鲽鱼怎么做好吃又简单

今个咱们弄个清蒸鳕鱼啊，看看我买这鳕鱼咋样，哎，这肉哎，厚炖呗，我觉着是忒好，反正这回咱们改个刀，改刀一个是好入味儿，二一个是也好受，哎，夹的时候吃也好得劲。 这回咱们弄个葱姜水，搁点花椒粒，搁点盐面，咱们把鱼给它燃一把，燃燃味。这回燃完了都把那个汤嘚去嘚去，咱们上锅蒸，我那高冷锅撑不下，我都使我这大勺锅蒸 上气。蒸了二十分钟吧，我这个肉厚，我又多蒸了一会。咱们这回把水蹬出去，切点青红椒丝，为了好看，点缀点缀葱姜丝是入味的。这回咱们重点都是这个蒸鱼豉油， 因为燃的时候搁点盐面没忒多。这回咱们把这个热油蒸，都浇上这个蒸鱼豉油，要不底下的咸上头没味。咱们都浇匀和了，都开始热油一淌的，看看 这个味立马就出来了，油多了把它攥出去，但是油多浇的时候呢，它好吃，我都是浇完之后把油攥出来看看，这回都能开吃， 我得尝尝。头一块子这个肉角挺好看看，又厚炖又白净，这都说明这个鱼没买上当，你们说这个中呗。

蝶鱼肉质细腻，还没有小刺，非常适合孩子吃。蝶鱼清洗干净，剪掉鱼鳍，两面改下刀，方便入味。锅里放油，加入五花肉、花椒、八角煸香，肥肉可以增香，加葱姜蒜和一勺黄豆酱煸香。 加入半瓶啤酒，加水能没过碟鱼就行。加入一勺生抽、少许老抽、半勺蚝油、半勺白糖提鲜，一勺米醋、少许食盐、鸡粉， 放入碟鱼，加入一根尖椒，可以去腥。盖上盖子，中火烧十分钟左右， 把汤里的料头捞出来，热汤泡饼或米饭可香了。剩少许汤， 加水淀粉勾下芡。水淀粉放不准可以分两次放零点香油交于上。

家炖蝶鱼头这道菜啊，我们在家里怎么做出的蝶鱼头不腥而且还好吃，鱼肉鲜嫩。首先呢我们选择一个上好的蝶鱼头，我们这个地区啊管这种鱼头叫蝶鱼头，你们在地区管这鱼头叫什么名，打在评论区，咱们一起来聊一聊这个蝶鱼头在改刀的时候，看细节， 一定从他的脊背这个位置往下去改鳊鱼头这种鱼啊，你要是做好了，他比任何的海鱼味都正，而且呢肉还特别的嫩。鳊鱼头有一个最大的亮点就是他没有那种硬刺，他的刺全是软刺，这个时候我们取掉他的鱼腮，在他的骨头上， 我们砍两刀，家里的锅特别的小，我们怎么办？把鱼从中间咱们给他劈开， 我们再把改好刀的碟鱼头啊，咱们放入清水当中，将它进行清洗一下，将上面的粘液呢血液咱们给它洗一洗，这样在你炖的时候呢，能去掉它的一个腥味和异味，炖完的鱼呢更加的鲜香好吃。咱 们将鱼清洗完以后，攥出它里面多余的水分，接下来我教你们这个鱼如何去煎不粘锅，要想煎鱼不粘锅，一定要用热锅热油来煎， 我们在烧油温期间呢，可以去转转这个锅，让他的油受热均匀。锅边再次的烧至冒烟以后，我们准备少许的食用盐，不用来太多，盐与锅底和鱼皮之间产生一种隔隔力，能有效的防止鱼皮粘锅。 这时候看细节，我们准备半个鱼片往锅里一放，放你的鱼下锅以后二十到三十秒定住型了以后，我们再去转转这个锅，你看 这样煎的鱼不就不粘锅不掉皮了吗？我们在家里做碟鱼头啊，最好是煎一下，因为你能煎掉它的一个异味。碟鱼头啊，它都是经过冷冻储存的，所以说它冻的时间比较久，在炖的时候你如果要不煎的话，它里面的那股异味特别的大。 哥哥姐姐叔叔阿姨视频都看到这里了，麻烦你帮老兄弟点个红心，留个关注呗。小兄弟祝你二零二六年呐，马到成功，马上有钱，马年吉祥！我们家的蝶鱼头的背部啊，给他剪至定型以后千万别翻面，翻面就碎了，鱼肉是特别的嫩呐， 油无需倒扔了。将我们提前切好的葱姜蒜干辣椒往锅里一放，我们拿这个葱姜蒜呐加干辣椒解掉鱼油的这个腥，在锅里面咱们简单的煸制一下家里边的红油郫县豆瓣酱，我们在锅边溜入一勺， 既增香还提味。我们家的郫县豆瓣酱炒香以后，把另外一半的碟鱼头咱们也给他往锅里一放，我们在里面喷入少许的生抽酱油，一品鲜都可以，炖鱼的时候可以适当的在里面点入少许的蚝油增鲜提味。 咱们准备少许的白醋，没有白醋的放陈醋，香醋都可以顺锅边往里面吃。在炖鱼的时候，我建议用凉水去炖，凉水炖出来的鱼肉啊，更加的紧致好吃，水别加多，跟你的鱼保持持平就可以， 调味的时候口味稍微偏重一点点，这样你吃出来的鱼肉呢，入味好吃，更加的鲜美。再来一勺的鸡精，一勺味精，再放入一个糖球， 等鱼开锅以后，腥味炖出去一部分，我们扣上锅盖，再将它炖至十二分钟，一会咱们看成品效果，到时间了 大家记住了啊，炖这个鱼一定要把汤汁自然收紧，这样你这个鱼呢，他味道才完全的吃进去，咱们出牌，看他的成品效果，以后碟鱼头你就像小兄弟这样做，老好吃了，回到家以后一定要试一试家炖碟鱼头啊，咱们做好了， 鲜嫩好吃，鱼肉不腥不面。最后啊，我们再撒点小葱花镶在上面，点缀一下，还增香还提味，以后碟一头啊，你就像兄弟这样做，简单好吃，一懂一学，一看，一会关注我是不是有点用，咱们下个视频更精彩！

蝶鱼刺少肉厚，肉质鲜美，是一个既好吃又受老人小孩欢迎的食材。 大家好，我是徐大叔，今天为大家带来一道酱香美味的葱烧碟鱼，我们清理碟鱼，去皮 去内脏，改刀，这样烧制的时候就能入味。切一些葱段，起锅烧油，葱炸成金黄色捞出来，剩下的葱油倒入碗中备用。锅里入宽油，加入鲶鱼炸至金黄捞起， 现在碟鱼的皮啊已经很酥脆了。接下来我们再烧制一下刚炸好的葱油，倒进锅里，下黄豆酱翻炒，炒出香味，放入鸡汤。汤烧开后放入鲫鱼， 加五十克料酒、二十克蚝油、十克冰糖老抽、十克味达美，大火烧开汤汁，随后转小火慢慢烧，等到锅里的 的鱼烧烤汁就可以出盘了。随后起锅烧油，放入小葱炒香，干熟辣椒变香，最后一同倒入碗中，这道葱烧的鱼就做好了，酱香浓郁，肉质鲜嫩，采用葱烧的系法，不仅可以去腥，还能将酱汁的香味更好的融入进鱼肉内。

今天给大家做一个红烧蝶鱼。首先准备好蝶鱼一条，两边的鳞刮干净，切成小块，这样方便入味。把鱼块均匀的沾上面粉。油温四成热炸鱼块炸至金黄，捞出控油。另起锅烧油， 葱姜蒜，花椒，大料炒香，放入蚝油，料酒，酱油，加入适量的清水，醋，加入炸好的蝶鱼，炖至十分钟。胡椒粉，盐，糖，鸡精， 大火收汁，把鱼捞出，剩下的鱼汁加点油啊，炒至粘稠，浇在鱼身上。红烧蝶鱼制作完成，鱼肉鲜嫩，超级美味。喜欢的老铁双击支持！