今天我们来炸个果子,先把我们的果子皮切好一下,今天给大家分享一下,然后就开始翻果子,翻成这样的花,我们家的弟弟翻的很快, 然后就是这样子的啦,很漂亮,今天还有这么多,有三十斤,然后今天中午的饭吃个鸭子, 这个叫什么板鸭,然后有土豆丝,这是我们的钢炉房,这个钢炉很很暖和,接下来就看我翻吧,我翻的超级满,给大家看一下翻的过程,怎么翻的, 就分成两边翻,三根,三根的就翻成这样子的花,以前还有麻花状的,给大家第一视角看一下是怎么翻的, 我一一般喜欢把它全部给分开,然后再一个一个的翻, 接下来就是翻翻翻,一直翻,让我弟弟翻,看人跟我说怎么翻才快。 接下来就是放在锅中炸,炸的,这样金灿灿的,闻着都好香,然后我就在这里烧火,很暖和, 出锅啦,给大家单独取一个,看一下, 这边就是还没有炸的,那接下来我们要把它端出去端,端到门口去,风吹一下,让它吹干,因为现在很烫很烫, 今天的天气还是有点有点好,但是还是很冷,风很大,虽然有太阳,看一会康定嘴巴就干干的,那我们来浅吃一个吧!
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今日解锁传统酥油果子年味,直接拉满小锅加清水加白糖,三斤白糖小火慢熬搅拌,慢慢融化,加入三斤酥油,搅拌至酥油完全融化在糖浆 关火,让酥油顺着糖浆的温度一点点化,直接倒进备好的中筋面粉里,面粉是二十斤,不用额外加水,糖,糖浆加酥油的量完全够 用。手擀的话,这样就可以擀面了。倒入器子,用机器压薄,超省力。配料表打在公屏上了,自己拿去去。酥油果子是藏区人家的经典点心,不仅是亲友聚会、婚礼上的常客,更是藏历新年里家家户户必备的年味担当。 亲手制作酥油果子已成了藏居过年必不可少的一项活动,也是藏地传统习俗和文化信仰的延续。藏着雪域冬日的田暖,揉着新年的美好的祈愿, 一口皆是藏地美味的温柔与醇厚,愿这一口甜香伴岁岁,年年皆顺岁,新年喜乐长安,万事兴荣纳福。再把它对折切造型,不用复杂手法切梳子花, 接下来是自由发挥,这里给他捏紧,随意扭,不用刻意造型,捏着条的两段随便扭两下,哎,就这样左右翻,漂亮, 再来个不一样的, 我就这样随意把你们捏的发出来看一下, 这才是藏式新年的正确打开方式,年味拉满,开炸不炫富,炫我的新年江山!手工捏制藏式酥油果子,香到能传三条街!起锅烧油,准备开炸, 油温四成热,果子下锅,炸的是果子,旺的是家运。愿新的一年日子像这果子一样金黄酥脆,步步高升, 慢火炸出酥脆,炸至金黄金黄可以捞出来了,沥油放凉香,倒剁椒,看这金黄酥脆香迷糊了家人们!这波藏式酥油果子承包整个新年的甜香酥脆,年味直接拉满, 谁懂啊!这口酥脆果子香到掉渣!提前祝大家罗萨扎西德勒拜拜了!

今天给大家分享一款康定传统美食酥油果子,需要准备的材料很简单,五千克面粉,七百五十克酥油,七百五十克白糖,四个鸡蛋,二十克小苏打。首先将酥油在热水里融化, 将面粉放入机器里开始搅拌,倒入融化好的酥油和白糖,将搅拌好的面团拿出来压成片状, 接着就是不断的压面,将面团压成最薄的片状, 压好面之后将它切成方便翻花的形状, 切好之后就可以翻花型了。今天做的是黑青稞酥油果子,圆圈的花型也很好看。 翻好果子之后就下锅翻炸,金黄的果子冒出层层香气, 在翻炸中要不断的搅拌,这样会让果子的颜色更加均匀, 炸成金黄的颜色就可以捞出了, 在舌尖上盛开,绽放出幸福的模样。此刻宁静,岁月安好,只愿与你共品这人间至美的味道。

今天来给大家解锁一下我们家制作传统油炸果子的方法,先加入白砂糖和温水搅拌,搅匀后分出小半碗,然后再准备一盒鸡蛋,敲到碗里后搅匀, 再把鸡蛋液倒入刚刚准备好的糖水里,再次搅匀, 搅匀后倒入清油,也可以用融好的酥油或者是猪油,油的量按照你家的面粉定量,一大杯面粉就加一勺多的油,我们家加的十一杯面粉和十五勺油, 再把这盆糖水边揉边缓慢的倒入面粉中,如果面粉变得不干或者是不粘, 然后一个一个切成一小块,然后继续在面板上反复揉搓,直至揉成这个形状,然后一个一个的叠起来,装在这个干净的口袋里面, 放在温暖的地方。醒面我们家分成了两份,一个是做果子的,一个是做麻花的。醒好的面擀成薄薄的一片,这可是个体力活,一般人可干不了,大概擀成这个样子就可以了。 然后用可食用色素写上扎西德勒,这个色素是用刚刚舀出来的小半碗的糖水加可食用色素粉调的。 将一面全部涂红,另一面不用管, 再在上面撒少量面粉,均匀铺好, 然后折成这种长条状,切开,再将折叠部分切成这样的小条,但是可不能全部都切开哦,切成七个小条后再分开, 再到制作小花果子的方法,从开口处分开,然后在手指上面将开口的地方粘合, 然后放在面板上面,将小花的形状一个一个的放下去,左右一边一个,中间一个,以此类推,就会变成这样的小花形状了。 接下来给大家看看我们已经制作好的花果子和麻花, 最后到了油炸部分,首先要准备一点切好的土豆片,油热后下锅油炸,这样我们的花果子和麻花就不会焦了,然后倒入我们的边角料进行油炸, 然后陆续倒入花果子油炸, 最后下麻花来结尾,完美收工。最后的最后祝大家罗萨扎西德勒。

看我炸下的油,果子酥的很脆的,很甜丝丝的呀。 看现在和上炸果子的面,这个面的话大概有个六百克酵母粉,就放上个三克左右吧,少放一点油,打上两颗鸡蛋, 放哈油的这些面,咱们就轻轻的把这些面连油融为一体,把这个油搓干子,这么一搓之后它就会煮断这个筋丝子,不然的话面就上了劲了。上哈劲之后面煮下果子,吃起不酥,就是那种硬的很的那种感觉,但是油不能太多, 油太多了面都揉不到一搭,少少倒些油就可以了,鸡蛋也不能太多,鸡蛋多了之后,大锅子开始全冒,冒成泡了红糖拿点水把它化开,如果是白糖的话,你就这撒进去就可以,红糖里面有果打子,你撒进去里头蒸,蒸太多了,把这鸡蛋先打过, 再把这个红糖水倒进来,少少的来上有两颗泡打粉。 这个面没有必要和的太软,像烩面片的这么个软硬就可以让它醒上有二三十分钟了,咱们就开始给它做花样面,不需要醒发的太旺,半是面子状态。 这个面醒了有半个小时,现在擀开做锅锅。我们小时候每年到腊月二十二左右就开始炸果子了,炸果子的那一天我们就都特别开心,是因为这一天就可以展现手艺了嘛,而且还可以吃 好吃的油锅子。我妈把面和好,教我们做各种各样花型的油锅子,拿上两个盖盖,要做几盖盖油锅子呢?做的时候, 哎呀,你做下这个样子好吗?哎呀,你这个样子漂亮吗?这个漂亮就把这个多做上些,像我今天做下这个美穗枣,那我妈根本看不上,肯定嫌我做下这个切的太粗了,而且有点大,就是看起来笨笨的。但是我小时候我妈给我的叫下果子么就特别秀气, 样子特别漂亮,我现在讲究的就是要好吃呢。哈哈,这个样子就真的是有点笨。你们做的时候做秀气一点啊,可以把面稍微和硬一点,擀薄一点,做下就秀气了。但是太秀气了,容易炸,断的很,等炸出来就变成渣渣了。这个的话就不容易断, 用这个食用颜料轻轻的点上几个红点点点缀一下,还漂亮的很小时候的感觉。



好多人要教程,这就来了面,这是啥?油桶,这是啥? 回家睡觉, 小哥进来了。 干什么呢?你看今天我买的这套呢,是两用的,它就长成了。

看看我们甘肃过年的油果果有饼子是怎么做的。老妈,你起这么多面干啥呀,咱还没到过年的时候呢,前两天叫奶奶的生日,这炒个锅锅来油饼吃吃,香的很啊。 跟我说今个吃了点面,再做他点,顺便跟我叫大大也做他点子再吃,再做上点子叫奶奶,虽然,虽然吃着吃着了,我苦了,不穿心上,我会计较大大的了哈,老妈你还会好的呢, 都给这个做的么?我啊,愿我上到这两天了,我自己带上点子颜色的来过,只是不过生日的一个新闻啊, 上一次奶奶生日的时候,我妈妈做了油果果,有好多姐妹们看到都想要油果果的详细教程,今天刚好我妈妈要做,给大家出一期详详细细的油果果还有油饼子的教程。 妈妈,咱们先从发面开始啊,放一点点饺子,炒发面的时候是把开水干的,开水啊,凉成沙黄了。是是,吃面我和他把鸡蛋打上,多倒上点油啊,少放点白糖,吃上一碗是这种。就是,其实这么给他分过装是就就等于就这面就好吃好了。 老妈,咱们先做油锅锅还是先做油饼啊?锅锅,首先先煮过油锅锅了啊,锅锅是用黑的面来配的,面料和了做上我就又化了,就看花花的好看,先和黑面啊,这个锅锅的面,这鸡蛋多放上点子,还有倒点青鱼了, 把清水再倒上,点出来,软软有所想看,放上点陈酒,但是馍馍就吃着,就是越放越软,他不会越放越紧啊,然后少放上点白糖,白糖多了是是就给紧绷绷的不好吃啊。或者备上点粉子备上点粉子是是颜色更绝。 这个就用的这个米雪莲黑糖雪一定要对着这么水也不烫,热乎乎的太凉了也不穿,太热了也不穿,盘着软软给它果果的面还有软的筋络也不好。 我俩今天是我妈的小帮手。那揉面是那样揉的吗?来我给你教两个。跟着我的节奏走啊。 你这个打死我也学不会啊。真的叫猪上去过了。我去了是放了个披肩。就这个药啊。就你看了拍的这个疙瘩和这黑糖不放蜂蜜不放啊,其他的那个流程都一样啊,然后这个流程一模一样 就切成这样的小方块就可以了啊。嗯,这其实比做花花的简单。我真的要 奶奶哎。你现在能炸的动吗。奶奶不是会做不打就是百家的风雨了。穷啊,有个穷过了富过了, 不过这个全套给我做过了。这颜色可真好看呀。黄黄的发霉的。嗯,黄灿灿的。 将老抽的这锅锅还得要把这米线要加上点。加上点回去软软给它再撒上点白糖啊。搓上点黑黑白芝麻撒上小汤。 姐妹们你看好不好吃。大家回去今年都照这个去做,真的味道还可以。 现在开始炸油饼啊。 这个可以的,把这油饼子和果果子给我们家那口子也拿点啊。 我们也拿点下去吃啊。婆家不嫁起来更嫁的婆娘不能吃啊。哈哈哈哈这婆家这想想快点嫁起了吗。这肉肉不能怎么回去呢。可我不知道煮不到半斤的面跟我又不一样了哇 哈哈哈哈。这不叫我他不老是吃酒的啊。我做好了就好了哈哈哈。我不能喊了不能喊我就不能喊。我还没想到我还没想到你做饭。 哈哈哈,来吃吧。这都睡开吧。给他喊。和那个胳膊站好啊,对着装好戒指看这不装好是这,今晚心心好是不过我我走了, 拜拜拜拜。我妈妈今天炸了这么两盆油果子,两盆油饼,油饼还没炸完呢,烙了这么一摞馍馍,今天晚上晾了一晚上,明天就给我大伯寄。 奶奶啊,我大伯在大城市把啥没有啊。咦,我就看这么大套买的,我一瞅到这实惠,进来喝吧。进来来喝啊,吃草的,家乡的各家屋里的,一块吃三次香水啊。装就多装上点子。我一样带了啊, 炒到这是老家的味道哈。人在外地就想念老家的东西,就想念这一口味道,如果有老家的人能记一点的话,心里面都感觉是暖暖的。 唉,好得多。唉呦,可以吃一样的。都要来吃搿。都要我我吃。

大家好,马哥来了,今天我们继续炸油果,今天炸的这种带花纹的油果我们这边叫做石头,而这种枣泥色的我们这边叫姜片,不知道你那边有没有这种做法,又叫做什么名字?好了,现在我们开始制作, 我们先开始准备一点大枣,然后把它煮熟,枣煮熟后,咱们把枣皮都给剥了, 准备一点面,把包好的枣都倒进去,然后用手使劲揉搓,把枣泥充分的混合到面粉里,揉搓时记得把枣核取出来, 然后在面里打入两三个鸡蛋,加入 开始游 抓,拌一下后加入蜂蜜, 最后再煮过澡的水里边加一点黑糖,然后倒进去,把面搅拌均匀,打成絮状,揉成光滑的面团, 切成大小一样的面剂子。揉光滑后抹一点油,放到盆里盖起来, 准备等量的面粉,加一点白糖,倒入菜籽油, 打上两个鸡蛋, 加入一点温水后,把面搅拌均匀,打成絮状,最后揉成光滑 面团。同样分成大小一样的面剂子,揉成团,抹点油后放入盆内, 取一块加入枣泥的面团,用擀面杖把它擀开擀薄,擀成一厘米左右的厚度,再取一块白色面团擀成一样的,然后把擀好的黑色面皮盖上去,盖好之后咱们用刀把它切成两半, 把这一半咱们切成相同的宽度, 把另一半的边角也切下来,等一会好对齐, 现在按照从大到小的顺序把它叠起来, 叠好之后我们用筷子从中间压下去, 搓一根白色的面条,放在这筷子的压槽里,我们做花纹。 压好后我们把它放在另外半张面皮内,然后把面皮对齐包紧, 抱紧后我们用双手使劲捏,把它捏瓷捏细, 可以找个人,两个人一起捏的话会快一点,但是记着不要揉搓,不然里面的花纹整个就乱了。 捏好之后咱们把它切成厚度一样的片, 切好后我们就可以下入油锅中炸了。 姜片做起来相对简单一点,取一块枣泥的汤面,用手把面团压磁实一点,然后切成大小一样的长条, 最后切成厚度一样的片就可以了。 姜片切好之后,我们开始准备炸锅内菜籽油 五成热时,我们下入切好的姜片和石头,小火慢炸, 炸至两面金黄时我们就可以捞出了。 好了,今天我们的炸油果、石头姜片这就做好了,喜欢的朋友记得给马哥点赞、关注、评论、转发, 马哥教你做家常清蒸美食,马哥带你探寻各地回族美味,谢谢大家!