粽子糯米的功效与作用

粽子其实在这个时候也有它的功效，它的功效叫做补益肾气、清血热。嗯，这粽子我还第一次听说它有这种作用。什么叫补益肾气、清血热呀？ 老师，粽子你看他是糯米做的，糯米就是补肾气的。哦，糯米是补肾气的啊，有的老年人他晚上老是起夜。对对对，这个就是肾气不固，肾气不固，他晚上有时候起来五次，六次。哦，曾经有个老人就是他晚上一晚上起来六次。哎呦， 然后呢？对，他的孩子看到我写了这个方法，在梳理以后呢，他就给他吃。吃了以后他就在我的那个微博上写的评论说，他当天吃完以后就只起来一次。啊，这么见效啊？对，因为他就是马上把身体固住了，像这种老年人他见效特别快。因为老年人身体很虚，稍微你给他补一补，他就能够看到效果。 但这种吃来说，你不要吃太多，那粽子非常难消化。对，因为我觉得老年人他属于那种脾胃消化能力都比较差。对，就在这个时候，他们有时候又伴随着肾虚的这种状况。嗯，所以我就觉得老年人怎么吃这东西？ 人怎么吃粽子呢？吃完粽子最好喝点大蒜水哦，包括年轻人也是，如果你吃粽子以后觉得肚子很胀啊，原来你讲过这个。对，大蒜水可以助消化，是吧？对，特别是消这个糯米啊，积食的那个现象。

你敢相信吗？我们端午节包的粽子年糕里藏的糯米，在药王孙思淼眼中，其实是一味正经的药材。 我翻阅过不少古医书，而背及千金药方里对糯米的记载，尤其让我看到他超越食物的另一面。 它不只是年糯的浆米，更是中医用了上千年的补气之谷。古人用三个字评价它，肝温，这决定了它温和的补益之性。专门入脾、胃、肺这三条与气血生化密切相关的经脉，孙思苗总结它的核心功效为， 补中益气、健脾止泻、缩尿敛汗。听起来有些玄妙，但古人的用法却极其朴实。比如对于脾胃虚寒、容易腹泻的人，圣济总录里有个简单的方法， 把糯米蒸熟，拌入少许酒曲，发酵一夜，每天清晨空腹吃上几口，用的正是糯米温养脾胃的特性。 而对那些身体极度虚弱、气短乏力的人授亲养老。新书甚至记载了一个豪华方子，将糯米、人参、花椒一同塞进猪肚里蒸透，做成丸子。这显然是给需要大补元气之人准备的。 你可能会问它凭什么有这些作用？现代分析给出了答案，糯米富含能量、 b 族维生素和多种矿物质。 古人虽不知这些名词，却凭经验发现了它能补益气力的事实。然而，药王在书中也郑重写下了禁忌湿热痰火体质的人不宜多食， 因为其性温而黏滞，容易加重体内的致癌。更关键的一句提醒是，若做糕饼更难消化。这也解释了为什么老人、孩子或病后出狱的人， 吃个粽子就可能胃胀腻的形态，加重了脾胃的负担。所以，糯米的故事其实是一部关于平衡的古老智慧。在饥紧年代，它是一味温和的补剂，而当我们无视自身体质， 盲目享用它的美味时，它也可能成为负担。从千金药方到今日餐桌，糯米的千年旅程告诉我们，真正的养生 不在于追逐奇珍异宝，而在于读懂身边最寻常之物的本性，并给予恰当的尊重。这或许就是药食同源这四个字，留给我们最朴素的智慧。关注我，带你了解更多养生知识！

你知不知道我们一年当中什么时候吃糯米是最好的时间？糯米要怎样做才最有食养价值？糯米为什么是黏黏的，煎米呢？为什么是不黏的？还真被你问的都不知道。所以我们吃了一辈子的米，我们对糯米了解的太少，在一千多年的食养文化里面，我们老祖宗总结出来的糯米有非常多的好处， 尤其在食养这一块。那什么时候吃糯米最好呢？今天我用几分钟时间给你做一个非常重要的一个分享，你学会了以后，对你和你的家人，他肯定都能够带来很多的帮助。糯米在古代他又称之为圆米，又叫江米，它还叫温暖之。 我们日常经常吃的米有煎米、小米、煎米和小米，一个姓平，一个姓凉，唯独只有糯米性温味甘，所以三九寒冬吃糯米是非常好的一种食养之道。我们元月二十号就是大寒了，大寒一到，我们整个的三九寒冬就画一个句号了，马上在下一个节气 是利川，这个时间段吃糯米非常的美好。糯米真的是很好，但是每次吃完就很容易饱，所以很少吃。讲真，糯米是真正的被我们误解了的一个非常美好的滋补食材， 因为很多人都像你一样，认为只要吃糯米它就很容易饱，所以就不敢吃它了。你看，我们现在科学研究了煎米，它的分子结构是直链的，就像一个树的树干一样，更加的坚硬。而糯米它的分子结构它是属于这种支链，如果煎米是树干，它就是树枝，树枝它肯定比树干更容易分解。这里面有两个原因， 一个是有的人吃糯米的一次吃多了，我们实际上吃糯米的和吃煎饼的都只应该吃个七八分饱就够了。第二个，吃糯米一个非常重要的一个原则，就是要趁热乎吃， 你趁热乎吃，它特别容易分解，特别容易排空，你要等它凉了你再去吃，那就糟糕了，那确实就很难，这是我们对糯米的一个真正的一个误解，你按科学的方法去吃，你每次吃个七八分饱，趁热乎吃，你就不会有这种感觉。还有些人吃糯米就只是吃糯米，所以吃了体验感，它并没有体现出来非常美好的感觉。 其实只要我们会吃，会搭配，会做，吃糯米是一种非常美好的享受，更是一种高级的食养之道。那到底要怎么做才会更好吃？糯米我们要根据它本身的四季五味和对应的时节搭配好了吃起来，真的它简直就是一种舌尖上的美味， 而且是我们食养之道的一个高端的滋补品。今天呢，我就把我们家吃了有十来年的一个糯米的做法分享给你，这个吃法我告诉你，我们家小朋友真的喜欢的吃的不得了，这段时间他基本上是隔一天吃一次，我如果不给他做，他还挺生气，而且我母亲也特别喜欢吃， 我们全家人都吃起来，真正的吃出了这种非常高级的美味，并且还吃出了美好的食养的价值出来。这么好吃，我也想回去做给我家小朋友吃。其实做法并不难，你认真听， 把我说的都记下来，把它收藏好，你学会了一定要分享给身边最重要的人，也教会你的妈妈，你的婆婆，还有你的那些兄弟姐妹，让他们多学会在寒冷冬天做这道糯米的高级的食养的吃法， 我会认真记下来的。我们做古法的糯米山药丸，我们分成三个步骤，第一个步骤就是准备食材，这个糯米我们要浸泡四个小时，要这么久，对，浸泡四个小时，用凉水摄入，要打成这种碎碎的，这种肉泥 鸡蛋四个，这个非常重要。山药，党参、黄芪、莲子和红枣，这个各自多少克？有什么讲究吗？山药我们来二十克，黄芪十克，党参十克，莲子十克，红枣 十克，瘦肉我们是半斤，糯米也是半斤，这够我们全家人吃了，东西虽好，不要做多了，一天做这么多，吃的津津有味。现在开始第二步，来把这些中药材放在这里面打粉，家里有没有打粉机也可以打，备一个打粉机非常重要， 这个打粉机其实并不贵，两三百块钱，你看打的粉特别好，真的耶，我们把打好的粉我们直接给摄入进行搅拌，这个就不是简单的一般的糯米丸了，这个就叫具有高级食养价值的糯米丸了。四颗鸡蛋 用筷子搅拌一下，把食养的方法就融入到这一起了，这个吃起来尤其对小朋友，对老人，在这个寒冷的冬天就特别有营养，吃起来特别的美好。调料我们只有一样是食用盐，其他都不要。把浸泡好的糯米的捞出来沥水，把水沥掉，平铺在这个盘子里面， 从这里勺子上这边拐两下，这个糯米它有个很好的特点，在浸泡好以后它就很容易粘在上面，很简单是吧？这个糯米丸你做好了以后，尤其是这个寒冷的冬天特别好吃。这个可是你花钱到外面吃不到的真材实料。做糯米丸子啊，是一个非常有意思的事情， 我们家小朋友都喜欢做，他就叫滚雪球知道吧？滚几次糯米跟他就黏在一块了，这样看着挺简单的，哈哈，十分钟全部搞定，最后一个步骤我们就是清蒸，用蒸锅蒸半个小时就可以开吃，这朦胧的感觉。这个米慢慢的有这种特敏感，三十分钟可以开吃， 现在已经二十五分钟了，还有五分钟就可以起锅了。在这个时候我们再做一个动作，尤其是小朋友特别喜欢这一招。每一颗的丸子上面放一粒红枸杞，颜色味道更加鲜美了，为什么这个时候才放？因为红枸杞不能够久煮，久炖久蒸蒸时间长了以后它就烂了，不好看了。 好了半个小时已经大功告成。这一款大寒吃的糯米山药肉丸已经大功告成，现在是享受美食的环节到了，我们一起来品鉴一下。开锅，哇塞，好香是吧，真的好香，色香味俱全，来，一人一个，谢谢。哈哈哈，享受美食啊， 真的好香，吃一口好有韧劲，好香，软软糯糯的，味道怎么样？真的好好吃啊，这个过年的时候很适合做给小朋友做，会很喜欢吃的。我们家小朋友现在每天都要吃一盘， 别的主食他都不吃了，他就吃糯米。对呀，这吃不腻，我都吃不腻，你看我今天吃了多少个了，我吃了五个了，你趁热吃，这个还特别好，这个糯米其实比煎饼你趁热时还好排空，但是你凉了以后他就不好排空了。好吃，真的很好吃，学会了都要记住，一定要把这个好东西传承下去，教会我们爸爸妈妈、公公婆婆都要去住，关键吃了以后真的特别好。

这种叶子的粽子我们不要吃啊，这多绿啊，翠绿翠绿的，这不是新鲜的叶子吗？对啊，对， 这个如果煮熟以后还是这个颜色的话，你就不要吃。为什么？因为这是用反青的一种化学药剂来让他保持一个青绿，故意让他变得漂亮一点是吗？对的，因为其实还能闻到 粽叶的味道。嗯，包粽子的叶子呢，当你干了以后，他应该是这个颜色，煮完以后就是这种黄色哦，所以像这种翠绿的，他一般都是用化学药剂的，所以不能买太好看了。第二点就是呢，其实这个粽子啊，在端午节也有一个别称 叫解中解，解解，解中解，就是解开粽子啊，啊，他那个解，哎，对，也就是说古人认为端午节确实 要吃粽子，而且大家坐在一起解这个粽子很开心呢。嗯，其实呢，端午节粽子是有讲究的，为什么咱们在端午节要吃这个粽子？嗯，他有两点，第一就是这个粽子叶， 粽子叶是非常有讲究的，为什么咱们非要给他包起来，为什么不直接吃这里面的馅？对啊，如果就跟八宝粥似的，这切糕，那不就是啊，你想想看，如果没有这一层粽子叶，咱们吃的就是个饭团，是不是切糕呀？就是天津的，对，天津的，对的，他就没有意思了， 这个叶子非常重要，因为它是帮我们清热解毒哦。嗯，知道这是什么叶子包的吗？清热解毒？对的，这是荷叶，不对，不是不是荷叶，竹叶，不是古人写的。对，古人写的诗叫什么？盘中共解青 孤粽啊，孤叶，孤叶，孤叶是什么叶子呢？就是茭白的叶子。哦，那个比较细，现在不是用它了，现在叫什么？落叶？落叶就是你说的 类似于竹子啊，他叫若竹，叶子非常的宽大。对，在南方才有。对有清热解毒的作用是吧？对的，这个若叶呢，他也是清热解毒。这样子呢，因为在端午，整个这个五月我们都可以吃粽子的。为的是什么？清热解毒吗？这个时候又热， 病毒又多。嗯，这是第一点，第二点，那里面，那咱们为什么不就拿这个落叶煮水？为什么还要包个粽子在里面呢？包个馅在里面， 这里面是不是糯米是不是也会健脾胃呢？糯米补肾气，补肾气。对，接下来我们就要进入七八两个非常非常热的月份。嗯，这两个月呢，我们会出很多的汗， 天气很热，我们就会耗气，所以在进入盛夏之前先吃点糯米补益一下猫。哎，让我们补补气，做好准备，准备接下来呢，要苦下了哦，苦下那就吃不下了。对，在苦下来临之前胃口还是可以的。对的，是。 嗯，所以这就是我们端午节吃粽子的一个养生，是不是吃一个就够了？嗯，别说上岁数的，就是像你也不一定能多。你看，第一你现在吃的是凉的，第二你现在吃的是枣，大枣馅的是吧？对，枣馅的。这不嘛，枣馅的。对，特别要注意，其实粽子虽然好，但是他就是不消化，尤其， 尤其呢，很多很多种粽子馅，我最不推荐的就是这个大枣的。啊，为什么呀？好像比较传统吧。对，但是老百姓包都是大枣馅的。对，对，为什么 啊？大枣也是补气的啊，糯米也是补气的，这两个加在一起呢，就会补的让人这个气质弱了。对，第二 会生湿气，不好消化。也对，你们见过吃粽子噎住的吗？有，有啊，这有这这见过，这肯定的有。嗯，我见过，最极端的就是有一个孩子，他端午节的时候吃这个粽子， 后来他妈妈送他到学校，到学校门口发现这孩子脸色轻了啊，然后吓得不行，以为孩子出什么大事了啊，结果其实不是，过了一会这个车一颠就孩子一口气下去了， 就是吃这个粽子噎的噎住了。对对，因为他有点糯米吗？太黏了哈，哎，他和熬粥还不一样。对哈，你看怎么样？蛋黄的，这个就是蛋黄的了。啊。 啊，这一顿就是南边的做法。嗯，对，这个就北方可能会比较少。对啊，嗯嗯，其实这种蛋黄馅是我很推荐的。为什么呢？因为糯米应该是咸蛋黄吧，然后蛋黄是补血，这个呢，放在一起你给小孩吃是很好的 哦。啊，小朋友适合是吃这样的哈。对的，蛋黄贵啊，蛋黄，哈哈，这是咸蛋黄还就是鸡蛋黄，一般都是放咸蛋黄，咸蛋黄，嗯，还要，其实真别放鸡蛋黄，放鸡蛋黄又会觉得容易 椰的椰的哦，我们讲过咸鸭蛋呢，它是比较消食的。嗯，那陈二您刚才还没说完，就像这个粽子，我，我就像我们这样的年轻人。嗯，他是不是吃一到两个就可以了？不是，一吃太多 不适宜吃糖，因为我这是真事，我有一个朋友，他吃粽能吃五六个，这个人呢，他是分体质的，特别是对于糯米的消化能力 差别非常的大，你会发现呢，有的人吃很多的美式，比如说我父亲，他很能吃糯米，这样的粽子，他吃几个都没事啊，他现在年纪这么大了，他吃汤圆能吃三十六个啊，一点事都没有，但是我家人也这样，对的，十六个。对啊，但是呢，也，我也见到有的人吃，吃 一个粽子半个粽子，他就受不了了，甚至于就是送到医院，我到胆囊炎就发作了，反正就是吃完之后胃口感觉好像消化的不是很好，难受。对， 所以我遇到过很多这样的人，我教给他们一个小方子。嗯，可以说是立竿见影，只要是你吃粽子吃的难受了，顶住了，噎住了，不消化了，只要喝这个水喝下去就好。 您快说，今天我就有机会吃俩粽子了，哈哈哈，这什么水，太没出息了。就是大蒜水，大蒜，那 好吧那好吧，那鸡蛋那水一直就喝了呗，你把那煮鸡蛋的水你留着，然后下回吃粽子是可以的呀。陈老师，刚才咱说那个大蒜不是什么消杀菌，杀菌消毒，这是 胃消化不好，他什么原理啊这是？对啊，大蒜是消化的哟，他是可以消化这种糯米的积食的。嗯，所以呢，不管你是吃粽子还是汤圆噎住了，都是用你把几瓣大蒜啊切碎， 然后呢下水一煮，煮完以后呢，直接一喝。哦，这个大蒜水其实真的非常管用啊，看起来很简单，我给你们讲个小例子啊。嗯，我曾经有一年呢，在南方做电视节目，那个主持人就跟我说说。老师，哎呀，这个，我，我吃粽子难受的很，不行了，我说你赶快去弄几盆大蒜水喝下去，他喝 下去就好了。他的印象有多深刻呢？他逢人就介绍这个疯子，后来发现大家都喝下去就好了，过了好几年我在北方还跑到北方一个电视台做主持呢。我，我去那个节目一去他，哎呀，老师，我跟你说啊，那个大三水的疯子，我又介绍给多少多少人就 广为传播，因为确实他觉得怎么能那么神奇，这么简单。嗯，其实这就是食物啊，他就是相生相克。嗯，这个大蒜水就是能够调理他好对，方法，咱是以备不时之需，前提咱争取别吃难受了，哈哈。哎，对的，是吧？

以前的糯米粽做出来他不是给人吃的，那糯米粽他做出来当时是为了纪念七元，那个粽是丢下去丢到河里去的， 而不是给人吃的。也不知道怎么后面就变成了给人吃，就变成了端午要吃粽子。很奇怪，糯米粽我们人的脾胃是消化不了的，每年过端午都有人被粽子撑出病来，是撑死的。你们不知道， 我老婆的外公就是被粽子给撑坏了，他外公就是过端午的时候很开心，吃了很多粽子，然后从过完端午之后就一直生病，就就生了大病，然后人就没了， 都不知道是什么原因，后面给静静一捋，才发现是吃粽子吃的。你们有没有发现有很多人，你们仔细去回忆一下，有些人莫名其妙生了一场大病，你有没有思考过，他是端午之后才生的，那一过端午，开心的粽子嘎嘎往里面塞， 他塞了一下，中焦就堵起来了，中焦堵堵起来了，整个气机他升降时长，经络淤堵，他就开始有问题了。 糯米，我们人的脾胃是运化不动的，运化不动糯米很难运化，你脾胃好的人吃的感觉不到，但是你不要去着急反驳我，因为你脾胃还好， 那脾胃不好的人一吃就堵在那里，打嗝，反酸、胀气，是不是就堵的感觉好难受？原因就在于这啊。