腌鸡爪子最好吃的做法

这柠檬鸡爪酸辣脆爽，特别的下酒，今天我分享一下我们店里荤菜卖的最好的一道菜，也是每个人都喜欢吃，没有人不喜欢吃，他的菜就是柠檬去骨鸡爪这个菜我说大家喜欢吃吧， 喜欢吃的看教程。咱选择鸡爪就选择这种颜色，不是特别双白的那种， 因为如果要是特别白就是白的跟纸一样，那肯定是长东西泡过的，咱家就是买那种冷冻的就行了，然后也不要那种成箱的，成箱的确实效果 不好，咱鸡爪一定要一破二，从中间这个长的这个位置，因为这个地方比较厚，然后呢，咱把它一破二，第一容易入味，也更容易成熟，时间短一点，要想吃美味，而且还还健康，你又不能怕麻烦，今年三月五都看了吗？ 对不对？外面能吃吗？还是自己在家做，跟着我的视频做，一点毛病没有，咱改刀完毕，把它放到盆里边，咱准备处理一下，锅中加入凉水，再放点大葱姜， 多放一点黄酒，咱把这个葱香味煮出来以后，咱把鸡爪下进去，开锅下，开锅两分钟就熟了，大约有两分钟了，这时候鸡爪刚刚断生，因为煮的时间不能太长，不然的话他没得口干。放入冰水中， 我们冰一下子也过一下凉，凉透以后我们把它给捞出来，葱姜剪掉控下水，咱水控干净以后，咱放入盆中，咱准备调个料汁，咱鸡爪已经烫好了，料也备足了， 嗯，因为料比较多，咱所有的配方在咱视频最后大家截图保存就可以了，按照我的方法做，绝对没问题。咱先把这些香辛料，小米辣花椒这样的倒进去， 柠檬，蒜片，醋，生抽，糖，味精，白醋，白醋是主要是让它透骨酸。泡小米辣水搅拌一下，最后放入咱的辣椒油， 嗯，辣椒油如果提前放的话，他就容易浑汤，这咱一斤那个鸡爪子放进去腌五到六小时就就可以食用了， 咱泡了有将近六小时了，我们来一个简单的小装盘，这个柠檬鸡爪酸辣脆爽，特别的下酒。 说实话，尤其是夏天，适合一些创业做小本买卖的，摆个夜市了，或者是做个小不是生意的，推个小车，绝对是板正的很，也是一个粉丝铁粉啊， 私信我让我做的这道菜，有喜欢李老师做美食的可以点赞评论关注我就可以了，我做的菜绝对是哇塞哇塞一哇塞。

大家好，我是香妈，今天分享一个泡椒的做法，用它来泡一个凤爪。首先准备新鲜的辣椒，这个是专门用来做泡椒的，清洗干净， 然后晾干水分 来煮大料水，水开后在里面加入八角花椒，香叶，煮五到六分钟，放冷后倒入到密封罐里面， 在里面加入食用盐、白酒，米醋，冰糖，再把晾干水分好的辣椒放进去，顶部再加一些姜片， 蒜片， 最后再放几颗冰糖，这样腌出来的口感更加的脆爽。封坛腌制七到八天， 如果里面加入了米醋，时间可能会缩短，大概三到四天就可以。 泡椒腌制的时间越长就会越透明，这里我是腌了五天，已经等不及了，我们今天来做一个泡椒凤爪。买回来的鸡爪用清水清洗干净， 切去指甲对半分开水里面加入八角花椒，姜片， 料酒，食用盐，煮五分钟后再加入鸡爪，撇去浮沫，中火煮五到八分钟，不要煮的时间太长，捞出来过冰水清洗干净，清洗干净后晾干水分， 接着来准备一些辅料，切一些姜丝，小米辣，柠檬片，再加入泡椒水， 食用盐、冰糖、纯净水搅拌均匀，再放入鸡爪， 腌制均匀后放进密封罐里面 密封腌制六到八个小时，也可以放到冰箱过夜，口感会更加的好。 柠檬泡椒凤爪就搞定了，特别好吃，酸爽开胃，喜欢的赶紧试一下吧。

来看好吃，以后想吃这个鸡爪了，你就像我这样做一个，千万不要在外面买着吃了啊，我们自己在家做呢，干净又卫生，吃着特别放心，今天我就把这个保姆级的教程分享给大家，做出来这个鸡爪呢酸辣脆爽，特别开胃。首先我把这个鸡爪的指甲给它去掉啊，这些啊都是腥味的主要来源， 然后这个鸡爪的骨头呢，我们是不需要的啊，直接给它剁掉，然后再给它一分为二，这样剁出来的鸡爪会更好的让它入个味啊，剁好后呢，我们直接给它放入这个大盆当中， 下面这个鸡骨头啊，我们千万不要扔了啊，我们在家呢红烧着吃呢，又是一道下酒美食，下面这一步也是非常的关键啊，我们把这剁好的鸡爪呢直接给它冷水下锅焯水啊， 然后再往里面呢来点这个葱姜，用冷水给它焯水呢，能快速的把这个鸡爪里面的血沫子给它煮出来啊，接着我们再往里面来一点这个白醋，白醋呢能更好的把这个鸡爪煮出来更加的洁白。 然后呢我们开大火把它给烧开，烧开后呢我们把这个血沫子全部给它撇掉啊，这些呢都是腥味的主要来源啊，我们一定要给它撇干净一点啊， 把这个血沫子我们给它撇干净之后啊，接着呢我们给它盖上盖子，把这个火啊给它调到最小，让它再继续煮个十分钟，我们千万不要用大火，用大火煮出来呢，容易把这个旧长的皮啊给它煮破，那样就不好看了啊，好，时间差不多了啊，这个时候呢，我们把火给它关掉，先不要着急啊，去把它捞出来啊， 我们让它在这浸泡个几分钟，这样吃起来呢口感会更好。弄好的鸡爪呢，我们给它捞出来啊，然后呢放到这个凉水里面给它洗一下啊，接着呢我们再往里面放一些这个冰块，哎，放冰块呢，能使这个鸡爪吃起来更加的脆爽啊，我每天都分享一道简单又好吃的家常美食， 如果我的视频啊对你有一点点的帮助啊，麻烦你给我点个关注支持一下好不好？老弟在这祝大家啊，一没病，二没灾，三来财，四来喜，祝您的家人健健康康，祝你的子女啊平平安安。收到祝福的哥哥姐姐们呢，在评论区啊，给我打一个，收到感谢你们了啊，这个鸡爪我们一定要用清水啊，给它多清洗几遍， 把这个上面的油啊给它洗掉，这样的保存时间会更长，我们呢洗好后直接给它捞出来啊，控干水分。接下来我们就开始给这个鸡爪调味料了啊，下面呢我们往里面来点这个姜片，这个蒜片也给它放上去，再放点这个小米辣芹菜啊， 这个胡萝卜，我们给它搭配点颜色啊。最后呢我们往里面放一点这几个柠檬片，这个花椒，哎呀，我们给他来上一点点啊，接着我们把这个泡椒水啊，全部给他倒进去一碗泡椒水，这个调味就简单了啊，我们给它来一大勺这个盐， 再来一大勺这个白糖，这个鸡精啊，我们少来一点啊，接着呢我们往里面再来一碗这个小白醋， 接着我们再往里面倒点这个凉白开啊，给它没过这个食材哎，就可以了啊，这可是各大酒店万能的泡椒凤爪配方，你可一定要记好了啊。我们呢用筷子啊，尝尝它的咸淡， 这个咸淡啊，我们一定要比平常炒菜啊，一定要咸一点啊，最后我们给他封上保鲜膜，有条件的情况下呢，我们把它放到这个冰箱里面啊，给它冷藏一个晚上，这样呢，让它更好的入味，吃起来口感啊也会更好，我们一起绵绵，看看它的效果怎么样啊， 哎呀哎，这一觉睡的真爽啊，我们呢一夜已经过去了，这个鸡爪呢也泡的差不多了啊，我们来拿出来看一下啊，来看一看啊，你看看这个鸡爪是不是非常的清爽啊， 喜欢吃鸡爪的哥哥姐姐们，这个视频你可要点赞收藏好了啊，以后想吃鸡爪的时候呢，你就像我这样在家做一搞，关键呢是干净又卫生，我们吃着也非常的放心啊，我们这样泡出来的鸡爪呢，吃着呢冰爽 q 弹，酸辣又开胃，越啃越香，你看看是不是很有食欲。 接下来我们装个盘鸡爪，不用熬汤，泡一泡就好吃，做法还特别的简单，就我这个泡椒凤爪，你看漂不漂亮，有没有食欲，如果一百分，你能给我打多少分呢？我来尝一尝啊，看看它的味道怎么样。 嗯，酸辣脆爽，特别过瘾啊，我们在家呢，看电视的时候追个小剧啊，拿它当零食吃啊，那太有劲了。

喜欢吃鸡爪的呢，一定要跟我学习这一道泡腌鸡爪标准化比例的配方，鸡爪呢如何去腥，煮的时候呢还不破皮，接下来关键几个步骤 看好了，里面呢放入白醋来给他抓一下，这样呢可以有效的去腥，同时呢煮出来鸡爪呢表面还白抓两分钟，然后呢用清水呢给他反复的清洗干净，这鸡爪啊在煮之前呢一定不要把这个爪尖去掉，咱把洗好的鸡爪下锅，里面放入葱姜，放入一勺盐，放点料酒， 放入几粒花椒，开锅以后呢一定要转小火，盖上盖子来焖煮十五分钟。盆中呢放入拍蒜姜片来放入小米辣和杭椒， 里面加入五百克的矿泉水，加入五十克的生抽，五十克的米醋，三十克的蚝油，三十克的白糖，放入二十克的老抽，放入二十克的花椒油，十克的香油。 天呢再放入几根香菜，再放入五克的盐。鸡爪呢煮至时间已经到了，咱们打开盖子，咱给他捞起来，放入冷水当中给他冷却，这时候呢用个剪刀呢把这爪尖呢给他剪掉，直接放入料汁当中， 咱们给他封上保鲜膜，放入冷藏冰箱给他腌制两个小时。这个鸡爪呢泡制的时间呢已经到了， 来看一看啊，这颜色也上来了，咱们开始摆盘泡腌鸡爪呢，这道菜要做好呢，有三个关键点，第一，泡制的调料和辅料的品种和配比，除了按强子说的比例之外呢， 你可以根据个人的口味的喜好适当调整和添加一些调料。第二，鸡爪要选肥嫩的，买在市场上洁白的鸡爪不要买， 那可能是泡过的。第三，煮至鸡爪一定要小火，不要大火。来，滚开，你来煮。关注我们，明天见。