正宗盐焗鱼的做法

银桔这个做法可以最大程度保留海鱼的腥味，而且肉嫩多汁，非常的鲜。经常有朋友不知道怎么挑选黄酒粒鱼，下面这一条是黄酒粒，上面这一条是方头鱼，两种鱼的价格相差一倍。银桔海鱼切细，不要开膛破肚又不长，取出来海鱼特别咸，剪刀插进腹部转一下，然后取出内脏， 这步非常关键，用控干水分，悠然取出来特别咸。这时候准备一袋大力海盐，零添加色素防腐剂，现在四袋只需要十九块九，里面的香料都是搭配好的，火炒至出盐噼里啪啦，然后盛出一半，再把底部的盐铺平，下入鱼还有姜葱去腥。 炒好的出盐，重新倒回鱼身上，再转小火煮十二分钟。接下来这个是小技巧，颠倒之后打开锅，盖上一下热气， 关火焖五分钟，这样焗出来海鱼才会又鲜又嫩又入味。这个鱼因为没有去鱼鳞，所以它不会破皮，能保留鱼肉本身最大的鲜味。

谁不是在崩溃的边缘苦求着希望， 是不是奔跑在黑暗中追寻微弱的光也曾。

和一群老头一起吃饭能吃到啥？今天吃盐焗鱼，今天家里抓鱼， 老头们都过来帮忙了，都抓的差不多了，现在要来挑鱼，大小鱼的价格不同，卖的是活鱼，为了保住鱼命，大家要争分夺秒的分鱼。老板叔，那个拿去盐焗好不好吃啊？这些鱼啊，可以啊， 鱼啊，拿去盐焗啊，老四叔叔，都可以啊，都大一点的才好吃。鬼迷迷人，运气好哦，那你要哪个啊？恐吓老头鱼。 年底了，最近到处都在抓鱼，每天都有吃不完的鱼，今天我们来做个不一样的吃法，今天吃盐焗看能不能成功，试一下用盐焗的方法，我第一次处理，不知道能不能成功，我的想法是把这个内脏给它取出来，哎哎， 有人取好了，哈哈，估计是老二叔取的，现在就去把它洗一下。现在来炒盐了，我用了两包盐，来点八角花椒， 先加热盐，这边来把鱼擦干，要擦的非常非常干， 盐炒的饽饽脆，炒的有点在跳舞的感觉就可以了。盛出一半出来备用，剩下的平铺开把鱼放进去，这个鱼太大了，我又给他换了个睡姿，然后把刚刚盛出来的盐倒上去， 开小火焖十分钟，我后面又给他翻了面，这样受热更均匀。焗了大概有半个多小时，那边鱼已经抓完了，老万叔回来接着做剩下的菜， 鱼也焗好了，真的好香啊。 这边再炒两个菜就可以吃饭了。 这个鱼完全没有腥味，不知道大家有没有吃过潮汕鱼饭，这个吃起来就有点像，一点都不腥，我这个不喜欢吃鱼的都吃好多。

今天分享一道好做又好吃的原汁巴朗鱼。那鱼处理干净了啊，这个里面这细节啊，把肚子不要开啊，这样的话把它塞一点那种花椒下去，鱼的味道会更香，泡的干干净净啊。 放一点味精，放一点点味精，稍微放一点点米露，腌一下，提提鲜，放一点点，够了啊，放点花生油啊，把它拌匀，它 这个鱼的肚子里面放点姜，放点青花椒，放点花椒干的花椒，再挤出来，有点花椒的香味。 直接加盐，用粗用粗粗盐啊，一摆下去， 边上加点水，然后呢水用蒸汽把它挤熟， 大概七到八分钟， 中间要开小火，不要太大火，要急焦了，加点酒，去一下腥，提一下香。把盐刮开去。 吃的时候要把上面那个盐刮干净啊，不要吃到盐，吃到盐的话就咸了。 把盐刮干净。嗯，吃的时候，吃的时候把那盐刮干净啊啊，靠的都好，哎呀，好美啊。 ok， 把屏切掉，因为我没刮脸呢。把屏切掉， ok 啊，满满的自信，把屏刮掉。 嗯，好唯美，好，回家 又鲜又肥。这个鱼这个脂肪很丰富，很香，特别是里面放点花椒，这花椒这个味道比那花椒的味道出来的香味更加别有一番风味。 哇，这时候再来碗白粥的话就更美了。

鲈鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分，鱼肚子里放点葱姜去腥，还是用这个海盐来焗，里面都是配好的香料，平时用来焗各种海鲜都很好吃。 炒烫以后盛出一半，锅里的铺平，记住千万不要去掉鱼鳞，这是不显的，关键我还放了点老公爱吃的大虾，再撒点海盐，扣盖小火焗二十分钟，平时吃腻了水煮和清蒸 一定要试试这个盐焗的，吃的时候去掉上面的盐，撕开鱼鳞，鱼肉一点不干巴，鲜嫩多汁，虾肉紧实又鲜甜，原汁原味已经非常的好吃，也可以蘸着酱吃。

你放的鱼终于可以不用清蒸了，可以吗？可以啊， 底下涂一点 姜，这个大概腌了二十分钟，已经差不多熟了。你看这个眼睛，他只要凸出来就行了，然后在最后的这一块肉背里面你擦下去，看到没有？能擦的动，他就是熟的蛋好漂亮， 微微有一点点的焦黄，直接就这样子上饭桌了。饭你都冇压过口。哎，这个鱼好香啊。

今天分享一个鲈鱼新吃法，盐焗的就是特别的香，鲈鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分，鱼肚子里放点葱姜去腥，还是用这个海盐来焗，里面都是配好的香料，平时用来焗各种海鲜都很好吃。 炒烫以后盛出一半，锅里的铺平，记住千万不要去掉鱼鳞，这是不咸的，关键我还放了点老公爱吃的大虾，再撒点海盐，扣盖小火焗二十分钟。平时吃腻了水煮和清蒸 一定要试试这个盐焗的，吃的时候去掉上面的盐，撕开鱼鳞，鱼肉一点不干巴，鲜嫩多汁，虾肉紧实又鲜甜，原汁原味，已经非常的好吃，也可以蘸着酱吃。

将鱼表面吸干水分，不要去鱼鳞，塞入鱼肚除腥。盐放八角、桂皮，放花椒、香叶，将盐炒热预备，盛出一部分备用。放鱼中火焖十分钟，白酒淋一圈， 小鲳鱼裹上淀粉，下锅煎，两面煎至金黄，放入姜、蒜、盐、米酒、生抽、老抽和清水，放入小米辣和蒜苗，大火收干汤汁。

在诗亭路开的这家罗非鱼烧烤，主要做的就是版纳特色盐焗罗非鱼，现捞现烤，塞上佐料，裹上盐巴烤三十分钟， 鱼肉又鲜又嫩。现在上了比较划算的团购，不到二十块就可以吃上一条，两个人过来也可以点六十多的套餐。除了盐焗罗非鱼，还有烤茄子、炒螺丝、烤串，点左下角就可以团。