浙江豆腐皮的家常做法

叫周牛了，被粉丝问爆的阜阳酥肠的教程来喽，也是我们江浙沪小朋友从小吃到大的最受欢迎的年菜，你们那边都叫什么的？煎条肉馅，两大圈的生抽，一点点盐，一点点的瘦龙虾，红薯淀粉，然后一碗葱姜水， 一点点老抽，给它上色，抓拌均匀就可以了。给它顺着一个方向啊，抓上劲之后一会多出来肉，也可以炸肉丸子。阜阳的动物山豆腐皮不陌生吧，每个阜阳人应该都知道的，阜阳的粉丝帮帮忙，把这个消息给我散出去。 阜阳以外的朋友都知道，我们这个豆腐皮稍微撕一下边啊一会好包一点，然后用刀直接刮一坨肉，然后刀背给它包进去， 边捏一边推啊，给它包紧实非常重要，包到剩下三分之一的时候，给它撒一点水，给它继续包，包紧实就可以了。喏，你看长长的一根，是不是包的很漂亮？包好的豆腐皮给它稍微静置一会啊，两边再撒一点水， 它的粘合度好一点。锅里放油，家里没有那么多油，就可以给它中间剪一下，也不影响它的口感啊，直接中小火炸到两面金黄就可以了。这个酥肠我觉得真的非常好，切小段给它炸响铃啊，熬豆腐，煮青菜都超受欢迎，赶紧去做吧！

今天我们来做豆腐皮卷，豆腐皮刷上番薯淀粉水，去掉豆腐皮的硬边， 取适量的肉末均匀的放在豆腐皮上， 两边往里折一下，开始往上卷， 在末端刷上淀粉水，可以有效防止散开， 均匀的切断， 油热后倒入皮卷， 等稍微定型后翻动炸至金黄捞出。喜欢吃脆一点的可以再炸一次， 皮卷就做好了。

这个炝拌豆腐皮就这么拌呀，我自己就能吃一盘，太好吃了。首先把这个买来的豆腐皮啊给它切成丝，再切一点胡萝卜丝搭配颜色。 起锅烧水啊，水里放入指甲盖左右大小的这个食用碱，放了食用碱，再把这个豆腐皮倒里边，这样烫出来豆腐皮它口感嫩不柴啊。豆腐皮煮开锅，放入胡萝卜简单烫一下，然后捞出来给它放凉水里过凉啊， 然后啊给它挤干水分，放盆里，放上切好的香菜，辣椒丝，葱丝，干辣椒， 然后起锅烧油，准备一点花椒跟大葱啊，到锅里开小火，把这个大葱和花椒炸出香味，炸黄后捞出来用这个热油啊倒在干辣椒上激发出香味，然后盖上锅盖焖一分钟，然后开始调味，一勺盐，一勺鸡精，半勺白糖，用这个小勺子，三小勺的米醋， 三小勺的生抽酱油，一点香油给他抓拌均匀啊，就可以了。在家里拌豆腐皮啊，你就这么拌呀，一盘都不一定够吃的，它口感劲道不柴，味道非常好啊。

还有一个月就过年了，年夜饭你可以跟我这样做一道莲藕腐皮肉卷，外酥里嫩，比肉丸子好吃多了。首先用莲藕把刀剁碎，再准备一碗肉末，倒入莲藕碎、香菇丁、姜末、葱花、盐、鸡精、 胡椒粉、一勺生蚝、适量毛油、一勺淀粉，用我的左手抓拌均匀。我每天都在用心分享家常美食，如果您手机还有电，就辛苦您给我点个免费小红心鼓励一下我吧，感谢您了！做这个菜要选用这种头层豆腐皮， 这一大包有三十张左右，还可以用来炖汤、涮火锅都很好吃。放上肉馅，像我这样翻滚着卷起来，水开上锅蒸十五分钟，切成嘴巴大小， 可以直接吃，软糯鲜香，也可以上锅煎一煎，外焦里嫩。这样做的莲藕腐皮肉卷全家老小都非常喜欢，过年你也回家露一手吧！

还有一个月就过年了，年夜饭你可以跟我这样做一道莲藕腐皮肉卷，外酥里嫩，比肉丸子好吃多了。首先用莲藕把刀剁碎，再准备一碗肉末，倒入莲藕碎、香菇丁、姜末、葱花、盐、鸡精、 胡椒粉、一勺生蚝、适量毛油、一勺淀粉，用我的左手抓拌均匀。我每天都在用心分享家常美食，如果您手机还有电，就辛苦您给我点个免费小红心鼓励一下我吧，感谢您了！做这个菜要选用这种头层豆腐皮， 这一大包有三十张左右，还可以用来炖汤、涮火锅都很好吃。放上肉馅，像我这样翻滚着卷起来，水开上锅蒸十五分钟，切成嘴巴大小， 可以直接吃，软糯鲜香，也可以上锅煎一煎，外焦里嫩。这样做的莲藕腐皮肉卷全家老小都非常喜欢，过年你也回家露一手吧！

大鱼大肉吃腻了，来到开胃解腻的千张绿豆芽，锅中水开放点碱面，然后放入切好的千张，这样的千张滑嫩不干吧，焯水腌二十秒即可，捞出备用。另起锅放入猪油或者食用油，油热放入几粒花椒，然后倒入 葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入绿豆芽翻炒几下，淋入一圈锅边醋增加口感。再翻炒几下，断生后倒入千张， 加入生抽调色，放适量的盐、鸡精、味精、白糖和胡椒粉调下味，最后加入香菜段，翻拌均匀就可以出锅了。微微酸辣的口感使人打开味蕾，没食欲的可以试试哦！

一定要喝的汤，低卡，好喝又营养。树上摘的丝瓜，去皮，切滚刀块，然后用淡盐水浸泡，这是丝瓜不发黑的关键。油热，倒入老公家的鸡蛋，煎至三面金黄，再切小块备用。另起锅下丝瓜炒至断生，倒入煎蛋，加开水锁住营养。 好吃的关键是放这个头疼豆腐皮，拿它做肉卷，涮火锅都非常好吃。出锅加盐、枸杞、葱花调味，汤鲜味美，简单好喝又。