蒜苔肉丁盖饭是我店里以前呀很畅销的一道菜,这道菜主打的就是一个下饭,在家操作呢,讲究的就是一个锅气,下面就把这道菜的家庭做法分享给大家。首先来准备一些蒜苔青辣子还有洋葱,这道菜在家炒的时候呀,务必要将食材切成丁, 这样做既能保证食材快速成熟,又能使蒜苔不夹生,没有辛辣味。给点葱姜当做炝锅料头,小米辣能吃可以多加一点,拌饭的话还是很开胃的。牛肉切丁也就不那么柴了,但尽量选择里脊或上脑炒肉。要想不粘锅,咱把 空锅呀,先烧烫,加入凉油,把锅先润一下,油倒出来,再次加入凉油,这就叫热锅凉油先下牛肉丁,转成大火,炒到断生变色,家庭火小,多煸一会,水汽炒 掉头加进来多炒一会,把锅的温度炒起来,少加一点蚝油,再喷点生抽。肉丁啊入一个底色底味辣鲜露,有了就放点,还是很 提味的。蒜苔、洋葱青辣子一起加进来,大火翻炒均匀,这期间锅的温度会降低,咱们呢稍微等一下,待锅的温度上来以后,加入盐和鸡精调味,这时候呢就会 有锅气了,炒匀以后立即出锅,往焖好的米饭上这么一盖啊,这份蒜薹肉丁盖饭就做好了,简单省事好吃,抽空不妨试试。
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费事也是酒店厨房工作七八年了,蒜苔炒肉现炒出来要好吃,不仅是蒜苔有咸味,还要有肉香味,吃起来也不能太干吧。 ok, 我 们今天做一个带饭的神菜,蒜苔炒肉,其实这个菜他隔夜会比现炒出来好吃,最大的原因并不是说这个蒜苔有咸味,而是说泡了一晚上之后,这个蒜苔能把这个肉的肉香味给它完全吃进去。 那我们今天就主要是讲的怎么样,让你先炒出来这个蒜苔既有咸蛋口,然后还能把这个肉香味吃进去,然后准备的就都在这里。五花肉切片,准备一点拍蒜,然后这是蒜苔,你吃辣的话再加一点小米辣,我们先把锅烧热,烧它微微冒烟,然后给油,把锅润透, 然后下五花肉,我们这个菜肉一定要给它煸干一点,煸干一点它这个菜吃起来它才香,我们等这个肉已经完全没有血色的时候,把这个拍蒜加进去一起煸, 大家看我们编出来很多猪油,这种猪油不需要打出去,我们等下有大用,大家看,我们一定要把这种肉啊编成这种微微焦黄,然后稍微有点干的这种状态,这算这个肉编好了,这时候我们给点老抽,然后差不多是个一比一点五的样子,这个比例给它兑点水,兑点水给它冲进去, ok, 关火,然后这个肉我们先盛出来备用,记得连着这个肉汤还有这个油也要一起打出去。 我们煸出来的肉肉盛出来之后,我们也不用洗锅了,重新开火,这里稍微给点油就行,把这个蒜苗放进去,炒这个蒜苔的时候我们要给点盐, 让它炒出来里面才会有那个咸味,你觉得这个锅里面油少也没有关系,我们给它炒的这个蒜苔啊,你看这个外面稍微有点黄,然后你能明显感觉到它变软了,然后我们刚才把炒肉的这个油汤 放进去接着炒,就我们这个蒜苔啊,最后一定要炒到它看到没有,这种稍微有点起虎皮,甚至说是有点焦的状态它才好吃,因为蒜苔真的很难入味。 ok, 我 们把肉放进去炒好了之后,这里关小火,我们直接调味味精,一勺两克的样子,生抽有蒸鱼豉油最好,蒸鱼豉油有一点微微的甜味, 蚝油跟生抽的量差不多就行。 ok, 这里的最后一个关键就是我们这个蒜苔跟肉现在都炒的非常干,然后锅里面油也比较多,所以这个时候我们还要给他倒点水进去,他这个菜吃起来才会既有味又香还润水,不要兑的太多了,有生抽的一半就行。 开大火这里我们就不需要炒很久了,因为我们加了水之后就是砰那一下,你要再炒的太久,然后这个蒜苔就会捏它,就会回软了, 给它拌匀关火。 ok, 再看我们一道酸菜炒肉就完成了, 这样带出去是不是幸福感满满?

看这小蒜苔抽吧的挺不像样哈,但是你配的大米饭你尝一尝,这绝对是香啊,晚上不知道吃啥你就整这个啊,这能给你香,拽他。 哎,越是感觉这种家常菜感觉越难整啊。是蒜苔炒肉,我炒那玩意这么多年哈,没入过味,那小肉齁咸的。所以说一般吃蒜苔都喜欢吃第二顿。对,第二顿就感觉蒜苔入味了,是不是肉也没有那么咸, 怎么弄啊,咱们就得把它给炒成第二个那种感觉,哈哈哈,人家说把菜炒成剩子一样,就是这个啊,炒剩菜。来吧,蒜来。买回来之后咱们怎么弄?先把这前面的尖啊给他刮掉去啊,这方法好啊,不伤手。嗯呐,使劲掰啊,看 蒜苔头一刀啊,有点老啊,然后咱就不要了啊,再把这蒜苔咱们用刀轻轻的拍一拍啊,拍完蒜苔吧,破坏它纤维之后的话它会更入味,明白了吗?明白了好,然后给它铺平,切的时候咱们斜着刀,看到没就切茬,面越大越怎么呢, 越容易入味,哎,对了哈,就不走寻常路。对了,你切轱辘我必须得片,哈哈哈。五花肉啊,去皮,咱们给它切成丝啊,这切丝的时候千万别太细了啊。 好,基本完成啊,咱们现在开始做啊,看你就是那样,可没少放肉啊。那你看,叫肉炒蒜薹,哈哈哈,你在家做的时候是不是都是先炒完肉以后直接把蒜薹扔里头了啊?对,一起炒肉,红咸蒜薹不入味啊,应该怎么弄啊?来,把火开大啊,蒜薹切完之后咱们清洗一下子, 洗完了以后尽量把水分给它控干啊,然后下锅给它煸炒一下,大点火煸啊, 感觉没有什么水气了啊,最后咱们加入什么精盐啊?这盐咱们加是半泡盐啊,给蒜泥先入味, 这个盐呢不遇水不溶对不对?因为油不化盐是吧?对,所以你说炒完以后总感觉有什么盐颗粒了,咱们稍微来点清水喷一下啊, 最后咱们给它炒成什么样啊?看表面抽吧的,哎,炒焦了哈,然后咱们给它盛出来啊,这一会看着已经像剩的了是吧,像了就多炒一会事啊。锅里面不用油了,因为五花肉比较肥啊,咱们直接下锅里面扒拉就行了哈, 炒出多余的油脂啊,然后这个肉的话咱们也炒出微焦。最后呢,咱们从锅边来点料酒,少来一点点老抽啊,颜色给它煨一下 好。然后呢,蒜泥回锅来上点生抽,再来半口盐,一点味精啊,这正好全口啊,好大,大火给它翻炒均匀, 哎,味道完全给它炒至融合齿香味出来之后啊,来出锅装盘,漂亮, 就愿意吃这样式的。对,那抽吧的,你瞅瞅这炒的不抽吧,那个他不好吃你知道吧,媳妇你这太累了,哈哈哈哈,多吃点啊。好,谢谢,我给你来。好,谢谢谢谢,带点小油汁啊,一起哎,对,哎呀,这顿吃我跟你说成香了啊,哎呀,来吧,哎呀,来你吃这个, 哈哈哈,你忙活半天搁那忙活啥呢,给媳妇吃。嗯呐哈,这大米饭,来点这小蒜苔,哎,就这样式的啊, 就这味真香,哈哈哈,吃剩菜的感觉了,第二顿吗是吧?嗯,香,就这味好吃。

经本人多年临床实践发现,蒜苔肉丝普遍存在,肉丝太老,蒜苔不入味,而其核心问题并非是调料不够多,大概率是缺少以下两步关键的预处理, ok, 现在是晚上十二点,今天我们来吃一个超级简单的蒜苔肉丝 啊,用了的配料就是一点小米辣泡辣椒、姜丝,就这么多东西哈。现在我们先往这个蒜苔里面给点盐,这个盐稍微可以给重一点,因为蒜苔他很吃盐味啊,我们给它抓拌均匀啊,抓拌均匀之后我们在旁边给他放一会啊, 现在我们来腌制这个肉丝啊,我这里的肉半斤不到啊,大概两百多克,稍微给他一丢丢的盐啊,大概一克左右啊,然后再来一丢丢的鸡精啊,增鲜 白胡椒粉啊,少来一点,给他来一瓶盖生抽啊,提味老抽啊,这个是上色的,你把它抓拌均匀哈。这个肉啊,他不怎么吃盐味,所以说我们盐一定要少放一点,这些调味料看见没有,已经完全吸收进去了,这个时候我们就来给他加水,我这个是新鲜肉啊,我就直接加水了, 如果你是那种冻肉的话,你可以搞一点姜葱水啊,这个水我们一点一点的加啊,第一次的水分已经完全吸收进去之后,我们再来加第二次,反正加这个水不一定非要加三次啊,加水的目的主要就是让这个肉丝吃饱水分,这样它才嫩,我这个加两次已经差不多够了啊, 这个吃饱水分过后的肉丝啊,我们用这个指甲轻轻一掐,它就掐穿了,就代表水分啊,已经吸足了,这个时候我们给它少来一点的蛋清,这个蛋清也不是加的越多越好,如果你担心加多了的话,他到时候炒出来容易起泡,一般是一斤肉放一个蛋清啊,我这里一斤不到啊,就放小半个就可以了啊。 抓拌均匀之后,我们少给它来一点淀粉,淀粉不要搞多了就可以了,淀粉搞多了,到时候炒出来它容易糊锅,也容易粘锅,而且粉感也特别重啊。 好,抓拌均匀之后,我们给它给一点油封浆,它一是锁住水分,二是到时候下锅它更容易划散啊,这个肉丝就腌好了啊,现在我们直接把这个泡辣椒啊给它倒在里面,豆瓣酱也来一点啊,豆瓣酱少于这个泡辣椒啊, 到时候炒出来它的味道比较清爽,也解腻,而且我们把这些酱料都给他倒在肉丝里面,到时候下锅他就炒不了那么久的时间,这个肉丝他就不容易炒老,知道吧?这个蒜薹腌制好之后,我们可以拿一两根出来尝一下,你要是觉得盐味不够,咱们就再加哈, 我这个还缺一点,再给他补一点这个蒜苔你们不要怕给盐你们在外面饭店去吃,有几家饭店的蒜苔就是吃的比较咸的,基本上没有吧,在腌这个两三分钟,我们就直接开炒啊,小米辣啊就直接倒进来,现在我们直接点火啊,老规矩啊,锅烧到冒烟之后,我们先热一下锅 好,把锅滑透之后,我们把油倒出去,然后再来一点油啊,为了保证这个蒜苔和肉丝的成熟度一致,我们先把蒜苔炒一下,大火炒啊,也不会翻锅的,就这样扒拉也行啊, ok, 看见没有,炒的这个蒜苔啊,有点焦和感了,这个时候我们就给它打出来了,炒的太少了不好吃啊。现在我们来炒肉啊,不用洗锅了,直接给油啊,这个油要稍微多一点,因为我们上面放了酱料啥的啊,你要是油太少了他化不开知道吧, 而且这个油温要高一点。看见没有,开始冒这种大烟了,我们就直接下肉丝啊,轻轻抖动让它快速定型啊,轻轻的扒拉 这个肉丝差不多了,我们把蒜苔下锅,现在我们来给他调味。味精啊,给他来两勺啊,大概一点五克,来一勺白糖,大火啊, 好,现在马上就要起锅了,我们稍微给他给一点锅边醋啊,少来一点,只能吃到醋的香味,不能吃到醋的酸味啊, 好关火尝一下啊。嗯,下饭一绝啊,而且这个蒜苔炒的也不是特别的实,你们应该能听见声音吧?

春天到了,这两天正是吃蒜苔的季节,今天我再给大家分享一个地地道道的家常小菜,蒜苔炒肉丝,咱们直接开做。 首先咱们选蒜苔的时候,一定要选这种脆嫩的,新鲜的,不要选老的,这选回来以后洗干净给它切成寸长的段,切好以后咱们直接给它放到盆里面来,拿出咱们的盐来,给它来上一勺的 咸盐,拿手给他抓一下,因为这蒜苔不容易入味,姐们在家里炒菜的时候,经常炒这个菜的时候,肉丝很咸,蒜苔没味,那么这一步很重要,给他抓一下,抓到表面出水了, 放到旁边给它腌制上五分钟。下一步咱们腌肉丝了,今天是给的五花肉,还有一点点的瘦肉,腌的时候也很简单,一丢丢的盐,少许的胡椒粉,放进来以后,咱们给它抓匀,抓匀以后 来一丢丢水,继续给它抓一下,要把这个水全部打进肉里面,肉吸饱水以后,这个肉丝出来以后它才滑嫩才好吃。好多姐妹在家里做这个肉丝呀,做出来以后炒出来非常老,不好吃,所以这一步很关键,加水的时候一定是少量多次的加, 哎,每加一次水先抓,抓完以后,你看这个水吸进以后朝一个方向打,一定要把所有的水全部吸在肉里面,这才可以看水又吸进去了对不对。这个时候就可以了,不要放太多的水,太多的水出来以后它也不好哈,咱们给上一丢丢的老抽 调色啊,哎,给它抓匀,最后咱们给点啥呢?一点点的玉米淀粉不要放多,放进来以后还是那老方法抓, 抓匀以后朝一个方向给它搅匀,让每一根肉丝上面均匀的挂上一层粉就 ok 了。所有的料下进碗,咱们搅匀以后,最后给它来点油, 哎,防止它粘连。先烧锅,把锅要给它烧热,烧热以后咱们润锅啊今晚,不然的话这个肉丝它容易粘锅啊。锅烧热以后粘着锅边来点油,油下进来以后烧到一晃,锅边上起这种水波纹小油柳了, ok, 这个时候咱们把油给它倒出来,然后锅里重新来点油,下之前给它搅匀, 幅度不要太大,在锅底你看姐们把这个肉丝给它划开就行啊,划开以后直接下咱们的葱姜蒜辣椒,你看这个肉丝腌的好不好,炒香以后一定要给点咱们的干辣椒 老抽上色。首先咱们炒出它的颜色,然后腌好的蒜团给它倒进来, 按照我这个方法去炒吧。姐们这个蒜苔一炒一个好吃就不够吃,我跟你讲啊,盐就不要多给了啊,姐们可以不给,一丢丢就行了,给点味精,一丢丢的糖,一丢丢的米醋,给他炝一下,来点咱们的生抽酱油, 沿着锅边给他下点有这个辣鲜露的,给它几滴的辣鲜露收容,鲜 好了,炒到这个蒜苔起这个小油泡了,关火出锅。 咱们这样一道简单又好做又好吃的家常菜,你看蒜苔炒肉丝就给大家制作完成了。

欢迎收看二孩爸爸拒绝外卖给老婆孩子做饭,今天做肥而不腻,三碗米饭警告的蒜苔回锅肉,优选二师兄肥瘦相间的二道肉。冷水下锅,放姜葱片,大火煮到八分熟,筷子能轻松扎透晾凉,切薄薄的肉片,选对了肉,做这道菜就成功了一半。大火倒入肉片、姜末、蒜片和少许油, 直到肉片土油自然卷曲成金黄色的灯盏窝状,加入郫县豆瓣酱、豆豉炒出红油,再下蒜苔段调味,放白糖提鲜味精、盐、生抽少许,猛火炒到蒜断生颠两下就可以出锅了。咸香入味,外焦里嫩,还带着肉皮的 q 弹,脆嫩的蒜苔和油润的肉片在嘴里碰撞,那滋味简直绝了!

年夜饭最受欢迎的蒜苔炒肉,如何做到肉丝嫩滑,蒜苔入味?今天把做法分享给大家。素肉先切成薄片, 肉不要切的太长,改刀切丝丝不要切的太细, 再切点五花肉,加点料酒,生抽,少来点老抽,来点胡椒粉,抓一抓,让肉把味吃进去, 加上蛋清,炒出来肉更嫩滑。少来点土豆淀粉,抓匀,加点食用油,炒出来肉更散。这是买的今年的新蒜苔,好的很,就是价格有点贵。把洗净的蒜头切成段, 锅里加点底油,低油温就要下入肉丝,迅速把肉划散,不能炒的时间太长,肉变色就要捞出。 锅里加上干辣椒,蒜苔、盐,生抽煸炒一下,让蒜苔入个味,加上滑好的肉,出锅前加点糖,加点味精,蒜苔炒肉炒好了。 嗯,美的很。爱吃酸奶炒肉的朋友可以按照我的办法,过年了做一做。

苍蝇馆子的当家菜,蒜苔炒肉丝,一般人我不告诉他。油温四成下腌制好的肉丝划蒜变色,下蒜苔辣油,十秒后倒出控油,葱姜末爆出香味。甜面酱增加酱香味,一品鲜酱油提香调色,少许清水,蒜苔肉丝回进 锅里,一丢丢白糖味精把味道初步翻炒均匀,淋入调料油提升香味,翻炒个一二三四五即可出锅。咸香入味,脆嫩不柴,您学废了吗?

又到吃蒜苔的季节了,今天咱们来做一道家常菜,蒜苔炒肉,这道菜听起来普通,想他做的好吃呀,还是有些小技巧的, 鲜香的肉片配上清脆爽口的蒜苔,半个米饭都能吃上两大碗。洗干净的蒜苔,咱们给它切成三四厘米的长度。蒜苔炒肉我们可以选用前腿肉,后腿肉或者里脊肉,今天老弟我用的是去皮五花肉,他肥肉相间,这样炒出来菜啊,他特别的香,锅中水开来一点食用盐, 再加一点食用油,把蒜苔给他下到锅中,这样焯烫。这个蒜苔呀,它不仅颜色翠绿,而且吃起来的口感特别的清脆,大概三十秒,咱们给它捞出来给你们看一下这个颜色是不是特别的翠绿,这道菜选它好吃。碗中打入一个鸡蛋, 我们再用筷子给它充分的搅拌均匀。做菜的方法和技巧老弟我都分享给大家了,如果对你有所帮助的话, 能不能帮老弟点一个小爱心,鼓励一下,感谢大家支持。锅中油热,下入切好的五花肉,我们用中小火给它充分的煸炒一下,把它内部的油脂呀全部煸炒出来,等一下和蒜苔融合在一起,这样炒的菜呀,他特别的香,炒成像老弟我这样的两面金黄以后, 我们来一点老抽,给它上颜色,接着下入葱姜蒜,刚刚处理好的蒜苔给它下入锅中,调味就很简单了,来一点食用盐,鸡精,一勺生抽, 少许的蚝油,我们开启一个大火,给它充分的翻炒起来,让五花肉的香味和蒜苔的香味呀融合在一起,炒香以后,出锅之前来一点红椒,搭配下颜色, 再给它又翻炒个七八下,就可以关火出锅了。哥姐们你看看这个颜色,蒜苔脆嫩,肉片清香,像这样的家常小炒菜,满分十分,你能给老弟打几分? 嗯,旋律给你们啊,一定要试一下。

今天给大家分享一道蒜苔回锅肉,蒜苔清香,五花肉解馋。焯好水的五花肉切薄片,刀工不好的朋友,我的手可以借你用用蒜苔切段,调个味汁,加盐,味精,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,花椒粉。五花肉下锅煸,去油脂,下蒜苔, 蒜苔炒熟,下姜蒜,小米椒炒熟,加入调好的味汁翻炒均匀出锅。不喜欢吃肥肉,所以变得比较干一点。好好吃饭,禁止焦虑。

超下饭的蒜头炒肉,做法简单还好吃,蒜头切成小段,撒点盐和白糖腌制十来分钟,这样炒出来的蒜头翠绿不发黄,口感还脆嫩。 肉切成片,先把肥肉下锅煸出油脂,再放瘦肉简单的炒散,放点老抽,上上色盐十三香,别的啥也不放, 调料少才能吃到肉本身的香味,简单一炒,出锅都香迷糊了,配上米饭,多吃两碗,你也赶紧去试试吧!

我们家只有在春天的时候才吃蒜苔了,如果你是个老吃家的情况下,这个菜到这的时候你应该已经能看出来它可能很好吃的。是是是,现在吃蒜苔正当季,过了这个季节就进冷库了。嗯,一进冷库就有药了。 我收回我刚才的话啊,一进冷库室就有一些保鲜技术了。嗯,对,为了好储存。对对对, 哈哈,太严谨了。蒜苔炒肉,朋友们肉丝肉片都可以随意哈,先给这个肉来点老抽,给他上一些有食欲的,颜色简单,抓匀以后 玉米淀粉多放哦,这个肉越湿下锅会容易粘锅的,你就抓,然后你感觉有点干的时候,用手淋点水就淋多,对不起,哈哈哈, 淋大了。 ok, 朋友们。然后你再下锅炒的时候会不容易打散。嗯,往里面加一点油再抓匀就可以了哦。 蒜苔直接焯水或者放锅里直接炒都行哈。哦,看自己的习惯吧,这样蒜苔炒着炒着这锅不就热吗?啊,表面容易糊是不是啊,你就这样式的,少来一点点的水,喷一下,等于是连炒带烹 哦,拿这个热气虚乎它,这样炒的比焯水有味一些。咱们平时在家炒芹菜炒菜花,你这样炒出来的更好吃, 尤其菜花,实际你喷完水以后,这底下没什么水分,是不是对锅够热,你看它热你就喷,然后这个蒜苔有时不好入味是吧。啊,可以在这一步的时候少来两粒盐就行,不用太多,礼貌性来点。就这样反反复复的 出锅,先倒出来,然后来一个大料瓣, 大料上色了,咱们下葱姜再炒出香味,下肉快速的打散摊开哈,让它更均匀的受热。 半熟粉五分熟,然后就喷料准备啊,首先是生抽这,嗯,首先生抽爆出齿香味,然后黄酒给锅降温, 然后甜面酱。朋友们,你不放甜面酱,这个菜不好吃,如果你家乡不习惯吃甜面酱,你可以试试黄豆酱。好,在家做菜不必生拌樱桃对不对?嗯, 如果你是个老吃家的情况下,这个菜到这的时候你应该已经能看出来它可能很好吃了。是是的,是不是很有食欲了哎,蒜苔回这时候肉在八成熟九成熟,这意思。嗯啊, 如果你想让这个菜的汁水大一点,你可以加水,你说夏天想吃清爽的,你就直接就这样炒完就出锅就行啊。补点盐哦,这糖同志在礼貌性补点盐。胡椒面, ok, 有 点干了,动作慢了啊,加点水。这一做菜就是随机应变嘛,哎,见机行事嘛,是不是。对,临出锅来点香油, 这个肉抓过老抽看着就好吃了哈。对,而且蒜苔没有颜色,它俩颜色分明,是不是。对,靓丽 鲜艳好看。天津烧茄子也我拿手菜,我媳妇这边家里人特别喜欢吃,还做了一个这个果仁菠菜芥末三丝,这个菜拌的清爽一点,这个盘子我很喜欢,感觉菜都好吃了,看我们家煎的菜香不香。吃饭吃饭 吃饭吗?你丈母娘帮我们看小孩行吗?朋友们,这菜系,嗯,这,这菜就已经不能拿碗吃了,先来一碗,先吃着,哈哈哈。哎呦我天呐, no 哈哈哈, 哎呦我天呐。嗯,茄子得多要点。真会吃啊,小五,菠菜就不放里了哇,菠菜不要了,那不要,哈哈哈。希望小曲的视频对大伙有用,谢谢朋友们观看到这里。

家常下饭菜还得是蒜苔炒肉配米饭,绝了!备菜,一把蒜苔,一块里脊,里脊肉切片再切丝,放入碗中进行腌制。 一勺料酒、半勺老抽、少许淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟。洗干净的蒜苔掐头去尾,切成均匀小段,装盘备用。 起锅烧油,倒入肉丝,快速打散,全部变色即可盛出备用。再次起锅烧油,放入姜蒜、干辣椒爆香,倒入蒜苔,大火翻炒, 炒至表面微皱即可。倒入肉丝进行调味,半勺盐、少许糖提鲜,翻炒均匀,充分融合搞定出锅。这样做的蒜苔炒肉不发硬,鲜香入味,大人小孩都爱吃,有空你也试试吧!

看我炒的蒜苔,不用隔夜也能做出来隔夜的味道,不敢想一会用饼一卷得有多香。现在又到了吃蒜苔的季节,刚下来的新蒜苔又脆又嫩,把蒜苔上的须子给摘摘,再切成两指宽的长度, 再放点辣椒,我觉得辣糊的好吃。蒜苔怎样做出隔夜的味道,方法就搁这了。先把蒜苔炒一下, 再来一勺盐,这也可以使蒜苔提前入味。 我炒了将近一分钟,然后掐一下这个蒜太软了吗?软了就好了,然后盛出来备用。你要是喜欢吃那种脆的蒜苔,这一步可以省略。 再另起锅烧油,先炒肉丝, 再下葱姜, 再放老抽, 再放点味达美酱油, 炒出香味之后,把提前炒好的蒜苔倒进来, 接着调味。放一勺盐,一勺味精,一勺鸡精,加上刚才炒蒜苔的时候,我一共放了两勺盐,再放点蚝油,这个口味对我来说是正好的。我正常炒菜都放两勺盐, 炒到这个程度,你要是不能吃辣椒的话,你都可以盛出来了。俺家的口味就是标准的枣庄口味,大壶的辣椒子,大壶的盐, 你看这个蒜苔的颜色,就是炒出来了隔夜的那种感觉,表面有一点皱皱巴巴的,不那么翠绿。这道菜锅气十足,我都不敢想一会卷个饼得有多香。 我今天没买烧饼,我准备买的这个蛋饼。我喜欢用蛋饼卷蒜苔吃。今天中午欣欣哥不在家,就我一个人吃饭,整了一个菜就行。 你看这个蒜苔,就是一看就软软的那种,很入味了。这个蒜苔你在家做的话,可以按我这个方法试试,绝对好吃, 不需要再等第二天过夜,当顿就能吃出来隔夜的蒜苔味。

很多人在家做蒜苔炒肉,不是蒜苔不入味,就是肉太咸了,那到底是先炒蒜苔还是先炒肉呢?其实啊,很多人第一步就做错了,今天我就把技巧和方法全部分享给大家,大家在买蒜苔的时候,尽量买那个嫩一点的啊,那怎么区分老还是嫩呢?像我这样啊, 咱们拿着蒜苔轻轻一掰,哎,能断,这样呢,说明蒜苔比较嫩,然后呢,咱们给它放盆里边清洗一下,清洗的时候啊,咱们尽量呢放一点点的食用盐, 这样啊,咱们这蒜苔呢,能清洗的更加干净,而且呢能有效的呀,去除蒜苔里边这个辛辣味。好多人在家里面啊,炒这个蒜苔不入味,是不是?今天呢,我教大家一个小窍门啊,咱们在切蒜苔之前呢,用菜刀把这个蒜苔呢,哎,像我这样 轻轻的拍一拍,这样呢他会更好的入味,拍完之后啊,咱们再给他改刀,改刀切成小寸段啊,不要切的太长了,全部切好之后啊,咱给它收入大盆中备用。接下来啊,咱们切点五花肉啊,如果说喜欢吃肥的呢,咱就用五花肉,喜欢吃瘦的呀,咱用这个前肩肉啊,前腿肉都行啊, 但是咱们炒蒜苔啊,我建议大家呢,尽量啊用点这个五花肉,因为有点肥的呢,吃起来才香才好吃啊。 那视频呢,哥姐们都看到这了啊,能不能给老弟点一个免费的小爱心,表示对老弟的支持和鼓励,非常感谢大家啊,同时呢,我的主页啊,已经更新了几百道美食教程了啊,大家有什么想做的不会的可以去我的主页翻我的视频看一看, 我相信呢,一定会对您的厨艺有所提升,会对您呢有所帮助。这五花肉切好之后啊,咱们首先呢给他腌制一下,很多人在家里边做这个蒜薹炒肉呢, 我这个肉啊齁咸齁咸的,所以说咱们腌的时候一定不要放盐啊,只需要放什么呢?咱们只需要少来一点点生抽酱油,但不要太多啊,有一点就可以啊, 咱们接下来呢来点老抽,给他提提颜色上,颜色特别漂亮啊,然后呢来点蚝油给他提提鲜,最重要的呀,是一定要放点这个姜粉啊,因为肉呢他是有腥味的,咱们少来点姜粉,给他去腥增香。然后呢咱们戴个手套,把这个肉啊,姜粉啊,蚝油啊,给它全部都抓拌均匀,让这个 肉呢把所有的调料的滋味啊全部都吸收进去啊。很多人说呢,在家里边做这个蒜苔炒肉啊,说放点姜啊,这个姜啊和这个蒜苔的味道呢犯冲,但是你说不放呢,又怕这个肉啊不香,而且有腥味,所以说呢,咱用姜粉呢 代替这个鲜姜生姜啊,但是大家呀,买姜粉的时候一定要买好的姜粉啊,买这个纯姜粉啊,给大家看一下子,咱们用这个姜粉啊,咱们用这个什么呢?叫做纯姜粉啊,石墨姜粉,中国人保公司承保的, 这个零售价呀,十九块九毛钱这一罐,大家看一下配料表啊,特别的干净,只有干姜,它的保质期呢是二十四个月,也就是两年啊,保质期呢时间非常的长啊,这个姜粉呢,你看十九块九一瓶,咱说买上两瓶多少钱呢?买两瓶得四十来块钱,是不是正好今天呢,咱们厂家呢有个大活动啊, 这两瓶啊,只需要十九块九毛钱,我把链接呢放在咱们视频的左下角了,有的哥姐说我没有吃过姜粉,没有用过,甚至我都没有听说过,好不好吃,好不好用不知道。没关系,今天老弟啊格外在咱家拿上一瓶,这一瓶呢算试吃的,现在下单十九块九毛钱,到手三瓶, 收到货咱们先吃这一瓶,如果说满意了咱就留下,不满意没关系啊,把这两瓶呢给我拿回来,来回运险和七天物流啊,全部都给大家安排好了。你像咱们在家里面 腌个肉丝肉片啊,腌个鸡丁鱼片啥的,炒菜,炖鱼炖肉啊,煲汤啊,尤其调饺子馅,不放姜呢又不行,放姜啊,一咬一口姜,那孩子不愿意吃炖鱼炖肉也一样啊,一咬一股辛辣味,咱们把这个姜粉放进去之后啊,既有姜的味道,你又吃不来姜的颗粒感,所以说它的效果呀, 去腥增香,特别好。咱们这一瓶啊,是一百克,需要五斤鲜姜才能磨出来这一瓶,尤其是炖肉啊,肉香四溢,嘎嘎好吃。接着锅中油热,把咱们腌好的五花肉呢给他下锅,用中火把五花肉的油脂煸炒出来,香味呢,也给他煸炒出来。 五花肉炒熟之后啊,咱们把切好的蒜苔全部都给它下锅,这时候啊,咱们一定要开大火给它煸炒啊,很多人在家里边做这道菜啊,说这个呃,放点这个葱啊蒜啊,给它炝一下锅,其实没有必要,为什么呀, 因为蒜苔的味道啊,和葱蒜的味道几乎相似,你就是放了呢,也起不到什么作用,所以说咱不需要放啊,只需要放点啥呢,少来一点点的这个姜粉哎,就可以了。然后呢,咱们大火啊,快速翻炒, 咱们炒到这个蒜苔呀,有点发软发蔫了,现在呢,咱们开始调口啊,少来一点点的酱油,不要太多,再加一点点的盐, 少来一点点鸡精,再来点蚝油,来点老抽,上上颜色,开大火呀,咱们给它翻炒均匀就可以出锅装盘了。这样啊,咱们蒜苔炒肉就做好了啊,大家看一下,你光看着是不是就特别有食欲啊?哈,接下来我再尝一尝,味道怎么样, 再来块肉啊。嗯,这样做的蒜苔炒肉啊,这蒜苔呢,清脆,而且呢特别的入味,咱们这个肉啊, 咸香入味之之中呢,没有一丁点这个肉腥味和肉膻味啊。所以说以后啊,蒜苔炒肉,你就按照我的方法去做,保你零失败,保你不翻车啊,嘎嘎,好吃,嘎嘎,下饭,最后别忘了啊,咱家这个姜粉,趁着现在啊,厂家现在有活动啊,家里没有的啊,视频的左下角,赶快去抢上一单。

哎对,干啥呀这是,就这 apple 你 不是欺负老实人吗? hahaha 我 来 goodbye, 豁出去了干。哎呦我的妈哈哈哈哈哈 good keep your monkey at your baby barolo sa na barolo sa na barolo sa na barolo sa na barolo sa na don't forget barolo sa sa na barolo sa na barolo sa na barolo sa na。

中不中看火工华哥前来跟恁报道,现在这个季节正是蒜苔上市的季节,这个大蒜呢,想要长的大,必须得把蒜苔给它抽掉,所以说一到这个时候啊,咱们河南呢,都是天天都是吃蒜苔药,今天华哥给大家做一个咱们家常的蒜苔炒肉丝, 咱们用到的食材有一点里脊肉,蒜苔,葱姜,还有一个鸡蛋。切肉丝啊,咱用里脊肉,咱们在家一般里脊肉不好切,你可以给他动一下,你就直刀这样的给他往下切就可以了,切成薄片尽量给他顺平,切成片以后啊,咱们给他直刀往前推, 这个地方咱们得给他掐下来, 掐下来前边炒菜用,后边呢咱可以给他做面条,卤啊,或者其他包包子啊用可以。蒜苔肉丝啊,切的稍微长一点,大概在一寸多一点,我们要按厘米的话,四厘米左右切点马蹄葱,切一点姜片。打个鸡蛋, 把鸡蛋呢蛋清和蛋黄给他打到一块。切好了肉丝啊,咱在家不用洗,直接来点鸡蛋,咱先把鸡蛋呢和肉丝打到一块,先加鸡蛋的目的是让肉丝能够充分的把这个鸡蛋给他吸进去,肉丝里少来一点盐,给他入点底味,少加一点花椒酒, 把这个肉啊继续给他打上劲,肉丝搅了这个手上啊有这种粘的感觉了就可以了。最后下一点水淀粉, 这水淀粉容易和肉丝结合到一块,干淀粉容易结疙瘩,把它抓匀。今天肉丝咱搁锅里头煸炒,不滑油,所以说这锅啊一定要充分烧热,烧热以后不容易粘锅,咱们来点油,把锅给它润透, 里边油给他倒出来,再来点凉油,下入肉丝。在家这样炒啊,就比较省事,不像饭店一样,你要用大量的油给他过油,我们把肉丝这样给他煸熟就可以了。肉丝煸熟以后先给他倒出来, 锅里再少加点油,下入葱姜料头,喜欢吃辣的你可以放点干辣椒角,下入蒜苔, 少喷一点水,让蒜苔能够快速的成熟。放一点花椒酒,来点盐,味精,少垫一点白糖,加入肉丝,大火的给它煸炒好,淋点微油出锅。 蒜苔炒肉丝,华哥给它炒好了,配出这米饭吃着得劲着呢,一口米饭一口菜,往嘴里挺弯呢。嗯,你快按照华哥的方法,在家给家人做,做好吃了,别忘了给华哥鼓励,华哥做菜,专治花里胡哨。