开花枣做法

好多姐妹艾特我交作业的红糖馒头，不用小苏打，不用泡打粉，一次就能成功啊，你看里面的组织多细腻，比面包还好吃。 上午好姐妹们，最近呢，好多姐妹艾特我，跟着我一块做那个红糖开花馒头，就是不用小苏打，也不用泡打粉，都成功了好几百万的播放量。今天呢，我也来复盘一下，称一百三十克的红糖，我用的就是这种赤砂糖，你买糖的时候就买那个颜色比较深一点点的就可以了。 这个是二百六十克的开水，给他倒在里面，把这红糖给他化开，这红糖水量到四十度左右，咱们再加入五克的酵母，一定不要太热啊，太热的话就会烫到酵母面就发不起来了。这里面是五百克的面粉，给他倒在这里面搅拌成面絮， 下手给它揉成面团，咱们开始就给它揉成这样，放到揉面盆里面，盖上盖子给它醒发到两倍大。把红枣洗干净，然后给它剪一下 大枣给它切碎，不用切的特别碎啊，那我这个面已经发起来了，然后上面撒点薄面，咱们就开始弄红糖馒头，不确定的时候你可以这样扎一下 看看，这样就完全可以了。先给他按扁，然后把咱们切好的红枣给他放到里面，就这么折叠着往里面揉。一定要撒点薄面啊， 撒点薄面的话这个面他不会太软，蒸的时候他容易开花，他就不塌了。面咱们就给他多揉一揉，你揉的时间越长，然后他蒸出来的那个组织就会越细腻，我大概揉了有七分钟吧。 然后咱们可以看一下，就是里边没有明显的大气孔，搓成长条，然后紧接着咱们就给他揪一下，这个口就不要动了啊，因为那个口就是开花的，关键 就是一个手向里一个手长向外，揪的时候利落一点，然后这样就行了，咱们就给他放在剃里面就行。上面这个面还是不要动啊，要不然就不容易开花了。上面可以撒一点红糖，你要是不喜欢的也可以不撒都行。 今天我就盖上盖子醒，大概三到五分钟，我先烧水去坐上开始蒸，一定要是开水啊，而且不要醒发特别长的时间，五分钟记个时吧，然后一直保持这样的大火啊，蒸十六分钟，焖三分钟就可以了，时间到我这红糖馒头 也该出锅了，看看这是我闷了有三分钟。嗯，全部都开花了，就是你想吃红糖馒头的，你就按我这样做 看，绝对没问题，而且你看他的这个组织还非常的细腻，咱们掰开一个看看。好的姐妹艾特我，交作业的红糖馒头不用小苏打，不用泡打粉，一次就能成功啊，你看 里面的组织多细腻，比面包还好吃，这个红糖馒头一定要做起来特别好吃，就这个我空口都能吃两个。有好的姐妹呢跟我一块复刻，然后，呃，但是呢从中也有那种就是他开不了花的，今天我要把那几个注意事项跟大家说一下，保证你们个个都开花。 第一个呢是好多姐妹呢，说它的颜色没有我的深，就是咱们再去超市买糖的时候，你就看背面，它有一点点可以看出那个糖的颜色，哪个深买哪个。第二个的话呢，就如果你特别追求颜色，你就可以在那个呃红糖水里面放两滴老抽，这样的话也是不影响口感的。 第三个呃好多姐妹呢，他没有发起来，原因是什么？就是因为呃他那个红糖水可能量的温度有点过高了，比如说你六七十度，你就放酵母，这个时候可能酵母就烫坏了，所以我们的那个温度在四十度左右，然后咱们把酵母放进去就可以了。 然后第四个呢，就是面团一定不能特别特别的软，如果你的面团比较软，那肯定就是水和面的比例不太对， 面条太软的情况下呢，就会导致这个面塌陷，他也不会开花。所以咱们在呃揉面或者醒发好了之后，如果你感觉面团软，就可以再往里面揣一点薄面都是可以的 啊。再有一个呢，就是咱们在揪剂子的时候，因为咱们这个花是这样拧开的嘛，咱们在拧开的时候，这个横截面一定一定不要碰， 如果你就是再这样扭或者是碰到，可能这个他也是不容易开花的，所以咱们拧的时候就一手向里一手向外，哎， 这样一拧干脆利落，这样的话这个面会很好，然后开的也会很好啊。再有一个呢就是我们等于是二发，二发的话你就到五分钟左右就行，或者不发也行，就是咱这边比如说你水正坐嘎达，嘎达开的时候，咱们就把这个呃就是做好的那个剂子， 直接就放在水开的锅上面，一定是水开啊，放上面咱们蒸十六分钟，然后焖三分钟，全程都要保持大火，这样你做出来的这个红糖馒头，这个花就像这样 开奔放，越开越艳，这些呢就是着重的几项，所以呢，二零二五年即将过去，二零二六年即将来，呃，大家在复刻红糖馒头的时候，也希望大家的生活就像这个馒头一样开奔放，越开越艳。好了，今天就到这，希望大家都能吃到自己做的特别好，特别香的红糖馒头，拜拜。

带大家看看我在农村小院蒸的新年枣馒头有多好看，有多好吃。 快要过年了，今天来教大家做一款枣饽饽。首先我们准备三斤面粉一千五百克，放入三条酵母， 抓上一把白糖醋发酵水，咱们用的是温热水，六百三十克的水咱们来给它揉起来， 揉好的面咱们给它放到温暖的地方。醒发发面的空隙，咱们先来剪一点红枣， 来看看咱们的面，发好了给它揉馒头。 发好的面咱们给它揉一揉，排一排气。 分好的面团给它揉圆， 揉圆之后把中间给它划上一个十字刀，然后用两个手指这样给它掐出一个小孔来，放上咱们剪好的红枣， 做好了之后给它二次醒发， 把水烧开，再上锅蒸， 哇 哇看看。

妹妹，嗯，看看今这个大枣饽饽能吃几个？七个。哎呀妈，太好了，快过年了，今蒸个枣饽饽。我今蒸的是四斤棉的大饽饽哈，我蒸这四斤棉的配比哈，六百克的温水， 八十克的花生油，一百二十克的白糖，一袋牛奶，四个鸡蛋，再加两袋高活性的盖小母，一共是十克。把盖小母直接到温水里滑一滑，牛奶倒里四个鸡蛋打里 好，白糖花生油少量多次加啊， 我们山东啊，过年枣饽饽是必须蒸的，这是过年的标志之一，今儿蒸一个开口笑的大枣饽饽， 好，这个棉都掺熨了了，管它醒发一会呢，现在不光滑，一会醒一会，一洗手流油晕，醒了一会了， 这会可是在猛揉啊，吃这么多好东西，这会揉着已经喷香了，香喷喷啊，又是鸡蛋又是油又是牛奶又是糖，另一种方法啊，把它撕了，从另再给它揉上。 蒸馒头啊，擀面条啊，就是一个健身的过程，你也快乐的去享受这个过程。我今天又能舀两斤油了，中午可以多切两个大馍， 就这么过呗。哎呀妈，就信你赖子来，快，我这个膀子耗掉了，操！哎，你洗手了吗？我没洗手，洗手要充分发挥老公的作用，姐妹们加油加油！哎呦，我不会干这活啊，哈哈， 好了，揉个差不多了，接下来咱给他分成八个机子哈，这个横切面，这就是揉好了，骷髅眼非常少哈，这锅还是得使劲揉。 这个揉的差不多了，往这盖着都给我起了了哈，我吃了个枣枣，我吃枣，这钱还不够吗？够了，最后一个哈， 然后从第一个开始，一会少手两下，给他弹了弹了，先把小饽饽摊了的剔了弹，他从今的哈开始上到好，放心大胆的擀哈到底哈，平均分成三份， 给它往一堆抿一抿，使手指头这么点按一按。现实咱不过这么点按一下，使两个手这么给他一挑，这个边挑粗一点，好看哈，一面散， 乖乖。嗯，你不借我为么会单着？你误了。从小在干嘛？干这个活，干这个活又早起。 阿姨你是不是这么早，饽饽都给我念正，哎呀，真标准。哈哈哈，就那样吧。哎呀，你给我这买什么呢？这买野，一会最后一锅哈， 盖着，醒一醒啊，馒头发好了，就这么大饽饽喽。走，上面放点虾酱，放点咱自己灌的腊肠，上面放上咱的饽饽 啊，正好一过再拍，靠边拍个糊，再给他改一层这个大盖子哈，防止他透皮 清炒一个。苏州庆到点喽，现过有点紧张啊， 开口笑，祝大家笑口常开，你还要把它尝一下凉呢妹妹。嗯，看看这是个大枣饽饽，能亲几个亲一口。哎呀妈，太好了， 看这个大饽饽，蒸的头鲜头鲜的，老香老香了，来，给你块呵呵呵，大面包一样。 嗯，太香了。嗯，好， 这是正宗焦东人的吃法，满嘴焦香喷喷香。 嗯，我念了都下去说这正枣锅吧，按这个放着，按着这个培比老好吃了，另洗白。

二十八、蒸枣花枣花馍好看又好吃，寓意着吉祥如意，五谷丰登。过年了，快来一起做吧！普通面粉内加入酵母，约为面粉量的百分之一，拌匀，少量多次加入温水， 揉成光滑偏软的面团，放于温暖处，室温二十五摄氏度以上，发酵两到四小时。红枣洗净晾干或擦干表面水分。面发酵至两倍大内，呈蜂窝状，将发面充分揉匀排气。取一个稍大面团， 擀成较厚的面饼。另取面团切成小剂子，搓成细长条约七厘米，用刀在表面压硬。将一个红枣放在中间， 两头捏合在一起，靠外边排放于面饼上，口向内，中间放数个红枣，再叠加一个稍小的面饼，露出枣花的枣， 其上再同样排放一圈单个枣花，中间放上红枣。迷你版枣花生胚，做成漂亮吧！另外，可以将两个单个枣花面对放一起， 筷子沾干面，将其夹合在一起也好看。枣花放进蒸屉，盖盖醒发十五到二十分钟，水开后中火蒸十五分钟，关火焖三分钟，再开盖防塌陷。好看又好吃的枣花膜做好了！

很多朋友要的开花大枣饽饽教程来啦！按照我这个方法，个个都能开花！