甜酒怎么酿出水多

你看这个酒酿子美得很呐，马上过年了，过年你们都做米酒不？今儿花姐来做个米酒。做甜酒要选这一种圆颗颗的酒米啊，用冷水把它泡一晚上， 是我们泡了一晚上的酒米，泡到这个样子，这会就可以了，把它洗干净，多洗几遍，把这个水挤出来，这会我们就可以蒸了。 我们先把它剥平，再用筷子插几个小鸟，好透气，为了双保险，我再扣个这个盖子，免得它跑气。 时间到了应该可以了，看哇，蒸起来散散的，美得很。这会把它端出来，把它先放到这个盆里晾它， 先把它剥开剥散，晾冷一会好拌酒曲子，我们把这些东西都要放到开水里头烫一下，消个毒，到时候酒就不会长霉。我们选用的这种专门做甜酒的甜酒曲子，放两克就可以了， 摸到这种就可以了，我们要把这个凉白开倒在这个米酒里边啊，到时候出的酒的水气就是比较多， 搅拌均匀以后要晾到三十五度以下，因为酒曲子的核心在三十五度以下，如果太烫了的话，把它里边的菌杀了，就出不来酒了。再把这个酒曲子撒到这个里边，搅拌均匀，拌均匀了后，我们把它舀起来装到这个坛子里边。 做甜酒就是要讲技术啊，其实它也是很简单的，然后把它再压瓷瓷压的平平的，再拿这个出个小碾碾，弄大一点，肥娘子就从这出来。 可以了，三天后看陈小啊，三天后来看一下我们这个甜酒，你看这个酒娘子美得很呐， 你们过年做天酒的，像我这样做都是临时摆。

悄悄告诉你一个秘密，红曲米发酵出的醪糟营养更高！我们这年前每家每户都会自己酿一大缸吃。准备十克红曲米，五百毫升凉白开加进去，用你的发财右手轻轻搅拌一下，泡半小时。电饭煲蒸出的糯米 要像这样粒粒分明。泡好的红曲米直接倒进去，用饭勺轻轻的搅拌均匀， 拿出这个酒曲植物成分，制作出来的更放心。我做了两斤糯米，放两克就够。用筷子充分的搅拌，要米粒都沾上曲粉， 转移到干净的大发酵容器里。用饭勺轻轻的整理好表面米粒，记得往中间戳个透底的小孔。 拿出保鲜膜给他盖上牙签，戳几个透气孔，有氧发酵两天，你就得到了软糯香甜，满满粮食香的醪糟。看看这发酵出的汁水，又多又甜。 自己做醪糟性价比高，还干净卫生。平常做个鸡蛋醪糟，美味又营养，大人小孩都特别爱吃，你也快点做起来试试看吧！想要同款植物甜酒区的家人点我头像！

想喝颜值爆表，香甜浓郁的玫瑰米酒，在家就能轻松做，不用复杂工具。我们这里用到五斤圆糯米，一粒适配五斤米的酒曲。干玫瑰花瓣大米浸泡五到八个小时，手只能黏散， 泡好的糯米上锅蒸二十分钟啊，从上集开始算，在蒸米的同时，我们把酒曲准备好，捣碎一颗酒曲备用。酒曲的话，我用的这个是寻味炉的 甜酒曲，是湖北秭归产的，在我们主页橱窗里面有，大家有需要的话可以自己去下单。 糯米蒸熟之后快速淋水降温，我们因为淋水的速度要快嘛，大家可以用个盆提前准备好冷冷水啊，快速的淋，如果淋水过慢的话，会上下层吸水不均匀，温度不均匀。 大米加入玫瑰花瓣，呃，使这个玫瑰花瓣还有温度均匀之后，我们准备下雪，下雪温度冬季的话在四十到四十二三度，夏季的话可以在三十五六度 下入酒曲，快速的翻拌均匀。我们把这个酒曲翻拌均匀之后，凉面啊，稍微抹平，不要去用力按压，然后中间掏个酒窝，方便我们观察他这个糖化的一个情况，也更有利于粮食更好的接触空气， 因为我们培菌糖化的话，产生有氧培菌，艳阳发酵。我们在培菌糖化的时候拿这个保鲜膜给他盖起来，保鲜膜的话他保湿的效果要更好一些啊，可以在保鲜膜上扎几个孔啊，更有利于他能接触空气 啊，能更好的有氧培菌。其实我像我这种盆的话，他装的不满上面这点空间啊，这里剩余的空气他也是能正常糖化培菌的， 就不扎也行，但是大家刚开始做的话，保险起见还是扎几个孔啊。像这种糖化的话，盖布也行啊，保鲜膜也行，但是新手的话盖保鲜膜要更保险一些，他虽然说没有盖布那种产生效果好，同时的话他也能 适当的隔绝空气，没有像盖布那么容易杂菌感染。在糖化的这个过程中啊，温度啊可以控制在二十五到三十五度，就是大家可以放个温度在里边，低温不要低过二十五度，你低过二十五度的话就要想办 法把温度带起来啊，高温的话不要高过三十五度，一般情况在十二到二十四个小时，他的这个 温度肯定是要升的，如果是你基本上到二十四个小时，他温度都还在没升啊，或甚至还往下降这种情况的话要尽可能去把这个保温 给它加热，要加热把这个温度给他带起来啊，在二十七八度，二十八九度左右 能更有利于我们粮食的一个糖化。哎，冬天的话还是都是需要做保温的，我这里这个保温用的是电热毯， 然后我们把这个我们的盆给他包在电热毯中间，然后电热毯的话这个电热毯是有四个档位吗？我有就是开到二档， 一般用二档三档会比较合适，四档的话温度有点偏高，可以根据这个实际情况，比如说温度升不起来呀，或者过低啊这种啊就可以档位稍微给他调高一点。 我这个是糖化了，二十四个小时左右，已经开始有少量的这个啊酒窝水了，我们要继续糖化，糖化到酒窝水差不多在个八分满左右，再加水二发 发酵的时间，还有加水的量的话，大家可以根据自己的这个口感喜好来调整发酵完成啊，压榨过滤出来的话尽可能就低温保存，像我们这种一般甜的米酒的话，它都是残糖比较多的啊，不耐存放。

来，今天呢，和你一起晾六百斤糯米啊，这样一不同的就是蒸，三十斤糯米要蒸二十次啊，怀着这么一肚口也给他灌酒来杀叫声的浪子肚啊，带了也落费。嗯，来 回一下热水啊，天气冷了， 这是自己做的中草药酒取啊， 表达个感觉得就行了。表达啊，有了高冷家一个都盖上白布，谁来罗俊杰来，还好是感冒。好说吧，今主持一门去啊。主持一门你就一会去 给谁跟你交过生的表交啊，都啥表家零零后开始上战场啊，加油啊， 表露打开抹布，这个叫淡定起立啊啊，家和环境是分分有江山，哥来上你表酒啊，有留着一个啊， 那七罐酒觉得喝不喝那个那透气啊，大胆去，上来打个酒喝喝缓解吧，大海了，没你的你的快点死掉。都是建哥教的好， 跟这些发小说一个带走啊，有说是经验，感觉 上面还切过。喝大酒没得哦。哇，喝大酒跟直接的可以喝这个酒喝出来个这个酒的也是喝大个啊，负责大喝出来个这个的菜单啊。

天气越来越凉了，经常手脚冰凉的姐妹，吃不完的大米饭，别再做蛋炒饭了，简单两步做成甜酒酿，甘甜多汁，香气浓郁。喝完暖暖的。一碗吃剩的大米饭，半碗凉白开，一包甜酒曲， 然后用你的右手抓匀，压平后，用祖传的擀面杖挖个酒窝，盖上保鲜膜，发酵两天左右，甜而不腻，香味扑鼻的甜米酒醪糟就做好了。重点是这个上川甜酒区，它是添加了益生菌的，像发酵保镖一样，让米酒不仅发酵快、出酒多，而且不挑季节，不挑米。用它酿出来的米酒又香又甜， 不发酸，还不长绿毛，新手懒人也能轻松学会。就这样一大碗米酒，富含多种营养元素，女性朋友们喝特别好，经常睡前来一杯，甜而不腻，微醺不醉 人。到中年以后要少喝点心累的白酒，多喝点这个自己酿的甜米酒，我每个礼拜都要给我妈做两次，现在出去逛街，别人经常夸我们像姐妹，如果你也喜欢，赶快点我头像个位数就能到手十袋，一次一袋刚好够全家人喝两天，喝完再做，天天喝新鲜的。自从学会了做甜酒酿，再也没有出去买过 自己做的经典好喝。一碗剩米饭，半碗凉白开，一包甜米酒发酵成功的关键。抓拌均匀，压平米饭 中间挖的洞，盖上保鲜膜，温暖处发酵两天，香飘四溢、甘甜多汁的甜米酒就做好了。重点是这个甜酒区不仅发酵快、出酒多，而且用它酿出来的米酒又香又甜，不发酸，还不长白毛，新手懒人也能轻松学会！喜欢，你也试试吧！ 没想到在家也能做出这么好喝的甜酒酿，以后有剩米饭的你们，可别再只会做蛋炒饭了，赶紧跟我学学这个超简单甜酒酿做法， 新手也能一次成啊！就用家里现成的一碗剩米饭，什么米都行，半碗凉白开，再备一包。这个甜酒曲就这玩意，它可是关键，没有它可做不成啊！先把它们拌匀，然后压平了，中间挖一个小坑，盖上保鲜膜，常温放上两天发酵。然后你就等着吧，两天以后一打开，满屋子都是那种酒酿的香味， 甜滋滋的还多还纯。因为它这个里面添加了是有益生菌的，发酵起来呢就更稳定。所以做出来的酒酿呢，它也不会发酸，也不长白毛，出酒还多， 口感非常的甜润，一点都不辣嗓子。都是这种独立的小包装，一次一包真的很方便的，常做常切，也不用担心开封以后用不完会失效浪费。自己做的喝着还放心，想试试的赶紧动手，保证你做一次就爱上了！

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第二次酿糯米酒终于成功了，甜到心窝子的那种。下面分享做法， 首先糯米多淘几遍，淘到水完全清澈为止，泡一整碗，捏着能睡就搞定。水开上锅蒸，一斤糯米整整齐齐放进去，用筷子戳满小洞洞， 盖盖蒸二十分钟，锅盖气孔一定要用毛巾堵严实。我用焖烧壶作为酿酒容器蒸了，饭后用开水烫一遍杀菌，这步千万别省。蒸熟糯米饭后倒进焖烧壶， 加半斤凉白开打散，等温度降到三十五度，摸着不烫手，赶紧倒一包甜酒去搅和的均匀。在中间掏个洞，盖上盖子。 由于第二天气温骤降，由二十二度跌入四度，温度降太快，果林 机移动，把闷烧壶塞进客房被窝里保温，这操作绝了，一周后开盖，那瞬间香到我直跺脚，尝一口，清甜醇厚，幸福感直接拉满。 总结两次经验，容器必须无油无水，糯米凉白开，酒曲比例死死拿捏，密封和保温更是灵魂，步骤，少一步都不行，想酿酒的姐妹赶紧照着操作，包你满意！

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