人为什么可以喝下那么烫的水

人什么时候才能意识到自己其实是一块生肉啊？河南郑州蒙医院一上午确诊了十一个食道癌，最年轻的才三十五岁。而这十一个人几乎都有一个共同的习惯，就是喜欢吃烫食。一旦喝下超过六十五度的热烫热茶，都 会烫伤我们的食道，严重发炎，久而久之可能增加癌变风险。世界卫生组织早已将超过六十五度的热饮列为二 a 类致癌物了。尤其是许多长辈，总讲究趁热吃、趁热喝。他们无论天冷天热，汤要喝，烫的，茶要喝，烫的，水烧开了是稍微吹一吹就喝了。这个习惯真的很伤喉咙里的朋友，千万别再拿健康赌了。

五六十度的水就能让猪肉发白？人的食道内脏是怎么抗高温的？人体内的胃酸才是最可怕的。反胃的时候，胃酸从胃里通过食道到你的嘴里，食道长度大概三十厘米差不多，成人胳膊那么长，你只会感觉嘴里很酸。如果胃酸在你空腹状态下没有经过食道，而是直接灌到你嘴里， 那感觉会跟一百摄氏度的热水直接灌你嘴里感觉一样。六十五度以上的热水是二类级致癌物，饮用热水后一定会烫伤口腔和食道。很多人吃热的不觉得烫，是因为表层皮肤黏膜已经反复烫过。胃烧神经已经坏死了，感知必须依靠神经参与传递，胃烧神经坏死， 烫伤的信号传递不到脑子，人就感觉不到烫带来的疼痛。但是皮肤黏膜仍然会被高温烫伤表面烫伤之后，细胞坏死，就要产生新的细胞去弥补，就要强迫细胞持续分裂增值，时间久了就有。我国很多地方有吃烫食喝滚水的习惯， 所以我国的食道癌患者比全世界其他国家加一起都多百分之二十。我当然不主张吃生冷食物喝凉水，但是把煮熟的食物和烧开的水放凉并不难。放到五十五度，绝大多数人都能感觉到热，但是可以正常入口，差不多就是最适宜的温度。

这样的滚水就是溅上一滴到皮肤上都会觉得疼痛异常， 当我们把温度计放到这杯刚烧开的滚水中，水银柱正在不断的飙高，最后测量的温度竟然达到了八十八摄氏度，比第一次测试的温度足足高了十度以上， 就是这个没问题，没问题吧？对，那我们就现在就试试看。慢点来，你烫着了，怎么是做的？ 从董师傅的表情上我们可以看出，他的表情比上一次喝水要痛， 速度也明显慢了许多，看来水温的升高给他带来了不小的影响。 感觉怎么样？感觉怎么样？一脸的汗，我来摸一下，哎呀，这个杯子 喝完这杯水，董师傅满头是汗，他花了足足四十五秒的时间喝酒，还是有点难受的感觉。不是的，他这个蒸汽啊，这个蒸的，这个脸上好烫的，谁呀？看看下你的舌， 这个时候我们再检查董师傅的口腔，还是没有发现任何异常，在喝下温度更高的水后，唇舌还是没有任何烫伤的痕迹。

经常喝热饮的朋友注意了，世界卫生组织已经把六十五度以上的热饮列为致癌物。长期喝热饮包括刚煮开的水、刚煮好的粥等等，会烫伤我们的胃肠，对胃炎造成伤害。长期以往发生食物的改变会增加。

做了个详细检查，得出的结果就是董大哥和普通人的口腔结构跟普通人并无区别。于是第二项测试就来了，之前董大哥喝的都是七十七度的水，那今天就给你喝烧的滚开的一百度滚水。董大哥端着一百度的水稍微有余的下，然后 你的一小口后， 可能是因为温度升高的原因，这次董师傅喝的格外慢，他几乎是一小口 一小口的喝下去。我们发现开水在杯中停留的时间比以前任何一次都要长，也许董大哥内心都在想，你们也太狠了，玩这么大。旁边的医生也发现，董大哥每 喝一口水之前都会先吹一下，大约在四十秒之后，水杯终于见了底，这也难怪他能下得下去了。这次喝完滚水的董大哥并没有像之前一样轻松，喝完嘴巴都快变香肠嘴了。

经常吃很烫的食物，真的容易得食管癌吗？先给你结论，是的，长期吃很烫的食物，确实会显著增加食管癌风险。这可不是吓唬你， 也不是哪位医生的个人经验，而是已经被世界级研究反腐正史的事实是，被组织旗下的国际癌症研究机构，早就把超过六十五度的热饮明确列为二 a 类致癌因素。 注意，不是辣，不是咸，而是烫！那为什么烫会出问题？作为一名胸外科医生，我想让你换个角度理解，食管不是用来抗高温的器官。当你反复吃很烫的食物，喝滚烫的水、热烫热茶，直接下咽食管黏液，会发生什么？ 一句话，反复被烫伤，这种损伤可能你当下没什么感觉，但在显微镜下，它是真实存在的。你要把损伤到修复，到再破损，再到再修复。这个过程如果长期反复，就会让细胞在错误修复中更容易发生基因的蜕变。 而癌症恰恰就诞生在这种长期刺激加慢性损伤的环境里。这是为什么？在一些食管高发地区，往往有一个共同的生活习惯，爱吃烫食，趁热吃，怕凉。 很多患者在门诊会时都会说，我这辈子就一个习惯，不好，吃饭一定要冒热气才觉得香。 但问题是，你的味觉觉的刚好，你的食管却觉得太烫了。更危险的是，如果吃烫，再叠加下面这些因素，风险就会被进一步的放大。长期吸烟饮酒，本身就有胃食管反流，爱吃烟食酶变刺激性食物， 食管长期处在慢性炎症状态。在胸外科看来，食管癌从来不是一天形成的，而是一口一口喂出来的，那是不是以后什么热的都不能吃？当然不是，关键不再热而在烫。教你一个非常实用的烹饪方法， 能不能直接入口，不用吹，不用等，如果一口下去需要吸气、哈气、强忍，这对食管来说那就是危险温度。给大家几个真正的落地的建议， 食物出锅后多等几分钟再吃，热烫热茶，小口慢喝，不要惯，别养成趁热解决的习惯， 有反流烧心、胸口不适的人，更要避免高温刺激。最后我想说一句特别重要的话，吃软是目前预后相对不理想的肿瘤之一， 但它的很多因素下架，是可以通过生活方式的改变而改变的。少一口糖不是矫情，而是在给食管留一条退路。如果你身边有特别爱吃糖的人，把这个视频转给他，有些癌真的可以从这一口开始预防。

人什么时候才能意识到，自己其实是一块生肉？河南郑州某医院一上午确诊了十一个食道癌，最年轻的才三十五岁。而这十一个人几乎都有一个共同的习惯， 就是喜欢吃烫食。一旦喝下超过六十五度的热汤热茶，都会烫伤食道牙龈，导致牙龈损伤、发炎，久而久之，可能增加癌变风险。世界卫生组织早已将超过六十五度的热饮列为二 a 类致癌物了。尤其是许多长辈，总讲究趁热吃、趁热喝。他们无论天冷天热，汤要喝，烫的， 茶要喝，烫的，水烧开了也是稍微吹一吹就喝了。这个习惯真的很伤喉咙里的食道癌。爱吃烫食的朋友，千万别再拿健康赌了！

李主任，在我们日常生活中呢，有人喜欢喝冰水，有人喜欢喝烫水，大家就会有这么一个好奇啊，就是喝冰水或者喝烫水会致癌吗？喝冰水呢，一般不大会致癌，但是呢，大家要注意，很烫的水 致癌，所谓烫水就是在五十度以上的，他是致癌的，不同的国家，不同的民族，他都有自己的习惯，那西方国家他们都是喝冰水的啊，那个冰越冰越好，那一杯水里的一半都是冰，他就喜欢喝冰水。而我们中国人呢，比较喜欢喝热水， 就是这个也是为了饮水的健康。当然现在也有很多人家里用净水器啊，也可以直接喝，大部分的普通民族家里头如果没有装净水器的话，他肯定还是要烧开了。另外呢，中国人比较喜欢喝茶，因为冰水没法泡茶呀，对吧？我有时候上班 也会泡杯茶啊，喝一喝，那么这个时候他必须要热水，温水，普通的热水不致癌，烫水致癌，但是致癌是不是就是这个水致癌呢？他不是的，他是因为这个水烫了，容易烫伤口腔和食道的黏膜。 我们试管有个特点，中国人这个试管灵癌比较多，而这个试管灵癌呢，大部分喜欢喝喝那个热的，还有喜欢喝酒，喝那个白酒哇，一喝以后，从这开始，一直到底下那个火烧的那个感觉觉得很爽， 其实这都是这个不良习惯，因为当你喝了之后呢，他就会对那个食道的黏膜，口腔的黏膜产生损伤。 那么我们都知道，人的器官他当发生损伤之后，他就会发生炎症，另外呢，他会有新的细胞来替代这个烫伤的损伤的这个细胞，那就势必要什么细胞要增值， 那么细胞在增值过程当中就容易发生基因的突变，那你增值的越多，他突变的机会就越多，那就容易癌变。所以炎症感染所导致的慢性炎症啊，他是容易导致癌症的，像口腔内膜炎，对吧？内膜白斑 这些慢性炎症都是癌前病变。所以我们往往就是有一部分的人食管癌，你去问他，就我经常在门诊发现有食管癌那边我就问他，你是不是喜欢特别喜欢吃烫的？是我哎，他说是的是的，我就觉得那个烫的那个食物啊，滚烫下去以后一股热流就很舒服， 为什么这个地方很舒服呢？特别是有的时候，我们吃一个很烫的东西，在嘴里面很烫，你赶快把它咽下去，有这个习惯吗？就不烫了，就觉得觉得不烫了。其实这是个误解，你说温度，在嘴里面的温度，你是六十度，难道你咽下去他就温度见效下来了吗？没有。实际上因为什么呢？是因为 对口腔黏膜的神经敏感度高，所以你一烫他就感觉烫，他就感觉吐掉了。但是湿道这个地方的那个神经呢，他少，他敏感度低，所以他感觉不到烫。就像你拿针扎脸上和扎你背部是不一样的，主要是因为神经的分布，那在血管粘膜表面的这个神经的分布比较少， 所以虽然你烫了，但你没感觉，但是呢，他烫的时候还是有那种这个热的那种感觉，他就追求这种热的这个舒服劲，但实际上这个时候食物是很烫的，他对于食道的粘膜是很损伤的，当然另外一个还有白酒， 高浓度的白酒，所以其实呢，往往有一些生活习惯，不良的习惯，也有一些好的习惯，所以我们还是要改变我们的生活习惯，才能降低肿瘤的发生。