霉豆腐有几种调料

你只需要记住我这个简单的方法，包你十天就能做出香辣入味、唇齿留香的传统豆腐乳。首先把老豆腐切成小方块，然后摆上蒸屉， 水开蒸三分钟灭菌，然后关火晾凉。准备一袋腐乳菌粉，用五十克凉开水化开，这个粉可不是化学产品， 而是和酒区类似的有益菌。把晾凉的豆腐往里面一滚，再放在格子上盖盖发酵，三五天后表面长满这种漂亮的白毛，这就是传说中的毛豆腐了。 倒点高度白酒，拌一拌杀菌。加入一勺粗细辣椒面、花椒面、两斤豆腐，放八十克盐，然后翻拌个九千八百七十六下， 裹满调料后，装入可以密封的干净罐子里，有条件的来上半碗熟油，密封十天即可开吃，你看是不是很简单？这样做的豆腐乳做法简单，成本低，放的越久越醇香好吃，喜欢的一定要试试。

揭秘小仓鼠的霉豆腐配方，看你有没有猜对！鼠鼠的霉豆腐，我们用冻干豆腐来代替。大头菜，快给鼠来一个，接着我们准备一些鼠鼠能吃的调料，这个是羊奶粉，这个你们能猜到是什么粉粉吗？家人们，坤坤鼠又睡了，切一点彩椒进去，假装辣椒碎， 哈哈哈，咱家猪妞在叫，你们听见了吗？皮皮皮，番茄酱的小瓶子里，我们灌的是水板八加一大头菜，这白开水给鼠闻闻熏了，你那单纯是没睡醒，你们俩猜的很好，但下次不许再猜了。霉豆腐的白毛毛小菜是用打碎的鸡胸肉来代替的， 噔噔做好了，你们看这像吗？最近小菜还给叔叔研究了彩色的吃吃呢！大头菜，先给叔叔我来个粉色的吃吃吧！

哎哎哎，不能摸，不能摸，摸了我还怎么卖啊？先来制作霉豆腐。

把老豆腐切成麻酱块大小，放到无油无水的蒸屉里，准备一包腐乳区，用水化开。豆腐裹菌水发酵三到五天，这时发酵好的样子，长满了毛茸茸的白菌丝。 一斤老豆腐加五十克辣椒面、四十克盐、十五克花椒面、五克茴香粉，充分的拌均匀。 先把豆腐沾上高度白酒，再放到辣椒里，裹上调料，放到容器里发酵十五天左右，香喷喷的霉豆腐就做好了，是不是超简单？腐乳做法简单，成本低，香辣入味，绵密丝滑，而且自己做的吃着更放心，喜欢的朋友一定要试试。

把老豆腐切成麻酱块大小，放到无油无水的蒸屉，准备一包腐乳区，然后均匀的撒在豆腐上面，发酵三到五天，这是发酵好的样子，长满了毛茸茸的白菌丝。一斤老豆腐加五十克辣椒面、四十克盐、十五克花椒面、五克茴香粉，充分的拌均匀。 先把豆腐沾上高度白酒，再放到辣椒里，裹上调料，放到容器里发酵十五天左右，香喷喷的霉豆腐就做好了，是不是超简单？腐乳做法简单，成本低，香辣入味，绵密丝滑，而且自己做的吃着更放心，喜欢的朋友一定要试试。

现在我们来做没灯火。做没灯火之后先搞直搞过来哦。没有红可以自己打红， 下面有毛，你得把上面的毛揭下来知道吗？哦，知道了。这也用啥手看起来要了啊。要微辣对不对？对，微辣 微辣。要要辣，要多还是不要多？多哦微辣 花椒。花椒也要多啊。青椒要麻一点麻小青花椒。青花椒要少一点对吧？嗯，好好一勺辣。秋秋辣要吗？嗯， 要少还是多少好？白酒白酒， 左脚画圈右脚踢好给你抓起来啊。 来，我先问你。谢谢。多少钱呀？啊，一块钱。好，我等一下手机付你。啊。啊，一块钱啊，好的。

发酵三天的豆腐，接下来划开霉豆腐 加入白酒杀菌， 放入粗辣椒面、细辣椒面、白胡椒粉、 五香粉、鸡精、盐、适量 调料拌匀，倒进盆里搅拌， 豆腐裹满调料，然后就可以装罐了， 摆放整齐，最后加入茶油和芝麻香油， 两周后就是美味的豆腐乳了。

霉豆腐可以蒸着吃，也可以炸着吃。今天做一个蒸霉豆腐，首先将霉豆腐 切条，然后放入调料，放入盐、草果粉、花椒粉、生抽、蒜油、辣椒油， 再来点味极鲜，然后再淋上熟油，我放了点烧烤辣椒粉进去，然后我用高压锅蒸三次，蒸个五分钟， 锅就入口即化，放一放让味道更均匀。

哎，我们这个是不让捏不让捏的，捏了我还卖给谁呀，不这样摸了好不好，我怕大家都要模仿的。 零五年大学生，跟着老爸学做饭，今天学的是在评论区被一千多个人赞过的豆腐乳，如果有人感兴趣，下一期就出自制豆腐发酵教程。 先把调料准备好，辣椒面，鸡精，盐，自制香料粉，花椒面，白酒， 接着就是超解压的过程，用铲子把豆腐划开，刨入无水无油的容器里。这一盘大概是一斤左右，加大概二两白酒，也就是豆腐和白酒的比例大约五比一，倒匀，加四十克盐，比例大约十二比一， 辣椒面八十五克，花椒面十克，自制香料粉三克，一点点鸡精，可放可不放，这些可以根据个人口味添加， 摇晃搅匀，这个时候就已经可以闻到香味了，保证每一块都均匀。码上了料，然后就可以装入最后的容器了。我们家是装进坛子里一块一块放进去，最好放的均匀一点，不要有大空隙， 最后把它放到阴凉处，等待半个月左右就可以吃了，配上粥，简直绝了，你学会了吗？

吃香辣还是麻辣的？有两个口味。麻辣的是吧？麻辣的给你放这个花椒粉啊，你吃的辣不辣呀？嗯，有微辣、中辣和特辣。中辣是吧？中辣，家常口味啊， 之前有没有吃过这个湖北的霉豆腐呀？经常吃，是不是湖北的当地特色啊？他吃起来是小时候的味道。 来，放点这个白酒啊，可以二次发酵的， 你看他放完白酒是不是很干净啊？一颗一颗的啊，很漂亮。这个霉豆腐啊，打个调料， 这个是盐、生姜粉、五香粉都给你来一点花，花椒粉也来啊，微辣给你放两勺辣椒，不够跟我说。调料还可以加的，都不额外收费。 自己手工做的霉豆腐， 拿回去可以配米饭、稀饭、馒头，都很好吃的啊。早上有时候在家里吃面条配这个也很方便啊。 这份微辣的麻辣给你拌好了，你看可以不红彤彤的。这个啊，给你打包 拿回去的话你就常温放，放十五天以上都可以，现在天气冷的话给他多放个几天，时间越久越好吃啊。不放冰箱就常温放就可以了，等他能吃了之后，你再拿到冰箱里面去储存，保质期可以吃半年的时间啊， 你看这个分量是不是还挺多的啊？我们这个很实惠，给你盖个盖子，到时候发酵瓶子有胀气鼓包，按一下中间排排气，没有就不管他啊，让他正常发酵啊，这个麻辣的微辣给你做好了啊，好吃再来。