许昌炸牛肉丸子做法

大家好，我是回族小闪，大家都想看的炸丸子活馅，今天给大家出一个教程，家庭版的准备好的牛肉，一斤肉一个鸡蛋，我们这里是两斤两个鸡蛋，姜末， 盐，味精，这里用到的是全香料的调料面，家里边没有的可以用十三香抓拌均匀。 自己在家吃的一斤肉不管几两粉都可以，我在这给大家演示的是一斤肉二两粉，三两粉都可以啊。 接下来这一步很关键，我们要往里边添水，要少量多次的加，不要一下加太多，少量多次的加，让肉和红薯粉充分的融合在一起， 和成这个样子就可以了。里边看不到干粉，然后我们就放到这让它醒半个小时，就这样一个一个的挤，随便随便丢，家家里边吃的无所谓， 炸至金黄就可以捞出，咱们的牛肉丸子就炸好了。

白菜，喝热水啊？ 没了。

好多家人们不知道这个牛肉咋酥的，今个咱录个全教程，这是咱的那个每天要酥的牛肉，五十斤，切片、切条或者是切块都可以啊，根据自己需要只有十六斤肉，盐十三香， 麻辣鲜一点，胡椒灵魂都是花椒，花椒里可以多来点， 搅拌均匀，然后腌制二十分钟，打点这样的稀糊，纯面就这种稀稠都可以，然后抓拌均匀，叫每一个肉上都裹上面糊， 油热开始下锅炸。嗯，就两面金黄都可以捞出出锅了。看一下，隔着屏幕都能瞅见焦香酥脆，想吃也可以去咱直播间拍，直播间有优惠。

今天不卖肉，今天教大家为酥里嫩的炸牛肉丸子做法。一、取肉多馅，选百分之三十脂肪的牛里脊、牛腿肉，剁成细腻肉馅，或用绞肉机避免开碎影响口感。加葱姜末各 一勺，加一勺盐、半勺白胡椒粉、一勺生抽、半勺料酒、一个 蛋清、三勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌至粘稠，分两次加两勺清水，搅匀后淋一勺食用油，锁水，静置十分钟。二、塑形定型， 扎手扎水，取十五克左右肉馅揉成均匀。锅中倒宽油，烧至我承受， 筷子插入冒小泡，下入丸子，小火炸三分钟至表面微黄，捞出控油。三、复炸增酥，将油温升至七成热， 一面微微冒烟，倒入定型的丸子，复炸一分钟至金黄酥脆，捞出沥油即可。

哈哈哈哈。