吕小厨皮蛋肠的做法

大家都来看看我今天做的松花蛋肠怎么样？马上就要过年了，大家是不是都在家里开始灌肠了？外边卖的很火的那个松花蛋肠啊，今天俺妈教给大家在家里做，家里有鸡蛋和松花蛋就可以做，自己做这个无添加，吃了还放心。做法还特别简单了， 我这准备了十六个鸡蛋，家里人多也可以多做点 三克白胡椒粉，少许的盐，把这三克的食用碱，再倒上点温水把它化开，放上点食用碱。一是这个肠不容易变色，再一个剁出来，这个肠还更劲道了，咱用筷子把它打散， 打给这个鸡蛋液，蛋清和蛋黄融为一体，颜色变深，这样就行了，找个滤网，咱把它过滤一遍，这样剁出来的肠更细腻。 再用个勺把馍撇一撇，六个葱花蛋再放到锅里煮一下，这样切的时候不容易粘到啊。煮好的葱花蛋再把壳去掉，把它切成小丁， 再切上这几根火腿，也一块加进来，再把它搅拌均匀，倒在杯子里， 洗干净的塑料肠液，再把头上打个结，它是食品级无毒无味耐高温的，平时做火腿肠、皮蛋肠都是用它把头上套上个灌肠器，把这个鸡蛋液倒进来， 这个肠是所有肠当中最好做的一个，再把头上再打个结，装好的肠从中间对折， 再从这边打个结，把它记住，这个皮蛋肠就做好了。装好的皮蛋肠咱凉水下锅，开锅计时煮上十二分钟就行。煮好以后啊，接着放到凉水里过一下凉。这样做的葱花蛋肠和买的几乎是一模一样， 摆个盘，再调个小料汁，把它放到冰箱冷藏上，随吃随切，过年了，大家都做起来吧，特别的劲道入味，好吃啊！

皮蛋肠，像我这样做，人人都爱吃，快过年了，赶紧给年夜饭添上这道菜吧！

这个小菜哈个烧酒无敌了，今天做的呢是二十个鸡蛋的水，开锅里加一勺的食盐，适量的油，然后菠菜下水呢，时间一定要快二十秒， 时间到了，菠菜捞出来放上锅里去煮一下，开锅五分钟，关火焖五分钟。两勺的玉米淀粉， 呃，加上它五十克的水，加入清水以后，把这个淀粉给它化开，放入五克的松茸馅，八克的食盐，加入之后呢，给它搅拌均匀，加入五克的白糖呢，去成针线，给它切成这种短带，上面这个浮沫给它撇出来， 加入松花蛋，倒入灌的时候，菠菜和这个松花蛋给它匀着往里灌， 用第二这个一分给他拧一下，然后咱再给他握持了以后，同样的话一分为二，二分为四，对，再给他转这个哈，只要你画的时候不要过紧的话，你就这样拧，拧不爆他， 然后咱找这个长腿的给它插到里面，抽出来以后还能呛着住它。所以呢，不要用生记，生记记的不准，这方法不错，不用形了，省形了，给它打住就行了。 好嘞，这个肠就好了，漂亮，凉水咱们装上去以后呢，水开了，计时十分钟，关火呢，捂五分钟它就好了，时间到了直接给它拿出来锅里，这样呢，它好脱模， 这肠凉透以后啊，这个颜色可漂亮了，吃起来味道还经典。这个肠一看太有食欲了，板正。

说，刚才你吃的花花绿绿的是什么东西？你个城巴佬说了你也不会做，是不是皮痒了？别打了。我说我说。首先准备五颗皮蛋切成小丁，五毛一斤的菠菜切成小段，锅中水开放一勺盐，少许食用油， 入切好的菠菜焯烫十秒钟，捞出过凉。空碗中打入八个公鸡蛋调味，加一勺盐，一勺白糖，再加一勺水淀粉，搅拌均匀，倒入皮蛋丁，焯好水的菠菜充分搅拌均匀。接着准备一些食品级塑料肠衣，耐高温，无毒无味，而且很好脱模。把菠菜鸡蛋液灌进肠衣里，从 中间打个结，两头绑起来，直接冷水下锅，盖上盖子煮十五分钟就熟透了，捞出来放凉水中过凉即可。这样做出来的皮蛋菠菜肠劲道爽滑，营养美味，好看又好吃，学会赶紧做起来吧！

哎呀，大半夜答应我生日好几天送不走，胖了都。我答应你啥事？我就问问他啥事没有，对你没有关系。为啥 跟我没关系？你捣鼓他干啥？我啥啥用没有？你给我捣鼓他干啥？不拉倒，好赖不知。哎呀，就你知道好赖你就消停待会得了你再找他。你自己找他。不用我喊他啊。李大伟一天跟老许哥似的，你就答应四老爷，啥玩意呢，啥时候的事啊？ 不知道答应他啥了呀。你肯定是答应啥了，我跟你说人搁这等呢，你好好想想吧。哎呀 妈呀，我那天他问我那个会不会做做那个松花蛋肠，说从手机上刷，看人做那个松花蛋肠像好吃样，我说哪天有空给他做，是不是这事啊？那就对了，今个没啥活，赶紧给做了吧，一天 跟小孩似的，你可别让他惦记了，你们爷们可是怕我在家唠嗑垃圾吗？做做吧， 开始做松花蛋肠啊，姐妹们先准备十六个鸡蛋，年夜饭想不重样的啊？想做点新鲜的可以跟大家一起做，这个松花蛋肠又简单又好吃。把这十六个鸡蛋打到碗里， 打完之后用筷子把这个鸡蛋打散，要是有打蛋器的话，用打蛋器更方便。这松花蛋我上锅煮了五分钟左右，这松花蛋多好多漂亮。 煮过的松花蛋切了它就不粘了。不黏，再准备一根香肠。这是大卫自己做的那个红肠啊，你们有午餐肉的也可以放午餐肉也可以去超市买那个火腿肠也行。哎，它也切成丁。 这些都准备好了，咱们准备一袋面碱，这个面碱是小包装的，就是便于储存，大约放三到四克，面碱里，少放一点点水，把面碱倒入蛋液里。 咱们做松花蛋肠好吃的关键就是这个松花蛋肠调味料啊，他能做鸡蛋肠，蔬菜肠，还有水晶皮冻肠，用这个调味料吧，就是省事，咱们自己在家做吧，又放盐，又放胡椒粉，又放那个十三香的，做出来肠就发黑。我这十六个鸡蛋大约就放十五六克就行。 料和这个食用面碱都放里之后，咱们继续打那个鸡蛋液，把它打的挑起来没有筋，这样的大约就可以了。打好之后咱们撇去浮沫， 把切好的松花蛋丁放里，火腿肠丁也倒里。这个也是啊，多少都可以做松花蛋肠。我用八零这个塑料长衣，他是食品级的，耐高温而且无异味，搅成三十公分的段，把这个长衣的一头打成死结。 买塑料长衣的时候给咱带一个漏斗，把漏斗放上，然后出溜出溜往里灌就行。灌好之后咱们掐住一头，然后这样使劲拧就行，拧完之后把这个线绳多缠几道，系的紧，一系 灌好了，正正好好灌了这四根，下锅开煮水，开盖锅煮上十五分钟，时间到了，捞出来放到凉水里过一下， 放凉水里放个一到两分钟就行，千万不要放时间长，放时间长长皮就抽发了，这整了半天，这屎蛋肠里头有肉啊， 白跟他激动了吗？这不是，这个里本来就是放肉和那个皮蛋的吗？你要想吃没有肉的，等晚上直播我给你做，我给你做鸡蛋蔬菜肠，这个有肉才好吃呢，他家嘭嘭的，这还差不多，放这自然冷却，咱就可以吃了。皮蛋肠凉好了，咱们现在切一个看看啊， 看看这肠做的，好吧，有食欲吧。哟，好，太好吃了， 皮蛋肠做好了，家人们，嘎嘎好吃啊，老香了。它既简单又方便，家里过年来而去且的拿上来它也是一盘挺上档次的菜。 然后想吃的啊，就按照大卫的方法做，晚上大卫直播啊，你们来直播间跟大卫学一会，还做鸡蛋肠。哎呀，咱也吃不了，拿来吧，给四老爷尝尝去。这家伙吃醋了不是吃不了，哈哈哈。

你们家孩子都放假了吗？今天中午我们家两个孩子都放假，今天又给做了一些皮蛋肠，空弹又劲道，做法非常的简单。刚打了六个鸡蛋，这会准备给做一个皮蛋肠，下午他们放学回来就能吃了。把这上面的浮沫给他撇去，皮蛋皮给他剥掉， 把皮蛋给他切成小丁，给它倒到鸡蛋液里面调味，调一点盐就可以。用的就是这个塑料肠衣， 他这个是耐高温，可耐煮，无毒无害的。那这个鸡蛋肠的话，我们就用五十毫米的六个鸡蛋，我们就剪七十五厘米一头，给他用绳子挽起来，那时候打个弯就不容易漏。再给他把鸡蛋液灌进去， 从中间给他拧一下，分成两份水开，给他放到开水锅里面煮上个十五分钟，再捞出来放到凉水里面放凉，他用劲道的皮蛋肠就做好了，做法非常的简单。 家里有小孩不喜欢吃鸡蛋的，你就这样给他做成皮蛋肠，怎么抢着吃？蘸上这个调料蘸汁，你看我家小十一吃的美不美？妈妈，这个皮蛋肠好好吃呀！

姐妹们来看，把皮蛋放进大叶里边，再放点菠菜出锅了，就是一道五星级酒店准准必点的招牌菜，皮蛋蔬菜吃下回了我就把方法分享给姐妹们。做这道菜呦，咱就用了皮蛋一小份菠菜 这个皮蛋喽，咱提前得煮一下，要不然里边是糖心嘞，切不成块，做出来不好看。再把它切成一个小一点块，把菠菜也切成段， 再把菠菜炒一点，水锅开啊，往锅里放点油，放一勺盐，再把菠菜放锅里，用这个方法做出来，菠菜油才能翠绿不破坏，这样焯水时间不要太长，三十秒就可以啊。咱把它捞出来过一下凉水， 菠菜油一定要抓干水分，要不然做不成。这个时候咱再来碗打五个鸡蛋， 再用筷子把它打散搅匀。有多大气啊？用多大气来打还是这个来快。鸡蛋打散了再开始调味，我用的是松花大肠调味料，有这个料你就用这个，没有这个料你就用盐、鸡精、味精就可以，这个调料放五克就可以。再把它搅匀， 搅匀以后咱一定要把上面这层浮沫撇出来，要不然挂到池里边，有那种蜂窝叶状，做出来又不紧实，切出来不好看。把切好皮蛋放进去， 再把菠菜放进去，再用筷子把它拌匀。咱们再准备一个七十公分的塑料餐椅，不要看它是个塑料哦，这可是食品级，耐高温，可蒸煮哎，对咱们身体都是无毒无害哎。再往头这个地方打个结，把鸡蛋液全部挂进去。 鸡蛋挂完以后，像我这样蹲两下，往外排排空气，空气排干净以后，再把上面口拧紧， 把下面褶皱的地方用大叶把它撑展，空气排干净了，咱把上面这个腹膜也要把它过滤出来，用大虎口往上挤一点腹膜，把下边口拧紧，再用绳把口绑紧。 我再教到这个小窍门，把咱挂好，这个鸡蛋液落放到案板上面滚一下，让它们充分的融合到一起，这样我切出来吃可好看了。滚匀以后从中间对折一下，再拧两圈， 把它们绑到一起定住型，这样咱煮的时候好煮，咱下边开始煮啊，咱一定要开水下锅，到锅里边，咱要不停的转动让它定型。 定型以后盖上盖抓小火煮，十五分钟时间到啊。切滚，咱来看看怎么样？哎呦，还不赖哎，咱把它捞出来过一下凉水，这样好脱皮，泡上十分钟啊，咱把它切成一个薄薄的厚片， 姐妹们，咱这蔬菜皮夹层就做好啊，你看怎么样？再配个小炸料，真是太绝了。嗯，太好吃了。

广东人真的太会吃了，往鸡蛋里面加入皮蛋，再来点菠菜出锅，就是现在酒店里面桌桌必点的一道招牌菜，我们一起来看看怎么做的吧。首先呢，准备食材就很简单，菠菜，鸡蛋，松花蛋。 姐妹们，这我就得问一下你们松花蛋你们买回来之后是喜欢炒着吃还是凉拌呢？现在我来教你们一个不一样的吃法， 松花蛋我们是煮过的，煮过以后呢，我们切起来不容易粘刀。这个菠菜呢，它的营养价值非常丰富，含有大量的膳食纤维，家里有小孩的话给他多吃一点，我们给他切成蛋。 接下来我们该给菠菜焯水了，我们先烧一锅水，水烧开以后，我们往里面放食用盐，让他来入个底味，我们再来点食用油，它能起到护色保绿的作用。 把菠菜直接下锅，菠菜不能焯烫的时间太长，大概十来秒，过一下冷水。接下来就到我们打鸡蛋的环节了，我们打鸡蛋的时候呀，尽量多打一些，很多人在家里打鸡蛋呢，都不知道 顺着这个碗边去敲打，那样打的话蛋壳掉进去拿出来也就不卫生了。我们呢找一个平整的地方，就这样崩，是不是很丝滑的。我们先来给鸡蛋简单调个味，先来点盐，再来点胡椒粉， 想要鸡蛋做的不腥呢，我们给你们少放一些白醋，加白醋呢是为了让鸡蛋做出来没有蛋腥味，而且特别好吃。技巧和方法我都毫无保留的分享给你们了，哥哥姐姐，叔叔阿姨能不能给我留个关注鼓励支持一下。我在这里啊，祝您二零二六顺风顺水顺财神， 一马平川，马到成功，全家健康，万事都如意，非常感谢！往鸡蛋里面放入皮蛋，再来点菠菜出锅，就是现在酒店里面桌桌必点的一道招牌菜。这道菜要想做的好看，这个食品级的肠衣是少不了的，我们用多少剪多少， 给他一头打上个死结，给这个口打开，再把漏斗放进去，漏斗尽量选粗一点的，再把蛋液灌进去。 我们做的时候给他捏一捏，把里面的气排一下，这样子做好了呢，就没有小气孔了，我们就这样拧一拧，看是不是一个漂亮的火腿肠就出来了。我们冷水给他下到锅里， 开最小火，大概煮个十几分钟就可以了，火不要太大，火大的话那样做出来就不好看了。好，时间到，我们来看一下这肠子效果怎么样？ 哇，太漂亮了，我们给它捞出来自然放凉就可以，我们就这样给它切成薄厚均匀的片子，我们给他摆一个花开富贵的造型， 寓意着呀幸福美满，再搭配上呀这个小料汁，如果这个皮带系带长是一百分的话，你能给我打多少分？过年拿它招待客人，特别的有面子，特别上档次。姐妹们，我来尝一下味道怎么样啊？ 嗯，味道非常的好，原汁原味的，营养还丰富，而且啊做法非常简单，哪怕您是厨房小白，看一遍就会点赞，收藏起来，想做想吃的时候，随时都能找到我，关注我，做菜不翻车！

你再说一遍。准备五个皮蛋，剥去外壳，切成小块，再把菠菜切成小段，锅中水开，加一勺盐，少许的食用油，放入切好的菠菜，焯烫十秒，捞出锅凉碗中打入八个鸡蛋调味，加八克盐、六克白糖，一勺水淀粉 搅匀打散，搅匀后倒入皮蛋和焯好的菠菜搅拌均匀。接着准备这种食品级的塑料长衣，把皮蛋液倒入长衣内， 中间打个结，两头绑起来，直接冷水下锅，水开扣盖煮十五分钟，煮好后全部捞出，放在凉水中过凉即可。这样做出来的皮蛋鸡蛋肠营养美味，好吃又好看，记不住的点赞收藏！

姐妹们快来看看我做的皮蛋肠有多好吃，口感筋道脆爽，鲜香美味的超级棒！自己做的真材实料，而且做法超简单。今天这是十二个鸡蛋，再加上六个皮蛋，再搭配两片午餐肉， 鸡蛋全部打进大碗里，用打蛋器把蛋清打散，过滤一下，口感更细腻。调味就用这个松花蛋调味料，十二个鸡蛋加上十二克两克的食用碱，加二十克的温水化开， 慢慢倒进蛋液里，边倒边搅拌，蛋液的颜色立马变深了。皮蛋是无铅的，小火煮五六分钟，切的时候光滑细腻。皮蛋肠好吃，这个午餐肉功不可没，这是零添加色素，零添加味精，零添加香精的黑煮午餐肉。 现在厂家做活动，买三盒送二十六克迷你装的六片。孩子放寒假赶着活动多囤一点早餐，做个蛋炒饭、三明治、疙瘩汤都特别的好吃。食材都放到一起搅拌均匀就可以灌肠了。肠衣就选用这种耐高温、耐蒸煮、无毒无害的 六十五公分长，剪两段，在温水里稍微一泡，软和一点好打结。一头插上漏斗，把皮蛋、午餐肉和蛋液均匀的灌进肠衣，从下往上弹一弹，把空气排出来， 这个扣一定系紧了，别漏气，在中间的位置给它拧两圈，对折后两头系在一起，一组的皮蛋肠就灌好了。我这十二个蛋一共灌了四组， 然后开水下锅，水开后转小火煮十五分钟，煮好了捞出来立马放进凉水里过一下，然后捞出来自然放凉就可以吃了。看这肠 qq 弹弹的多好，过年家里来客切上一盘，好吃又好看！

来看好了，往鸡蛋里面放入皮蛋，然后呢再来一点菠菜出锅，就是我们现在很多酒店桌桌必点的一道招牌菜。首先我们准备食材的话就很简单了啊，菠菜鸡蛋还有这个皮蛋啊，你看看我这个皮蛋漂不漂亮。 那这里我要问问姐妹们了，这个皮蛋买回去以后你们喜欢炒着吃，还喜欢凉拌吃呢，那今天我来教你们一个不一样的做法啊，过年你拿它来招待客人也特别有面子。这个皮蛋呢是我们先煮过的，煮过的皮蛋呢切的时候不会沾刀，我们把这个皮蛋呢给它切成小一点的丁子， 这个菠菜呢我们给它切成段，菠菜配皮蛋，越切越好看。好，接下来呢我们给菠菜焯一下水，水烧开以后呢，哎，我们先往里面加一点盐 哎，再来点油，这样不仅能去除菠菜里面的草酸，而且还能让菠菜催你不发黑。但是这个小技巧呢，你们要记好了啊，技巧和方法我都分享给你们了，如果手里还有小红心的话，就麻烦你给我点一个好不好？老弟在这里祝你多赚钱少生气，身体健康，万事都如意啊。感谢了啊， 你看看啊，这个石锅菜我们不要烫的太长时间啊，大概十来秒，我们捞起来用冷水过一下。好，下面呢就到我们打鸡蛋环节了啊，我们鸡蛋呢尽量多打一点啊，但是很多人在打鸡蛋的时候很一个小技巧，不知道了对不对，很多人在碗边去敲，那敲出来蛋壳掉进去剪出来就不卫生了啊，哎，我们找个平整的地方嘣一下，一敲你看 哎，是不是特别丝滑，你看看啊，小手摸子一勾你看就出来了对吧？好，接下来呢，我们给鸡蛋简单的调个味哎，加一点点盐， 这个胡椒粉吗？来一点点啊，这个鸡蛋要想做出来不有腥味呢，哎，这个白醋少不了的，我们来上几滴哎，放了这个白醋以后呢，哎，做出来鸡蛋呢是没有腥味啊，只有香味，而且吃起来特别好吃啊，然后把切好的皮蛋给它放里面 还有这个焯水的菠菜，然后呢把这个菠菜和皮蛋一起搅融合在一起就可以了啊，我们这道菜要想好看的话，这个食品级的肠一起搅融合在一起就可以了啊，我们用多少我们就剪多少， 长衣顶部呢，我们这样给他打一个死结啊，头部呢，我们给他打开哎，灌上一个小漏斗啊，这个漏斗呢我们尽量就粗一点了啊，灌上这个鸡蛋液进去啊， 我们用手呢在底下给他捏一捏啊，把这个气啊给他排上去，这样我们一会在蒸的时候呢就没有什么小孔了啊，然后呢我们就这样在中间给他拧几圈，哇塞，你看一个火腿肠就出来了对吧，然后呢我们冷水给它放进锅里面啊，记住了一定要开小火去煮啊，大概十几分钟就可以了啊， 好，时间到了啊，我们看肠子煮的怎么样，哇塞，你看是不是挺漂亮的，这个时候呢哎，我们给他捞起来自然放凉就可以了， 如果我们着急的话可以用冷水给它过一下，等放凉以后呢，我们给它切成这种薄厚均匀的片子，薄一点厚一点都无所谓，就这样呢，摆个漂亮的造型， 再搭配上这个小料汁，我的乖乖，就这个菠菜皮蛋肠，如果一百分的话，你能给我打多少分？过年你就拿它来招待客人，特别有面子，特别有档次。哇，姐妹们，我来尝一下这味道怎么样啊？嗯，原汁原味啊，这味道相当的不错，你们可以试一下，相当哇塞的啊。