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俩儿子妈妈在小县城摆摊创业挣生活费,今天做了一大盆老式南瓜饼,拉到附近美食街卖,第二次去不熟悉的地方摆摊,不到一个小时就卖完了。大家好,我是慧姐,昨天又从老家拉了两个老南瓜回来,今天我们再做一次芝麻南瓜饼。今天的食材还是很简单,两个老南瓜, 白芝麻、糯米粉,白糖,刚我是用的这个早餐饼干。现在我们把南瓜表面的灰尘清洗一下,这学生放假我也是跟着放假了一样,都不想去摆摊了。清洗干净的南瓜,我们把它整成大块,今天这南瓜里面还是很漂亮的,然后我们把皮给它削掉, 这老南瓜皮太硬了,这几天有点感冒,削南瓜皮了,终于削完了。 南瓜皮我们已经削好了,我们现在用清水把它清洗一下,清洗的时候把这个南瓜籽把它抠出来, 这个不要扔,这个可以当零食,有多少人吃过?评论区告诉我。 现在我们把去了心掏了瓤的南瓜给他切成薄片,先改刀切成大片,再切成大小均匀的薄片。南瓜片切薄一点,蒸的时候容易蒸熟,切好的南瓜片放在蒸锅里,南瓜的营养很丰富,但是那个皮太难削了,姐妹们你们吃南瓜怎样削的皮? 最后一小块了南瓜,我们把切好的南瓜上锅蒸, 今天这南瓜有点多,我大火蒸三十分钟,打开盖子,满屋都是南瓜的香味,筷子插一下就碎了,这样子代表就熟了的。把蒸好的南瓜倒在这个大盆里面, 再用这个勺子把它这样子捣成南瓜泥。 南瓜泥捣成这样子,我们就把它放在一边,等它冷了以后,我们再放白糖跟糯米粉。南瓜泥已经冷了,我们现在放一点白糖,白糖不要放太多了,喜欢吃白糖的就可以多放一点,不喜欢吃的就少放一点。南瓜本身就带有甜味,现在我们放入糯米粉, 放糯米粉要少量多次的放,这糯米粉根据你做的量放你南瓜泥,量多就多放点糯米粉,一定要南瓜泥冷来后才放,炸的时候饼干不容易脱落,南瓜泥我们揉成这样子就可以了,不要太干了,就这样软硬适中就行了。抓一小坨能把它这样子搓圆, 搓圆以后拿块饼干这样子上面放一块,再又放一块,把它用手这样子按平,这样子裹上芝麻转一圈, 再用手把它这样子按一下,把芝麻按压下,炸的时候不容易掉,这样子一个芝麻两块饼就做好了。 重复前面的动作,把所有南瓜泥都做成南瓜饼。天气还是有点冷,今天我还是坐在烤火桌这里做南瓜饼,后面还有一点南瓜泥,没有饼干了,我就只能揉成芝麻球了。 油温不要烧太高了,八九十度就可以了。全程开中小火炸南瓜饼,放下锅后,油温太高和翻慢了就容易炸糊,我这里就是翻慢了,有几片饼干都糊了,炸成南瓜饼飘起来就可以捞出来了。 第二个我放在这个漏勺里面,这样子他就不会熟了。第二个也好, 第二个炸的漂亮点,你看这鼓鼓的有饼干的南瓜饼,我炸了三锅,全部炸完了,现在把剩下这点芝麻球把它炸了。其实做这个老式南瓜在家做也是非常简单的,外酥里嫩的,大人小孩都爱吃,炸完了这南瓜饼看着都好吃。装箱开始出摊了。 要得哈,热的,刚刚才出来是热的,你问他嘛。啊,三块钱,三块钱四个哈。呃,所以说你们刷到我可以关注一下哈哈哈, 三块钱四个。好的,一块钱两个。要得嘛,来嘛啊,芝麻南瓜饼每次出来都卖得不一样,谢谢你几个妹啊。对,老式的南瓜饼这里我刚刚出来的 才现炸出来的还是热的,块钱个,三块钱四个 给你送个小的妹妹拿三块钱的哈。要得好,我每次出来换的不一样啊。换的不一样,所以说下一次就不一定做这个了哈,给你送一个哈。 啊对,这个买起马上吃啊,慢走哈,这个是有饼干就没得饼干了。我才睡觉,我抽的抽的几个来二四六个,要几个六块钱的哈。哦,嗯, 八个来,出来四十多分钟就剩几个了,最后几个了,准备收摊回家了,回来的路上把那几个送给 摆摊的那几个姐妹们了,我没才艺没颜值,只靠真实分享摆摊家私媒体真的是配所有宝妈新手宝妈们干事吗?感谢大家的支持和观看,下期再见!

真的不是我吹牛,自己做的南瓜饼比外面买的还好吃,外皮特别的酥脆,里面软糯拉丝,大人和小孩都非常喜欢。 两斤老南瓜去皮之后放入到蒸屉里蒸熟,再加入一百克白糖给它捣成泥,再加入七百克左右的糯米粉,而十克食用油给它搅成絮状。南瓜的含水量不同,糯米粉的用量也要着量增减,给它揉成这种不脏手的面团就可以了。 揪一块面团大约四十克左右,给它团成圆球状,再用掌根按压成饼状,像这个样子就可以了。再来准备一点面包糠,这样炸出来的南瓜饼会特别的酥脆,均匀的裹上一层面包糠,再给它按压的紧实一点,这样炸的时候就不会散 在油里面。油温五成热,下入南瓜饼,全程开中小火慢炸,慢慢的南瓜饼就开始膨胀起来,炸至像这样的金黄色就可以捞出来控油了,真的超级好吃,你们赶紧也试试吧!


这样的南瓜饼一天早晨咱得卖二百个小孩看着都拔不动腿。今天我就详细的教给你,这是咱南瓜发面饼的配料啊,这个南瓜泥是刚刚蒸好的啊, 然后是一斤面粉,中筋面粉,然后这是四两八的温水啊,然后五克酵母,十克白糖, 五克泡打粉,这个南瓜泥是一百五十克,然后咱把它和一下,然后先把,就是这干料,我跟你说的,先都倒到里边拌一下,然后再把这个南瓜泥倒水, 然后这个包馅包的是豆沙 馅的,豆沙馅 就是一百克剂子,都是二两呀,二两剂子包三十克,把咱这个面在案板上搓到没有面疙瘩,没有白面和均匀即可, 再把面和均匀分成一百克一个的剂子,把咱这剂子压一下,然后咱这是一百克的剂子,包上三十克的馅, 带着这小二一百三都行,然后咱用这个大拇指头和二拇指头把包严,他一定要这, 然后包上他,然后好了,这就可以了。对对对,你这速度,行,放案板上,咱这压着明 光使这两个手指头啊,这个别动,他在这在后边缠着,哎,对,大拇指头压,拽,哎,对对对,压都行,压都行,都摁进去了, 哎,没事。好嘞,咱包好的饼把它压上去啊,这个饼不能使劲啊,微微的压都行, 这样就行了,压这么大,行,你压根摁一下,嗯, 压就行,你看咱俩同样压着饼,你看你使劲打没有?我压着饼,先厚光压当中给压两边啊,然后把它使到盘上,然后醒发至一百大,然后在电饼铛里捞, 也得长上点油,然后把它都放里边就行,你放,你放两个手托着就行,别靠着啊,来,最重要的一步,别忘了 倒三下或四下,倒水得少,咱这饼要想烙出来还有搁啥,还我一个,就是一定要别忘了倒水,然后咱这个饼的皮卤是一百六,上火是一百五,然后正面烙四分钟,反面烙五分钟,这个饼就可以出炉了。 咱这饼烙上五分钟,到了翻面之前要把它刷上油啊, 就是在做饼,是很多细节都得都得做到位,千万不要省着翻过面来都。 然后我们翻过面来,需要倒稍微的倒一点点水,然后再烙上四分钟,咱这饼就熟了,翻过来,这样咱的南瓜饼就做好了,你学会了吗?学会了,屏幕前的你学会了吗?我是欢姐,点个关注,我来教你做快餐。

抖音爆火的夹心南瓜饼详细教程来了!一斤老南瓜,去皮切块,装盘,上锅蒸,水开蒸十五分钟左右,蒸好的南瓜轻轻一碰就烂。 把蒸南瓜的水分倒出来,趁热倒入大一点的盆子里,加入八十克白糖,趁着南瓜的热气把白糖融化。四百克的水磨糯米粉, 分多次加入,第一次加一半多,用筷子搅拌均匀,接着再加入剩下的一半多水膜糯米粉,再搅拌均匀,不烫手后就可以戴手套揉了。如果谁想要稀软一点的面团,后面的水膜糯米粉就可以不加了。我想要稠一点的面团, 四百克的水膜糯米粉都加完了。最后成型的面团是这样的,不沾盆不沾手套,面团很光滑。 先包一个原味的南瓜饼,五十克左右的面团,两块饼干夹住调整好,裹一圈白芝麻。红豆薏米夹心南瓜饼, 四十克左右的面团做窝,十五克左右的红豆薏米,用面团把馅料包严实,用两块饼干夹住,把边缘调整好,裹一圈白芝麻,用薏米在饼干上做个记号。 肉松南瓜饼,四十克左右的面团,五克左右的脆肉松面团完全包裹住肉松,两块饼干夹住调整好,再裹上一圈白芝麻, 再来包两个山楂馅的。四十克左右的面团加十克左右的山楂馅料,面团包裹严实。馅料,两块饼干夹住,调整好边缘,裹一圈白芝麻,用山楂馅料在旁边做记号。 原味和三款夹心都包好了。起锅烧油,开始炸南瓜饼,锅底要放一个垫片,防止贴锅底炸糊。油温一百四十多度,开始下饼,下饼的时候记得关小火炸南瓜饼,全程小火慢炸,等饼飘起来后开始翻面油炸,时间比较长, 接近十分钟左右了,炸至颜色金黄出锅。来看看三款夹心南瓜饼,你更喜欢哪个?薛糯米红豆夹心南瓜饼、 肉松夹心南瓜饼、山楂夹心南瓜饼,摆摊必备的三款夹心南瓜饼,记得点赞收藏做起来哦!