松花蛋加鸡蛋的做法大全家常

贼拉简单的自制松花蛋肠，年夜饭小冷盘必须安排上 q 弹咸香好吃的无限续。碗中打入八个鸡蛋，再拉来三根小火腿肠，当当给他切丁，再来三个蒸十分钟的皮蛋，这样不留汤，切丁备用。 鸡蛋中加入一勺盐就够了。再来点白胡椒粉，把鸡蛋液搅拌均匀，准备过筛。这一步是为了蛋液更加细腻。 把两个钉都放到鸡蛋液里，加入三克食用面碱，鸡蛋才能变绿。用矿泉水瓶自制的漏斗，又省了一个亿。塑料长椅一端打结没有这玩意，你直接用盘子蒸也一样，插入咱们自制的漏斗， 没有技术的往里面灌，排出空气，留些距离打结，不然容易家业爆掉。再用线在适当距离的地方勒成段。我总共做了这老些 凉水，下锅小火煮二十分钟，水保持在微沸腾状态，捞出后放入凉水。

今天带你尝尝山东的鸡蛋灌肠能有多好吃。又到吃皮蛋肠的季节了，今天在家做皮蛋肠，六十枚鸡蛋，三十枚松花蛋，鸡蛋我全都擦一遍，大盆的， 又是这个熟悉的大盆，去年做了三十个鸡蛋，不够吃的，今年直接整六十个鸡蛋。 妈，你姊妹来了，你觉也不睡了，下来打鸡蛋，俺姊妹也打，我就不用打，要不你也只叫你姊妹来啊。你姊妹来他都不用打， 俺姊妹上手呗。俺姊妹也打，恁姊妹也不用打，哈哈哈哈。皮蛋蒸一下再包 鸡蛋充分搅散。皮蛋蒸一下再切哈，就不留心了，就比较好切。你看他妹妹来干活了，他姐就不用干了，就在这躺着睡大觉。 再切一个老火腿，盐海肠，鲜调味，食用碱 用水把它化开，倒到我们的鸡蛋里面。配料表给大家打在屏幕上，液过滤一下，融合的更均匀， 真的有星星点点的单皮哈对就能滤出来，所以一定要过滤哈。皮蛋盆里倒老，火腿盆里倒蛋液，料老丰富了，超足耐高温的长衣切成一米一根， 留长一点，打一个结， 饮料瓶小漏斗留块，白打一个结对折， 完美。这边皮蛋多这边少呢，这次这次弄了一根长的，然后海拔又不够了， 你第一，灌肠俩大灯管，要是去干个加工灌肠可毁了。第二，上蹿下跳，行行行，这个地方一定要留空哈，留给他打褶的空间， 从中间穿过来一系 整整的紧紧实实的，这块不用削哈哈哈。尝上锅， 刚刚没过肠的水上汽蒸十五分钟，再焖五分钟。皮蛋肠焖了五分钟了，出锅 漂亮！

哈喽大家，今天是一期年夜饭必不可少的小凉菜松花蛋肠的教程，而且又好看又好吃，快来跟我一起学吧。今天我们要用到的材料是四个松花蛋，然后还有十个鸡蛋，还有一个半截火腿， 然后我们首先呢把鸡蛋打入这个盘中， 然后呢我们再用筷子把它搅散， 尽量把它搅的均匀一些，这种出来的颜色也好看。 搅完之后呢，我们看到这里边有很多的浮沫，我们再拿勺子把它弄出来，最好不要有浮沫，因为这有浮沫的话它就会有气泡，到时候出来它就会有气孔，就不好看了， 我们尽量把它这些泡沫都打出来。 好啦，我们打的差不多了，然后呢我们在现在呢我们要加一个特别重要的一个东西，这个纯碱面， 然后呢它也不是小苏打，它是碳酸钠，加的就是这个，这个量呢就是你想要这个蛋肠出来的颜色深的话你就多加点，如果想要它浅一点，那你就少加点。然后呢我们先拿， 我差不多就是弄这么一瓶勺，如果你想要颜色深可以再来一点，我们再来半勺吧，好了，然后呢我们再少量多次的加入这个冷水给它搅化， 搅化了之后呢我们再把蛋液拿过来，少量多次的倒入蛋液，不要一下子倒，咱们少量多次倒进去， 然后边倒边搅，慢慢的我们会发现这个蛋液它的颜色会变深， 然后我们再给它搅一下，看这蛋液的颜色变深了，然后呢我们再来调一个味，里边加点盐， 差不多就是一茶勺吧，少来一点。然后我们再充分的搅拌， 搅匀之后呢，我们再来打一下这些浮沫， 好了，我们都打出来了，然后放到一旁备用。打完浮沫之后呢，我们在锅中加入点冷水，然后烧开， 水开之后呢，我们再把这个松花蛋煮一下，因为不煮的话，这个松花蛋里边他是糖心的，我们煮一下让他熟一点，一会也好切，大概煮个七八分钟就可以。 好啦，时间差不多了，我们把它捞出来过一下凉水， 然后呢我们先来掰一下这个松花蛋壳，好了，我们都掰好了，然后我们再来切一下这个火腿肠，把它切的块稍微小一点，因为呢我们一会要用这个漏斗把它放到肠里边， 真的很挺小的，不能切太大，也不能切碎。 好啦，切的差不多就是这么多大小的，就这个就行，哎呀妈掉了，好了，然后我们把它揽到这个蛋液中， 然后呢我们再来切一下这个松花蛋， 这个松花蛋不知道为什么这里面还是糖心的，可能说时间还是不够，那就这样来吧， 大家爱不爱吃这个松花蛋呢？其实我小时候特别爱吃，就是直接吃 啊，爽，这个味道有的人就说有点像那个化肥，味道确实有点像。松花蛋的话，咱们也是切碎一点 好了，都切完之后呢，我们把它搅一下，今天把它都搅搅匀一点， 搅好了，然后我们再准备这种这个长衣，还有一个剪刀，然后还有一个漏斗 换长度的，然后我们这个长度呢，我们要根据我们煮的锅的大小，然后来定他的长度，不能比这个锅锅的这个长度长，那种他就放不下了，而且呢我们要裁这个前后都要给他预留位置，我们因为要把他攥住，然后把他挽住， 我大概就把一个，嗯，弄个短一点吧， 我根据锅大小呢，我就先弄这么长，然后一会再灌，差不多这么长，然后咱们先来灌一个看看怎么样。咱们先把它的一头这个先拧一下， 打好了，然后呢我们在另一头，我们直接开始灌肠 放在这个上边，然后我们把它先搅一搅， 然后我们开始灌啦，见证奇迹的时刻，哇，好丝滑，快看家人们直接灌进来了。好了差不多了， 然后呢我们把它从下往上，把它往轻轻的往上捋，排一下空气，排一下里边的气，要不然就怕它到时候煮出来里边有气孔那种就不好看了。上面把它往出挤一下， 我们这一根肠就可以了，接下来几根呢都是以此类推，然后呢我们看就这十个鸡蛋，然后四个，四个松花蛋，然后还有半个火腿，就做了这么差不多五根吧。挂好之后呢，我们锅中加入凉水， 这个没绑住的肠呢，我拿了一根棉线给它固定了一下，然后我们再放入冷水锅中，然后开火 盖住盖子，然后等到他煮到沸腾，水开之后呢，我们再煮，差不多十分钟就可以了。趁着他煮的时间呢，我们再来调一个小料汁，来点蒜末，再来点醋， 来一点点的小生抽，好了葱花油，这是咱们自己炸的，葱花油也可以再放点芝麻，芝麻油也可以 少来一点，然后搅一搅，搅料汁就可以了，我们把它捞出来，然后过一下凉水 好了，我们在凉水中泡大概四五分钟，它也凉凉冷了，然后我们切一根看看怎么样。哇，特别的好剥皮，而且它里边呢是晶莹剔透的，没有一点气孔，大家看一下啊， 没有一点起苦，特别好，特别完整。这个呢，其实多做点也可以多做点呢，冰箱里边也能放的住， 不吃的话就把它放到冷藏成品展示环节，晶莹剔透的，又好吃又好看，特别适合年夜饭。松花蛋成就好啦， 来我们尝一下，看看有没有成功蘸这个小料汁。嗯，很好吃， qq 弹弹的，给大家看一下， 短短的，而且它都没有气孔就成功啦，真的超级好吃，快去试试吧！

按照我的方法你们就做吧，姐妹们，嘎嘎好吃，谁做谁成功， q 弹啊，而且一点火碱味啊，或者是那个呃松花蛋的，那有的不愿意吃松花蛋那味一点点那股味都没有啊，老好吃了，谁做谁成功，做吧，按照我的方法做啊，教大家灌一个松花蛋肠啊，看看这个松花蛋肠老好了， 嘎嘎简单就把鸡蛋给它放入面碱就给它放入面碱，边放边搅， 这个面碱啊，少捏一捏就行，然后用热水给它融化了，不能用凉水啊，用热水，用凉水的话它有那个面疙瘩，然后你放到这个鸡蛋里边，这个蛋液啊，让它变成这个颜色，有点红了就完事了。然后你切点那个，切点松花蛋，把这个松花蛋用锅煮一下， 煮一下，然后切成这样的丁，还有火腿丁，火腿我用的是金龙王，也是切成这种丁， 切完了里边放点再少这个蛋液，里边少放一点点盐，让他有一点鼻鼻口，然后就买的，在网上买这种长衣皮啊，塑料的，然后这种就是这个漏斗都是带的，你就往里边灌 这个肠皮啊，他我买这个一袋是十米的，一袋是十米，就是你用多长剪多长，你就是你灌成一顿能吃一根的，而且他就比如说啥他这个肠啊，你不能灌的太满，你再忌口，那不行，一煮的时候他容易胀大，你就灌到这种程度，你看没 这种程度正好往锅一放，它一膨胀正好，然后就直接往里灌就行了，灌完一层它上面它会有这种小的呀气泡， 你把这个气泡哎往上这么一捏不就出来了吗？然后再把它倒到盆里蒸出来，这个肠肠体里边看，没就一点气泡都没有，一定要把这个气泡这样给它捏出来，这上面不有一层小气泡吗沫吗？这么捏一下，然后再忌口， 就是这个封口，这个头的这一个一定要给它系紧，一定要给它系紧，要不然煮的时候它在这个肠液蛋液它在往出流着看，这就过完了，就挺好，一定要用这个小火慢养，把这个肠体肠子给它养熟， 然后放一会，你就给他一翻面，哎，就这么一翻面，你等他啥时候完全变色了，凝固了，哎，就完事了。 把这肠煮成这个颜色，就是左右上下翻全都是变色了，都变成这个绿色了，深绿色了，完事往这个凉水里边一放， 等它彻底凉透了，就变成这个色了，特别好，一点点气泡都没有，而且它凉透了一吃用刀，一切 q 弹 q 弹的。

包子们，今天为大家分享一道这个下酒神菜，松花鸡蛋灌肠啊，咱这道菜呢，操作起来比较简单，爽口弹牙，油酥溜滑，再尝尝咸淡。这个松花蛋为了方便切，把它煎煮熟它， 咱把这个松花皮蛋哈来，把切成的丁先挑一点。今天呢，我准备了四十个鸡蛋，十个松花蛋。然后呢，先给这个鸡蛋调调调，调点底味，不要太咸哈，放点盐， 味精，胡椒粉搅拌均匀。这是这个鸡蛋灌肠不听的关键，少加点醋，不要不要，加多哈，把剁好的 松花蛋加里边，使这个咱这个自制的灌肠神器出场。哎，鸡蛋肠哦， 这是肠煮出来了啊，看看， 嗯，哎哇咪啊，真小。

大家都来看看我今天做的松花蛋肠怎么样？马上就要过年了，大家是不是都在家里开始灌肠了？外边卖的很火的那个松花蛋肠啊，今天俺妈教给大家在家里做，家里有鸡蛋和松花蛋就可以做，自己做这个无添加，吃了还放心。做法还特别简单了， 我这准备了十六个鸡蛋，家里人多也可以多做点 三克白胡椒粉，少许的盐，把这三克的食用碱，再倒上点温水把它化开，放上点食用碱。一是这个肠不容易变色，再一个剁出来，这个肠还更劲道了，咱用筷子把它打散， 打给这个鸡蛋液，蛋清和蛋黄融为一体，颜色变深，这样就行了，找个滤网，咱把它过滤一遍，这样剁出来的肠更细腻。 再用个勺把馍撇一撇，六个葱花蛋再放到锅里煮一下，这样切的时候不容易粘到啊。煮好的葱花蛋再把壳去掉，把它切成小丁， 再切上这几根火腿，也一块加进来，再把它搅拌均匀，倒在杯子里， 洗干净的塑料肠液，再把头上打个结，它是食品级无毒无味耐高温的，平时做火腿肠、皮蛋肠都是用它把头上套上个灌肠器，把这个鸡蛋液倒进来， 这个肠是所有肠当中最好做的一个，再把头上再打个结，装好的肠从中间对折， 再从这边打个结，把它记住，这个皮蛋肠就做好了。装好的皮蛋肠咱凉水下锅，开锅计时煮上十二分钟就行。煮好以后啊，接着放到凉水里过一下凉。这样做的葱花蛋肠和买的几乎是一模一样， 摆个盘，再调个小料汁，把它放到冰箱冷藏上，随吃随切，过年了，大家都做起来吧，特别的劲道入味，好吃啊！

啊啊。

不需要隔夜炸鸡，照样可以做出漂亮的松花蛋肠， q 弹又劲道，口感非常好，按照我的方法都可以做成功。我这些是十个鸡蛋，有个是双黄蛋，鸡蛋稍微能小点。这些蛋液一共是一斤，我搭配四个松花蛋， 放五个松花蛋也可以。松花蛋我煮了五分钟，煮完的松花蛋蛋心他是硬的，不煮的话那个蛋心是软的。刀先给他烫一下再切，他就不沾了。块别切太大了，估计漏斗啊，他能下去，鸡蛋给他打散，跟金蛋一样，我加了七克的盐， 一点姜水，或者加两颗姜粉，也可以按照自己喜欢的口味去调皮，去浮沫或者过滤一下就更好了。把松花蛋倒进鸡蛋里搅匀以后啊，静置三个小时左右，让松花蛋也和鸡蛋也更好的融合到一起， 三个小时以后就变成这个颜色了。我用的是幸福特家的塑料长衣，可高温可蒸煮，无毒无害，直径六厘米。 用这个塑料餐具做肠，放冰箱冷藏里可以保存一个月，和现做的一样好。可以用这个餐具做皮冻肠、肉肠、鸡蛋肠都非常好用。我拆七十厘米长两根，留出来十厘米，打个结，找个瓶口大一点的饮料瓶，自己做个漏斗， 瓶口大一点，松花蛋能下去口，一定要给它握住了，这个可好，灌了你就往里倒就行了。 炖一炖，空气就往上面跑，捏出一点鸡蛋液，把里面的空气啊尽量给它挤出去，别装太满，装个九分满，留点余分，再从中间分开 两个给它系到一起，板板正正的，真好看。冷水下锅，下面最好放个鼻子，防止粘锅底。塑料肠衣一般正常煮啊，它是不会爆的，也不需要炸眼 过，保持微开的状态。你煮十五分钟出锅了，放冷水里泡一会，在常温下晾凉。 我这个放了两个小时。你看现在的颜色越来越好看了。这颜色太漂亮了， q 弹还劲道。这做法超简单，按我的方法赶快去试试吧！

今天给大家分享一个小爆款，它制作简单，无需添加任何调料，它就是咱家的碳烤鸡蛋肠。制作方法，鲜鸡蛋十个，松花蛋一枚，鸡蛋打散，松花蛋切碎，搅拌均匀，灌入肠衣水，开下锅十分钟凝固即可捞出，放入冷水 取出切片，穿串，小火慢烤十分钟，烤至金黄即可。出炉前撒上辣椒面，什么调料都不用放，绝对是小时候烤毛蛋和烧家雀的味道，干净好吃。

都说这个松花蛋肠做的时候不放食用碱，它不成形是吧？咱今天测试一下了，不放到底能不能成型？你放碱放多了，一吃溜滑发苦，它能好吃吗？是不是啊，这马上过年了啊，想学的去看一下子。回到家做一份，过年的时候切上一盘，特别方便，而且还是嘎嘎香。哥姐们啊， 先把这个松花蛋给它冷水下锅，开锅之后煮个七八分钟啊，这个松花蛋得先煮一下子，你要不然切的时候中间糖心他不好切。空碗中打入二十个笨鸡蛋，准备两根火腿肠啊，改刀给它切成大丁。 切好的火腿肠啊，和鸡蛋放在一起，盐鸡精胡椒粉啊，先给他放在一个小碗里边，然后咱们加入热水， 这个热水少加一点就行啊，加热水就是为了让把这个盐鸡精胡椒粉给它化不开，它不融合啊。 然后有人说做这个鸡蛋肠就必须得放碱，不放碱不成形是吧？那咱们今天就测试一下子不放碱到底能不能灌成肠。哥姐们啊， 我个人认为啥呢？你要是放那个食用碱了，你灌完那个肠吧，你掌握好量还行，你掌握不好那个量。你灌完这个肠颜色太深，就绿黑绿黑绿的，吃起来之后到嘴里边的口感是发滑，哎，有的时候还苦，味道不好。 你要是不放这个碱，你灌完这个肠是发黄色的，吃起来特别香，而且灌好之后也特别瓷实啊，咱们往后看到底能不能成功充分的把这个鸡蛋液呢，咱们给它搅拌均匀。哎，兄弟每天都会用心的分享一些做菜的经验和小技巧， 也麻烦您帮我点上一颗免费的小红心方便呢，以后在家想吃啥不会做的时候啊，能随时找到我老弟呢。也祝愿所有的哥哥姐姐多挣钱少生气身体健康万事如意。谢谢大家。 把这个煮熟的松花蛋啊给它改刀切成丁跟这个鸡蛋放在一起充分的给它搅拌均匀。这个长衣的一头啊，就这样哎，撵吧撵吧东北话就这样塞过来啊，系紧一定要给它系紧点然后捋多长呢？大概是在五六十厘米就行啊。 嗯一个做两根的就可以五六十厘米给它剪断，找个小漏家里边没有漏的吧，拿矿泉水瓶也行啊给它剪开 然后这个火腿肠他是愿意沉底的，你把这个底上下给他这样搅拌搅拌直接往这里边给他一灌，你这上面要是有沫的话吧，你就给他往出倒一倒他要是没有沫的情况下呢就直接给他捏住，然后呢给他拧紧你看啊这样拧拧成一根细绳之后你看哎，你像我这么系也行，你或者是说的拿那个绳系也行啊，但我觉得 这个头一定要留着长点上嘴了，这样你看 给他系紧之后呢从这个中间给他对折过来对折开之后你看啊这样再给他一拧，这样拧的拧的话哪头是松啊，哪头是松的话你就多拧多拧一会就这样 一直给他拧到拧，拧到用水一摸巴巴紧了就 ok 了。哥姐们啊这两边头得要多留点，因为因为啥呢咱们这么样给他系上啊，要不然他就散开了这样一系他就做好了， 然后灌这个肠时候不要灌太长，灌太长的情况下下锅蒸啊，或者是煮啊，往锅里边下就下不进去，全部灌好之后啊，咱给他上锅蒸，你看我灌的时候我就说了 没活络匀和前面灌的挺满，到后边这这根里边，你看这家伙，呃，食蛋和火腿肠太少了，但不过无所谓啊，他蒸煮都行，冷水上锅，开锅上气，记时间，蒸十二分钟，关火再给他焖五分钟。 然后我给哥姐介绍一下咱咱家这个灌肠，这个肠衣啊，也马上过年了，回到家灌点这个肠，吃的还方便，是吧，我用的肠衣呢，咱家这有五零和八零的，我用这个是细的。是五零的啊，哪个都行，都非常好， 这肠衣回到家是啥呢？哥姐们，这是幸福屯的一个大品牌，然后呢，它属于那种耐高温，可蒸煮，无毒无害， 回到家之后呢，它保质期是一年，可以做啥呢？火腿肠、香蕉肠、肉皮肠、皮蛋肠，通通适用哥姐们啊，然后包括这个制作步骤写也写的非常非常非常明白啊， 这一包里面是十米啊，你回到家你去选的时候啊，买这一包都带一个绳，如果说家里边没有那个漏斗的，可以带一个。这个自己去选啊，有选项的， 这个十米能做很多，你像我做这二十个鸡蛋，我感觉也就用个两米，反正十米能做很多很多。这做了很多回了啊，你现在马上快过年了吧，回到家你做这一份皮蛋肠，你过年吃饭的时候切上一盘，还特别方便，比方说咱们在家春节时候蒸那个皮冻或者熬的皮冻，蒸完皮冻，熬完皮冻之后，你在屋里边，特别是住楼上啊， 放保鲜柜还没地方放，外边就容易化。那咱们就给他挂在那，灌在这个肠衣里边，灌完就是蒸好的皮冻晾凉了，灌在肠衣里边，灌完之后放在保鲜柜里边，它保质期时间还能延长一些。然后呢，还不占地方，切的还方便， 蒸好出锅不能马上切。哥姐们啊，放在凉水里边，给它拔上，让它凉透，你要是热的时候一切散了冒了啊，凉透之后看咱们给他这个扒，扒开这个皮啊，然后给他改刀切片。你看这小肠啊， qq 弹弹的，看好不好看？哎呀， 没等吃呢啊，看着就有食欲，你上外边买的那个，你花几块钱买一根，你吃不出这个味，蘸点小蘸料看。嗯，鸡蛋香味，松花蛋， qq 弹弹的啊，回到家去做一下试试啊，趁着这个长衣有活动，带走一单去尝试一下子啊，特别特别好。

看这小孩啊，吃面包管吃面包心，不吃面包边边咋的？儿子边不好吃？我感觉比那么吃你也强。嗯， 对吗？那酸辣蛋肠还有吗？你这多少天了，早就没有了，你想吃啊？行，我一会吃完饭，吃完饭没啥事我给你做啊，今天打算用八个酸辣蛋做三十个鸡蛋的酸辣蛋。八个酸辣蛋给他煮一下，把这个煮好的酸辣蛋给他切成这种丁，再准备三十个鸡蛋，把鸡蛋打散。第一次做这么多的，以前都是十个十个做。 十个鸡蛋一瓶盖盐，咱们是三十个鸡蛋，咱们就得三瓶盖盐给它均匀的给它撒在这个鸡蛋液里边，然后再倒入面碱，搅匀之后给它倒入这个鸡蛋液里面，给这鸡蛋液给它继续搅拌，把松花蛋倒入鸡蛋液里开始搅拌。完事了啊，一共能有 八个。八个两减一十六根呗，打火盖一盖，计时十五分钟，松花蛋肠好了用凉水给他拔五分钟。松花蛋肠口感咋样？嗯， q 弹 q 弹，是不是好吃？

姐妹们，鸡蛋里放上点松花蛋，出锅之后瞬间就变成一道既好看又好吃的松花鸡蛋肠，就这个鸡蛋肠它真是老好吃了，它清淡不油腻，越嚼越香， 平时咱可以多做上一些，放到冰箱里吃上一个月都不坏。做法还可简单了，我今天做的这些是十个鸡蛋的 四个松花蛋，把这四个松花蛋提前煮一下，煮好之后给它扒掉皮，这样切的时候就不沾刀了，切成这样的小丁，切好了给它放到盘里备用。 然后再把这十个鸡蛋一个一个的打到大碗里，打好之后用筷子或者是打蛋器给它搅拌均匀，然后咱们拿出这个小袋的面碱，倒入空碗里，四克加入五十克的温水给它搅拌融化。搅好后直接倒入蛋液里继续搅拌，看看蛋液由浅色变成了深色， 然后再把切好的松花蛋倒进蛋液里。我做各种鸡蛋肠还是肉皮肠，就用这个松花蛋调味料，配料表就是家常用的调料调合成的， 用它做出来的这个松花蛋肠味特别好吃。我这些鸡蛋放上一小勺其他的调料，什么都不用放， 搅拌均匀就开始灌肠了。灌这个鸡蛋肠我就用这个食品级别专用的肠衣，它有粗细两个号，我用的是五厘米宽的。这个肠衣可以灌肉皮肠、鸡蛋肠、纯肉肠都能灌，这一包是十米， 咱用多少剪多少。肠衣的一头留十公分打个结，另一头套上灌肠器的漏斗，你就出溜出溜的开始灌吧。这个鸡蛋肠它是流动的，特别的好灌，这一大碗的鸡蛋一会就灌完了，灌好之后一头给它拧紧，留十公分打个结，然后找到中间的位置对折 拧几下，这就是两根肠，再把流出来的这个头给它系好，这样煮的时候不会开，全都做好了，凉水下锅，水开计时，煮上十五分钟， 中途翻动翻动，咱们这个肠衣是耐高温的，怎么煮都不会爆，千万不要扎眼。煮好之后捞出来放到凉水盆里 过下凉水就拿出来放到一边自然晾凉。这个鸡蛋肠啊，一定要凉透了再扒皮，这样扒的时候就一点也不沾肠衣 姐妹们看看这样做的松花鸡蛋肠， qq 弹弹的，切开之后就像画一样的漂亮， 它既好看又好吃，而且清淡不油腻，越嚼越香，比肉肠还好吃。平时咱可以多做一些，放到冰箱里吃上一个月都不坏。 想吃想做的姐妹们，肠衣，松花蛋，调料、面碱，我小店里都有，自己拍吧！就这鸡蛋肠老好吃了，不蘸料都好吃。

每年快过年的时候，我都会做上一点松花蛋肠，今天我又准备了十个鸡蛋，三个松花蛋。先把松花蛋放锅里煮一下，接下来把鸡蛋都打到盆里边，然后拿上打蛋器把它搅散， 搅散了把上面的浮沫给它撇掉，然后另拿一个碗，放上四克的碱面，三克的食盐，二十克的温水，把它搅化做成一个碱水，然后倒到鸡蛋里边。这一步是为了让鸡蛋变个色，边搅它就会变颜色，越搅越深，越搅越深， 一直把鸡蛋搅到都变成深色就可以了。松花蛋煮了五六分钟也可以出锅了，然后把皮拔掉，里边的花还真好看。接下来把松花蛋切成小丁，先装到盆里一会备用，再切点火腿丁也放盘里， 最后把这两样都倒到鸡蛋里边，把它搅匀了，我们就准备开始灌了。这个时候拿出我每年都用的耐高温和蒸煮无毒无害的塑料肠衣来用它稍微高点低点都不会爆，特别省事。 这一卷是十米，这件五零的可以做火腿肠、皮蛋肠、淀粉肠、猪肉肠，还给咱带了馅，然后你用多长你就裁多长，裁好了先把一头给它绑紧实， 这样就可以了。然后拿出咱们灌肠器上面的这个大漏斗，把灌肠器的头插到这个肠衣里边，然后就一勺一勺秃噜秃噜的给它灌， 灌好了把空气给它排排，再把头上也给它绑紧实， 中间根据自己喜欢的长短绑成结，这样咱们的肠都绑好了啊。然后咱们下锅给他煮凉水，下锅水开计时煮十五分钟， 时间到了。做这个肠可简单了，把它挑出来放到凉水里边叮一下，凉了就好去皮了， 看做好的肠一点也不硬，特别的 q 弹。把它切开看看里边啊，里边切好了，特别的光滑，晶莹剔透的，而且 qq 弹弹的特别的劲道，折都折不断。过年我们大鱼大肉吃腻了，来上一盘，又清新又好看，用到的东西都在店铺里。

这个是灌的松花蛋肠，里面是放了八个松花蛋，然后呢十个鸡蛋，然后放一碗碱水跟鸡蛋先搅匀它，然后呢再把这个松花蛋放里面，然后在一起搅一会灌起来就可以了。松花蛋肠特别简单，就灌完了一会给他煮一下。 煮这个松花蛋肠的时候一定要用冷水下锅，这样你防止它爆，然后呢你还煮到一定程度，需要用那个牙签放一放气，这个松花蛋肠就完成了，但是煮爆了一根，嗯，这个。