菜籽油做菜的功效与作用

有来医生有健康，享未来菜籽油的营养价值及功效石麦中日友好医院营养科主治医师 菜籽油，俗称菜油、香菜油，是一种食用油，油菜、甘蓝以及芥菜中等十字花科的草本植物的种子通成为菜籽， 从菜籽中取得的油称为菜籽油，但是以油菜籽啊为主油，菜籽中含有油是占百分之三十八到百分之四十五。传统的菜籽油为高介酸菜籽油含介酸百分之四十四到百分之五十二， 棕里酸百分之三到百分之四，硬质酸百分之一到百分之二，油酸百分之十一到百分之二十四，亚油酸百分之十五到百分之二十，亚麻酸 百分之八到百分之十。低介酸菜籽油含介酸百分之五以下。菜籽油相对密度是零点九零六到零点九二零。精炼后的菜籽油可作为煎炸油和色拉油，清化处理后可加工成人造奶油和起酥油。 菜籽油中饱和脂肪酸的比例较低，有一定的保健功效，可以软化血管、延缓衰老，对血管、神经、大脑的发育有十分重要的作用。菜籽油一般人皆可食用，但要算作总的食物油的摄入量中。 专家提示，从油菜、甘蓝以及芥菜等植物的种子中榨取的油称为菜籽油。一、营养价值，富含维生素 e、 胡萝卜素、灵芝油酸、亚油酸、亚麻 酸等营养成分。二、功效，具有软化血管、延缓衰老的功效，对血管、神经、大脑的发育有十分重要的作用。可作为煎炸油和色拉油，天化处理后可加工成人造奶油和起酥油。

可是呢，他不能够用于煎炸啊，对，那样的话呢，就会破坏他的营养。可是这个菜籽油不是，菜籽油是非常耐高温的油，特别适合我们中国人哦，所以你看那个川菜里面大量的菜籽油，他们都是甚至都着火的，那样的，对， 颠勺那个都不怕，就是因为菜籽油是耐高温的哦，其中国人要想做菜用菜籽油的话呢，你反而很方便，或是煎炸东西的时候，因为避免避免不了，我们可能偶尔要吃点煎炸食物。没错，所以我们用到它，而且它还有一个好处，就是你看为什么它这么大桶，你买回家你不用担心它坏。 菜籽油在多数的油里面，它是属于不容易氧化，不容易变质的油哦，其实有时候我们说挑什么油吃什么油， 说一千道一万，最重要的是不要吃变质的油，嗯，因为变质的油直接致癌。对，所以我们这个菜籽油呢，你放在家里你比较放心， 所以这个菜籽油是中国的橄榄油，可以这么说哈，真的是可以这么说。嗯，但唯独呢，有两点呢，大家要特别注意。橄榄油呢，如果你是特级初榨的，你直接喝都是可以的。对，就像果汁一样，但菜籽油如果是生的，你是 不可以来吃的，一定要给他练熟才可以，否则的话呢？对，否则的话呢，他是有问题的，我们只是把这个生的菜籽油用来治病，治阑尾炎是可以的，平常大家不要来用啊，这是第一点，第二点就是呢， 菜籽油他多少有点味道，对，他不像那个别的油那么的温和，对他很有个性，所以呢，喜欢的人觉得是很香啊，有些老人 他不吃这个菜籽油炒的菜他不习惯，但不喜欢，有一种氢气味，我们叫这个其实是可以改良的，怎么办呢呢？非常简单，他就是在一个油热到马上要冒烟的时候呢，他用手蘸一点凉水喷 弹到这个油里边啊，这样弹几滴水之后呢，这个油温度不是瞬间降一下吗？对，然后他马上把菜放进去，这个时候那个油烟味就被那个水的蒸发给带走了 哦，就把那个菜籽油大家不喜欢的那个味道给带走了啊。是的，另外一个菜籽油还有一个特别的好处，这个也是秘方 啊，非常非常的好用，就是很多人受益，我自己也受益啊，就是烫伤不留疤，这个是我们家几代人就是验证，然后介绍给很多朋友，所有的人用了以后都百分之百的零。就是烫 烫了之后涂上吗？对，很简单告诉大家啊，就是两样东西，一个是菜籽油，一个是盐，当我们被烫伤之后呢，你千万不要去处理这个伤口，不要去碰它啊。首先是什么呢？往上面淋这个菜籽油 啊，都可以去抹呀，一抹，因为当我们烫伤之后，皮肤会起泡，那个时候他非常脆弱，你只要是一抹，他一动他，他马上就破了，就起泡了。淋上去， 淋上去之后呢，撒，抓一把盐撒上去不会疼吗？完全不会，因为那个时候皮肤没有破哦，是不破的情况下啊，而且呢， 这是烫伤啊，不是烧伤，烧伤你不可以，烧伤的时候皮已经完全没有了，留下真皮层了，而且那个时候马上止痛啊，烫伤之后其实要痛很久的，很多人拿冷水去淋，要淋好久， 疼啊？嗯，但是只要你一旦淋点菜籽油，撒点盐上去，马上止痛。这个我可以给大家现身说法。是因为我的脸曾经被严重的烫伤过，有一次呢，寒假在家里，我妈妈那个拿那个暖炉来做那个稀饭，那个是高压锅， 然后那个高压锅呢出毛病了，一锅那个滚烫的稀饭，大约应该有两百度吧，高压锅里边，对啊，全部从那个小孔里面全部喷出来，喷的很高，全部喷到我的左半边的脸上。啊，整个左脸， 当时就人都傻了，就是那个那个温度，人都已经麻木了。对，我当时都傻了，我想我肯定毁容了，但是我妈妈很镇定，我妈妈就把那个稀饭呢轻轻的让凉水冲掉了，然后呢就给我淋上那个菜籽油，撒上盐，就让 让我这么待着。后来寒假我回学校了，寒假结束回学校没有人知道我被烫伤过哇，没留下痕迹，抖音。

首先，菜籽油具有抗氧化、延缓衰老的功效，同时富含维生素 e、 植物栽纯等，可清除自由基， 减少细胞损伤与炎症反应，增强免疫力。维生素 k 还能助力骨骼代谢与凝血功能。其次，人体对菜籽油的吸收率达百分之九十九，能作为脂溶性维生素 a、 d、 e、 k 载体，提升其生物利用率。 搭配绿色蔬菜可提高胡萝卜素吸收。最后，烟点较高，热稳定性好，一百八十摄氏度以下不易产生大量油烟，适合煎、炒、炸等高温中式烹饪， 能满足日常多样烹饪需求。大家平时都喜欢吃什么油？评论区和我分享一下吧！

其实川渝人喜欢用菜籽油做菜是有道理的，菜籽油含有丰富的维生素 e 和人体必需脂肪酸，能帮助我们更好的吸收食物中的营养物质。这瓶金龙鱼鱼味菜籽油你一定要试试，煎炸煮炒样样都行，芥酸含量低于百分之一， 用这个油煎的鸡蛋一点也不油腻。再看这个辣椒炒肉，色泽红润透亮，还有一股淡淡的清香扑鼻而来，赶紧来一瓶吧！

自从我结了婚，自己当了家，才知道厨房的油烟味对妈妈有多不好。所以啊，我就给我家和妈妈家都换成了这个多粒的浓香菜籽油。用了它以后啊，家里人都说油盐少一点，饭 菜也更香一点，他这可都是物理压榨的，你看人这配料表，就只有低蔗酸的菜籽油，没有多余的添加。头道出榨油蕴含了大于百分之九十的不饱和脂肪酸，保留了维生素 e、 油酸等营养物质。他这个是没有反式脂肪酸的，而且经过了食品安全与质量认证。这 年夜饭的晚上哦，不管咱是用它煎炒炖还是炸哦，都是又营养又健康，而且还没负担。他这还是旗舰店给咱发货呢，日期新鲜，品质有保障，多利大品牌这波年底大促贼合适，到手是这样一大桶五升重的油，还 送了两瓶同款二百三十八毫升的小桶油，这正品啊，都接近一斤了，但我估计这价格可坚持不了多长时间。今年打算自己在家做年夜饭的啊，你们就多囤两桶，不管是送人还是咱自己吃，便宜的都不是一星半点。

有没有人和我一样，做菜就爱这口纯正的油香？这瓶有机认证的菜籽油，是我给全家人的安心保障。微转基因原材料来自大自然的阳光味道，物理压榨工艺保留了菜籽原本的鲜香。用它烧出来的红烧肉色泽红亮不发黑。 炒素菜也特别香，浓香入味，简单炒个家常菜都能闻到小时候的香味。凉拌不仅提色，还能锁住食材鲜味。一油多用，满足咱们中国味的各种需求。吃进肚子里的油，一定要选品质过硬的！