藕馅做法大全

冬天到了，莲藕饺子馅你吃了吗？没吃过的家人一定要做来尝尝，肉香味美，鲜嫩多汁，味道真的不错哟！首先把二肥八瘦的猪肉剁成这样，有颗粒的肉馅，莲藕切成小颗粒，配点胡萝卜丁，放点香油拌匀，锁住水分。肉馅里放点葱花、生抽、酱油、 食用盐。松茸鲜这款松茸鲜家庭必备，可代替鸡精、味精。最后放一勺干姜粉，加适量的清水，一个鸡蛋使劲搅，把馅拌匀，像这样就可以。 然后放入胡萝卜、莲藕，再次搅匀，最后一步，放点葱花，浇上热油。哇，真的是满厨房飘香呀！像这样美味的饺子馅就调好了，莲藕吃起来脆嫩，加上肉香，让你吃一次就忘不了！

大家好，我是乐友先生，今天是咱们第八十九天包包子面团部分的所有材料，咱们先和面把面揉一下 好了， 这个藕呢非常脆，切完丝之后直接用手这么一挤，稍微一转就碎了，就这样就行。我们现在给他调 来点盐、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、蚝油，最后来点花椒油，一个麻辣藕馅的包子，咱给它搅匀，等面发好就可以直接包了， 这样就可以了，现在这个面已经发好了，发的状态非常好，咱们直接他排气分成剂子。 咱们今天包几个小一点的包子， 咱们现在开始包， 我们把包好的包子放在温水锅上醒二十分钟，然后开大火水开，再蒸十三分钟就可以了。包子小熟的快，时间到了之后焖五分钟再开盖，时间到了开锅。 大家好，今天咱们吃一个素包子，只有藕馅，麻辣藕馅先尝一下， 好辣呀，以前做过肉跟藕馅的，但是这次单独做的只有藕，这个馅还挺好吃， 好辣好麻呀，这天这么热，吃满一身汗。这个做法呢非常非常简单，很推荐给大家试一下这个馅，呃，口感非常脆，非常香，又麻又辣，很过瘾，今天包子就一些，非常完美，非常爽。

今天和大家分享一款家里面做的很少的一款水饺馅，就是猪肉莲藕水饺馅，我们准备猪肉一斤五百克， 葱一两半，姜半两，莲藕八两。我们再准备水二百五十克半斤， 老抽六克，生抽二十克，盐十一克，味精五克，鸡精六克，我擦，好好，再准备香油一两，五十克，鸡蛋一个，这就是我们准备的所有的材料， 我们把老抽六克倒入水中，生抽二十克倒入水中， 把我们的掺和好的调料和盐倒入水中，我们用筷子搅拌均匀，必须搅拌均匀， 搅拌均匀以后我们把水倒入肉中即可。大家仔细看这么多水怎么打入肉中的，小小办法， 我们按一个方向搅拌，这样你可以把水全部吸收在肉里面，你这样搅，只要搅到三到五分钟， 这个肉哎就会把水洗的干干的。好，大家你看好，这样这个肉就把水洗的干干净净，很黏很黏 棉的，大家仔细看好，你们看里面有没有水了，这个肉带弹性，一捏就是肉丸，但是还不行，我们把里面加一个小小的鸡蛋，大家看好 小小的鸡蛋在肉里面，他起什么作用？第一锁住了肉里面的水分，第二增加了肉的粘性和贪心，让肉更加抱团。好，我们再搅拌两分钟即可。 好，这个肉我们就做好了，大家仔细看好，你就看这个肉啊，是不是一拍都带弹性的啊？下面我们再处理这个莲藕 啊，很多人都是剁莲藕，你就看我处理的莲藕的方法和你家的一样不一样，我们用绞肉机三到五秒把这个莲菜打成小碎丁，来，大家看我的操作，我们用绞肉机三到五秒钟， 三二一， ok， 这样这个莲藕我就打好了，大家仔细看，是不是小碎粒特别漂亮，我们把莲藕放入菜中即可， 这样我们的菜都准备好了，里面加上一两香油，我们把油倒入菜中，然后呢搅拌均匀， 只要用油拌过的菜，他就不会出水，要腌制三到五分钟，这样这个菜更加漂亮，更加好看。 这就是我们的菜肉分离法，先做肉后做菜，然后合并，我们合并以后按一个方向搅拌，大家看好我做好的水饺馅漂亮不漂亮，这样 我们的水饺馅就做好了，大家仔细看。好啊，你就看美不美，好看不好看，大家仔细看，多么漂亮的莲菜猪肉水饺馅。好，谢谢大家的观赏。

莲藕你别总是炒着吃了，今天给大家分享一个不一样的用莲藕调的馅，这样调的馅又鲜又香，我们一起来看看吧。 五百克面粉中放入五克食盐，增加筋性，搅拌均匀，再加入二百六十克凉水，搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，醒面二十分钟。 买来的莲藕去皮切块，放入绞肉机中疯狂搅碎，肉馅太干了，放入提前泡好的花椒水，每一次搅拌吸收之后再次加水，直到搅拌成润滑的状态，再加入食盐，鸡精，十三香，白胡椒，生抽，老抽，顺着一个方向搅拌均匀， 最后再放入提前切好的葱花，搅好的莲藕碎，食用油，蚝油，香油，顺着一个方向搅拌均匀，这个 馅就调好了，特别的香，这个时候我们的面也就醒好了，搓成长条，切分成等份的面剂，擀成皮，放上我们调好的馅，按照自己的习惯包成饺子的形状，只要不露馅就行。全部包好以后，水开下入饺子中间，用勺子轻轻的推动，以免粘连。 肉馅饺子煮三开就熟了。大家有没有吃过莲藕馅的水饺，我们掰开一个看一下，里面的馅又鲜又香，喜欢的朋友一定要收藏试做一下，感谢大家的支持！

全国人民呐，过年必备的炸藕盒，今天我给你们做个纯素版的三种口感啊，皮酥藕脆、馅鲜香，每一口都咔嚓咔嚓的。咱们呢准备一块豆腐啊，往顶上呢放两勺饺子馅，然后再来点蘑菇粉，再来点淀粉给它抓均匀了， 再放点咱们胡萝卜碎，然后给它均匀的抓在一起。咱们呢再调个面糊，面呢，咱们放一碗，二比一的比例啊，来点蘑菇粉提提鲜，再加水一点点慢慢加，边搅边加，这样呢他不容易结块， 咱给它搅成这样啊，像酸奶状就可以了。咱把这个鲜藕呢切成一元硬币的厚度，咱们把调好的馅呢裹在这个莲藕上面啊，尽量的给它压实一点，咱把这个另外的一片呢给它扣上，放在这盘子里边。 咱们啊把准备好的藕盒呢给它，反正面啊都给它铺成这种干淀粉，这样呢防止炸的时候呢粘在一块不成形。把准备好的藕盒啊均匀的蘸上，咱们调好这个脆皮糊， 然后油温到一百五十度，咱下锅炸，一片片的下啊，一定要定型了之后呢，咱再慢慢的翻动，炸到这个状态啊，金黄酥脆了，咱就可以捞出来了。 这个藕盒炸完之后，满屋子都是香味啊，过年过节家里来客了，安排上这么一道炸藕盒，好吃又好看。想学素菜？关注我，带你解锁更多美味素食！