霸王南瓜饼做法

俩儿子妈妈在小县城摆摊创业挣生活费，今天做了一大盆老式南瓜饼，拉到附近美食街卖，第二次去不熟悉的地方摆摊，不到一个小时就卖完了。大家好，我是慧姐，昨天又从老家拉了两个老南瓜回来，今天我们再做一次芝麻南瓜饼。今天的食材还是很简单，两个老南瓜， 白芝麻、糯米粉，白糖，刚我是用的这个早餐饼干。现在我们把南瓜表面的灰尘清洗一下，这学生放假我也是跟着放假了一样，都不想去摆摊了。清洗干净的南瓜，我们把它整成大块，今天这南瓜里面还是很漂亮的，然后我们把皮给它削掉， 这老南瓜皮太硬了，这几天有点感冒，削南瓜皮了，终于削完了。 南瓜皮我们已经削好了，我们现在用清水把它清洗一下，清洗的时候把这个南瓜籽把它抠出来， 这个不要扔，这个可以当零食，有多少人吃过？评论区告诉我。 现在我们把去了心掏了瓤的南瓜给他切成薄片，先改刀切成大片，再切成大小均匀的薄片。南瓜片切薄一点，蒸的时候容易蒸熟，切好的南瓜片放在蒸锅里，南瓜的营养很丰富，但是那个皮太难削了，姐妹们你们吃南瓜怎样削的皮？ 最后一小块了南瓜，我们把切好的南瓜上锅蒸， 今天这南瓜有点多，我大火蒸三十分钟，打开盖子，满屋都是南瓜的香味，筷子插一下就碎了，这样子代表就熟了的。把蒸好的南瓜倒在这个大盆里面， 再用这个勺子把它这样子捣成南瓜泥。 南瓜泥捣成这样子，我们就把它放在一边，等它冷了以后，我们再放白糖跟糯米粉。南瓜泥已经冷了，我们现在放一点白糖，白糖不要放太多了，喜欢吃白糖的就可以多放一点，不喜欢吃的就少放一点。南瓜本身就带有甜味，现在我们放入糯米粉， 放糯米粉要少量多次的放，这糯米粉根据你做的量放你南瓜泥，量多就多放点糯米粉，一定要南瓜泥冷来后才放，炸的时候饼干不容易脱落，南瓜泥我们揉成这样子就可以了，不要太干了，就这样软硬适中就行了。抓一小坨能把它这样子搓圆， 搓圆以后拿块饼干这样子上面放一块，再又放一块，把它用手这样子按平，这样子裹上芝麻转一圈， 再用手把它这样子按一下，把芝麻按压下，炸的时候不容易掉，这样子一个芝麻两块饼就做好了。 重复前面的动作，把所有南瓜泥都做成南瓜饼。天气还是有点冷，今天我还是坐在烤火桌这里做南瓜饼，后面还有一点南瓜泥，没有饼干了，我就只能揉成芝麻球了。 油温不要烧太高了，八九十度就可以了。全程开中小火炸南瓜饼，放下锅后，油温太高和翻慢了就容易炸糊，我这里就是翻慢了，有几片饼干都糊了，炸成南瓜饼飘起来就可以捞出来了。 第二个我放在这个漏勺里面，这样子他就不会熟了。第二个也好， 第二个炸的漂亮点，你看这鼓鼓的有饼干的南瓜饼，我炸了三锅，全部炸完了，现在把剩下这点芝麻球把它炸了。其实做这个老式南瓜在家做也是非常简单的，外酥里嫩的，大人小孩都爱吃，炸完了这南瓜饼看着都好吃。装箱开始出摊了。 要得哈，热的，刚刚才出来是热的，你问他嘛。啊，三块钱，三块钱四个哈。呃，所以说你们刷到我可以关注一下哈哈哈， 三块钱四个。好的，一块钱两个。要得嘛，来嘛啊，芝麻南瓜饼每次出来都卖得不一样，谢谢你几个妹啊。对，老式的南瓜饼这里我刚刚出来的 才现炸出来的还是热的，块钱个，三块钱四个 给你送个小的妹妹拿三块钱的哈。要得好，我每次出来换的不一样啊。换的不一样，所以说下一次就不一定做这个了哈，给你送一个哈。 啊对，这个买起马上吃啊，慢走哈，这个是有饼干就没得饼干了。我才睡觉，我抽的抽的几个来二四六个，要几个六块钱的哈。哦，嗯， 八个来，出来四十多分钟就剩几个了，最后几个了，准备收摊回家了，回来的路上把那几个送给 摆摊的那几个姐妹们了，我没才艺没颜值，只靠真实分享摆摊家私媒体真的是配所有宝妈新手宝妈们干事吗？感谢大家的支持和观看，下期再见！

真的不是我吹牛，自己做的南瓜饼比外面买的还好吃，外皮特别的酥脆，里面软糯拉丝，大人和小孩都非常喜欢。 两斤老南瓜去皮之后放入到蒸屉里蒸熟，再加入一百克白糖给它捣成泥，再加入七百克左右的糯米粉，而十克食用油给它搅成絮状。南瓜的含水量不同，糯米粉的用量也要着量增减，给它揉成这种不脏手的面团就可以了。 揪一块面团大约四十克左右，给它团成圆球状，再用掌根按压成饼状，像这个样子就可以了。再来准备一点面包糠，这样炸出来的南瓜饼会特别的酥脆，均匀的裹上一层面包糠，再给它按压的紧实一点，这样炸的时候就不会散 在油里面。油温五成热，下入南瓜饼，全程开中小火慢炸，慢慢的南瓜饼就开始膨胀起来，炸至像这样的金黄色就可以捞出来控油了，真的超级好吃，你们赶紧也试试吧！

这样的南瓜饼一天早晨咱得卖二百个小孩看着都拔不动腿。今天我就详细的教给你，这是咱南瓜发面饼的配料啊，这个南瓜泥是刚刚蒸好的啊， 然后是一斤面粉，中筋面粉，然后这是四两八的温水啊，然后五克酵母，十克白糖， 五克泡打粉，这个南瓜泥是一百五十克，然后咱把它和一下，然后先把，就是这干料，我跟你说的，先都倒到里边拌一下，然后再把这个南瓜泥倒水， 然后这个包馅包的是豆沙 馅的，豆沙馅 就是一百克剂子，都是二两呀，二两剂子包三十克，把咱这个面在案板上搓到没有面疙瘩，没有白面和均匀即可， 再把面和均匀分成一百克一个的剂子，把咱这剂子压一下，然后咱这是一百克的剂子，包上三十克的馅， 带着这小二一百三都行，然后咱用这个大拇指头和二拇指头把包严，他一定要这， 然后包上他，然后好了，这就可以了。对对对，你这速度，行，放案板上，咱这压着明 光使这两个手指头啊，这个别动，他在这在后边缠着，哎，对，大拇指头压，拽，哎，对对对，压都行，压都行，都摁进去了， 哎，没事。好嘞，咱包好的饼把它压上去啊，这个饼不能使劲啊，微微的压都行， 这样就行了，压这么大，行，你压根摁一下，嗯， 压就行，你看咱俩同样压着饼，你看你使劲打没有？我压着饼，先厚光压当中给压两边啊，然后把它使到盘上，然后醒发至一百大，然后在电饼铛里捞， 也得长上点油，然后把它都放里边就行，你放，你放两个手托着就行，别靠着啊，来，最重要的一步，别忘了 倒三下或四下，倒水得少，咱这饼要想烙出来还有搁啥，还我一个，就是一定要别忘了倒水，然后咱这个饼的皮卤是一百六，上火是一百五，然后正面烙四分钟，反面烙五分钟，这个饼就可以出炉了。 咱这饼烙上五分钟，到了翻面之前要把它刷上油啊， 就是在做饼，是很多细节都得都得做到位，千万不要省着翻过面来都。 然后我们翻过面来，需要倒稍微的倒一点点水，然后再烙上四分钟，咱这饼就熟了，翻过来，这样咱的南瓜饼就做好了，你学会了吗？学会了，屏幕前的你学会了吗？我是欢姐，点个关注，我来教你做快餐。

抖音爆火的夹心南瓜饼详细教程来了！一斤老南瓜，去皮切块，装盘，上锅蒸，水开蒸十五分钟左右，蒸好的南瓜轻轻一碰就烂。 把蒸南瓜的水分倒出来，趁热倒入大一点的盆子里，加入八十克白糖，趁着南瓜的热气把白糖融化。四百克的水磨糯米粉， 分多次加入，第一次加一半多，用筷子搅拌均匀，接着再加入剩下的一半多水膜糯米粉，再搅拌均匀，不烫手后就可以戴手套揉了。如果谁想要稀软一点的面团，后面的水膜糯米粉就可以不加了。我想要稠一点的面团， 四百克的水膜糯米粉都加完了。最后成型的面团是这样的，不沾盆不沾手套，面团很光滑。 先包一个原味的南瓜饼，五十克左右的面团，两块饼干夹住调整好，裹一圈白芝麻。红豆薏米夹心南瓜饼， 四十克左右的面团做窝，十五克左右的红豆薏米，用面团把馅料包严实，用两块饼干夹住，把边缘调整好，裹一圈白芝麻，用薏米在饼干上做个记号。 肉松南瓜饼，四十克左右的面团，五克左右的脆肉松面团完全包裹住肉松，两块饼干夹住调整好，再裹上一圈白芝麻， 再来包两个山楂馅的。四十克左右的面团加十克左右的山楂馅料，面团包裹严实。馅料，两块饼干夹住，调整好边缘，裹一圈白芝麻，用山楂馅料在旁边做记号。 原味和三款夹心都包好了。起锅烧油，开始炸南瓜饼，锅底要放一个垫片，防止贴锅底炸糊。油温一百四十多度，开始下饼，下饼的时候记得关小火炸南瓜饼，全程小火慢炸，等饼飘起来后开始翻面油炸，时间比较长， 接近十分钟左右了，炸至颜色金黄出锅。来看看三款夹心南瓜饼，你更喜欢哪个？薛糯米红豆夹心南瓜饼、 肉松夹心南瓜饼、山楂夹心南瓜饼，摆摊必备的三款夹心南瓜饼，记得点赞收藏做起来哦！