海鲜年夜饭做法

蹦蹦蹦蹦蹦。

能开走，曾自生多少情，宇宙只愿与你超。

干贝，提前给他泡一下。

过年餐桌上必备的九种海鲜做法，每一种都是经典，建议点赞收藏！第一道，过年的餐桌上一定要学会这道炸大虾，寓意年年有钱花，酥酥脆脆，好吃又好看。 大虾去壳后开背去虾线，加入料酒、精盐、花椒粉，抓拌均匀，腌制十分钟。碗里加葱花、一个公鸡蛋、两勺面粉、三勺淀粉、适量黄河水， 搅拌均匀成酸奶状，再加半勺食用油，炸出来更酥脆。把面糊倒在大虾里面，油温五成热，下锅炸至金黄酥脆，捞出就可以吃了，外酥里嫩，真的太香太好吃了，过年你也收藏做起来吧！第二道， 注意看，年夜饭的第九道菜，肯定少不了这道蒜蓉粉丝小鲍鱼，寓意招财进宝，一夜暴富。准备十块钱十二个的小鲍鱼，用老婆的牙刷清洗掉表面的黑膜，里里外外清洗干净。 鲍鱼肉像我这样横竖打上十字花刀，盘底垫上泡好的粉丝，摆上鲍鱼壳。最近我都在很用心的分享简单好吃的年夜饭，今天这个视频就帮忙点个免费的小红心支持一下吧，非常的感谢你！ 放上鲍鱼肉，中间放上西兰花，大蒜用我家的刀拍碎，然后剁成沫。锅中油热，倒入三分之二蒜末，小火慢熬至蒜末微微发黄，再倒入剩下的蒜末。喜欢吃辣的加点小米辣，大火熬制两分钟，调味，加盐、少许白糖，一圈蚝油，搅拌均匀后打在小鲍鱼上面， 水开上锅，大火蒸六分钟，浇上一勺清蒸白灼汁，放葱花，淋上热油激发香味。喜欢就点个赞收藏做起来吧！ 第三道，你可要看好了，这是最近网上很火的鱿鱼新吃法，大酒店一份一百六十八正月，家里来客做上一道， 大小朋友抢着吃。首先十块两斤鱿鱼洗净切成小圈圈，娃娃菜切成条备用，空碗中打个我下的蛋饺散打匀。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就是最大的鼓励和支持，今天这个视频麻烦您帮忙点一个免费的小红心鼓励支持下我吧， 非常的感谢！盘底先铺一层娃娃菜，放上泡好的粉丝，接着整齐的摆上鱿鱼，喜欢吃蒜蓉的打上蒜蓉酱水，开上锅大火蒸五分钟，蒸好后淋上一勺生抽，撒上葱花椒，热油激发香味即可，是不是特别的简单，喜欢你也点个赞，收藏做给家人尝尝吧！ 第四道，马上过年了，年夜饭的餐桌上像我这样做个糖醋棒子鱼，酸甜酥脆，大人小孩都爱吃。 草鱼去骨后给它均匀的打上花刀，记住鱼皮不要切断，加盐、胡椒粉，一勺料酒，一个蛋黄抓拌均匀，加适量的淀粉均匀的裹在鱼肉上，吸成油温下锅 炸，炸至鱼肉卷起外皮金黄酥脆捞出，然后调一个万能糖醋汁，一二三四五是最佳比例，一勺生抽，两勺白醋，三勺白糖，四勺番茄酱，五勺清水 搅拌均匀，油热倒入糖醋汁，熬至冒泡后淋到炸好的鱼肉上，最后撒上小葱花点缀即可，酸甜酥脆又好吃。 第五道，我是万万没想到大酒店卖到一百八的特色菜，咱们在家也能轻松做出来，做法真的很简单。梭子蟹我们这三十一斤， 你们那多少呢？梭子蟹去掉蟹壳、蟹腮和蟹钳，然后斜刀对板切开，再一分为四，会更加入味。盘底铺上一层泡好的粉丝，整齐的摆上梭子蟹。不知不觉我已经分享了六百六十八道家常菜，还没得到您的小红心，真的是太惨了！ 这个视频就辛苦您点一个免费的小心心吧，非常感谢！中间摆上蟹盖，再打入一个顺产的鸡蛋，然后铺上一圈蒜蓉酱，水开上气，大火蒸六分钟时间，蒸太久蟹肉就老了，出锅淋上一圈生抽，撒上葱花，浇热油激发香味即可。 这样做的蒜蓉梭子蟹，蒜香入味，全家人都爱吃，学会了您就点个赞收藏试试吧！第六道 大家注意看，这是最近网上很火的鱿鱼新吃法，酒店一份一百三十八，自己在家做，成本不到三十块，建议收藏。二十八一斤鱿鱼洗净后改花刀，方便入味，斜刀四十五度切，千万不要切断，这样才能卷的更加好看。然后再切成小段，锅中水开，加姜葱料酒， 下入鱿鱼焯烫六十秒，捞出控干水分，加一勺淀粉给它抓匀，裹上淀粉。不知不觉我已经分享了六百零七道家常菜，还没得到您的小红心，真的是太惨了！ 这个视频就辛苦您点一个免费的小心心吧，非常感谢！锅中油热炒香洋葱，青红椒，倒入鱿鱼调羹，只需加入一袋蒜香椒盐粉，其他任何调料都不用放了，开大火快速翻炒均匀即可出锅。这样做的椒盐鱿鱼焦香美味，比酒店做的还好吃，学会了您就点个赞收藏试试吧！ 第七道，很多人在家做的花甲有泥沙，特别轻，而且还不入味，今天教你一招，做出来的花甲鲜嫩多汁，特别的好吃，你闭着眼睛都能学会。 五块一斤的花甲，加一勺盐和食用油浸泡半小时，这时候大家可以张大嘴巴看看，里面的泥沙都吐出来了。锅烧空气，倒入花甲煮三分钟，这样煮的花甲鲜嫩不老， 营养成分还不容易流失。煮出来的原汤留着备用。另起锅下姜蒜、小米辣，大火爆香，然后倒入煮花甲的原汤，加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，大火煮出香味， 接着倒入一碗水淀粉勾芡，这样汤汁才能包裹在花甲上。我每天都会分享一个做菜小妙招，方便又实用，您就点个关注吧，学会了你也是家常菜小能手。倒入花甲， 撒上香菜和葱段，大火翻炒均匀即可出锅。这样做的花甲鲜嫩多汁，特别好吃，喜欢你赶紧收藏做起来吧！ 第八道注意看，锅里撒上一把盐，铺上葱段、姜丝，倒入十五块一斤的大虾，加点花椒粒，上面再撒点盐，开中小火慢焖十分钟， 全程不用加一滴水的盐焗大虾就做好了，原汁原味，比清蒸和水煮的好吃，一个字，鲜甜！ 第九道大家注意看，现在正是蛏子肥美的季节，每当家里来客的时候，我就会做这道蒜蓉蛏子招待他，蒜香入味，好吃又下饭。 首先五块一斤蛏子中撒点食盐和少许食用油，用长江水浸泡十分钟，这一步能更好的帮蛏子吐出里面的泥沙。洗净的蛏子中加入八十度的开水，微烫两分钟至微微开壳，然后掰去有肉的一半丢掉。不要盘底先铺一层泡好的粉丝，整齐的摆上蛏子， 有条件的下个蛋黄蒜末，中加小米椒、蚝油、少许的生抽、盐和鸡精调味，浇上二百度热油，激发出香味，搅拌均匀，好吃的蒜蓉酱就调好了。 我每天都在分享好吃简单的家常美食，你就点个红心留个关注吧，以免下次想吃了还能找得到我。把蒜蓉酱均匀的涂抹在蛏子上，水开上锅，大火蒸六分钟，出锅淋入半杯生抽，撒上葱花椒，热油，激发香味即可开吃。这样做的蛏子蒜香浓郁，吃完大家夸您是大厨，你也试试吧！

招待贵宾海鲜上档次的八种家常做法，招待客人倍有面子。第一道，蒜蓉花甲，今天你要是把这个会跳舞的花甲学会了，在夜市摆摊半年，可以买车买房娶老婆。 三块一斤的花甲，加一勺盐和少许食用油浸泡二十分钟，褪皮杀。起。锅烧油，倒入蒜末，不喜欢吃辣的放点小米辣，小火慢慢熬出蒜香味调味，加几斤白糖，一圈生抽，两圈蚝油， 这就是万能蒜蓉酱，可以点个赞收藏保存起来放冰箱里慢慢吃。锅底铺上一层金针菇，泡好的粉丝用我的手整齐的摆上花甲，打上熬制好的蒜蓉酱，淋一勺蒸鱼鼓油，中火煮五分钟，让花甲给大家跳上一段水上芭蕾舞，出锅撒上八十八粒葱花增香。做法是不是很简单，你学会了吗？ 第二道，鲳鱼蒸蛋，把新鲜的鲳鱼淋上，开水烫一下，接着再加入鸡蛋液出锅，就是我们酒店里桌桌必点的特色菜。首先两块一条的鲳鱼，背上肉厚的地方改上花刀，划得深一点，方便入味和成熟。接着淋上开水烫一下表皮， 这才是黄鱼鲜嫩不腥的关键。空碗中准备三个鸡蛋，加点食盐搅匀打散一个红心对您来说只是举手之劳，对我而言就是最大的鼓励和支持，今天这个视频能麻烦您帮忙点个免费的小红心鼓励支持下我吗？非常的感谢！接着再加一比一的清水，继续充分的搅拌均匀， 然后将鸡蛋液全部倒入鲳鱼中，扣上盖子中火先蒸六分钟，鲜香入味的关键就是打两勺。这个温州风味特色酱椒鱼头酱有辣和不辣两种口味， 平时用它蒸任何海鲜排骨味道都很好吃，接着扣盖再蒸两分钟即可出锅，撒上八十八颗小葱花增香。这样做的鲳鱼蒸蛋酱香鲜嫩，下酒下饭都很好吃，你也试试。第三道， 鲍鱼蒸粉丝，你敢相信吗？往鲍鱼里撒上一把的食盐，出锅竟然变成了大酒店排队两小时才能吃到的特色美食。 首先往九块一个的小鲍鱼加一把食盐，给它抓拌一分钟，再倒入六十度的开水浸泡三分钟，这个时候大家可以张大嘴巴看看，脏东西和粘液都泡出来了， 黑膜也可以轻松的去除，再用我的牙刷清洗干净，然后像我这样改上花刀。我每天都会分享做菜小技巧，就是希望姐姐们的餐桌上能更加丰富一些，也希望可爱的姐姐们能支持我，喜欢我，非常感谢！盘底铺上泡好的粉丝，整齐的摆入鲍鱼， 然后淋上一勺料酒和半勺生抽。好吃的关键就是加入这个酒店大厨都在用的温州酱椒鱼头酱，用它蒸各种海鲜排骨、鸡翅都好吃， 酱香浓郁微微辣，一瓶能做好几次水开上锅，大火蒸六分钟，出锅撒上葱花，浇上热油激发香味。这样做的鲍鱼用来招待客人会让你非常有面子，喜欢你也收藏起来试试吧！第四道， 白灼鲈鱼片注意看，很多活到八十岁的老人都没见过鱼的这种做法，鲜香嫩滑有营养，老婆的闺蜜每次来 我都会做这个鱼给她吃。五块一斤的草鱼斜刀两刀一段，切成这样的蝴蝶片，倒半瓶啤酒泡一下，这样既能去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。泡好洗净后加勺盐淀粉，一个蛋清抓拌上劲，一个红心，对您来说是举手之劳，对我来说就是最大的鼓励和支持， 这个视频就帮我点个红心吧，万分的感谢！锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫熟捞出摆入盘里，水再次烧开后放腌制好的鱼片，烫十二秒就马上捞出装入盘中，撒上葱花， 淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油就可以吃了。这样做的鲈鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！第五道，酱椒蛏子。现在正是蛏子肥美的季节，以后你要是买了蛏子，您就像我这样做个酱椒的口味，酱香浓郁，微微辣， 好吃又下饭。首先八块一斤蛏子中加点食盐，用长江水浸泡十分钟，这样能有效的帮蛏子吐出里面的泥沙，然后倒入开水浸泡三十秒， 是鲜味营养不流失的关键。我每天都在给大家分享好吃又简单的家常菜美食，这个视频能麻烦您帮忙点个免费的小红心鼓励支持下我吗？ 非常的感谢您！接着撕掉蛏子的黑膜，盘底先铺一层嫩豆腐，整齐的摆上蛏子，有条件的中间下两个鸡蛋，淋上半杯料酒，少许的生抽入味。好吃的关键就是加入这个酒店大厨都在用的温州风味酱椒鱼头酱，平时用它蒸任何海鲜排骨、鸡翅都很好吃， 微微辣一瓶能做四五次水开上锅大火蒸六分钟，最后撒上八十八颗小葱花，这样做的酱椒蛏子鲜嫩入味，下酒下饭都非常的不错。 第六道，白灼虾，很多人做白灼虾都喜欢加水煮，这样营养和鲜味全都流失了，下面就把海边渔民的做法分享给大家。 首先锅里倒入十八两斤的大虾，加葱姜段，一勺料酒，去腥增鲜，撒点毛毛盐，入个底味，盖盖中小火焗五分钟，整个过程不需要加一滴水，这样做的虾肉鲜嫩到入口即化。 接着空碗中放蒜末、葱花、小米辣，用热油激发出香味调味，加一勺生抽，少许香醋，搅拌均匀。我每天都会分享一道美食， 您就留个关注吧，方便想吃不会做时找得到我。蒸好的大虾摆成好看的造型，放上调好的料汁，家里来客做上一道，非常有面，好看又好吃，喜欢你也收藏做起来吧！第七道， 酱椒多宝鱼，您可要看好了，把多宝鱼用开水烫一烫，出锅就是大人小孩都爱吃的人间美味，肉嫩刺少，营养丰富。首先准备八块一条的多宝鱼，在鱼肉厚的地方切上，横竖划刀，方便成熟和入味。清水中放上葱姜，一勺盐搅拌融化，调成葱姜水，放进多宝鱼浸泡十分钟， 这一步不仅能去腥，还能使肉质更加鲜嫩，冲入开水烫去表面粘液。我每天都在用心给大家分享做菜的小技巧， 今天的视频可以帮我点个免费的小红心支持鼓励下吗？非常的感谢！淋上半勺生抽入味，好吃的关键就是加入这个秘制酱椒鱼头酱，有辣的和不辣的， 平时用它来蒸各种海鲜，蒸鱼头、鸡翅、排骨都很好吃，一瓶能做很多个菜。水开上锅，大火蒸六分钟，出锅撒上葱花，浇上少许热油，激发出香味。这样做的酱椒剁爆鱼，鲜嫩辣爽，汤汁用来拌面、拌饭味道都很不错。 第八道，葱香生蚝，家里有老公的，一定要让他多吃葱油生蚝入口滑嫩，鲜甜多汁。首先生蚝加盐， 把表面粘液清洗干净。热油，把姜片、黑胡椒一起爆香，再倒入适量开水，下入生蚝，煮一分钟即可。铺上葱丝，浇热油，激发香味，淋入蒸鱼豉油，鲜嫩可口，真的太好吃了！

就这个龙虾尾的做法，他不但是下酒菜，你要是端到年夜饭的餐桌上，他也是一个受欢迎的好菜。嗯，教教大家怎么做龙虾尾，这个虾仁扒的时候他也有技巧啊，我给大家分享一下怎么扒带头肉的，这才是好虾尾啊。用手捏住这个位置，掐住了这个手捏住啊， 轻轻的往上一拉就出来了，秒脱壳啊，壳不粘肉，肉不粘壳，扒好了就是这个样子。咱再准备其他的配菜， 咱先开最小火啊，准备这么大的火锅底料，给它炒化了，先加上葱姜蒜，再加上虾仁 调味呢，给他来点胡椒粉，鸡精，适量的盐，喷一圈料酒盐，大家记住加的时候就别加太多了，因为那个底料里啊，本身就有咸味，就加点意思一下就可以了。 哎呀，看着这个汤汁哈，快收干，还没收干的时候加上辣椒，辣椒加好了之后，翻炒的时间不要太长，差不多个半分钟左右就够了。哎，出锅之前还要加一样东西，淋上一点小沫香油 好了，出锅装盘，做好了之后，你如果像我一样馋的话，就拿小勺这样一盘吃，嗯，多好吃。

年夜饭第一趴海鲜篇，马柱一定能用上，淋上热油，这个鲍鱼五花肉的做法巨简单，而且一点也不腻 哇，这过年必须得有这种浓酱感的，这样的一个鱼，看养儿子的这个好处。这是我过年买的这个海鲜礼盒都已经收到了，咱今天挑战一下，两个小时之内把这些食材全部给大家做好，然后很多宝宝过年做菜的时候就会很头大，觉得大菜不好做的这个视频一定要收藏起来， 塞进去给它把这开一下背。这个虾太大了，所以就在锅里面烫上二十秒黄油胡椒虾锅里面放点油，挖上一勺蒜蓉，这个做法特别经典，好吃的那种黑胡椒要多多来一些，加点生抽和蚝油，少许番茄汁，这个酱汁明显就感觉非常成功了， 鸡汁提个鲜就好了啊，这个在餐厅我觉得得要一百多块钱吧，去给他点缀摆盘一下。 至今最好吃的黑虎虾做法了。鲈鱼已经处理干净了，肚子里面塞一点生姜，放一些葱白， 哇，上锅给它蒸起来，鱼有点大，再切一些葱丝，葱白还有小葱，还有这个辣椒，感觉切出来不卷，放到水里面，先给它淋上热油，放入两勺的蒸鱼豉油， 做鲍鱼红烧肉。红烧肉的话就可以按照咱传统的方法去做，炒到冒小泡的时候就放入肉。 成功的第一步，这个糖色炒的五花肉就非常漂亮了，放入生姜，再加上点生抽和蚝油，这颜色一看就知道不会差的，少量的水刚刚好没过肉。为了节约时间，直接上高压锅，这已经煮开了，所以关成最小火，大概十五分钟， 鲍鱼给他稍微改一下花刀，这都处理干净的。炖好的五花肉直接放到砂锅里面收汁，也可以保温。这个鲍鱼五花肉的做法巨简单，而且一点也不腻。油热了把鲳鱼给他下进去煎炸一下， 准备来烧一下鲳鱼，用一块猪油，锅里放点干辣椒，一勺豆瓣酱，炒出这样的红油，加入生姜，再来一些啤酒给他炖起来，给他调个味。 感觉鱼炖的比较烂，糊一些就可以放一些玉米淀粉水。哇，这过年必须得有这种浓酱感的，这样的一个鱼，这个鱼超嫩，白灼大虾又有一种新吃法，就拿砂锅焗锅，里面给他放一点点生姜片，用少许水码的，整整齐齐的， 这比直接白灼的那种要好吃很多，反正每一个锅都很忙。现在准备做那个海兔，焯一点豆芽打底，海兔也给他焯个水，焯过水的海兔给他拿起来淋上热油， 蒸鱼豉油就非常好吃了。又简单，黄鱼的话我给他裹了一层玉米淀粉， 直接黄鱼下进去煎一下，煎到一面焦焦的就可以翻面了。我家巨爱吃这个黄鱼的做法，红烧的可以给小朋友真的巨下饭，生抽，老抽，蚝油，加一些热水，放点冰糖和白胡椒粉，黄鱼比较嫩，尽量不要来回翻它， 这样的汁水往上面浇一浇，敞开盖大概需要炖十分钟左右。浓香的这个黄鱼，再放点年糕，黄鱼年糕 过年的时候必须得有年年有余。扇贝肉给他处理一下，像这黑色的这个胃不能吃，下面有一个，这个肠子也不能吃， 然后再一个是塞泡好的粉丝，再加入处理好的这个扇贝肉酱汁，我给咱敲在字幕上， 秘制小酱汁一淋。所以过年的菜的话，不用就是着急忙慌各种炒，费时间的很有一点点担心水少的话就再放这么多清水焗了八分钟。哎，我刚尝了一口，这种的做法真的太好吃了，比那种水唧唧的好吃 n 多倍。 这个菜单大家一定要收藏好了，我怕过年你想做的时候就找不到了哇！年夜饭菜单的第一趴就已经给大家安排上了，各式各样的海鲜都给大家做好了。小白最爱吃这个黄鱼了。 小白今天做饭给我打下手，忙活坏了，这个看着好下饭。嗯，这五花肉太好吃了。

过年餐桌上必备的八道海鲜美味做法，最后一道简直绝了！第一道，葱油鱿鱼是我们沿海人都会做的一道拿手菜，大酒店一份一百六十八，家里来客做上一道，大小朋友抢着吃。 首先鱿鱼去掉内脏，再取出软骨，去掉眼睛还有牙齿，然后切成均匀的小圈圈，鱿鱼须改刀，方便成熟。盘底先铺上金针菇， 再摆入切好的鱿鱼，放姜丝、料酒去腥增香，扣上盖子上汽后开大火蒸个七分钟就可以了。倒出鱿鱼里的汤汁，放入蒜末，迷人的小葱花，一勺松茸白灼汁， 浇一勺滚烫的热油，炝出香味。这样做的鱿鱼鲜嫩爽脆，学会了你也安排起来吧！第二道，这个季节是吃皮皮虾的季节，又肥又便宜。 这东西在我们秦皇岛叫皮皮虾，东北叫虾爬子，不知道还有叫啥的，很多人把它买回家都不知道怎么做好吃，而且整不好就容易扎手扎嘴。看完这个视频以后吃皮皮虾你就可以随便扒虾不扎手了。 首先锅里不用加水，加入小葱段和姜片，铺在锅底，直接下入皮皮虾，啥调料也都不用放海鲜，海鲜吃的就是一个鲜，直接盖盖焖七分钟，因为皮皮虾本身它会自带水分，所以说不用担心会糊锅。 七分钟过后，皮皮虾就做好了。这样做的皮皮虾肉质紧实，营养不流失。吃虾的技巧就是准备一把剪刀，从大腿根开始，沿着两边给他剪一下，然后中间一扒壳，这肉就轻松的取出来了。 没看我视频之前，估计很多人都不知道这个方法，肯定都没吃干净，白虾不少肉，赶紧的，你也试试这个方法，和家人一起扒虾吧！ 第三道，大家注意看，这是最近网上很火的梭子蟹新吃法，全程不用加一滴水，咸鲜入味，连壳都是香喷喷的。 今天花了五十块买了两斤的梭子蟹，然后对半切开，方便成熟。这个蟹味一定要记得处理干净，平底播放姜蒜、洋葱，炒出它们的香味。整齐的摆上梭子蟹，淋上一圈料碱， 爆上锅盖，中火焖煮五分钟。记得千万不要加水，这是肉质鲜美不关键，这样做的油焖梭子蟹鲜香味浓郁，比清蒸红烧好吃多了， 喜欢你也做给家人尝尝吧！第四道大家注意看，现在正是蛏子肥美的季节，每当家里来客的时候，我就会做这道蒜蓉蛏子招待它， 蒜香入味，好吃又下饭。首先五块一斤蛏子中撒点食盐和少许食用油，用长江水浸泡十分钟，这一步能更好的帮蛏子吐出里面的泥沙。 洗净的蛏子中加入八十度的开水，微烫两分钟至微微开壳，然后掰去有肉的一半丢掉，不要盘底先铺一层泡好的粉丝，整齐的摆上蛏子，有条件的下个蛋黄蒜末中加小米椒、蚝油、少许的生抽、盐和鸡精调味，浇上二百度热油，激发出香味，搅拌均匀，好吃的蒜蓉酱就调好， 把蒜蓉酱均匀的涂抹在蛏子上，水开上锅，大火蒸六分钟，出锅淋入半杯生抽，撒上葱花椒，热油，激发香味即可开吃。这样做的蛏子蒜香浓郁，吃完大家夸你是大厨，你也试试吧！第五道， 以后要是想吃香辣花甲，你就像我这样做，香辣入味，特别好吃。首先水开倒入花甲，加葱姜料酒去腥，煮至开口后立即捞出。空碗中加生抽、老抽、蚝油、一勺淀粉、适量清水 搅拌均匀备用。油热下葱姜蒜、干辣椒炒香后倒入花甲，淋入调好的料汁翻炒均匀入味。最后撒上香菜，随便翻炒几下即可出锅。喜欢你也收藏做起来吧！ 第六道，以后想吃自然鱿鱼了，你就像我这样做，香辣有味，比饭店的还好吃。首先鱿鱼切成嘴巴大小的段，水开下锅，加葱姜料酒去腥， 煮两分钟捞出备用。油热下姜蒜、干辣椒炒香，然后倒入蒜苔鱿鱼，加生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉，最后大火炒匀，炒至入味即可出锅。这样做的鱿鱼好吃又下饭，你也赶紧收藏做起来吧！ 第七道，没想到把鲈鱼用开水烫一下就能做出不一样的吃法，这个是外面酒店一道招牌菜，做法比喝水还简单。首先十块一条的鲈鱼肉后打上花刀，然后用开水烫一下空碗，打入两个鸡蛋搅匀打散，放一勺盐进去，再加入一点五倍的温水继续搅拌均匀。 把鸡蛋液倒入鲈鱼中，再把这个好吃的蒜蓉酱铺在鲈鱼上面，水开上锅大火蒸八分钟，千万别蒸过头哦，否则肉质就变老了。蒸好出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油就可以开吃了。这样做出来的蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，蒜香十足。第八道，大虾 开水烫捞出过凉去壳，蒜末、洋葱，小米椒， 生抽，香醋，辣椒油、柠檬片，香菜雪碧，用手拌放盘灵芝，一个字，好香！

这绝对是年夜饭裱发的一道菜，虾仁呢是外酥里嫩，再加上芥末的这种调皮的味道，这个菜你知道做的不难吃啊，一定就好吃。很多粉丝问我说，小宁哥一定要做一道虾的菜，今天给他安排一道芥末大虾球，准备一些大颗的这种虾仁，先给这个虾呢开个背，开到百分之八十的部位， 方便这个虾炸完会卷起来，咱用清水啊，把它清洗干净，有虾线呢，我们顺便给它洗掉，接着呢来一张纸巾呢，把那个虾仁表面的水啊，把它洗干就可以呢，更好的吸住呢外面的腌制的味道，油炸的时候也不会崩油啊，我们来点点盐啊，加点白胡椒，鸡粉，白糖， 加点料酒，全网都在说加了料酒虾仁会发酸，可能呢你的虾仁有问题哇，美味， 一点点色拉油，接着我们加入半个鸡蛋就够了，加上一点点生姜葱段，也来一点点，把它抓抓匀，它接下来这步非常关键啊，朋友们就是上粉了，我们先来三勺的生粉抓一抓它，如果少了我们再加，不建议呢，上太多的粉，裹的太紧了，以后没办法跟芥末沙律汁啊完美的结合在一起， 来点点油给他分一下，大概就这种挂酱的状态，我觉得是最完美的啊。接着我们调个酱汁，五十克的美乃滋，再加他五克的绿芥末，二十五克的黄芥末。这个菜呢其实会有点腻，给大家一个小小的建议，挤上三分之一个的柠檬，青柠檬，黄柠檬都是可以， 如果你喜欢，味道重点可以多加一点，如果你认真的按照我的这个方法来做，那还是难吃的话，我觉得你绝对是个人才，如果你不嫌弃我的话呢，我就收你为徒。大概烧到五到六成油温就可以放下去了啊，瞬间他就会裹起来了，中火炸他个一分钟，最后再大火炸他个十秒钟，最好是这个状态， 基本上这个时候就已经熟了。记住啊，虾千万不要炸久了，锅里面留少许的油啊，酱汁，把它倒进去，开最小的小火，把它倒进去，慢慢的翻炒，一定要让这个酱汁满满的裹上这个大虾，撒上一些黑白芝麻哈，大概这个状态哇，绝对好吃，我告诉你， 咱们找个盘子啊，把这个薯片打在上面，它会粘着那个外酥里脆的，真的是绝了。这道菜真名不叫芥末大虾，实际上叫奇妙大虾球，这个味道啊，只有您吃了以后才知道它有多么的奇妙啊。小林哥今天就借用这道芥末奇妙大虾 球啊，祝福大家今晚临喜旺气腾笑脸哎，加班啊！

年夜饭的第一道鱼，你们一定要像我这样做，不但好吃而且好看，更是寓意着年年有余，一年更比一年好，赶紧收藏起来，过年的时候撸上一手，保证全家人都夸你是大厨。 我今天买的这个呢是海鲈鱼，先从鱼鳍这个地方下刀，把鱼头切下来，摆出个大鹏展翅的造型。接着用一块干毛巾压住鱼肉，沿着鱼骨慢慢把两片鱼肉片下来。 下面重点来了，我们给鱼肉改刀的时候呢，一定要从鱼背往鱼肚子方向切，尽量切均匀一点，切到鱼皮那里停住，别切断。 你看这样蒸出来才会开花，又好看又入味。接着准备一盆葱姜水，把葱姜使劲捏出汁， 再加两勺盐搅匀。葱姜水是天然的去腥料头，还能让鱼肉更嫩。把切好花刀的鱼肉放进去，泡个十分钟，腥味就去的干干净净啦。趁着泡鱼的时间呢，我们来处理几个大虾， 虾头去掉，从背部切开，这样既能入味，摆盘也特别好看。家人们，我最近分享的呢，都是好看又好吃的粘液菜，要是对你们有帮助的话，能不能点个小红心支持鼓励一下呢？非常感谢大家！ 时间到了，把鱼肉捞出来，冲洗掉多余的盐粉，再用厨房纸彻底擦干水分。现在我们开始摆盘，先把鱼肉展开摆好，中间垫上孩子们爱吃的龙口粉丝，再把切好的大虾铺在粉丝上 调味超简单，只要铺两勺蒜蓉酱就行。我手上这款蒜蓉酱啊，他是大厨按照比例调配好的，不用剥蒜调酱，打开盖就能直接用，我试过了很多家，还是自家的味道更好， 用来做蒜蓉大虾、蒜蓉茄子、蒜蓉鸡翅都非常的好吃。我把它放在视频的左下角链接喽，有需要的朋友们可以点进去看一看。 铺好蒜蓉酱后，给它放进蒸笼，水开上汽后大火蒸八到十分钟 时间到，开盖哇，满屋子都是蒜香和鲜味。再淋一勺蒸鱼豉油提鲜，撒点小葱花，泼点热油，激发出香味，就可以上桌啦！ 鱼肉嫩滑，虾肉 q 弹，全都吸饱了蒜蓉的香气，底下的粉丝裹满汤汁，鲜的能吃下三碗饭。 这道菜你要是学会了，年夜饭桌上绝对是个亮点，全家人都得夸你手艺好，记得关注我哦！过年做饭不迷茫，谢谢大家！祝大家年年有余，蒸蒸日上！

马上就要过年了，年夜饭的第一道菜就做花开富贵小鲍鱼，寓意招财进宝，财运滚滚来，新的一年暴美暴富暴瘦，用来招待客人就是你的拿手菜。首先粉丝用温水泡发十分钟，准备十块钱五个的小鲍鱼，撒上一大把盐， 再倒入七十度的水浸泡十五分钟，这样用刷子就能很容易的刷掉黑膜了。横竖改上十字花刀，盘底铺上泡好的粉丝，鲍鱼围着盘子摆一圈，中间打三个鸡蛋，增加营养。淋上一圈生抽，来上一勺咱们的蒜蓉酱， 蒜香满满，平时用来做各种蒜蓉小海鲜，蒜蓉生蚝、茄子都特别好吃。水开上锅，大火蒸六分钟，葱花用热油爆香，激发出香味。这样做的花开富贵小鲍鱼，蒜香入味，肉质鲜嫩 q 弹。

温州人年夜饭的餐桌上，鲍鱼这道菜可以说是必不可少的。五层油温，切下蒜末， 小火慢熬出香味微黄。半杯花雕酒，少许蚝油、适量生抽调色，搅拌均匀，盛出备用。一斤十个大的鲍鱼用牙刷清洗干净，锅中水开加料酒，倒入鲍鱼，微烫二十秒，捞出，倒入冷水中，鲍鱼肉和壳很容易就分开了。将鲍鱼清理干净， 去掉牙齿，清洗干净，用我师傅教我的左手刀工将鲍鱼改成十字花刀，盘底摆入提前泡好的粉丝，摆上切好的鲍鱼，放上适量熬制好的蒜蓉酱， 上锅扣盖，大火蒸七分钟，淋上一圈蒸鱼鼓油，接着再放一把葱丝，淋热油激发香味即可。年夜饭赶紧安排起来吧！