炖食物的做法大全

以后你家里要是烧排骨，就像我这样做，软烂入味，孩子都抢着吃，而且做法比你想象中的要简单很多。十块钱一斤的排骨，冷水下锅焯一下水，焯好水后控水捞出 重新放入锅中，加葱姜、八角、干辣椒、一瓶啤酒，可以去腥增香，软化肉质。 好吃的关键是加入这包大棒骨酱料，其他任何调料都不用放了，也不用炒糖色，再倒入适量的热水，盖上盖子，小火炖一个半小时即可。哇，好香啊！最后能给一个爱心鼓励一下吗？谢谢您了。

这锅鸡中菌炖土鸡汤美味鲜。冷水下锅，加姜片、料酒煮沸后撇净浮沫，捞出温水洗净，倒入焯好水的鸡块，加姜片、料酒煸炒至表皮微黄，放入砂锅中，加入鸡中菌、 虫草花、枸杞、红枣，加入开水没过鸡块，加盐、料酒炖煮一小时，汤美味鲜，鸡肉软烂入味，趁热喝一碗，超满足！

大家好，我是老王。西红柿炖牛肉，是不是你在家做会发财发硬？今天分享我在家炖牛肉简单的做法，不用加一滴水，炖出来软烂入味，老人和孩子都爱吃， 首选牛肋条，价格稍微贵点，但是这个部位的肉炖出来软烂不柴，吃起来特别香。 把牛肋条改成大一点的块，像这样 切好后，冷水下锅焯一下水， 加点料酒，放点葱姜， 开锅后把浮沫撇出来，不撇浮沫一会捞肉的时候浮沫会沾到肉上，和没焯水一样。 焯完水放大盆里用热水洗一遍，这样才会彻底去除血水。 用凉水洗，肉炖不烂， 切点胡萝卜，就这样切大一点的滚刀块，别小了，切小了，熟了你就找不到它了。 西红柿划上十字刀， 开水烫一下特别好。剥皮夹子夹出来别烫手，就这样剥皮很简单， 剥皮后切小碎块，就这样的小碎块才出汁。炖肉的时候才不用加水。 再切点洋葱，洋葱也切小颗粒，不用切大了， 洋葱熟了锅里找不到就对了， 来几个大料，一个香叶就够，来十几粒花椒就行了。 放一点油，把肉倒锅里简单炒一炒， 把蒜姜等香料倒里炒出香味来。把洋葱倒到锅里， 放料酒，放生抽，再来点老抽上色，再来一大勺番茄酱，这次要多炒一会，把料炒匀炒香， 这样就可以下西红柿了。这一大碗都放里熟了，一吃你就知道有多下饭了。 已经出了一点汤汁了，越炖汤汁越多，当你闻到肉香，就是换砂锅的时候， 都放到砂锅里，小火慢炖一个小时，不用担心糊底汤汁会越炖越多， 你实在不放心，中间可以偷偷打开看看。 一小时后打开。现在肉已经熟了， 现在吃还是稍微有点嚼劲，放胡萝卜，按自己的口味加点盐，还是小火慢炖三十分钟。你更喜欢有嚼劲的就炖二十分钟。 我炖了二十分钟，打开锅盖太香了， 一滴水没加牛肉完全吸收了西红柿的味道， 汤汁浓郁又下饭。吃这个菜记着要多蒸点米饭，真的太费米饭。 谢谢大家收看。欢迎订阅老王小厨，我们下期再见！

年夜饭必备三道特色汤，第一道，桌上炖一锅这样的羊肉汤，汤鲜味美，羊肉酥烂，关键还没有膻味，而且做法还非常简单。首先二十一斤的羊排冷水下锅，加入葱姜，高度白酒，关键是加入橘子皮，橘子皮它是一种结构非常疏松多孔的果皮， 而这种结构就是羊肉膻味的克星，这样就没有膻味了。每天都分享一个做菜小技巧，麻烦给个小心心鼓励一下吧，非常感谢！焯水后捞出一定要用温水清洗， 这是羊肉软烂入味的关键。重新放入炖锅里炖羊肉切记不要加这三种料，一是大蒜子，二是花椒，三是八角，只需放入小葱、生姜，两片白芷，一次性加满长江水，盖盖煮四十分钟， 然后加入萝卜和红枣，继续炖十五分钟调味，放入盐、胡椒粉，接着下入枸杞和大蒜叶即可。这样炖出来的羊肉汤汤鲜肉嫩，没有膻味，学会了就赶紧做起来吧。第二道， 注意看，现在正是吃丝瓜的季节，一定要家人多喝这个汤，这是一个老中医分享出来的，非常的有营养，记得收藏哦！丝瓜去皮后切成滚刀块，切好后放盐， 再加入我家不要钱的自来水浸泡两分钟，这样丝瓜就不会变色发黑，油热。下入五个公鸡蛋，中小火慢煎，煎至八面金黄，然后把鸡蛋切成我嘴巴大小的块。另起锅下入丝瓜，一个红心，对您来说只是举手之劳， 对于我这个农村出来教做菜的孩子来说，能让我开心一整天。这个视频您就帮忙点个免费的小红心吧，拜托您了！丝瓜炒熟后，倒入煎好的鸡蛋，加姜丝，记住要倒入滚烫的开水 才能锁住营养，扣盖再煮两分钟，这时候汤色已经非常浓白有营养了。调味，加盐，有条件再放点虾皮提提鲜，最后再撒点葱花、枸杞。一道营养美味的丝瓜汤制作完成。汤鲜味美，大人小孩都爱喝，是不是很简单，学会了做起来吧！第三道 节，一定要多给家人喝这道汤，这是一位九十岁的老中医教给我的做法，不仅汤鲜味美，做法还特别简单。树上摘的山药去皮厚，斜刀切成片， 切好的肉片加盐、胡椒粉、料酒，一勺红薯淀粉，爱干净的左手戴着手套抓拌均匀。我每天都会分享一道简单好吃的家常菜，您可以点个赞，留个关注，下次想吃不会做还能找到我。再来一勺食用油，锁住水分，锅中油热，倒入山药，大火翻炒至断生， 有条件的放两毛钱榨菜炒出香味，一次性加满滚烫的开水调味，加盐，先煮五分钟，放入腌制好的肉片，继续煮一分钟，最后加点盐、胡椒粉，撒上葱花和枸杞即可，清爽解腻，全家人都喜欢。

买新鲜的羊排剁块。第一步，羊排焯水，把羊排放热水里煮两三分钟去血沫。第二步，高压锅炖羊排。把羊排清洗干净放高压锅里，然后放生姜、葱段， 少许花椒，适量盐，加入清水，没过羊排，选择牛羊肉模式开炖。第三步， 会其他配菜，一根白萝卜去皮切块，两根香菜清洗切碎，四瓣大蒜拍扁切碎。第四步，调蒜酱，打蒜末，加酱油、香油调匀即可。第五步，炖白萝卜。炖好羊排后，炒锅里加适量的羊汤， 放入萝卜块炖七八分钟，待萝卜熟后再放入羊排炖两三分钟，再加入香菜，搅拌几下就可以关火出锅了。羊排萝卜配蒜酱吃，人间绝味。最后再来碗羊汤，简直不要太补。

在电话那头，你说。

这只牛腩最简单但却又是非常好吃的一个做法，清炖牛腩，寒冷的冬天来上这么一道菜，心里暖暖的，别提有多舒服了。今天去菜市发现了一块极品的牛腩白腩啊， 我们买回来给你们分享一个特别简单但是又特别好喝的清炖牛腩。准备过年了，最近的牛腩又涨价了，不像我们这个白腩啊，我们今天买花了三十五块钱一斤，不知道你们那边卖多少呢？首先牛腩买回来我们先给他切成条状看了吧， 买牛腩就要买这种有肥又有瘦，而且还有筋膜的这一种，这种牛腩吃起来那才叫一个过瘾呢。然后再把牛腩给切成条状， 接着把牛腩冷水下锅焯水，放点葱姜，放点茅台去腥增香。牛腩焯水的时候有浮沫一定要及时的撇出来，千万不要等到最后面再去清洗，不然这个浮沫啊又会重新溶到水里面，重新粘在肉上面的。 牛腩焯透之后给它控干水分备用。焯水后的牛腩不用炒，直接放入压力锅，再往里面加入开水， 再放入提前泡好的黄豆，放点黄豆啊，这样子可以更加的香甜，然后给它扣上盖子，上气之后开中小火压十五分钟， 趁着这个时间，我们准备一个白萝卜，给它去头去尾，然后把皮给削掉， 如果你们不想削皮的话也可以，不削也是可以的啊。然后把白萝卜切成滚刀状，炖够时间之后再把白萝卜给放下来， 继续盖上盖子，上气之后给它炖四分钟。压力锅压好之后呢，我们直接倒在砂锅里面来，然后再把枸杞给放下来，炖汤嘛，一定要最后再放盐， 然后来上少许的胡椒粉，增香去腥提味，接着来上少许的香菜段，这样子一道简单又好吃的清炖牛腩就做好了，以后牛腩买回来一定要试一下这个做法，做法简单，而且特别的清甜，喝完心里暖暖的，整个人都舒服了。

大豆腐切块，再准备提前泡好的芹菜菜。起锅放油，放入点五花肉， 加入葱姜，生抽，加水，放入大豆腐， 再准备一个砂锅，把豆腐放入砂锅里，再放入芹菜菜， 再加盐，鸡精调味。中小火搁砂锅，给他鼓捣一到两分钟，让他入味。老铁们都看到这里了，如果你手上有小红心，能否帮忙点一个感谢撒。葱花 裙带菜炖豆腐咱们就做好了。如果你要没啥事，你就关注我，可能琢磨吃的了。

一个人就这生活，简简单单，一顿俩菜开造。炖酸菜最鲜亮的做法，不加一滴油，老醋菠菜二十六，去割肉。今天一到家，我就把这个排骨掏出来了，先把血水泡上啊！哎呀妈，我一看天都擦黑了才开始做饭， 时间紧任务重，今天就用高压锅吧，快！焯过水的排骨加热水炖十五分钟就烂糊了。葱姜八角，你跟着我做饭吧，调料必须得简单。高压锅呲呲上气了，这边投酸菜，这些是二百克，我都上称腰了，一人十个都有数了。缓了两只大虾，四个扇贝， 起锅底的感觉了哈，把酸菜放进去，这锅可老清爽了，排骨汤加上酸菜的小酸味，扇贝大虾提鲜简直升华了啊！再蘸点蒜泥辣椒油，那你简直是会吃啊！家里剩口菠菜，寻思半天还是打扫了吧。焯水十五秒，然后马上过凉。 这是蒜末，陈醋，白糖，盐，给两滴香油果仁。老醋菠菜用的是天津狗屁果仁，他为啥叫这名呢？给他压一压， 嗯，挺鲜呢。

缓火慢味，老炖三酱香醇厚入肉身，一锅暖胃成金胃，碎末加盐 暖颗心，咱来一个年夜饭上大菜。老炖三，这菜以海陆炸成酱浓味厚，软烂适口的特点，成为天津菜的代表菜之一。这鸡腿咱给他白锅煮一下，煮熟了以后给他切成小段一次海参去内脏切成滚刀块，这是用的是虎皮三， 再有就是白锅牛肉切成小条就行。锅里做水，把海参先汆烫一下料香油，把大料瓣炸出香味，再放葱姜，把葱姜炒出香味以后放咱的甜面酱 炒出颜色，加一点酱油，这叫黄豆酱油啊。再来一点炖牛肉汤，就是咱们传说中的红汁，加糖，加点盐，老抽和腐乳汁调一下色，中火煮开个一刻钟左右，把咱的料捞出， 倒入鸡腿和牛肉，大火微扣入味。从这收到一半的时候倒入咱们的海参，这收的差不多了，在食物的缝隙少量多次的去勾一下芡， 锅前淋花椒油，葱油出锅。这道菜还应该有大翻勺啊，由于场地不够，咱就没翻，而且这个菜倒出来形状有点散，但是咱自己在家吃，好吃是根本。