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今天推荐一道下饭硬菜,香辣排骨,香辣过瘾,快来一起学吧!油热,下入姜片和排骨,大火翻炒,把表面水分炒干,直到表面变得焦黄, 加入一罐啤酒、一勺老抽和生抽,一点蚝油、盐和鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。小火慢炖至排骨软烂入味,汤汁浓稠,放蒜末和小米椒翻炒,加入蒜苗,继续大火翻炒入味,就可以出锅了。

排骨买来像我这样做,油热,倒入排骨炒干水分,炒出油脂,炒至排骨焦黄,姜蒜、小米辣、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒炒出酱香味, 加入啤酒和清水,没过排骨焖煮二十分钟,倒入青椒翻炒均匀。这样做的排骨也太好吃了。

不用一滴水,教大家做一个超级好吃的啤酒排骨,先排两斤,切块后冷水下锅,加入姜片、大葱节、料酒,去腥, 焯水煮去血沫,捞出洗净放入电饭锅,加四十克花椒,六片山楂,三个八角陈皮,一块,两块桂皮,一块白芷,一勺生抽,三颗冰糖,一勺炒香的豆瓣酱,一勺老抽, 不用加水,直接给两瓶啤酒。电饭锅中煮六十分钟,或者高压锅中上气压十八分钟,倒入铁锅收汁即可,香嫩无比,保存起来,国庆节犒劳一下自己吧!

试试排骨生炒,香辣入味,好吃到停不下筷。记住,新鲜排骨不用焯水,加盐和面粉,反复抓揉就能泡出血水和杂质。洗净沥干后直接下锅慢煸,炒到金黄焦香,油脂渗出,这样才够味。接着加盐、胡椒粉、生抽、老抽、 蚝油、辣椒粉翻炒上色,倒半瓶啤酒增香去腥,盖上盖子焖十分钟。最后放入姜蒜、小米椒爆香,撒把蒜苗翻匀即可出锅,香气扑鼻,辣味够劲,一块接一块,根本不想停。每天分享简单好吃的家常菜,记得关注我!

说为什么饭店的红烧排骨比自家做的更软烂更香?哎呦喂,我就不告诉你,别打了, 我说是啤酒,他们炖肉偷偷放啤酒,关键一招,炖排骨!十加半罐啤酒, 去腥增香,肉质软烂不塞牙。排骨冷水下锅,加葱姜料酒煮开,撇去浮沫,捞出,用温水洗净。 排骨直接下锅,中火煸炒至表面微黄出油,放几粒冰糖炒化上色,加葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香,再加生抽、少许老抽炒匀。重点倒入半罐啤酒和排骨,盖盖炖四十到五十分钟, 加盐和味精,开大火收浓汤汁即可出锅。排骨酱红油亮,软烂脱骨,香到舔手指。为那个只收藏不做的点赞关注,明天继续偷吃!