抹茶蛋糕是什么

给你们拿近一点看，搅拌至无干粉就可以了， 蛋白要打到比较硬挺的状态，提起打蛋器，由小尖角就是打好了。

宝宝们香，今天吃抹茶大爆炸， 这个流血是苦抹， 口感很好。

全福州爱吃抹茶的宝宝初恋，我要请你们吃这个抹茶蛋糕大王了！抹茶脑袋一起来看看制作过程吧！浓郁的法芙娜巧克力布朗尼打底， 然后是口感高级又浓郁的丝滑五十铃抹茶生巧蛋糕！呸！当然也是五十铃抹茶粉！狠狠加！ 咱家这用料就是舍得！抹茶甘蔗喜依然是拉满五十铃抹茶粉，搭配奶香十足的香草烤布雷，还有法芙娜巧克力的双重可可戚风 q 弹的五十铃抹茶奶冻，清爽的五十铃抹茶奶油， 再来一层五十铃抹茶戚风胚，最后再淋上苦而不涩的五十铃甘蔗雪超浓郁的！ 臣嫔出来只想说一句，拜见抹茶蛋糕大王！哇！一口下去，这抹茶味得有多正啊！快来留言！你对抹茶的喜爱就三位宝宝吃够了！

嗨，大家今天做了超级美味的抹茶草莓蛋糕卷，这个抹茶蛋糕胚柔软又细腻，特调的奶油搭配着新鲜的草莓，真的好吃到爆炸。 先分离蛋清和蛋黄，蛋清里加入细砂糖和柠檬汁，放进冷冻里面备用。称出需要的抹茶最好过筛一下会比较好融合。用油来跨开，再加入牛奶和低筋面粉搅拌均匀，最后加入蛋黄 密封避光备用。打蛋清就是先开高速打发，然后再低速去把它打到细腻有光泽，提起来是小煎狗， 再用手动的蛋抽搅打。先取三分之一和蛋黄糊混合，再把蛋黄糊部分倒入蛋白霜里面 翻拌均匀，然后再高一点的倒入烤盘里，然后就可以送进预热好的烤箱，上下火一百四十度三十分钟。蛋糕胚膨胀的很好，抹茶味也很浓郁， 我最喜欢的就是这一抹绿。掀开油纸，再把油纸铺在上面晾凉。这个时候准备一点草莓奶油、奶酪和白砂糖，加入五十克的淡奶油，先混合均 匀，再把剩下的淡奶油加在一起打发做蛋糕卷。奶油要硬挺一些，换上一张新的油纸就把它翻转过来，抹上厚厚的奶油和多多的草莓，用擀面杖辅助把它翻转过来，放冰箱冷藏四个小时，或者冷冻一个小时再切。 太喜欢这个颜色了，用油纸把它隔开放进保鲜盒。今天晚上姐妹上来吃饭又可以露一手啦！

哈喽，今天做氛围感拉满的圣诞抹茶草莓蛋糕，加入了白巧和奶油奶酪，增加了稳定性的同时口感也更加醇厚。 抹茶奶油我是提前一天准备好的，白巧搁热水融化，加抹茶粉拌匀，加加热过的蛋奶油，再倒入砂糖一起搅匀。加软化的奶酪用菌制机或破壁机打到无颗粒完全融合，过筛一下让它更细腻。最后倒入剩下的奶油搅匀冷藏，过夜后再使用。 蛋糕胚部分和之前发过的蛋糕卷步骤一样，玉米油和牛奶都加热一下是关键， 蛋白还是加入柠檬汁和全部砂糖一起打发，等待过程中来预热烤箱，今天用新到的海狮 i 七 pro 来烤蛋糕胚，颜色正好，和家里其他小电器特别搭。四十升大容量 平炉平炉两种模式，无论烤蛋糕、饼干还是面包都完全能应对。蛋白打到小直间状态，分两次和蛋黄糊混合， 最后用刮刀翻拌均匀，高处倒入正方形模具，震出气泡送进预热好的烤箱。还是爱奇布鲁平炉模式，烤出来的蛋糕受热特别均匀，不会出现一 一边上色重一边没熟的情况。隔着玻璃门看蛋糕慢慢膨胀，真的治愈感拉满。而且它温控特别精准，新手完全不用担心。烤过蛋糕胚晾凉后撕开油部分成两块， 去掉不规整的边边，来打发昨天准备的抹茶奶油。抹茶奶油要打到非常硬挺的状态，用裱花袋挤到蛋糕胚上，抹匀就开始铺草莓了，再把缝隙填满，周围用奶油补一下，盖上另一层。蛋糕胚 我冷藏一小时后切掉了，四边先吃一个边角料， 太好吃了！装饰按自己喜欢的来就可以，喜欢奶油多一些，也可以加一层抹面。最后给小草莓撒上糖粉，圣诞氛围真的直线拉满。这款比之前发过的草莓布丁更简单好制作，太喜欢这种规整的小切块了！ 抹茶奶油加了奶油奶酪和白巧，完全没有茶的苦涩味，抹茶味又非常浓郁。圣诞节前这款一定要做起来呀！

宝宝，新年请我吃香香软软的抹茶橘子蛋糕吧！ 七十五克没有加入五十克玉米油，筛入八克抹茶粉，继续搁了匀，和五克老天奶赏的笨鸡蛋黄也加进去。冷藏后的蛋清加入五十克甜蜜蜜，打发至鹰嘴小弯钩状态。 取三分之一的蛋白倒入糊糊中，此处划重点，沿盆边抄起，再从中间切下去。烤盘中用刮刀铺平，整一百五十度，烘烤三十分。将盆里中的材料全部倒入屏幕上， 奶油可以适当打印一些，蛋糕胚均匀分成四份，一层蛋糕胚油铺上一层果酱，再铺上一层橘子，再覆盖一层奶油抹平。重复上述步骤， 奶油磨面拍出不规则纹理。说白了我不说黑的，每次看到砂糖橘我都感觉下一秒就要过年了，新的一年就祝大家大吉大利，有盐又美味的小蛋糕你值得拥有，喜欢的赶快去串一串吧！

有哪个抹茶控看见抹茶渐变慕斯会不心动的？我今天买了一整个，话不多说了， 你们先吃。嗯， 好软啊，好丝滑， 它这个就是用抹茶蛋糕做的底胚，颜色越深苦味越重。继续 它最里面这一层真的好苦啊。如果你单独去吃的话，它苦味真的特别的明显，但是真的也非常非常的丝滑， 但我觉得就一起吃会好一点， 好满度。 它好像你看一二三，那应该是有三个渐变，就是它有三个，三个浓度，最里面这层确实非常非常的苦。 嗯，中间这个真的可以想象，它用料真的非常的足，苦香苦香的甜味也很大， 好吃。我这个是云南他们家的，大家如果有兴趣的话还是可以去网上搜一下试一下，我个人还是很推荐这个的。 我还准备了一个抹茶巧克力的大福，但是你看它皮已经有点破了，所以我建议大家大福还是吃现做的，不然它那个皮的状态没有那么好。 嗯， 味道还是很不错的。 嗯， 里面那块生炒很浓郁。

欢迎收看八年蛋糕人冬日爆款蛋糕的联载日记，今天做的是点赞量高达二十万的抹茶巧克力车厘子蛋糕，这个七层抹茶糕王到底都放了哪些料呢？今天就来给大家揭晓一下。首先胚子我们选的是抹茶味的胚子， 松软绵密的口感也给整个蛋糕做了一个口味上的基底。再就是一层抹茶甘蔗雪的加入，巧克力和抹茶的结合，真的没有人会拒绝。 嘉兴方面用草莓和车厘子做搭配，结合了今年很火的巧克力转草莓和车厘子选用的都是超大颗，吃起来真的满足。最后还加了一层柚子酱， 完全就是蛋糕的点睛之笔，酸甜的果酱和微微苦的抹茶结合，想出这个搭配的简直是天才全抹界的糕王，请收下我的膝盖！今天的视频结束了，还有什么想看的蛋糕评论区告诉我哦！

哈哈哈哈。

鬼蜜今天请你吃抹茶蛋糕。其实是捏捏素素做起来还是用出苗挑出颜色？颜色多而且很丰富，覆盖能力很强，涂错也没关系， 剪下来需要两个哦。是不是很有食欲？ 塞棉花？

哈喽，这是一期给想看我做抹茶甜品的小宝做的抹茶蛋糕，做的是双层抹茶芝士蛋糕，这个蛋糕是我参考了两个老师的方子，然后融合了一下。不知道有没有人和我一样， 我吃那种高浓度的抹茶甜品，就是白天吃了晚上睡不着觉，或者是白天吃了容易心慌。这个蛋糕我整体吃下来，我是觉得口感顺滑度、浓郁程度都是非常好的。饼底的部分超级的简单，我们只要 敲碎拌匀压实送入冷藏就好了。下面就是烀的部分，我个人觉得抹茶烀是要点最多的地方，因为我是在上海吗，室温比较低， 所以所有的东西我都做了热水，如果你们的室温比较低，也一定一定一定要做热水，所有都要隔水加热，而且一定要记得勤换热水，避免它凉， 因为后面我就是凉了之后就很难拌匀。还有食谱里那些温的要软化至室温的，一般都是要达到二十五度左右。 但是像室温比较低的小宝们，我这里有一个邪修的方法，就是把这些东西提前四十分钟放到烤箱的那个发酵功能，用三十度去温它一会， 温热了之后我们再加到这里面，其实这些事项注意到了之后，剩下的都是搅一搅，拌一拌就很难翻车了。对了对了， 你们做这个之前记得要用冷水把吉利丁泡软，不要忘记喽，弄好的抹茶壶呢，我们就给他倒入已经凝固好的饼干底里面，我们给他送去冷藏四个小时以上，我们才可以再倒入下一个，要不然他俩就融在一起了。 因为抹茶的部分我选的是特别浓郁的口感，所以这把芝士虎我选的是比较清爽的，而且是轻盈度也比较高的。这里的操作其实和前面都大差不差，前面的掌握了这里就会觉得非常的轻松。这里唯一一点不同的就是要打发一下淡奶油， 原作者的淡奶油里面是没有加糖的，我是偷偷加了五克的糖，这里你们可以根据自己的口味做一些调整，因为我是一个烘焙爱好者吗？我的经验也不是很足， 所以我没有办法把这个视频做成一个教学视频，我只能说把我一些做甜品遇到的一些痛点分享给你们，希望对你们能有一些帮助。芝士糊做好了，我们就再倒进去，然后冷藏至隔夜。现在已经是第二天了，我们终于可以拆开这个蛋糕了。 你们脱模的时候可以用吹风机吹一下，或者是用热毛巾捂一下，这样会比较好脱，但切记不要捂太久或者吹太久，要不然它就化的很严重。不得不说它真的很美味 啊，太好吃了。接下来我们就要给他往上面撒粉了，撒粉我大概用的是一点五克的抹茶粉，我觉得刚刚的好。切这个慕斯蛋糕，首先我们要把这个刀送去火上稍微热一下，或者是吹风机吹一下，切一刀，一定要用手指擦一下，再切下一刀，注意事项就是这些啦，拜拜。

嗨，大家抹茶控不要错过这款极品抹茶千层，抹茶味非常浓郁，完全可以开店的配方做抹茶蛋糕。建议大家选好一点的抹茶粉，做出来的蛋糕颜色和味道都很高级。 饼皮部分就很简单，我们把所有的材料混合均匀，然后过筛至小两遍出来。面糊的质地是很流动很光滑的，舀两勺面糊框一下，把多余的倒出来，煎个几十秒就可以了，轻轻掀开一个角，它自己就会掉下来。字做的有厚有薄也很正常。 先取配方中的五十克淡奶油和抹茶粉、糖粉打发，再加入剩余的淡奶油，打到硬挺就可以慢慢摊饼了。每一层夹心大约二十五克到二十八克左右，不能太多，也不能太爽，每一次都要把它抹平 整。配方是刚刚好用完的，密封冷藏四个小时以上，我是冷藏了一碗，给他撒一点抹茶粉在上面，切的时候真的好治愈啊。 哇哦，切开真的好高级。看完这个视频，你也可以在家做出这么好看的抹茶千层，抹茶味真的好浓郁啊，我说不好吃你们都不信吧！期待你们的作业，我们下期见，拜拜！

不用烤箱，不用打蛋器，全程只需要搅一搅就能做出甜品店两百多一个的抹茶慕斯蛋糕，多重口感，细腻丝滑又好吃，就连新手都能一次成功。说实在的，我平时做抹茶蛋糕挺少的，因为我觉得抹茶的东西不太好吃，但是这个蛋糕除外啊， 真的瞬间被它拿捏了，真的是吃一口就停不下来那种。还是先来做饼干底，用这种奥利奥饼干碎或者是奥利奥饼干捣碎都可以。 先称八十克的饼干，再稍微给它碾碎一点，加入五十克的融化黄油，没有黄油也可以用椰子油或者是牛奶代替。 模具底下垫一层油脂，方便脱模。饼干里头给它压实压紧就可以了。然后放到冰箱里冷冻十克的吉利丁片给它放到凉水里面泡软。两百克的奶油奶酪，好的奶酪它是不需要软化的，非常的柔软细腻，稍微碾一碾就化开了。 这个是西班牙进口奶酪，配料特别的干净，质地真的超级绵软，奶香浓郁，而且丝滑绵密，不但可以做蛋糕，平时拿它抹个面包啊都特别好吃。奶酪里加入三十克的白糖， 把砂糖和奶酪一起搅匀，刚才泡软的吉利丁捞出来，加到六十克的热牛奶里，稍微搅一搅，吉利丁就化开了。最后把牛奶加到奶酪里一起给它们搅匀就可以了。 最后再来两百五十克的奶油，刚好这么一盒，给它搅拌个两分钟左右，搅成这样浓稠一点的酸奶状，然后再把奶酪糊给加进来， 最后再把它们一起搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。冻好的蛋糕底拿出来，然后先倒一半的蛋糕糊上来，先拿到冰箱冷冻二十分钟，剩下的一半咱来调个抹茶味道，小碗里加八克的抹茶粉， 然后加一点点热水给它冲开，加到原味慕斯壶里，给它一起搅匀，抹茶口味的就做好了，给它倒到凝固好的原味慕斯上面，最后给它放到冰箱里冷冻个四十分钟，我这个差不多半小时就凝固好了，最后表面可以再撒一层抹茶粉，这样一份甜品店同款的多重抹茶芝士蛋糕就 做好了，一口下去真的就是多重口感。厚重浓郁的奶酪香搭配清新的抹茶香，还有酥脆的黄油饼干底，真的绝了。

呀吼今天做的是古早蛋糕，将抹茶粉，低筋面粉混合均匀，将准备的八十度左右的玉米油倒入粉中继续搅拌，搅拌成大概这种状态就可以了。常温牛奶高丽图 继续搅拌，准备四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将准备好的白砂糖一次性放入蛋清中，几滴柠檬汁哦这个时候千不要学煮包，用手动去打发它，因为真的就是 已经打发到脑子一片空白了。大概打发成这种状态就可以放在一边，把刚才的蛋黄放入我们的淀粉里面继续搅拌。将三分之一打发好的蛋清放入我们的粉里面搅拌，搅拌好之后 再将粉倒入打发的蛋清里面继续搅拌，大概就是这种丝滑的状态就可以了。 然后倒入我们准备好的模具里面，稍微震一震，把里面的气泡震出来。将准备好的热水倒在烤盘里面，大概到一厘米左右放入烤箱。哎这小琴，哎这小琴，哎这小琴，呃 one hour later 这个时候主播的心情随着这个蛋糕一样裂开了啊，但是好在不影响成果，依旧是咚咚咚 咚咚咚！非常非常好吃，非常非常不错。

大家好呀，今天我们来做烫面板抹茶蛋糕，新手一次成功，抹茶味超级浓，快来一起做吧！ 首先把温牛奶中倒入十克的抹茶粉，搅成无颗粒糊，然后玉米油小火加热到七十度左右，倒入碗中，筛入低筋面粉翻拌均匀，再加牛奶和抹茶糊搅拌均匀， 最后再加入蛋黄，老样子，把蛋清放入冰箱冻一下好打发，再 c 字手法拌成顺滑蛋黄糊放置手温，提前把烤箱预热到一百五十度，把冷藏蛋清里加入几滴泥 檬汁，把糖一次性加进去，打发至像这样的大弯钩就行。先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊大致翻拌一下，然后再倒回蛋白霜清拌，放入烤盘震两下，放入预热好的烤箱中层 一百五十摄氏度，烤二十八到三十分钟。趁这个时间我们打发点奶油备用。把一百五十克的淡奶油里面加入五克的糖，打发至有直立小尖角就可以了。给姐妹们推荐一下这款雀巢的淡奶油，真的太好打发了，新手一次就能成。然后 装入裱花袋中，出炉后快速放到晾架上晾凉，晾凉后取一张油纸给它翻过来，撕去油布，哈哈，毛巾面有一点翻车呀，没事。然后我们给它切成九块，做成三层的，在每一层的中间抹上奶油， 最后一层上面抹好奶油后，撒点抹茶粉装饰一下就好了。抹茶脑袋狂喜，茶香浓到抿嘴甜，软乎乎的抹茶蛋糕谁能拒绝呀，新手一次成，快去试试吧！

今日分享抹茶棒蛋糕，超浓郁的抹茶香味，口感细腻扎实，超级好吃！ 这是所需的食材，室温软化后的黄油、白砂糖、食盐，先用刮刀按压 搅拌至均匀，换搅拌器高速打发五分钟，分四次倒入蛋液，高速打发二到二点五分钟。像这样的奶油状低筋面粉、抹茶粉、泡打粉搅拌均匀， 装入裱花袋，挤入磨具磨成两边高，中间低，中间划一刀， 表面加一些装饰。空气炸锅一百六十度三十五分钟，中间根据烘烤颜色，表面加以锡纸，烤好后冷藏一夜，回油口感更佳，抹茶味超浓，蛋糕体细腻扎实，快来试一试吧！

想要蛋糕做的好，口诀一定得记牢，只要两个状态对蛋白没有那么脆，温度位置不要错，不然蛋糕就窝豁 出炉，蒸馍夹到扣，防止凹陷变不厚。如果你的戚风还做不好，不妨学习一下我的咔咔一顿搅，话多讨人嫌，我们直接开胶。今天做的是八寸一次性纸盒的戚风蛋糕，学会了这个，出去摆个摊，创个业，月入一万不是梦，连赚十万很轻松。 做八寸的话，我们要五个鸡蛋，重量在三百个左右。首先将五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分离的时候蛋清里面最好不要有蛋黄，蛋黄里面有点蛋清不要紧，蛋清蛋黄分离完后，我们在蛋黄里面加入色拉油，五十克油的话根据自己不喜欢吃油的不加也可以。 加完油后再加入七十克的纯牛奶，对纯牛奶过敏的话我们放六十克的纯牛奶，过敏的话我们放六十克的低筋面粉。 面粉加完后，我们找个蛋抽，咔咔一顿搅。失败是成功之母，经验是成功之父。万丈高楼平地起，失败就是打地基。学东西我们不要学配方，我们要学技巧。面粉不一样，吸水性不一样，导致蛋黄糊的状态它是不一样的， 记住千古不变的定律，干了加面，稀了加水，最后这个蛋黄糊是这种细腻、丝滑、滴漏的状态。蛋黄糊搞好了之后，我们来打蛋白，蛋白里面加入白砂糖八十克，这个根据自己喜欢吃甜的多放一点，不喜欢吃甜可以少放一点， 喜欢吃甜的人糖化少了不好吃，这就和你们平时吃的水果是一样的，水果不甜的话他也不好吃，白糖加完后再加入五克的九度白醋，多点少点是无所谓的。做蛋糕他不是做捣蛋，不用那么精确，家里有新鲜柠檬的，可以挤八克的新鲜柠檬汁， 瓶装的，反正我不用，用瓶装的话有点害人又害己。白糖白醋加了后，我们找一个不是很便宜的打蛋器，快速的把蛋白打发起来，只要蛋白状态对，其实他也没有那么脆，只要蛋白打得好，可以咔咔一顿搅。想把气氛玩的转，就把它当做自己的儿子看。 你使劲把蛋白打老一点了之后烤出来看效果，蛋白一打老就会解决你的。他说道，如果烤出来效果可以，下次就照这个方法打就行了，如果烤出来里面组织比较粗糙，下次就稍微再嫩一点点。等蛋白达到不怎么流动的状态，我们转中低速打，低速打出蛋白光滑细腻，稳定性好，不容易消泡泡。 蛋白打到有点阻力的时候，我们关机看状态。每个人看蛋白的方式不一样，你以为的只是你以为他不是我以为的是我以为不是你以为。 我。看蛋白的时候是手动搅两圈的，之后从中间提起来看状态，像这种鹰嘴状小弯钩的状态就可以了。 新手小白的话我建议多看几遍，这样的话更稳当一点。提起来的速度不一样，呈现钩的状态他也不一样。蛋白打好后，把蛋黄糊的部分全部搞进蛋白里面去， 刮干净后找个蛋抽咔咔一顿搅。人生得意须尽欢，跟对师傅照着办，大概搅拌十秒到十五秒，大概就有八九成余料， 边上的和底下的单抽搅不到，我们找个硅胶刮刀，把边上的和底下的把它刮起来，全部刮起来之后再把它搅拌均匀，拌匀后倒入八寸一次性纸盒中， 倒完后找根竹签划拉划拉，排出里面的大气泡。划拉完了之后我们再蒸两下，把它蒸平一点，蒸平之后我们放入烤箱烘烤，烤箱不一样，温差不一样，时间它也不一样， 我用的是下温一百五，上温一百二，先烤四十分钟，烤箱越小，温度越容易偏高，考七分的话，尽量我们选择最下面一层，蛋糕体离发热管越近，它越容易开花，越容易上面熟了，下面没熟。 烤到四十分钟的时候，我们把上温调到一百五十五，再烤二十分钟，我们摸上去没有沙沙声，差不多就熟了。也可以找根竹签斜着插到正中间去，拿出来没有湿的就可以了。出炉后一定要记得正模，然后把它倒扣， 不蒸馍不倒扣的话它容易凹陷，等放凉了之后，我们再用盖子把它盖起来，盖上盖子之后拿出去卖，或者熟人都非常有档次， 我这个就不卖了，拆开给你们看一看，切开，看看里面的主食怎么样。就问你这样的蛋糕 very very good， 不 good， 学会了没有？学会了就赶快行动吧，不要老是说什么眼睛会了手不会，你不把手拿出来溜溜，你怎么知道它会不会？