱香味，鲜香好吃的剁椒鱼头，端午节一定要给家人安排起来。第六种，烤鱼 很多人以为饭店的烤鱼是烤出来的，那你就大错特错了，今天把我在饭店做了十五年烤鱼做法分享出来， 做法简单，而且一点也不输烤鱼店的味道。首先草鱼从背部破开，在肉厚的地方打花刀，这样更容易入味。打好以后加盐、葱姜水、 半瓶啤酒去腥，戴上手套，里里外外涂抹均匀，腌制十分钟。锅中水开，放入喜欢吃的配菜，烫熟后捞出垫在烤鱼盘上，油温五成下草鱼炸，炸至外酥里嫩，捞出锅留底油，把葱姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱，一块麻辣味火锅底料一起炒香， 炒出红油，倒入剩下的半瓶啤酒和适量清水调味。放生抽、鸡精、盐、白糖烧开后捞出渣子，不要再放入草鱼，再放点陈醋软化鱼骨，煮五分钟后倒在垫底菜上，趁热撒上孜然粉，另起播放花椒、干辣椒、青红椒、蒜子， 炸香后浇在烤鱼上即可，撒上黑芝麻、葱花点缀，一边炖一边吃，真的太香了。第七种，清蒸鲈鱼平时有客人来家里，家里的餐桌上少不了这道清蒸鱼，肉质鲜嫩而不腥，非常美味。六块钱一条的鲈鱼，肉厚的地方打上花刀，用葱姜水清洗干净， 去除鱼身上的腥味，上锅蒸上八分钟就熟了，放上葱丝，倒上蒸鱼豉油，用热油呛香，这道清蒸鱼就做好了，简单又美味，学会了赶紧做起来吧！第八种，糖醋鱼孩子想吃糖醋鱼再也 不用去饭店了，我教您在家也能轻轻松松做出饭店大厨的味道，酸酸甜甜的，太好吃了！首先把鲈鱼像我这样打上花刀，方便入味，加一勺盐、葱姜料酒， 爱干净的小伙伴可以像我这样右手戴个手套，左手抓拌，腌制十五分钟，每天都在用新教做菜，可否给个小红心鼓励一下，非常感谢！碗中放两勺淀粉，两勺面粉，打入一个顺产的鸡蛋，再加小半碗水，调成能拉丝的酸奶状，然后均匀的淋在鱼身上。 六成油温下锅炸，用手固定，炸至金黄酥脆，捞出放入盘中。锅留底油，倒入一包调配好味道的糖醋汁，以后不管做什么糖醋菜，都不用担心掌握不好酸甜比例了。最后浇在鱼身上，再来点葱花和芝麻点缀， 喜欢您也收藏做起来吧，非常感谢！第九种，酸菜鱼很多人都喜欢去饭店吃酸菜鱼，其实在家也能做，做法跟煮开 开水一样简单。老坛酸菜切成段，鱼骨剁成小块，鱼肉劈成厚薄均匀的片，不会的可以让鱼老板处理好。切好的鱼片加一大勺盐，用我的左手抓一分钟，可以去除杂质和腥味，再用清水多清洗几遍，清洗掉鱼片上的粘液，控干水，加盐和胡椒粉，抓拌至鱼肉上劲，抓成这个样子就可以了。 然后再放蛋清，这样蛋清才能裹住鱼片，最后加一小勺淀粉，抓拌均匀，鱼片就腌制好了。油热下鱼。每天分享一道家常菜，能不能给他小爱鼓励一下，非常感谢。鱼骨煎至两面金黄， 放葱姜、泡椒，切好的酸菜一起炒出香味，这时候要冲入开水，大火煮十分钟，至汤汁浓白，加盐、鸡精，小半碗白醋调味，然后捞出鱼骨垫在盘底，慢慢的加入鱼片中小火煮三十秒就可以了。放上蒜末、干辣椒、花椒、葱花，浇一勺热油， 激发香味，学会这道酸菜鱼，再也不用点外卖了。第十种砂锅鱼头孢，下次你买鱼头了，就学会像我这样做，肉嫩味美，一点也不腥。做法还非常简单，切好的鱼头加葱姜、料酒，去腥，盐、胡椒粉、生抽、老抽、黄豆酱和红薯淀粉抓匀腌制一下。 砂锅油热，放姜蒜、洋葱炒香，倒入腌好的鱼头，放半罐啤酒去腥提味，盖盖中火炖八分钟，鱼头滑嫩可口，好吃又下饭。十一种，番茄鱼片家里有小朋友的 要经常做这个番茄鱼，它不仅好吃，而且做法特别简单。切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱姜水抓拌均匀，至鱼片吸干水分，放半个蛋清。如果你觉得对你的厨艺有所帮助，就点个关注吧，下次想吃不会做还可以找得到我。再放入淀粉，等鱼片充分上浆了，腌制十分钟备用。锅里油热，下番茄， 大火给他炒出沙，炒出汤汁，倒入适量我家的自来水，盐、胡椒粉、生抽调味。喜欢吃金针菇的可以放一点，然后陆续的下入鱼片，等鱼片定型了，再轻轻的推几下就可以出锅装盘了，放葱花、干辣椒、白芝麻，一勺热油就这么往上一浇，太香太好吃了，赶紧去做起来吧！十二种 古之蒸鱼奶，很多人把草鱼买回家，不是红烧就是炖汤，都吃腻了，今天你就做一道这样的蒸鱼奶，连盘子都不会剩 一块。用鱼腩改刀切成均匀大小的块，碗中加姜蒜末、小米辣，一包豉汁调味酱，用滚烫的热油激发出它的香味，趁着油热加淀粉，充分的搅拌均匀，然后淋在鱼块上，抓均匀腌制二十分钟。 碗底铺豆腐，再铺上鱼块，水开上锅蒸八分钟，最后撒上葱花，淋上热油，就可以上桌了。动作不快，连盘子都看不到了，鲜嫩多汁，还不赶紧做起来。

鱼肉最好吃的八种神仙做法，最后一道好吃到剁脚！第一道，喜欢吃鱼的，别再只红烧和清蒸了，试试这个蒜香鱼片，出锅，蒜香浓郁，鱼片嫩滑好吃，做法还特别简单，切好的鱼片加一个蛋清、盐、胡椒粉，先抓拌均匀，给鱼片入个底味， 再加一勺淀粉给鱼片上浆。我每天都在用心教做菜，麻烦您给个小红心鼓励一下我吗？非常感谢！然后锅中烧水，加葱姜、料酒，水烧至微开，将鱼片分散，下锅稍微烫热半分钟，马上捞起来，加多一点的蒜末以及小米辣，一点生抽和猫油调味， 小火炒出香味后，倒入烫好的鱼片，用中火翻炒个五六七八下，翻炒均匀后再撒上葱花就可以出锅了。这样做的鱼片又嫩又好吃，喜欢你也做来试试吧！ 第二道，注意看，别眨眼，往草鱼身上打一个我刚下的蛋！这道菜你可能没见过，出锅的瞬间就是一道老人小孩都爱吃的美食。三块一条的鲈鱼，两面打花刀，水里加葱姜，一勺盐搅匀化开，放入鲈鱼浸泡十分钟，这样能更好的去掉鱼腥味，鱼肉也会更加洁白紧致。 碗中打入两个我刚下的蛋，加上食盐，再加小半碗水搅拌均匀，淋在鲈鱼上，水开上锅蒸八分钟，调味就用这饭店大厨都在用的白灼汁，然后浇上热油激发香味。这样做的清蒸鲈鱼肉质鲜嫩又好吃，喜欢你也点个赞收藏做起来吧！第三道， 天气热了，吃饭没胃口的时候，你就像我一样，做一个香辣开胃的香酥鱼吧。首先草鱼改刀切成大小均匀的小块，放入清水中多淘洗几次，清洗干净的草鱼加姜葱、料酒， 少许盐，胡椒，一点生抽，用我可爱的小手把所有的调料抓拌均匀，再放一勺淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。锅中油热，下入腌制好的鱼块，炸至金黄，炸至像我这个样子就可以捞出来了。锅留底油，放姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，倒入鱼块 调味，放鸡精、白糖、生抽、陈醋，有条件的来一点芝麻和葱段，翻炒均匀就可以开吃了。热热的夏天来一点这个香香酥脆的香酥鱼，真的是太过瘾了。第四道， 你一定想不到，在草鱼里倒入一罐啤酒，这才是草鱼好吃的，做法，就跟烧开水一样简单，三块五一斤的草鱼，肉厚的地方打上花刀，像我这样不要切断。倒入小姨子昨晚没喝完的啤酒泡十分钟，用啤酒泡过的鱼不但能去腥，肉质还更 加嫩滑。油热炒香姜蒜辣椒，接着倒入一碗清水，倒入一袋酸汤调味料，其他什么都不用放了。烧开后放入泡好的鲈鱼，配上金针菇还有嫩豆腐，盖盖大火煮八分钟。这样做的酸汤草鱼酸辣过瘾，连汤汁都喝的干干净净，想吃你也收藏做起来吧！ 第五道，很多人在家做红烧鱼都是直接就下锅煮，难怪你做的不好吃，下次你就像我这样做，做出来香辣入味，一点也不腥。 首先把鳊鱼改刀成我这个样子，锅中热油，撒点毛毛盐，放入鲈鱼煎到两面金黄，盛出备用。另起锅下葱姜干辣椒，一勺豆瓣酱一起炒香，炒出红油，倒入一瓶喝剩的啤酒 调味，加盐，少许白糖、生抽、老抽，再放上煎好的鳊鱼，扣盖，中火烧十五分钟。然后先把鳊鱼捞出，放入盘 中，捞出里面的料渣，再放鸡精、胡椒粉，大火熬到汤汁浓稠，淋在鱼上即可。这样做的红烧鳊鱼香辣入味，非常的好吃。下饭第六道 大家注意看，锅里面放了一条鲫鱼，这是最近很火的鲫鱼汤的新做法，学会了，你再也不用担心孩子会卡到鱼刺了。先用铲子把鱼肉捣碎， 继续像我这样两面煎熟，煎至金黄，然后放几根姜丝，淋入少许高度白酒，一定要冲入滚烫的开水，这是汤色浓白的关键。大火焖煮十分钟，这个时候你再张大嘴巴看看这样炖的汤是不是很浓白。再用泄漏王把汤过滤到砂锅里， 然后放入白玉菇、豆腐、海带苗、十八粒青豆，盖上盖子再煮两分钟调味，加盐、胡椒粉，撒上枸杞、葱花，就可以喝了。这样做的鲫鱼汤汤鲜味美，关注我，你就不用做饭了。第七斗 在广东史之蒸鱼腩是很多有钱人都喜欢吃的一道家常菜，齿香浓郁，非常好吃，一起来看看是怎么做的吧！首先，八块一斤的草鱼腩切成大小均匀的鱼块，碗中放蒜末、姜末、小米辣、小葱花、十八粒豆豉，浇上热油，激发出香味调味。加盐、 鸡精、半勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉，搅拌均匀后倒入切好的鱼块中，让鱼块都沾满料汁，腌制十五分钟。水开上锅，大火蒸八分钟。我每天都会分享一道家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做还能找得到我。 最后，热油里放葱花，直接淋在鱼上面就可以开吃了。这样做的草鱼肉嫩味美，齿香浓郁，喜欢的你也收藏做起来吧！第八道，很多人把鲈鱼买回来，不是清蒸就是红烧，都吃腻了，今天教你一个不一样的吃法， 肉焖味美，连汤汁都可以吃。两大碗米饭，首先在肉厚的地方打上花刀，这样能更方便入味。剁椒用清水冲洗一下，来降低剁椒本身的咸味。加姜蒜小米辣，葱花浇上热油，激发出食材的香味。 调味加生抽、一勺蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后备用。油热下葱姜蒜小米辣，把它们的香味炒出来，放入海鲜菇，有条件的来点豆腐，放入处理好的鲈鱼，我每天都会分享一道家常菜，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做还能找得到。我 倒入昨晚没喝完的半瓶啤酒去新增香，这是鱼肉鲜嫩的关键，扣盖小火焖煮八分钟即可。喜欢吃香菜的放点葱花鲈鱼，你就像我这样做，肉嫩味美，连汤汁都能吃两大碗米饭。