蔚县摊发馍馍做法

又是一年寒冬，大雪天，熬上一锅浓稠的小米稀饭，做上两大摞的发夹馍馍，静待春暖花开。 接下来我把具体的制作方法分享给大家，喜欢的家人们点赞加收藏。 小米面白面的配比是二比一，加入酵母搅拌均匀， 五十度的小米稀饭倒入面粉中和面， 然后把和好的面放入温暖的 地方发酵， 再把发酵好的面糊放入室外冷冻一夜， 第二天把它拿回室内，然后解冻增冷。 解冻后的面糊加入适量的小苏打，喜欢吃甜的可以放糖，鸡蛋根据个人的喜好可加也可以不加， 加水稀释，把它搅拌均匀，没有面疙瘩， 取适量的麻油备用。锅烙提前预热，棉球沾上麻油，均匀的涂抹在锅烙上， 然后盛上一勺面糊，从高处均匀的倒入锅烙上，等到锅烙发出滋滋的响声，一个发家馍馍就做好了。 雨下的老小，你们学会吗？学会的记得给玉米姐点赞，谢谢！

一块一个，五块钱六个，鱼鲜皮吃之一，捡。你都没捡过吧？说吃了， 这就是方蒙蒙，千年美食遇见，现在还保留 多少个？一块一个。

来玉县呢，除了有苦荞饸、烙豆、面粉、小米煎饼、甜乎乎，还有一样美食你必须得亲自来尝尝，那就是发馍馍。 发馍馍是玉县传统美食，是用小米面、玉米面、白面、大米面四种面粉加水发酵而成。在摊发馍馍时，需兑上适量的碱水，去掉酸味，即成做成发馍馍的面浆。 这个做发馍馍的炊具啊，叫做傲，但其实我们雨县人根本不这样叫大爷，你刚才说自个自个介绍发馍馍 看，只需要区区的一分钟，这个金灿灿 的发馍馍就出锅啦！ 这个是刚刚摊出来的啊，特别的烫，但是我还是趁热的吃一口， 特别的松软，并且是我小时候记忆的味道。

玉米面太馍馍就做好了， 有一碗玉米面，一半用开水和面，另一半用凉水和搅拌成这种面絮状， 加一碗白面，放一袋发面王，再倒点温水搅起，搅到没有颗粒状的时候盖住，让发着 发好的面有点稠，放点白糖水，把它搅开， 在馍馍的锅子里面喷油， 锅盖揭开，上面没有白色的面具出来出锅晾凉了。对，折起来 它馍馍就是这种絮絮的绵绵的，然后里边全部都是蜂窝状。