烤春饼家常做法

你做春饼烙的时候是不是撕不开？其实呀，很简单，只需要你跟着我做，就能做出和我一样馋如薄意的金饼。这个饼特别的薄卷，肉 卷菜是透明的，特别有食欲，喜欢的可以试一试。三百克面粉中放二克盐，一百九十至五十度左右的温水，搅成面絮，揉成面团。刚揉的时候有点儿沾手，可以把手上抹点油，多揉几分钟就可以了。把面团儿一分为二，分别搓成长条，然后用刀把它们分成十六份，每个面积给它搓成团儿。盘子底部撒上油防粘。把面团放进去，表面，再撒上油，锁住水分， 盖上盖子，醒面半小时以上，有时间可以醒的时间长一点。一会我们擀的时候他不会回锁，我们来调个油酥比例，这两勺面三勺油，调成比酸奶稀一点的状态。面醒好了，给他擀成一个包子，皮的大小，在表面撒上一层油酥，然后再拍一张皮，就这样以此类推，一层油酥，一层面，四张为一组。 咱们先不要着急，用擀面杖擀，像视频中这样，先把面给它捏一下，起到一个固定的作用，再用擀面杖从中之间向四个方向去按压。这种方法是饼不需要翻面擀，提前预热好的锅，稍微喷点油，放入饼，饼的边缘变色就可以翻面了。烙这个饼用中小火烙好，直接拿出来一张张给它撕开。这个饼卷、肉卷、菜都好吃，快点学着做起来吧！

春饼还能这样吃？卷起来太普通，串起来烤着吃才叫绝！拆创意玩法，解生意逻辑，一分钟摸清一个创意神意。今天是芝士春饼串，将多层薄春饼修成整齐方块，每层均匀抹入调味的肉馅，插上竹签，定型后刷上蒜香黄油，撒满芝士，烤至金黄， 外酥内软，肉香浓郁，一根拿取方便。无论是朋友聚会分享，还是作为家庭创新小吃，都极具趣味和满足感。 创新性的将传统春饼转化为可手持的千层串，口感层次丰富。拉丝芝士与酥脆饼皮结合，极易在社交平台引发传播。如果聚会上有这样一盘拉丝酥脆的春饼串，你觉得他会是最先被抢光的那道菜吗？选品开品就找艾伦！

明儿可就立春了，得吃春饼，今儿跟大家分享在家怎么烙春饼。春饼这个面呢是烫面，咱来个盆和面，扒拉出来一大半面，烫面大概起占七份，烫面这个水呢得是热水，温度在九十度以上，给这七份的面和到没有干粉了， 接着呢再和那三份的凉水面，凉水，这面少倒点，也是看不见干粉了，然后再扒拉扒拉散散热，咱就下手和这个水量呢，没有太具体的数，反正这个烫面的春饼面呢，不能和的太软了，得和的略微硬一 点，和完了以后不沾手，软硬程度跟自己耳垂差不多。现在这个面呢，咱不能直接用，得给它揪成一小块一小块的，让它散散热。这样烙完这春饼呢，口感好， 然后再给这堆小面团和上一个大面团，多揉会，揉透了，揉完了以后呢，空点东西醒个五六分钟，然后咱再下剂子烙春饼，跟卷烤鸭那还不一样，面剂子呢得略微大一点，每个剂子大概其在一两五 十克左右，因为立春这天得炒盒菜，面剂子呢得略微大一点，要不夹不住菜。给这个剂子摞扁摞圆了，两个一组，两个一组都给他码齐了， 拿一把小刷子给每个面剂子上呢均匀的抹上一层油，抹完油以后呢，再在上面撒少许的面粉，再用把小刷子给这面粉扫 下去，这就是一个简易的油酥，上下两个一组，两个一组都给他配好了，用手呢稍微嫩嫩，给他摞好了，然后再把边上呢也给他沾上面。这样式的操作完以后，中间不粘，而且擀的时候好擀， 然后咱就两个一组开始擀饼了，擀之前呢，正反两面嫩嫩，擀的时候呢，别光擀一面，也是翻过来调过去的，擀 给这个春饼擀薄了，就可以直接上锅烙了。烙这个春饼呢，不放油，干锅烙，我用电饼铛铛的电饼铛提前预热，先盖上盖，烙个六七秒，然后开盖以后呢翻面，现在呢就别盖盖了，勤给他划几个格，只要这饼一起小鼓就熟了，赶紧给他提拉出来， 别烙时间太长了。因为抹油酥了，所以它是分层的，咱给它折一下码碟子里。因为在家里呢，是用这电饼铛烙 火呢，没有这么急。所以在烙的时候呢，不追求饼块微微有一点就行，只要这个饼一起鼓，其实就熟了。要是烙时间太长，这饼就硬不好吃了。你看烙完这春饼倍软和，而且它是烫面的，就算放凉了以后也不硬。明儿就立春了，大伙可以在家里试试。

三百克的面粉，两克食盐搅一搅分成两半，先加一百克的开水搅成面絮，再加一百克的凉水。 这个面团是稍微偏软一点的，分成小面剂，我总共分了十六个给它揉光滑。 盘子里可以撒面粉，也可以喷油，放到盘子里醒二十分钟。这个时间我准备了一些等会要炒的配菜，这个杏鲍菇要烤一下吃，喷点食用油 给他按扁，像擀饺子皮一样给他擀圆擀薄，尽量擀的大小差不多。这个是用面粉加食用油调成这种稀一点的油酥， 放到面上抹均匀，再盖上一张，再放上油酥给它抹匀，这样以此类推，每张饼的中间都能抹上油酥，烙的时候就可以揭开了。最后一个上面就不用再抹油了，摁着中间边缘给他捏一捏，定个型，等一会擀的时候大小就不会差太多。 先用擀面棍给它上下左右压一下，然后轻轻的给它擀开，擀的时候来回两面擀。锅里面不用放油，把锅热好了以后再放饼。第一张饼先盖上盖子，看到边缘变色了就可以给它翻面， 然后给它翻面。第二张饼后面基本上就不用等了，烙一张翻个面就行，就看着它变色了，就是熟了。最后两三张我基本上就把火关掉了。 最后一张又软和又劲道，就直接吃，或者是卷肉卷菜都可好吃了。锅就趁着热火给它擦一擦，土豆丝，香菇，小油菜 撒上点。这个烧烤料超好吃，自己做的火山石烤肠，来点原味的烧烤料，开饭了。

大家好，我是阿雅。今天咱们做春饼，又薄又筋道，比烤鸭店的还好吃。四百克面粉中加一勺盐，用二百一十毫升温水和面边倒边搅拌，搅拌成大面絮，再加上二十毫升食用油，下手给它揉成面团，加了点油，这个面也不容易粘手了， 把面团揉光，像这样就行了，盖上盖子醒二十分钟，现在这个面已经醒好了， 取出来放到面板上，不用揉，用刀给它切成三份，再把面团搓成长条，再切成大小合适的剂子，把小剂子揉圆，然后再擀薄，擀成和饺子皮一样大小就行了。上面涂上一点食用油，摞上一张擀好的皮， 再涂油，再摞上一张，一次可以摞个七八张。先用手按压边缘，两只手慢慢都往两边推着按，要把这一螺按的一样大小，然后再用擀面杖来回的推着擀薄，翻面再擀薄， 像这样就行了。我做了两份，锅里提前铺上油纸，把面饼放上凉水下锅蒸就行， 水开后蒸十五分钟就熟了。我们看一下这个表面，已经鼓起大泡了，出锅后稍微晾凉，上面扣个盘子，用 刀沿着盘子边缘切开，把这个后边切下来，再一张一张的揭开，咱们的春饼就做好了，薄厚均匀，而且很筋道，不容易破，也没有出现撕不下来的情况。今天是立春，正好是吃春饼的日子， 平时做点这个薄饼也可以卷上京酱肉丝，或者是卷上烤鸭，还可以当做早餐饼来卷上蔬菜吃。我今天炒了点土豆丝卷起来吃，真的是太过瘾了，喜欢。你也试试吧，我是阿雅，拜拜。

开饭喽！

姐妹们快看我这春饼薄不薄，透亮的都能瞅见。这我是头天晚上和的面，压根没想第二天要做春饼。坐那看电视的时候，忽然想起马上就要立春了，干脆就用这现成的面试试 和。面没按标准来，盐都没放，也想看看这随性和的面能不能做出春饼来。 说实话，我一边赶一边做好了失败的准备，心想要是不成功，大不了今天早上就吃个石面饼。揭起第一章的时候，我心里这块石头就落在地。为了让春饼看起来圆一点，我用大碗扣上修修边， 你看还真不错，每张都像纸一样薄，哎，蒙在日历上都能透过质来。像我这样卷点土豆丝，卷点葱丝，再放点酱，那味道不比外边的薄饼店差啥。 我这蒸了十一张，老王咔咔照了六张，我吃了两张整的，剩下修下来的边也没照见，全让我给照了一样劲道好吃。你们做春饼时都爱卷茶菜？

嗨，姐妹们，今天不立春吗？在家做个春饼，薄如蝉翼，透亮着呢，软软乎乎的，快来试试吧。 三百克面粉，加上三克盐，给他搅拌均匀，再来上一百九十克左右的温水哈，给他搅拌成絮状，给他揉成一个面团。咱煎做的是不需要烫面的，这样做起来还简单一些。 移到案板上，再给它多揉一会，揉个五六分钟啊，差不多表面光滑一点，直接搓成长条， 再给它揪成二十五克的一个小剂子，大叉不叉均匀一些就行了。给它团圆成一个小圆球，底部给它收一下口，给它捏的均匀一些， 盘子里边喷上油，再把捏好的小圆球放到盘子里边，再喷上油，盖上保鲜膜，给它醒发一会，趁热醒面功夫，再来调个油酥，就面里边加上油，给它咯楞咯楞，搅成这样就行，它可以细腻，面也醒好了，我醒了半个小时， 案板上再先喷点油，这样不会粘哈。再把这个小气子拿出来，给它按一按，按扁一点， 再把刚才调好的油酥抹在这个面积的上面，再给抹上一层，再按下一个，用同样的方法，就是一层面饼，一层油酥，这样给它摞起来， 再一层面饼，再一层油酥。整完以后呢，咱就开始捏，边把边给它挤一挤，这样擀的时候不容易串，不容易跑。 再拿擀面杖先慢慢抖啊，压一压，把它这个层次给它压开，擀的时候咱往前推，往后拉，擀的时候咱慢慢来，不着急，这样才擀得均匀。咱就从中间往四圈这么往外擀，它又圆了， 水开之后，给它上锅蒸八分钟，看这蒸好了之后，上面鼓了一层小气泡，如果为了好看就可以拿个盘给它围着切个边。我这没整，直接开撕了， 姐妹们趁热死啊！非常好撕开放盘子上面都透，特别好。这小饼还特别软和劲道。这小饼薄如蝉翼， 一张是一张，一点都不粘哈，看两个轴也特别软和。我又炒了个和菜，弄了个金酱肉丝给它卷起来。哎呀，我发现了铁粉们，你们看特别透，而且还不破，特别好吃，你就回家揍去吧！

大家好呀，今天立春，给大家分享一个春饼的简单做法吧，柔软又筋道，用来卷点土豆丝或者和菜，真的都超级香。准备三百克面粉，加一勺盐，增加筋醒一半加入一百克开水，一半加入一百克凉水，搅成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，刚开始揉不光滑，醒五分钟再揉就可以了。 揉好的面团给他移到面垫上，搓成长条，再给他均匀的分成十二个面剂子，把每个小面剂子都揉一下，像这样就可以了。揉圆后放入盆中，大家别和我一样，尽量大小均匀一些。面团表面喷点油，盖上盖子醒半个小时，这个时候咱们调个油酥，两勺面粉加点熟油，调成酸奶状就可以了。 拿出两个醒好的面剂子，给它们按压一下，其中一个面剂表面均匀的抹上一层油酥，把另外一个叠上去，然后把四周的边捏紧， 再给他擀成自己喜欢的厚度，擀的时候要两面都擀一下，这样薄厚比较均匀。把锅预热一下，直接把饼放进去，不用喷油，这样做的小饼比较薄，翻几个面就熟了，直接就可以撕开，而且非常的柔软筋道，几分钟就都烙好了。 春饼怎么能少的了和菜，给大家卷一个吧，希望大家新的一年都可以生活顺利，平安幸福。

零失败的家常春饼教程来了，新手宝妈也能轻松拿捏。三百克面粉中加入三克盐，拌匀之后一分开为二，一半放一百克开水，一半放一百克凉水，搅成面絮，揉成光滑的面团， 移到面板上搓成长条，切成相等的面积，再把每个面积揉成圆球，放入喷油的盘子里，表面也喷一层油，盖上保鲜膜，最少醒三十分钟。 再来调个油酥，一勺面粉，两勺熟油，调成稀一点的油酥。醒好的面用手压一压，表面抹上油酥一层油酥，一层皮，五张为一组，先把边固定一下，然后把中间压扁，再用擀面杖从中间向四方按压， 最后向四个方向赶。预热好的锅中不用放油，直接放入锅中，烙到边缘变色就翻面烙一张，撕一张。这样做的春饼柔软劲道，按这个方法都能做出和我一样的春饼，喜欢的可以试试。

做春饼的方法有很多，但是这个是最简单最快速的，新手也能一次做成功。准备三百克面粉，三克盐，一百九十克五六十度的温水，和面揉光，搓成长条，分成十六个等大的剂子，团成小圆球，盘子底部喷油防粘，上面喷油锁住水分， 醒面四十分钟以上，多醒一会。擀时候更好，擀两勺面，三勺油，调个稀油酥面垫喷油，用掌心把剂子按到饺子皮那么大，均匀的刷上油酥，一次的摞起来，一摞七八个，最后一个扣在上面 转圈，用手指压一下，给他定个位，再像视频这样，两面都用手推一推，让那边能更齐一点。反复的用擀面杖从中间往两边压，擀的时候也是从中间往两边推着擀锅提前预热， 全程用中小火烙至烙到微微起泡，反面在边有翘起的地方开始揭，揭一张反面，再揭另一张一次的就这样式的揭，既软和又劲道的唇饼就做好了。

春饼你就按照这个比例去做，一次成功先来三百克面粉，三克盐，再来一百九十克的温水，大概五六十度左右，先给它搅拌成絮状，然后移到面板上，多给它揉一会，大概给它揉个五六分钟，然后给它搓成长条，再给它分成小剂子，一个大概是二十五克左右， 然后我们再给它团圆了，全部揉好以后，上面给它喷一层油，然后再醒面二十分钟，然后我们来调个油酥，两勺面粉，同样的勺子来四勺油， 这样就行了。然后案板上给它喷点油，面醒好之后开始给它烙， 刷上一层油， 每一层都要刷，我个人觉得刷油酥比光刷油好撕，摞了十张，摞好之后给他拿起来这样捏一下，要不然等会擀的时候容易不一样大小， 用擀面杖这样来回的给他擀一下， 两面都得给他擀一下。 水开以后上锅蒸十分钟，时间到了以后不用焖，直接开盖就行，把它取出来自己家吃，直接撕就行。哎呀妈呀， 你多薄，薄如蝉翼，而且还特别的劲道，就按照这个比例啊，一比一复刻，绝对能成功，基本上每一个都是这样的，漂亮吧？每一个都是这样的， 太漂亮了。来点土豆丝，再来点绿豆芽，有猪头肉的再放点猪头肉， 看咱这个小饼烙的咋样。嗯，好劲啊，完美，太完美了。

嗨，大家好，马上就要立春了哈，春饼咱们要吃起来哈，民间呢有吃春饼咬春的习俗，你看我这春饼多劲道，凉了它也不硬，看一看 薄如蝉翼哈，看看花盘子都吐出来了，现在我就把方法分享给大家，首先咱们来和面啊，这个是三百克的普通面粉，然后呢，咱们放三克的盐，增加它的金性哈，然后稍微的给它拌匀， 就是咱们家里吃的包包子，包饺子的普通面粉，这里是一百九十克的温水，五十度到六十度的啊，咱给它倒进来搅成絮状，然后咱们再上手给它揉成面团， 把面团放在面垫上啊揉，多揉它五六分钟，面食啊，一个在揉，一个在醒，你看我已经揉了五分钟了，现在非常的细腻了哈， 然后你要是不着急呢，你可以给他水合两分钟，然后再揉，然后再水合再揉，这样更方便还省劲哈。那咱们再给它分成小面剂啊，大概是三十克左右就可以，咱们把面剂啊都给它团成小球哈， 你看小球这后边如果有个这样缝隙哈，咱都给它捏实了哎，往旁边这么一抿，然后 这个小球哈就完美了。然后找了一个盘子啊，提前喷上油，咱把这些小面球哈都放这里边，以油养面，面的延展性呢，会很好哈， 看看，我大概是十二个左右，然后咱在上面啊，再给他喷上一层油啊，然后给他盖上盖子，没有盖子的你就用保鲜膜啊，咱们最低啊，给他养面二十分钟，再调一个油酥啊 勺子，然后咱们放两勺面粉，再来他四勺豆油， 像这种看看细细的油酥状就可以了，时间到了啊，看一看咱这个面怎么样，再拿出来一个啊，抻吧抻吧拽一拽，哎，看看他的延展性，现在哈非常的好了哈，咱现在把面垫上喷上油哎，防粘哈， 然后咱们拿出面剂来啊，用掌根给他压圆，然后咱们找了一个小刷子啊，蘸一下刚才咱们调好的油酥 给他刷上啊，就是一层油酥，然后再给他压上一层小饼，我这刷子好像不怎么太好使哈，刺扭。 然后就是咱就这么反复的操作啊，我这个一共是压了十张哈，咱切面刀给它缠起来哎， 然后看我的手法啊，手指呢，不要放在最边缘，放在哎边缘给他留一个韭菜叶的这个距离，然后咱转圈给他捏大，尽量啊固定住不让他滑，同时呢你下边这个手指也在使劲啊，不然他就该不均匀了， 看这样捏了一圈之后，他基本上哎变大了哈，然后咱们找来一个擀面杖，擀面杖也是咱们从中间先压一下，然后上边压下边压，然后左右压，哎， 这样啊，是确保咱们这个春饼起层均匀的关键，然后翻过来重复刚才的动作下， 大小呢，就根据咱们自己的喜好啊来确定大小，看这一面擀完了之后咱给它翻面再擀， 擀好的饼啊，咱给它拿起来啊，然后迅速的放在这个开水锅里啊，这个锅一定要水给它烧开了，然后给它盖上盖子，咱们计时给它蒸。八分钟啊，时间到了啊，八分钟的时间到了， 看上面鼓气泡了哈，想尽一切办法啊，咱给他挪出来，嘿嘿。 过来了啊，这个时候啊，咱们要是自己家吃，咱们可以直接就给他揭开了哈，但是如果要是家里来客人了哈，咱们追求一下完美哈。找个小盘子哎，给他一扣，然后用刀哈，给他沿边给他切一下看看。哎呀，好热， 哎呀，这个饼咱们一定要趁热给他揭开啊，凉了你就揭不开了。 看看这小饼啊，透薄的，破破，吹弹可破啊，看看， 就是太烫了哈，来看看薄不薄，薄如蝉翼的春饼咱就出锅了哈，你看看这春饼，多带劲，咱们呐，找一个啊，春饼搭的和菜，咱给它卷起来哈， 这食材都是透明的哈，多漂亮，看看尝一口啊。吃春饼咬春了， 嗯， 味道真的不错哈，希望大家在这个万物复苏的春天里一顺百顺，喜欢的点赞收藏，跟着我研究美食，他不翻车！

立春不吃春饼等于白过减脂期，想吃又怕胖。十分钟，零失败。软薄春饼安排普通面粉六百克，加盐六十克搅拌均匀，面粉一分为二，想要饼做的柔软筋道，凉了还不硬，开水烫面是关键，一半要用开水烫面搅成面絮，一半用凉水 同样搅成面絮，揉成面团，再挪至面垫上，揉至光滑，搓成长条，切成三十到四十克的小剂子。小剂子搓成团，放置喷过油的小盘子上，再喷一层油，用油养面，面会非常有延展性，醒发半个小时以上，扯开是这种状态就可以了。调个油酥，两勺面粉，适量油，调成这种酸奶状就可以了。 把每个剂子压成饼，抹上油酥，或者是十个小饼抹九个就可以了，油酥按照这个比例来做，零失败油酥抹匀，把小饼叠在一起，或者是十个小饼，我一摞叠五个，盖上刚才没有抹油酥的那个小饼。把边缘整理一下，捏紧，把小的往外拽一拽，用擀面杖轻轻的压一下，先把它压开，翻至另一面。同样方法，把这边也压一遍， 从中间往外擀，往下拉，调整方向，同样操作，擀圆即可。电饼铛，不用放油，把擀好的面饼放进去，看到面饼鼓起这种微微的小泡就可以反过来了，这张就熟了，特别柔软筋道，这样烙非常的快，五张饼两三分钟就可以烙好，每张都薄如纸。 卷个和菜，卷个土豆丝，卷个辣椒炒鸡蛋，卷个尖椒肉丝，嘎嘎好吃。你们立春都喜欢卷啥菜呀？评论区扣春饼，收藏做起来，关注我，吃着瘦不迷路！