辽河刀鱼做法

又来做我妈的这个拿手好菜了，红烧刀鱼，看看一锅，直接来吧，老香了，就这一盘红烧刀鱼，去饭店不得要你个四十八呀，咱们在家二十多块钱轻松拿捏了，味道一点不比饭店差，赶紧去做吧，姐妹们。老香了 这个，把这刀鱼清洗干净之后，这个刀鱼比较大比较厚，你就给它稍稍打个斜刀，然后这样容易入味。对，这个鱼表面上我妈涂了一点点的小面粉，油热了，完了之后咱们把这鱼给它煎一下， 把这个鱼煎至两面金黄的，看看，我妈煎这鱼啊，金黄金黄的，哎呀，太有食欲了，油热了啊，油热了，咱们做红烧刀鱼吧，先把葱花姜放里，把这干辣椒放里炸一下， 哎呀，干辣椒炸香一下。完了之后咱们倒一点生抽啊，不搁老抽，搁老抽是颜色太深了，先给他喷一下，咱们再倒入啤酒，半半瓶啤酒，半瓶啤酒。咱们把咱们煎好的这个刀鱼再给他放进去给它炖一下， 然后咱们再放上一点盐，一点盐，因为咱们刀鱼喂的时候就搁了一点盐，对，再少搁一点，再少搁一点，我妈这里又少搁了一点水，然后咱们呢上锅给它炖个十五分钟左右就行了，我妈做的鱼就是调料特别少，做出来那个鱼本身那种香味。 然后咱们上锅开始炖，给它炖个十五分钟看看，我们上锅开始炖，给它炖个十五分钟看看。我们上锅开始炖，给它炖个十五分钟看看。我们上锅开始炖，给它炖个十五分钟看看。我们上锅开始炖，给它。十足的呀， 咱们再放上点小香菜末，哎呀，我们的红烧带鱼出锅了，真的是，我妈做这大鱿鱼嘎嘎香啊。就这一盘红烧刀鱼去饭店不得要你个四十八呀，咱们在家二十多块钱轻松拿捏了，味道一点不比饭店差。赶紧去做吧姐妹们老香了。

在家做饭，少点外卖，今天做个带鱼刀鱼，带鱼油浸带鱼。哈喽，朋友们，今天做道江苏名菜，油浸带鱼，比红烧更清爽，比清蒸更醇厚，是一道江苏年夜饭桌上的经典硬菜。带鱼收拾干净，打花刀切段， 盐、糖、黄酒、生抽、白胡椒粉、姜片拌匀，腌制二十分钟。 注意用勺，别用手，带鱼段容易扎手。姜片、半个洋葱，几根，小葱料就备齐了。热锅中火，葱姜煸香，洋葱打底，铺上带鱼 腌料汁，浇上 一大碗油倒里，正常是油要没过食材。今天带鱼有点多，铺的高，少点油也没关系。转小火微八分钟，临出锅，大火烧开，激发油香，撒把小葱段就可以上桌了。 尝一下我今天做的这个油沁带鱼吧，这里油很大，所以它很烫。嗯，再晾一下，你看最后都加半碗油。油，第一个会起到那个闷熟的作用，第二个起到的，其实把那个鲜味封锁在油的下面那层了。嗯，有点像那种油封的那个啊， 油封鸡，油封鸭。对，我喜欢带鱼这么做是因为第一家很方便，下点姜，下点洋葱，别弄出锅了。 第二个就是你也可以拿这个方法做其他鱼，我们钓南方钓鲳鱼的那个。嗯，你就做，也可以是一个就是简单好操作，不费劲的做法。在家做饭，少点外卖。

哎呀，下开雪了，刚冷来那天你上哪来？这是出去玩去，来领他俩。你在做啥？剁鱼吃吧，今晌午鲳鱼，鲅鱼还有刀鱼一起做一个，你们两个吃不吃啊？吃恁妈妈做的那鱼是一绝啊。那就是 今天我们自己做鱼嘛哈，顺便分享给大家我是怎么来乱炖这个鱼的哈，当年也贩卖，也是一道非常靓丽的菜啊。 这个是隐藏啊，我一般是从嘴来绞下去，绞到肚脐这个地方，然后用手把这内脏来掏出来。隐藏的内脏很少啊，就这么一小块，如果是嫌麻烦的话，也可以这样一剪子绞下去，然后这样一掏，这样就可以了。这两个方法就是咱收拾隐藏鱼的方法哈，很简单，藏鱼我一般是习惯从中间斜着刀，这样下来， 刀鱼哈，就是从这个塞这里解开它以后，这个内脏就出来了，稍一冲这个鱼就好了。刀鱼是从这个地方一剪子下来，顺着肚脐往上绞下来，这样撕下来就可以了。如果咱炖的话，就把这个尾巴剪去，背起绞去，然后一块一块的，这样剪开它就可以了。 几粒八角干锅放几粒花椒，炒香以后多倒点油，开大火哈，放上葱和姜，也可以放蒜，我一般习惯是放葱啊。 炖好鱼以后哈，快速滑锅，在做鱼的时候，只要是放上鱼，一定要切记不要再用铲子动它了，滑滑锅就可以了。海鱼哈，离不了醋啊，要多放醋，醋量要比平时炒菜多三倍的量。来点味极鲜，然后再少加点糖，这样哈，再少加上一点点水啊，一勺一炖，洗洗汤 汁就可以了哈。在这点汤，这个鱼泡在这个汤里挺好啊，挺好吃啊， 这样一盘鱼哈，既有刀鱼又有鲳鱼，还有鲅鱼，你尝尝我这一次做的这个鱼吗？好吃吧？好吃，超级好吃。

炒出丝丝。