红薯抗炎的吃法

哈喽，大家好，欢迎收听我们的播客，然后今天想跟大家聊一聊，为什么有时候你会觉得身体特别的沉重啊？其实这个事情可能跟你吃了半辈子的红薯都有关系 哦，真的吗？对，最近我看了一本书叫抗盐食物啊，他就说其实红薯只要换一种做法就可以帮你缓解这种 疲惫啊，还有这种内热的感觉。没错，这个真的还挺让我惊讶的，所以我就赶紧来给你们分享一下。我们先来聊第一部分啊，就是红薯的营养大揭秘。 首先第一个问题啊，红薯里面的维生素 c 和胡萝卜素到底对我们的身体有什么好处？其实红薯里面的维生素 c 含量还挺高的，就每一百克里面有二十六到三十毫克的维生素 c， 而且它是以一种结合肽的形式存在，所以它比 柑橘里面的那种油梨的维生素 c 要更耐蒸煮。然后维生素 c 呢，它本身就是一个很强的抗氧化剂，它可以帮你提升免疫力，促进伤口愈合，同时还可以帮你呃，把铁这个矿物质更好的吸收。 ok， 听起来维生素 c 作用还挺多的，对，那这个胡萝卜素呢？胡萝卜素的话就是 红薯里面主要是贝塔胡萝卜素，它会在我们体内转化成维生素 a， 然后这个东西呢，是对我们的视力、皮肤、免疫系统都非常关键的一个东西，同时它也是一个抗氧化剂。 ok， 可以 帮我们的身体抵御一些自由基的伤害，那这两种东西加在一起的话，就可以帮我们 预防一些慢性疾病，同时让我们的身体状态更好。哎，那这里面就是说红薯里面这些营养物质，它会因为不同的烹饪方式，然后有很大的变化吗？当然会啊，就比如说蒸红薯其实是最保留营养的，所以它的维生素 c 可能就只损失百分之十五左右。 然后呢，这个贝塔胡萝卜素和其他的一些抗氧化物质，反而因为加热会更容易被我们身体吸收。那像烤的呢，炸的呢，是不是就不太一样？烤的话就会让它水分减少，然后糖分会浓缩，维生素 c 会损失更多一些。炸的话就更不用说了，炸的话可能维生素 c 就 损失一大半了，而且还会产生一些丙烯酰胺这种不好的东西。 最最最神奇的是，如果你带皮蒸的话，连皮一起吃，你还可以多摄入很多的膳食纤维和花青素， 就是真的是一举多得。怎么吃红薯才能把它的营养最大化，然后又能避免一些副作用呢？其实要想让红薯的营养最大化的话， 最最理想的就是带皮蒸，然后时间不要太长，对，刚刚熟就可以了，这样的话它的维生素 c 和胡萝卜素基本都能保留下来。对，而且连皮吃的话，你会多摄入很多的膳食纤维和抗氧化物，搭配上有什么讲究吗？当然有啊，就是 你可以加一点橄榄油，或者说你跟一些深色的蔬菜一起吃，因为它里面的这个胡萝卜素是脂溶性的，所以你有油脂的话，可以帮它更好的吸收，然后你跟蛋白质一起吃的话，可以让你的血糖更平稳。但是有一点就是如果你吃太多的话，有些人会胀气 哦，那你就可以每次少吃一点，或者说你跟其他的一些主食换着吃，这样的话就会 既可以获得它的营养，又可以避免一些不舒服。然后我们来聊第二部分啊，就是这个正确吃法大公开啊。好，第一个问题，为什么说隔水蒸红薯是最能保留营养的做法？就是因为它是用蒸汽把它加热嘛。 那这个时候它的那些水溶性的维生素啊，比如维生素 c 和 b 族维生素就不容易跑到水里被带走，那它营养就锁得住，你想水煮的话，可能会损失三到四成的维生素 c， 那 蒸的话就基本都留下了，所以说蒸这个方式其实更能锁住营养。对，没错没错，而且它的这个结构也不会被水破坏。 那他的那些类胡萝卜素啊，还有一些抗氧化物质就更稳定，然后他的升糖指数也会更低，就只有四十四左右。对，就非常适合那种需要控制血糖的人，再加上他带皮蒸的话 还可以多保留一些膳食纤维和花青素，就整个的健康效益就又上了一个台阶。如果说我们把这个蒸好的红薯搭配上一些，比如说橄榄油，然后还有肉桂粉，还有蜂糖浆，会有什么意想不到的好处吗？哎，你这个组合真的是绝了，就是首先橄榄油它可以帮你 让这个红薯里面的类胡萝卜素更好的被吸收，然后它还会让你餐后的血糖上升的更慢，再加上它有抗盐和保护心血管的作用， 就这个脂肪的质量就直接升级了。听起来很健康，那肉桂粉和蜂糖浆呢？他们又各有什么亮点？肉桂粉，它可以让你身体对胰岛素更敏感，然后它也可以帮助你降低血糖和血脂， 它又有一股温暖的香气，可以提升你的味觉体验。蜂糖浆的话，它是一种比蔗糖更健康的糖，它里面还含有一些抗氧化物和矿物质，所以说它可以让你甜味更丰富，但是又不会增加你的代谢负担。就这几样东西合起来真的是 既提升了口感，又提升了营养和健康效益。我们就是说在实际操作当中，这个蒸红薯怎么蒸？搭配什么怎么搭配，有没有什么特别的细节要注意的？呃，要想好吃又健康的话，首先你得选一个好红薯，就是那种 红皮的或者是紫皮的，然后比较光滑的，没有什么损伤的，大小适中的。这样的红薯你把它洗干净，不用去皮啊，整个放到锅里面蒸，水开了之后再蒸个二十到三十分钟，这个时候你就可以 把它拿出来剥了皮之后直接吃，或者是你把它切块之后放到一些杂粮粥里面，或者是一些甜品里面都是可以的。听起来做法还挺灵活的。对，没错没错，而且你还可以就是提前把它蒸好之后分成小份放到冰冻里面，然后你什么时候要吃就拿出来再加热一下就行了。对对对，搭配的话就是 你可以滴几滴橄榄油，撒一点肉桂粉，或者是加一点蜂糖浆，都可以让它的风味和营养都提升一个等级。对对，但是糖尿病的患者的话就是要控制量，肠胃不好的人也是要控制量，最好不要空腹吃太多， 就这样的话你吃红薯才会真的对身体好。我们要聊的第三部分就是这个健康饮食新观念，嗯，厨房选择决定身体状态， ok， 那 我们现在问第一个问题啊，就是这个抗盐食物这本书里面所倡导的这个健康饮食的理念到底是什么？其实它这个书里面的理念我觉得还挺颠覆的，就是它不是说告诉你要去 排斥什么东西，或者说要极端的去吃某一类东西，它其实最核心的是告诉你要科学的挑选，然后搭配以及烹饪你的食物。它是从这个食材的选择，怎么搭配到怎么做，每一步都很重要，它会直接影响到你 身体里面的炎症反应。所以不是说我吃什么，而是我怎么吃怎么做更关键，完全没错，对，比如说他强调的就是要吃低升糖指数的高营养密度的全天然的食物，然后搭配多种类的蔬菜、全谷物、优质蛋白和健康的脂肪， 再加上科学的烹饪方式和调味。嗯，它这个整套的策略其实是比你单纯的去追求低脂，或者说去追求某一种食物，要 更能够帮你改善这种慢性炎症以及帮你调整身体状态。那如果我们想要用红薯来帮助我们抗炎的话，具体要怎么吃，然后搭配什么会最好？红薯本身它就是一个 自带抗严 buff 的 一个选手，哦，就它里面的这个贝塔胡萝卜素、膳食纤维、多酚类的物质，还有这个甲都是在帮你抵御炎症，然后滋养你的肠道。 如果你是一个呃，每天能够坚持吃一百五十克左右的红薯，坚持三个月的话，你的这个炎症的指标是可以下降将近两成的哦， 所以它的做法和搭配其实也很有讲究。对，没错没错，就是你要想让它的抗盐作用最大化的话，最好的方式是带皮蒸， 然后放凉之后再吃。对，或者说你跟一些富含优质蛋白的食物，或者说一些深色的蔬菜，或者说一些健康的脂肪一起吃，你甚至可以撒一点黑胡椒或者肉桂粉，这样的话它的这个活性会更强， 但你要避免就是高温油炸，或者说大量的加糖，或者是说你把皮削掉了，嗯哼，对， 而且如果你是有一些比如甲状腺问题，或者是说一些消化问题的话，你还是需要根据自己的情况来决定要不要吃。哎，说到这，说到这个食物的选择和健康，你觉得就是厨房里面的一些小决定会给我们的身体状态带来多大的影响。其实我觉得厨房就是健康的一个起点， 就你怎么去挑选食材，然后怎么去搭配，怎么去烹饪，它其实决定了你吃进去的东西是可以帮你 抗盐，调理身体的，还是说会让你血糖飙升，增加你身体的负担呢？就比如说同样是红薯，你是选择蒸还是选择炸？对，这个就是一个非常大的区别，所以说就是简单的调整一些做饭的习惯，就可以让我们的健康有一个很大的提升，完全没错。对，然后包括就是， 呃，多蒸煮，少煎炸，选择本地的时令的食材，搭配多种颜色的蔬菜，搭配优质的蛋白，搭配健康的脂肪， 其实你就是用这些小的技巧就可以长期的坚持下去，你就会发现身体的状态，包括你对抗慢性炎症的这个能力，都是在 潜移默化当中就优化了。对，是说到这，我觉得我们今天其实聊了蛮多关于红薯的这个营养啊吃法呀，然后也聊到了这个抗盐食物这本书里面的一些比较核心的饮食理念。 对，所以我觉得真的是一本可以推荐给大家去好好的优化一下自己厨房的这样的一本书。对，如果你也想要让自己的餐桌变得更健康更有活力的话，不妨去看一看这本抗盐食物，然后咱们下期节目再见吧，拜拜。拜拜。

红薯蒸好，不过马上吃，那可真是太浪费了。抗癌食物这本书花了整整一张，教你怎么吃它，看完我才发现自己过去几十年都吃错了。在往下说之前，真心希望你能点个赞，加个关注， 因为我下面要分享的，很可能会更新你对红薯的吃法，让他不再只是填饱肚子，而是实实在在补到身体里。 如果你家也常蒸红薯，请一定看完，说不定能帮你把买保健品的钱都省下来。不知道你有没有琢磨过，红薯在营养师眼里是个土宝贝，可为啥从没见谁正经给他打广告？抗盐食物这本书点透了光。推广健康食材不挣钱，解决人的毛病才挣钱。 谁也不能把几块钱一斤的红薯给独占，可如果把里头的胡萝卜素提出来装进胶囊，价格就能翻好几倍。这本书的作者利兹斯特雷特和他的同事们，就是想告诉大家，很多让人难受的慢性炎症和小毛病，其实靠一日三餐就能调好。 这话不是随便说的，书里摆了很多实验数据，个个都能证明，现代营养研究早就指出，慢性炎症是很多人身体的暗伤，吃的不合适。不少人还没到中年，就总觉得身上沉、关节僵，体检报告上炎症指标也老是偏高。 更让人心烦的是，补剂吃了一堆，效果时有失无。但越来越多的研究发现，咱们餐桌上那些平平常常的便宜食材，其实就藏着帮身体去火的钥匙。有不少实验都证实， 只要用对方法处理食物，搭配合适，坚持吃一段时间，身体的炎症指标真能慢慢降下来，就像把物理堆的杂物清理干净，身体里那套快乱套的系统才能重新顺畅运转。 正因为有这些实实在在的研究撑腰，抗严食物的团队才决定把这些藏在食物里的抗严知识写出来，让普通老百姓也能看懂能用上。就拿红薯来说，书里讲的吃法真让我开了眼。 从小吃到大，可身体好像也没变多好，有时候天天吃也没觉得特别有劲。原因其实挺简单，很多好食材的做饭方法给毁了。 今天要说的这个关键步骤，营养实验早就证实有用，可因为它太简单不起眼，反而被很多家庭漏掉了它。一分钱不用多花，只需要你稍微改一改习惯。红薯里含有不少能帮身体灭火的营养，像维生素 c 和胡萝卜素， 这东西强在哪？书里说了，他们就想身体里的巡逻队能稳住那些四处捣乱、损害细胞的自由基。但这些营养都很娇气，大部分人做错的头一步，就是开大火蒸煮太久。 抗盐食物里强调了一个要点，长时间高温加热，会让红薯里好多营养偷偷跑掉。比如能抗盐的花青素，很多都藏在皮里，一削皮全扔了。只有掌握好蒸煮的火候和时间，才能把胡萝卜素和维生素 c 尽量留住。 很多人天天吃红薯，可身体的虚火还是下不去。很可能因为你吃的一直是营养流失后的空心红薯，所以抗盐食物给了一个有点反直觉的建议，比起烤，用适当火候蒸和煮更好，这样能保住更多怕高温的营养。 一定记着洗干净别削皮，皮才是花青素的仓库。适度蒸煮有两个好处，一是能把容易流失的营养锁在薯肉里，几乎不损失。二是温和加热，能让红薯深处的活性成分慢慢析出，不会一下子被高温破坏。 蒸熟的红薯吃起来软糯自带甘甜，那种甜味，其实就是营养保存完好的信号。书里还透露了一个让营养吸收更好的小窍门，配点优质脂肪。像拔丝地瓜、蜜汁红薯，这些做法虽然香甜，但糖多油也多，并不利于抗盐。 更聪明的吃法是把蒸熟的红薯切块，淋上一点点好油，比如橄榄油，或是撒少许肉桂粉。为什么要这样？ 因为胡萝卜素是精油的，有健康油脂帮忙，身体吸收起来效率才高。而肉桂里的活性成分能和红薯的抗盐营养一起协助，效果更好， 这才较真的把营养吃进身体里。书中还提到一个很接地气的观点，真正的抗盐饮食，就藏在咱们每天买菜做饭的一举一动里。不管是日常吃饭，还是需要控血糖的朋友， 都可以把红薯当做优质主食。但方法要对。比如说，想稳住餐后血糖，最好选蒸煮，而不是烤或油炸，就这一个小调整，就能给身体减负不少，特别实在。各位朋友，如今各种信息满天飞，会吃饭其实就是最基础的养生。 最好的医生是咱们身体与生俱来的自愈力。最好的药方往往就在自家厨房里，多学一点像抗盐食物。你这样的生活智慧，改变的不仅是吃法，更是往后几十年的健康底子。 如果你也不想让好好的食材因为做法不对而白白浪费，真心建议你把这本书放在厨房显眼处，做饭前随手翻两页，哪怕只学会其中一两招，对你和家人的健康都是实实在在的加分。

贵友们，你知道吗？番薯是抗癌平价高手，可番薯里的维生素 c 和 b 胡萝卜素是 在我们日常中非常好的平价抗癌的食物，可是我们却不知道这么多年都吃错了， 我自己也是踩了很大的坑，总觉得呃烤的番薯，哎呀，香甜软糯，而且香气腾腾的。呃，吃法是特别好，适当的蒸煮才是对番薯的抗盐效果起到最好的作用，而且这个适当蒸煮尽量不要用来 高温烘烤，因为烤会破坏到他那里面的水分。呃，适当的蒸煮，保留他的呃番薯的皮，因为番薯的皮他含有大量的这种花青素，适当蒸煮的时候，可以让他慢慢的把营养锁在呃番薯里面， 这样呢，呃番薯就能很好的保留他的这个抗炎的功效。嗯，在 可以给大家推荐一种科学的嗯番薯的吃法，呃，把它蒸煮之后，嗯用切块， 嗯，当然因番薯它也是属于脂溶性的，你看像我们之前也介绍过，嗯，胡萝卜也是脂溶性的，要搭配好油来吃，嗯，有好油的时候，它的效果是会翻倍的。 嗯，可以用一些棉花糖，然后肉桂这些配合的撒在嗯番薯蒸好的番薯上，这样呢，让它所有的效果都能发挥最大的这个作用。嗯，同时， 嗯它的花青素也能很好的保留，这样呢，才真正的让这个平价抗癌的嗯能手在我们身体发挥最大的作用。 其实生活中我们的很多的食材，我以前都踩了很多的坑，呃，不知道他真正的吃法， 所以真正了解每种食物正确的吃法的时候，我们才真正的吃对了方法，用对了食物，而且，呃，你像番薯它如此的廉价，却又有如此大的作用，不比我们去买好多的药品岂不是更好？ 好，那么现在说了这么多，我们上菜。

最后再提醒大家一次，红薯蒸完要是直接就吃，那你可真就太可惜了。抗盐食物这本书专门讲了红薯的正确吃法，直接颠覆了我几十年的认知。因为接下来我要讲的，很可能会改变你家里吃红薯的老习惯，让你吃下去的每一口，都实实在在的变成身体的养料。 如果你也常给家人蒸红薯，今天的内容一定要看完，因为他或许能帮你省下不少买瓶瓶罐罐的冤枉钱。 你有没有想过，为什么红薯在营养学界被叫做地下宝藏，却没啥人正经给他打广告？抗盐食物这本书一语道破，靠健康不赚钱，靠治病才赚钱。 没人能给几块钱一斤的红薯申请专利，但如果把里面的贝塔胡萝卜素提取出来，做成各种昂贵的抗衰老胶囊，那价格可就翻上天了。这本书的作者利兹斯特雷特和他的研究团队就是想告诉我们，很多困扰人的身体暗火和慢性不适， 其实靠一日三餐就能防住。这可不是随便说说，书里记录的大量营养学实验数据就是最好的证明。 书里讲的红薯吃法就让我大吃一惊，为什么我们从小吃到大的红薯，吃了这么多年，身体却没感觉到啥大变化，甚至天天吃也没觉得多滋补？ 原因很简单，很多好食材的超能力，都被我们图省事的做饭习惯给浪费了。今天说的这个关键步骤，早就被各个营养机构证实了，却因为太简单被大多数家庭给忽略了， 他不花一分钱，只考验你一点改变习惯的决心。书中记录，红薯里藏着大量能帮身体应对炎症的营养和活性成分，不仅富含维生素 c， 还富含贝塔、胡萝卜素 这种天然色素，让红薯呈现出好看的橙色，他能在咱们身体里转化成维生素 a。 这东西厉害在哪？他们就像专门负责给身体消防的特种兵。正如书里证实的，这些成分都能起到抗氧化的作用，帮助平衡那些会捣乱的自由基。 但只有当我们用对方法吃下去，他们才能真正帮到咱们。然而，这些营养精华也格外娇气。大多数人做错的第一步，就是长时间高温猛煮、猛蒸抗盐。食物里详细说明了一个关键原理，长时间高温蒸煮，会让红薯的营养大量流失， 不削皮，控制好蒸煮时间，才能最大程度的保住红薯里的贝塔、胡萝卜素和维生素 c。 这些抗盐的精华在过高温度下会被破坏掉很多。 这就是为啥很多人天天吃红薯，身体的暗火还是消不下去。因为你可能一直在吃营养打了折的半成品，所以书中给了一个听起来有点反常识却能营养翻倍的教科书建议， 和烤红薯比，蒸煮会更好，至少能更好的保住里面的水溶性营养。你千万要记住，红薯洗干净后也别削皮，因为红薯皮是花青素的优质来源，这玩意能帮助减轻身体的炎症反应。 不削皮适度珍珠还有两个大好处，第一，他能像一层保护壳，把那些娇气的营养成分锁在里面，流失率几乎能降到最低。 第二，适度受热能让藏在深处的活性成分慢慢释放出来，不会让这些抗癌的好东西被高温一下子破坏光了。 你会发现，这样蒸熟的红薯，口感是软糯又带回干的，这种甜味其实就是天然糖分和营养被保住了的信号。而且书里还教了一个让营养吸收分贝的绝招，给他配上点优质油脂。红薯配棉花糖、红糖和大把黄油，能做成节日大餐，偶尔解解馋没问题。 但这类吃法不太符合抗盐饮食的要求，如果你有心脏或血糖方面的困扰，就更得注意了。 书中建议的科学吃法是，把蒸熟的红薯切块后，搭配橄榄油、鼠尾草、肉桂和一点点蜂。糖浆 为啥要这样大？因为微塔胡萝卜素是脂溶性的，配上健康油脂，吸收率能大幅提升。而肉桂这种香料里的活性成分，能和红薯的抗盐物质协同作战，效果更好。 这样吃才是真正吃透了红薯的营养。抗盐食物里还提到一个很有意思的观点，抗盐饮食其实就藏在咱们每天吃饭的选择和搭配里。 研究团队特意强调，无论你是吃素还是对肤质敏感，都可以把红薯作为优选食材，但它不适合生酮或低碳水饮食。和非淀粉类蔬菜比，红薯的碳水含量较高。有血糖困扰的朋友，可以把红薯作为复合碳水化合物的健康来源，但一定要注意做法， 有些烹饪方法会拉高红薯的升糖速度，想稳住血糖，最好选蒸、煮，别烤也别炸。就这么调整一下做法，就能帮咱们管好餐后血糖，从根上给血管减负，真的特别实用。 朋友们在各种科技满天飞的今天，懂得怎么吃饭就是最省钱的。保养最好的医生是咱们身体的自愈力，最好的药方就在自家厨房， 多了解一点这样的知识，改变的不仅是一顿饭的营养，更是未来几十年的健康底子。我整理了书里最实用的十个抗盐食材使用技巧，一天学一点，一步步把家里的厨房变成抗盐小药房。需要的朋友在评论区回复食材，我就发给你。

今天我们来聊一聊红薯，大家平时是不是都是把红薯蒸熟，捞出来就直接啃？那您可真是把它的好浪费了一大半。 这话不是我瞎编，是抗盐食物这本书里用了整整一章来讲的道理。看完我才明白， 咱过去几十年的吃法可能都亏了。今天咱就唠唠，怎么让这几块钱一斤的土疙瘩吃出真材实料的好来。如果您家也常蒸红薯，今天这几分钟兴许能帮您把花在瓶瓶罐罐上的钱省下不少。 你想过没，红薯营养这么好，为啥没人给他打广告？道理很简单，健康的食物不赚钱，只有把它里面的好东西提取出来，做成昂贵的胶囊药丸，那利润才高。 咱们自己在家，要是能用对方法把红薯本身的营养吃进去，那不就是最划算的保养吗？书里讲， 咱身体里有时候有些说不出的不得劲，这酸那沉，总感觉累，可能就跟长期的小火苗体内失衡有关。 而很多研究都发现，咱们餐桌上那些不起眼的便宜菜，比如红薯，恰恰是能帮咱稳住阵脚的好东西。 但为啥咱们天天吃，也没觉出多大变化？问题就出在做法上，好营养都被图省事的习惯给浪费了。 红薯里藏着不少宝贝，比如让他呈现漂亮橙黄色的贝塔、胡萝卜素，还有维生素 c， 这些东西对身体特别好。可他们也娇气，怕长时间的高温折腾。 大多数人第一步就做错了，长时间猛火蒸或煮，这样高温折腾会让很多娇贵的营养白白流失掉，您想想是不是这么回事？ 那该怎么做？书里给了个关键建议，第一，洗净就好，千万别削皮。红薯皮是花青素的好来源， 对咱们身体有好处，留着皮，它还能像一层保护壳，在蒸煮时把里面的营养锁住，少流失。第二，控制时间，别蒸，煮过头用适中火候把它蒸熟透就行。您会发现， 这样蒸好的红薯，口感软糯，甜味自然，这就是营养保留好的信号。 第三，吃的时候记得配点好搭档。红薯里的核心营养是清油的，所以出锅后淋上一点点好油，比如橄榄油、山茶油，能帮助咱们身体更好的吸收， 还可以撒上一点肉桂粉，它和红薯搭配效果更好。有的朋友关心血糖，那更要注意做法，首选蒸，别用烤或炸蒸的做法更能帮咱稳住餐后的状态。您看，其实一点都不复杂， 就是改变一两个小习惯，不削皮，不过度烹饪，搭配点好油。这么一来，您吃下去的每一口红薯，才能真正变成滋养身体的实在货。 在什么都讲究高科技的今天，懂得怎么吃饭就是最省钱、最靠谱的保养。最好的医生是咱身体自己的调理能力，而最好的药方往往就在自家的厨房里。 多了解一点这样的小知识，改变的不仅是一顿饭，更是咱们未来几十年生活的底气。希望这点关于红薯的分享能给您提个醒，咱们吃的明白，才能活的舒坦。

再跟大家说一遍，番薯蒸完要是直接吃，那真是太可惜了，白瞎了他的抗盐价值不说，反而没法帮身体做好炎症预防，纯属糟蹋好东西。我问问你们 是不是都觉得，红薯随便蒸一蒸、煮一煮就能吃？顶多就是补点膳食纤维？大错特错！今天我就把实话跟大家说透，为啥这么简单的抗盐饮食技巧，没几个人知道，核心原因就一个，红薯太便宜了，几块钱就能买一大兜， 商家赚不到什么钱，资本自然更不会花钱给你做科普。你好好想想，那些动辄几百上千元的抗盐保健品，进口代餐才是他们赚钱的核心主力。他们巴不得你永远都不知道， 原来身边最常见最平价的红薯，竟然是优质的抗盐食材。这就是行业里心照不宣的方法，告诉你，不然他们还怎么赚差价呢？ 但我必须跟你们说清楚，真正懂主动健康管理的人，从来不会花冤枉钱去买那些华而不实的东西。我之前翻抗盐食物这本书的时候，里面专门有一整张奖，红薯全是实打实的干货，还引用了权威实验室的研究数据。 我一看直接惊住了，原来我们这么多年一直都在瞎吃红薯。书里明确说，红薯里的好东西多到超乎想象， 抗癌核心成分全集中在皮和果肉连接的那层黄金圈里。除了花青素和绿原酸这两大抗癌主力，还有对身体特别友好的贝塔胡萝卜素和维生素 c。 贝塔胡萝卜素进入身体后， 能转化成维生素 a， 帮着保护我们的黏膜组织。维生素 c 更是优质的抗氧化剂， 能帮着清除体内的自由基，和花青素搭配在一起，抗癌抗衰的效果还能再往上提一提。可这些宝贝成分都特别娇气，稍微处理不当，要么就会流失，要么就没法被身体吸收。我给你们分享两个颠覆认知的关键动作， 少一个都不行！这都是梳理经过实验验证的科学策略，简单到离谱，还不用多花一分钱。不过要提前说明的是，每个人的体质不一样，这些方法仅作为生活方式优化参考，不能替代专业简易。 第一个动作，绝对不能削皮！你们是不是觉得红薯皮又脏又有纤维感，吃着硌得慌，每次都削的干干净净？ 我跟你们说，这一削皮，就把红薯里百分之七十的抗盐成分都给扔了。书中的实验室数据显示，带皮吃的红薯，抗盐成分的吸收率能达到百分之六十八， 可一旦削了皮，吸收率直接降到百分之二十三，基本上等于白吃了。有人肯定会问，那红薯皮上有泥，有农药残留怎么办？其实特别简单， 用硬毛刷，在流动的水下使劲刷三十秒，再用淡盐水泡五分钟，最后冲干净就行，根本不用削皮。我每天都这么吃，吃着一点都不解的慌，还多了一份自然的嚼劲，关键是能更好的发挥它的抗盐价值。第二个动作， 吃的时候必须搭配一小把原味杏仁，别嫌这一步麻烦，这可是让红薯抗盐价值最大化的关键。书里说，红薯里的抗盐成分都是脂溶性的，必须依靠健康的脂肪才能被身体充分吸收。你要是单吃红薯，就算是带皮吃， 很多宝贵的成分也会跟着粪便排出去，相当于白吃了一场。而原味杏仁里的不饱和脂肪酸就是最好的运输车，能把红薯里的抗盐成分稳稳当当的运送到身体里。具体怎么搭配特别简单。蒸好的红薯掰成块， 配上十到十二颗原味杏仁，直接嚼着吃就行，不用额外加工，也不用放任何调料，既省钱又方便。 我再跟你们说个容易被忽略的细节，蒸红薯的时间也有讲究，别蒸太久，水开后蒸二十分钟就够了，蒸到用筷子能轻松扎透就行。要是蒸太久，会让红薯里的淀粉过度糊化， 不仅升糖速度快，还会破坏一部分抗盐成分。你们之前是不是都习惯蒸到红薯软啪啪的才出锅？赶紧改过来！还有，挑选红薯也有小技巧，别买那些表皮有伤口、发蔫的，要选表皮光滑、颜色深， 拿在手里沉甸甸的。这种红薯的抗盐成分更足，储存的时候也简单，放在阴凉通风的地方就行。 别放冰箱，放冰箱会让红薯变得干柴，既影响口感，又会流失营养。红薯三块钱一斤，一斤能分两顿吃， 散装杏仁十块钱能吃好几天，算下来一天花不到五块钱。比起那些动辄几百上千元的抗盐相关保健品，这种饮食调整的方式不仅简单易操作，还能省下一大笔钱， 完全不用为了健康花冤枉钱。这些方法看着简单，却全是颠覆认知的干货，为啥你们之前不知道？说白了就是资本不想让你们知道， 他们就想让你们觉得主动健康管理是件复杂又费钱的事，然后乖乖掏钱买他们的产品。其实抗盐食物这本书里关于红薯的吃法还讲了很多，比如红薯和其他抗盐食材的搭配方案，不同季节的红薯吃法， 甚至还有用红薯做抗癌早餐的具体步骤，专门有一张详细讲解，图文并茂，就算是厨房小白一看也能学会。除了红薯，书里还讲了很多我们身边常见的平价抗癌食材，比如土豆、南瓜、西兰花， 都是几块钱就能买到的。每一种食材都有具体的吃法、搭配技巧，还有实验室数据支撑， 核心都是教大家通过优化日常饮食，做好主动健康管理。我一直跟我的粉丝说， 最好的健康管理就是把功夫花在日常三餐里。主动健康管理根本不是什么高深的学问，也不是有钱人的专利，很多时候不过就是把普通食材吃对了而已。想把红薯的抗盐价值吃明白，想知道更多平价食材的抗盐吃法， 不用再到处找资料，也不用瞎琢磨，直接去我橱窗拍这本抗盐食物，把基于科学证据的普通食材黄金烹饪方案带回家， 里面全是具体的动作，详细的步骤，没有一句废话。与其后续为健康焦虑，不如现在就开始优化饮食细节。

哎，你有没有发现一件事，咱们平时吃红薯，好像都是蒸好就直接吃，从来没多想过别的。对啊，我一直觉得蒸红薯不就是图个省事吗，哪还有什么讲究。 我之前也是这么想的，直到最近看了抗盐食物这本书，里面专门花了好大篇幅讲红薯，看完我才发现，原来咱们吃了半辈子的红薯，可能一直都没吃。对哦，这里面还有什么门道？ 书里有个观点特别戳我，说咱们总在追求那些贵的离谱的超级食物，却忘了身边这些几块钱一斤的红薯，才是土地给咱们最实在的滋养。你想想，咱们小时候吃红薯，不就是觉得甜顶饱，哪知道他藏着这么多营养。 确实，我就见过有人花大价钱买什么奇奇怪怪的保健品，却连家里的红薯都嫌普通。是啊，其实很多研究早就证明了，咱们每天吃的东西跟身体状态关系太大了， 吃不对，时间长了人就容易累，提不起劲。反而这些老一辈传下来的家常食材，才藏着让身体舒服的秘密。就说红薯吧，它里面有贝塔、胡萝卜素和维生素 c， 这些都是对身体特别好的东西，就像食物自带的光彩一样。 那为什么我吃红薯就没觉得有什么特别的感觉呢？有时候还觉得吃多了有点腻，这就是问题所在了，很多好东西的价值都被咱们图省事的习惯给掩盖了。你是不是每次蒸红薯都蒸好久，或者直接把皮削的干干净净？ 对啊，我总觉得蒸透了才好吃，皮削了能快一点熟，而且口感也更细腻。说一说，过度高温，久蒸久煮，会让红薯里那些娇贵的营养成分流失掉，就好比把好东西给煮没了一样。其实不削皮，控制好火候和时间，才能留住红薯的本味和营养。 红薯皮就像个保护层，能减少内部营养跑调，而且皮本身也有不少营养呢。原来如此，那到底该怎么蒸红薯才对？ 书里建议，相比烘烤，适度的蒸或者煮更好，能保住红薯温和的特性。蒸的时候别削皮，洗干净就行，控制好时间，别蒸太久，让红薯从里到外均匀熟透就好。 这样蒸出来的红薯口感会更软糯香甜，还有回甘，那才是红薯最本真的味道。听起来还挺简单的，那除了直接吃，还有没有别的好吃的吃法？ 你别说，书里还分享了一个特别棒的搭配思路。咱们平时吃红薯，要么直接吃，要么就加好多糖或者黄油做成甜点，虽然好吃，但可能没那么健康。书里说可以把蒸好的红薯切块，淋上一点肉桂粉、 橄榄油和肉桂粉，这搭配我还真没想过，这是为什么？因为红薯里有一些脂溶性成分，跟优质油脂搭配，能让身体更好的吸收这些营养。肉桂粉不仅能增加香气，让味道更丰富，从传统香辛料的角度来说，还能让整道食物的风味层次更饱满， 这样吃才算真正吃到红薯的完整魅力，而且对身体也更友好。我感觉这样吃起来应该会比加好多糖健康多了，而且味道也不会差。 没错，其实抗盐食物这本书想告诉咱们的就是，要在日常饮食里多花点心思，让自己吃的舒服，吃的明白。红薯其实是特别好的主食选择，饱腹感强，还能提供稳定的能量。要是你担心升糖速度的话，蒸煮的做法也比烤的更温和。 这么说来，小小的红薯原来藏了这么多学问。是啊，在现在这个食物选择特别多的时代，重新发现这些家常食材的价值，其实也是一种生活智慧。最踏实的滋养，往往就来自咱们对普通食物的用心对待。 就像这本书里说的，多了解一点食物背后的特性，改变的不只是一顿饭的味道，更是咱们对生活的感知。 我突然有点想看这本书了，感觉里面应该有好多实用的小技巧。这本书确实挺不错的，就像厨房里的生活参考书一样， 做饭前翻一翻，就能学到不少让家常菜更好吃的方法。我已经把书里关于处理家常食材、保留风味的要点整理出来了，要是你感兴趣，到时候可以看看我后续的分享，咱们一起把普通食材吃出不一样的滋味。

今天咱们要聊聊一个绝对的国民级粗粮，这东西家家户户都吃，但我要告诉你，百分之九十的人吃它的方法，可能都把最精华的抗盐成分给浪费了。磊哥，你说的该不会是红薯吧？这大冬天的，手里捧个热乎乎的烤红薯，那可是最幸福的事了。 乐乐，你要是还在天天吃烤红薯，或者把皮削的干干净净再蒸，那你可真是买猪还猪了。 今天咱们要拆解的这本书叫抗盐食物，作者是美国注册营养师利兹斯特雷特 殊里说了一句大实话，大家一次次把红薯蒸完直接吃，或者烤的流油吃，其实是在暴舔天物。啥？ 红薯不就是蒸着吃烤着吃吗？还能吃出花来？别急，今天我就带你颠覆一下这几十年的认知。乐乐，你有没有想过，红薯这么好，为什么没见哪家医药公司给他打广告？那还不简单，几块钱一斤，甚至是几毛钱没利润呗！对 书里一语道破天机，靠治病才赚钱，靠卖补品才赚钱！没人能给红薯申请专利，但如果把红薯里的胡萝卜素提炼出来，做成胶囊，那就能卖出天价了。 这本书就是要告诉我们，那股说不出的虚火和慢性炎症，其实靠一日三餐里的便宜食材就能防住。原来如此，那红薯里到底藏着啥秘密武器？现代营养学发现，咱们身体里的头号杀手是炎症， 体检指标还没爆表，但你总觉得累、关节酸、皮肤差，这就是身体在发炎。而红薯就是专门帮身体灭火的，它富含胡萝卜素和维生素 c， 胡萝卜素进入身体会变成维生素 a， 它们就像是专门清理暗火的胃病。既然是灭火胃病，那我多吃点烤红薯，不是灭的更快吗？恰恰相反，这些胃病特别怕折腾。 很多人做错的第一步，烹饪温度太高，时间太长。比如烤红薯，温度极高，那一烤就是一个小时，那会咋样？那些怕热的维生素 c 和抗氧化成分，早就在高温里阵亡了。你吃进去的，除了糖分，剩下的就是一堆营养残渣。 比起烤红薯，蒸和煮更好，能留住更多怕热的营养。那我以后改蒸着吃。那我把皮削了总没错吧？皮多脏啊，大错特错，这是第二个坑。 一定要记住，红薯洗干净后千万别削皮。红薯皮是花青素的宝库，这东西能帮咱们减轻炎症，而且皮能锁住水分和营养，防止活性成分流失。 你把皮削了，等于把红薯的防弹衣给扒了。懂了，带皮蒸，锁住营养，那蒸熟了直接啃就行了吧？还可以更高级一点。书里教了一招，能让营养吸收率翻倍，给他配点好油。红薯配油， 这不腻吗？必须配！因为胡萝卜素是脂溶性的，只有配上健康的油脂，比如橄榄油，身体吸收它的效率才会大大提高。 书里推荐的吃法是，蒸熟的红薯切块，淋一点橄榄油，再撒点肉桂粉。肉桂？那不是做咖啡的吗？肉桂是天然的控糖香料，它和红薯搭配，抗糖效果更好，风味也更高级。 这样吃，才算把红薯的营养吃干抹净了。听着就好吃。不过磊哥，红薯这东西甜啊，血糖高的人能吃吗？问到点子上了，红薯确实碳水高，但只要调整做法，它就是健康的碳水来源。 关键在于最好煮熟或蒸熟吃，不要烤。为什么？因为烤红薯会导致淀粉糊化，升糖速度相对较低。 书里特别提醒，如果你有心脏病或者糖尿病，一定要带皮煮蒸，并且控制量。别搞什么极低碳水饮食，也别当饭狂吃，把它当成主食的一部分，替换掉白米饭。磊哥总结一下，别烤了，改蒸或煮，别削皮带皮吃， 加点油和肉桂粉，这就齐活了。没错，朋友们在各种科技食品满天飞的时候，懂得怎么吃饭就是最省钱的保养 咱们身体最好的药方就在自家厨房，改变的不仅是一道菜的营养，更是未来几十年的健康。太实用了！今晚我就回去做个橄榄油半蒸红薯，行动起来，点赞收藏，咱们下期见！

抗盐食物这本书专门用了一整章来讲红薯怎么吃才对，直接刷新了我几十年的认知。红薯在营养界被称为地下宝藏，可一直没什么人认真为它宣传。这本书点名真相， 靠健康赚不了钱，靠治病才能赚钱。没人能给几块钱一斤的红薯申请专利，但如果把里面的贝塔胡萝卜素提取出来，做成昂贵的抗衰老胶囊，那价格可就翻上好多倍。这本书的作者利兹斯特雷特和团队发现，很多人身体里的暗火和长期不适， 其实一日三餐就能防住。现代研究早就表明，慢性炎症是很多人身体不舒服的隐形推手，长期吃不对，很多人还没上年纪就开始这儿酸那儿疼， 身体发沉，总觉得累，易体检，炎症指标还总是偏高。更麻烦的是，花大价钱买各种补剂，效果却时有时无。红薯里藏着大量能帮身体对抗炎症的营养和活性成分， 不仅维生素 c 丰富，还富含贝塔胡萝卜素。这种天然色素让红薯呈现出漂亮的橙黄色，它能在我们体内转化成维生素 a。 这些成分就像是身体的消防特种兵，能抗氧化，帮助管住那些爱捣乱的自自由基。 可大多数人第一步就做错了。长时间高温蒸煮，这样会让红薯的营养大量流失。不削皮，控制好蒸煮时间，才能最大限度留住红薯里的贝塔胡萝卜素和维生素 c。 抗盐精华在高温下很容易被破坏。所以书里建议，比起烤红薯蒸煮更好， 至少能更好地保存水溶性营养。红薯皮是花青素的优质来源，这东西能帮助减轻身体的炎症反应。不削皮适当蒸煮还有两大好处， 第一，它能像保护壳一样，把娇气的营养成分锁在里面，流失率降到最低。第二，适当加热，能让藏在深处的活性成分慢慢释放出来。书里推荐的科学吃法是把蒸熟的红薯切块，搭配橄榄油、鼠尾草、 肉桂和一点点蜂糖浆。因为贝塔胡萝卜素是脂溶性的，配上健康油脂，吸收率会大幅提升。而肉桂这类香料里的活性成分 能和红薯的抗盐物质协调，作用，效果更好。抗盐食物中还提到，无论你是素食还是皮肤敏感， 都可以把红薯作为备选食材。有血糖问题的朋友，可以把红薯作为优质复合碳水来源，但一定要注意做法，有些烹饪方式会让红薯升糖变快。想稳住血糖，最好选蒸煮，别烤也别炸。

先别急着吃手里那个热乎乎的烤红薯。朋友们，我真没想到，吃了几十年的红薯，我竟然一直在浪费它的营养，甚至可能是在给身体帮道忙。 直到翻开这本抗盐食物，才恍然大悟，原来同一个红薯做法不同，他在身体里的反应简直是天壤之别。再说之前，能不能先给我点个爱心，留个关注？ 因为接下来我要讲的，很可能会改变你家里吃红薯的老习惯，让你吃下去的每一口，都实实在在变成身体的养料。如果你也常给家人蒸红薯，今天的内容一定要看完，因为他或许能帮你省下不少买瓶瓶罐罐的冤枉钱。现代营养学研究早就发现， 身体里的隐形小伙是很多现代人身体不爽利的头号隐形推手。长期吃的不对，让不少人还没到年纪就开始这酸那痛，身体发沉总感觉累，体检一看，炎症指标还老下不来。 更让人头疼的是，花大价钱买各种补剂，效果却时好时坏。一次次的研究却发现，咱们传统饮食里那些不起眼的便宜菜， 竟然藏着帮身体减轻负担的宝贝。大量的实验数据证实，通过科学的处理食材和合理搭配，坚持调整吃法，身体的炎症指标有望得到改善。就像堵住的管道被慢慢疏通，身体里那套乱了的平衡系统终于能慢慢回到正轨。 有没有想过，为什么红薯在营养学界被叫做地下宝藏，却没啥人正经给它打广告？红薯里藏着大量能帮身体减轻负担的营养和活性成分，不仅富含维生素 c， 还富含贝塔胡萝卜素这种天然色素，让红薯呈现出好看的橙色，它能在咱们身体里转化成维生素 a。 这些成分厉害在哪就厉害在他们像专门负责给身体消防的特种兵。正如抗盐食物里证实的，这些成分都能起到抗氧化的作用，帮助平衡那些会捣乱的自由基。只有当我们用对方法吃下去，他们才能真正帮到咱们。 红薯是个两面派，没人会告诉你这个秘密，烤红薯里面的淀粉结构彻底崩塌，这时候你吃下去的已经不是粗粮了，而是一颗外皮焦脆、里面甜蜜的糖蛋。它会瞬间推高血糖，刺激胰岛素飙升。长期这么吃，容易让代谢慢慢失调， 但这些营养精华也格外娇气。大多数人做错的第一步，就是长时间高温猛煮猛蒸。抗盐食物里详细说明了一个关键原理，长时间高温蒸煮，会让红薯的营养大量流失。这就是为啥很多人天天吃红薯，身体的小火还是消不下去。 因为你可能一直在吃营养打了折的半成品，所以书中给了一个听起来有点反常识，却能营养翻倍的教科书建议，和烤红薯比，蒸煮会更好，至少能更好的保住里面的水溶性营养。 你千万要记住，红薯洗干净后也别削皮。红薯皮可是个宝，它是花青素的优质来源，能帮身体减轻炎症负担。不削皮适度蒸煮还有两个大好处，第一，它能像一层保护壳，把那些娇气的贝塔胡萝卜素和维生素 c 锁在里面，流失率几乎能降到最低。第二， 适度受热能让藏在深处的活性成分慢慢释放出来，不会让这些好东西被高温一下子破坏光了。你会发现，这样蒸熟的红薯，口感是软糯又带回干的，这种甜味，其实就是天然糖分和营养被保住了的信号。说到这，你可能会问，为什么红薯这么好，却没啥人正经给他打广告？ 抗盐食物这本书一语道破，靠健康不赚钱，靠生病才赚钱。没人能给几块钱一斤的红薯申请专利，但如果把里面的贝塔胡萝卜素提取出来，做成各种昂贵的抗衰老胶囊，那价格可就翻上天了。 这本书的作者利兹斯特雷特和他的研究团队就是想告诉我们，很多困扰人的身体暗火和慢性不适，其实靠一日三餐就能防住。这可不是随便说说，书里记录的大量营养学实验数据就是最好的证明。 而且书里还教了一个让营养吸收翻倍的绝招，给他配上点优质油脂。为啥要这样搭？因为贝塔胡萝卜素是脂溶性的健康油脂，就像个贴心的吸收助手，帮红薯里的好东西顺顺当当进入身体，吸收率能大幅提升。 书中建议的科学吃法是，把蒸熟的红薯切块后，搭配橄榄油、鼠尾草肉桂和一点点蜂糖浆。肉桂这种香料里的活性成分能和红薯的抗盐物质协同作战，效果更好。 红薯配棉花糖、红糖和大把黄油，能做成节日大餐，偶尔解解馋没问题，但这类吃法不太符合抗盐饮食的要求。更聪明的做法是，把蒸好的红薯放凉再吃。 红薯冷却后会产生一种叫抗性淀粉的好东西，它就像给身体装了一个缓释药，让血糖不再坐过山车。而且这种淀粉还能喂养肠道里的益生菌， 肠道好了，身体的抵抗力、精神状态都会跟着变好。抗盐食物里还提到一个很有意思的观点，抗盐饮食其实就藏在咱们每天吃饭的选择和搭配里。 研究团队特意强调，无论你是吃素还是对肤质敏感，都可以把红薯作为优选食材，但它不适合生酮或低碳水饮食。和非淀粉类蔬菜比，红薯的碳水含量较高。 有血糖管理需求的朋友，可以把红薯作为复合碳水化合物的健康来源，但一定要注意做法，有些烹饪方法会拉高红薯的升糖速度，想稳住血糖，最好选蒸煮，别烤也别炸，就这么调整一下做法，就能帮咱们管好餐后血糖，从根上给血管减负，真的特别实用。 朋友们，会吃才是真养生，吃错了再好的食材也是白搭。在各种科技与狠活满天飞的今天，懂得怎么吃饭就是最省钱的。保养最好的医生是咱们身体的自愈力，最好的药方就在自家厨房。 这本抗盐食物里，类似的智慧太多了，他不是让你借嘴，而是教你怎么把便宜的食材吃出最大价值。书里还讲了西兰花怎么切，蘑菇怎么洗、洋葱怎么炒，每一样都有讲究。如果你也想知道，那些菜市场里几块钱一斤的蔬菜水果到底怎么吃才对？这本书值得放在厨房随时翻翻， 去医院住几天可能要花好几万，但这本书也就一顿饭钱，却能管你一家老小几十年的健康底子书，我已经放在主页的商品橱窗里了，点击我的头像就能找到，感兴趣的家人可以去看看。如果你家里也有爱吃烤红薯的老人，一定要把这条转给他们看看，别让好食材吃成了负担。

抗盐食物这本书，专门用一整章讲番薯的正确吃法，彻底改变了我几十年的老想法。番薯蒸好直接吃，那可真是太浪费了。你有没有想过，为啥番薯在营养界被叫做地下宝藏， 却没什么人给他做宣传书里直接点破了实情。靠讲健康挣不到钱，靠治毛病才能挣钱。 没人能给番薯这种几块钱一斤的菜市场菜申请专利，可要是把里面的贝塔胡萝卜素提炼出来，做成各种抗衰老的胶囊，就能卖大价钱。现代营养学早就发现了， 慢性炎症是现在人最头疼的隐形健康杀手，长期吃饭不讲究，好多人年纪还不大 就开始关节疼，身子沉，动不动就累。更让人闹心的是，好多人花大价钱买各种补品，效果却时好时坏。研究发现，咱们平时吃的那些便宜家常菜里， 居然藏着帮身体消炎症的小秘密。用科学的方法处理搭配，一直坚持调整饮食，身体的炎症指标就能明显降下来。番薯里有超多能消炎症的营养，不光维生素 c 多， 贝塔胡萝卜素也特别丰富，这种天然的色素在身体里能变成维生素，就像专门给身体降火的特种兵一样。 可大多数人第一步就做错了，就是把番薯高温蒸煮太久，梳理，把关键道理讲的明明白白。蒸煮的时间太长， 番薯里的营养就全跑光了。别削皮，把控好时间，才能最大程度留住贝塔胡萝卜素和维生素 c 这些能消炎症的好东西，温度太高就会被破坏一大半。 所以书里教了个反着来但能让营养翻倍的办法，比起烤番薯，蒸煮的方式更好，至少能保住里面溶于水的营养。大家一定要记牢，番薯洗干净也别削皮，因为番薯的皮里有 超多花青素，能帮着减轻身体的炎症，不消脾。适度蒸煮还有两个好处，一是能把交汇的营养锁在里面，几乎一点都不流失。二是适当加热，能让番薯里面的营养活性慢慢释放出来。 书里还教了个让营养吸收翻倍的小妙招，吃番薯要搭配好的油脂，因为贝塔胡萝卜素要靠油脂才能吸收，配点健康的油能让身体吸收的更多。 推荐的科学吃法是把蒸好的番薯切成块，搭配橄榄油、鼠尾草、肉桂，再放一点点蜂糖浆。糖尿病朋友可以把番薯当做复合碳水的健康 主食，就是做法要注意，最好蒸熟，别烤也别炸，就这么简单，改一改做法，就能帮我们稳住饭后的血糖，从跟上减轻血管的负担。 最好的医生就是我们身体自己的自愈能力，最好的药方就在自家的厨房。多懂点这些健康知识，改变的不只是食材的营养保留，更是我们后几十年的身体状态。

郑重提醒大家，一次红薯蒸完要是直接就吃，那你可真就太可惜了！抗盐食物这本书里专门用了整整一章来讲红薯的正确吃法，直接颠覆了我几十年的认知。我听到这就好奇了，咱们平时不就是蒸完直接吃吗？难道这吃法里还有大学问？ 可不是吗，你要是也常给家人蒸红薯，今天的内容可真得好好听听，他说不定能帮你省下不少买那些瓶瓶罐罐的冤枉钱。这话怎么说啊？红薯不就是几块钱一斤的普通食材吗？能有这么大作用？ 你有没有想过，为什么红薯在营养学界被叫做地下宝藏，却没啥人正经给他打广告？ 抗盐食物里就一语道破了，靠食物健康不赚钱，没人能给几块钱一斤的红薯申请专利，但要是把里面的贝塔胡萝卜素提取出来，做成昂贵的胶囊，那价格可就翻上天了。 原来如此啊，这就是资本的套路，把普通食材里的单一成分拿出来包装一下，就能卖高价。 没错，这本书的作者利兹斯特雷特和他的团队就是想告诉我们，很多困扰人的身体不适和慢性问题，其实靠一日三餐的科学管理就能改善。 而且这可不是随便说说的，书里记录的大量营养学实验数据就是最好的证明。那咱们平时吃红薯到底错在哪了？我感觉我家蒸红薯的方式好像一直都挺简单的，洗干净就蒸，蒸完就吃。 现在研究发现，长期吃的不合适，是很多人身体感觉沉累，甚至这酸那痛的。更让人头疼的是，花大价钱买各种补剂，效果却未必理想。 但一次次的研究却证实，咱们厨房里那些不起眼的便宜菜，比如红薯，其实是帮身体应对炎症的宝贝。那为啥我吃了这么多年红薯，也没觉得身体有啥特别大的变化呢？ 原因很简单，很多好食材的超能力，都被我们图省事的习惯浪费了。今天说的这个关键步骤，早被营养研究证实了，却因为太简单被大多数家庭忽略。他不花一分钱，只考验你一点改变习惯的决心。到底是什么步骤这么神奇？ 书中记录，红薯里藏着大量能帮身体养护的营养，不仅富含维生素 c， 还富含贝塔、胡萝卜素。这种天然食素能在咱身体里转化成维生素 a。 它们就像负责维护内部平衡的特种兵，能起到抗氧作用，但这些营养也娇气。 大多数人做错的第一步，就是长时间高温猛蒸。哦，我好像明白了，是不是长时间高温会破坏红薯里的营养成分？ 没错，抗盐食物里详细说明，长时间高温会让营养大量流失，不削皮，控制好时间，才能最大程度保住贝塔、胡萝卜素和维生素 c 这些精华， 过高温度会破坏它们。这就是为啥有人天天吃身体的小火苗还是下不去，因为你可能一直在吃营养打了折的红薯，那正确的吃法应该是什么样的？书中给了一个听起来反常却能让营养分贝的教科书建议， 和烤红薯比，蒸煮更好，至少能更好的保住水溶性营养。千万记住，洗干净后别削皮，因为红薯皮是花青素的优质来源，这东西对减轻身体的炎症反应有帮助。不削皮？ 我以前总觉得红薯皮不干净，而且口感也不好，每次都削的干干净净的。不削皮，适度蒸煮有两个大好处， 一，他能像保护壳，把娇气的营养成分锁在里面。第二，适度能让活性成分慢慢释放，不会被高温一下子破坏。你会发现，这样蒸熟的红薯口感软糯又带回甘，这种甜味就是天然营养被保住的信号。 原来如此，那除了不削皮，控制蒸煮时间，还有没有别的讲究？书里还教了一个让营养吸收翻倍的绝招，给他配上点优质油脂。 红薯配棉花糖、红糖和大量黄油，偶尔解馋型，但这类吃法不太符合抗盐饮食的要求。书中建议的科学吃法是，把蒸熟的红薯切块，搭配橄榄油、鼠尾草、肉桂和一点点蜂糖浆。为什么要配油脂啊？ 因为贝塔胡萝卜素是脂溶性的，配上健康油脂，吸收率能大幅提升。而肉桂里的活性成分能和红薯的抗盐物质协同作战，效果更好。这样吃才是真正吃透了红薯的营养。听起来还挺简单的，就是改变一下以前的吃法而已。 没错，抗盐食物里还提到，抗盐饮食，就藏在咱们每天吃饭的选择里。无论你是吃素还是对肤质敏感，都可以把红薯作为好选择。 但它碳水含量较高，有血糖困扰的朋友，可以把红薯作为复合碳水化合物的健康来源。但一定要注意做法， 想稳住血糖，最好选蒸煮，别烤也别炸，就这么调整一下，就能帮咱们管理好餐后血糖，从根上给身体减负，特别实用。这么看来，红薯真是个宝藏食材啊，以前都被我忽略了。 朋友们懂得怎么吃饭就是最省钱的，保养最好的方子往往就在自家厨房，多了解一点这样的知识，改变的不仅是一顿饭，更是未来几十年的健康底子。 如果你也不想让好食材因为做错一步就浪费掉，真的建议你把抗盐食物这本书放在厨房做饭前翻一翻。想详细了解书里更多的抗盐食谱和进餐顺序，可以点击我头像，去橱窗里看看。 如果你身边也有为身体慢性不适烦恼的亲友，不妨把这条内容分享给他们。关注我，下期咱们聊聊哪种被忽略的厨房香料，是天然的消炎高手。

欢迎收听扣子 ai 播客。 哎，你最近有没有吃到什么新鲜玩意？我上周在菜市场看到红薯叶，突然就想起来，网上说它是抗盐神菜，这靠谱吗？ 哎呦，你可别提了，我妈最近天天给我炒红薯叶，说比什么补药都强。不过你说抗盐神菜这事，我还真没太仔细研究过，你知道啥不？ 嗨，我也是偶然看了几篇论文才知道的，好像是细胞，还是自然里提到的，说现在好多慢性病背后都有慢性炎症，红薯叶里的东西就能管这个，它里面有多酚、叶绿素、类黄酮这些抗氧化的成分， 尤其是那个绿原酸，比西兰花、菠菜高好多，能把身体里那些自由基清掉，还能调节 n、 f k b 通路，不让炎症信号放大。听起来好厉害啊，那除了抗炎，红薯叶还有别的好处吗？我妈总说吃它能补营养，我还以为他是瞎忽悠呢。 还真不是忽悠，红薯叶的作用可多了，它能提升免疫力，里面的维生素和抗氧化剂能帮身体变强，还能保护眼睛，维生素 a 含量老高了，对视力好。还有它里面的维生素 k 和钙能一起帮着吸收钙，对骨骼好。 那对身体别的方面呢？比如我总熬夜，会不会对肝有好处？哎，你还真说对了，他能缓解肝炎的炎症反应，对肝脏好。还有啊，他能帮着调血压，钾元素能维持渗透压平衡，还能润肠通便，膳食纤维老多了，吃了不容易便秘。 哇，那他的饮食价值应该很高吧，我感觉现在大家都讲究健康饮食，红薯叶看起来挺符合的。 那可不，他低热量，一百克才二十七千卡，比大白菜还低，减肥的人吃了没负担，膳食纤维也高，一百克就有五点二克，吃了顶饱，还能帮着降血糖。糖尿病患者也能吃。那蛋白质呢？我总觉得绿叶菜没什么蛋白质，红薯叶会不会不一样？ 还真不一样，他的蛋白质含量差不多等于半个鸡蛋，比好多蔬菜都高，钙也多，一百克有一百八十毫克。不爱喝牛奶或者乳糖不耐受的人吃红薯叶就能补钙。还有维生素 c， 跟柑橘类水果差不多，能抗氧化，还能帮着吸收铁，预防贫血。 这么全能啊，那怎么吃才能好吃又健康呢？我妈只会清炒，我都快吃腻了。 嘿，那你可问对人了，我最近研究了好几种做法，最简单的就是清炒蒜蓉，把红薯叶洗净沥干，锅里爆香蒜末，大火快炒几下，加点盐就行，清淡少油，还保留营养，蒜蓉还能杀菌提味，促进消化。这个我知道，我妈天天做，还有别的吗？ 有啊，红薯叶鸡蛋饼，把红薯叶焯水切碎，加鸡蛋和面粉拌成面糊，煎到两面金黄。鸡蛋补蛋白，红薯叶加纤维，营养均衡，还软糯，好消化。还有上汤，红薯叶用皮蛋、咸蛋和大蒜熬成汤，再放红薯叶煮汤也好喝，营养还全面。 听起来不错啊，还有没有简单点的，我平时懒得做饭。凉拌啊，把红薯要焯水过凉，用酱油、醋、香油、蒜泥拌一下，零脂肪，低热量，清肠刮油，特别适合夏天吃。 还有粉蒸红薯叶，裹上面粉或者玉米粉蒸熟，再用蒜泥和生抽调味，最大程度保留营养，口感也不错。哇，这么多做法，我回头得试试。不过话说回来，红薯叶这么好，为什么以前没怎么见人吃啊？ 嗨，以前大家都觉得红薯叶是喂猪的，没想到它这么有营养。现在大家都讲究健康，慢慢就发现它的好了，而且它也便宜，菜市场几块钱一把，比那些进口蔬菜划算多了。 可不是吗，以前我奶奶家种红薯叶子都扔了，现在想想真是浪费。那你说吃红薯叶有没有什么要注意的？ 也没什么特别的，就是别炒太老，不然营养都流失了。还有，如果肠胃不好的人，别一次吃太多，毕竟膳食纤维多，可能会有点胀气。 好嘞，我记住了，今天跟你聊完，我得赶紧去菜市场买两把红薯叶，回家试试你说的鸡蛋饼。 哈哈，行啊，你要做的好吃，记得下次带我尝尝。其实咱们平时总找那些高端的保健品，没想到身边的红薯叶就这么好，真是藏在菜市场里的宝贝。对啊，以后可得多吃点这些接地气的健康蔬菜，比啥补药都强。那咱们今天就聊到这，等我做完了鸡蛋饼再跟你汇报成果。 行，就这么说定了，下次咱们再聊聊别的菜市场里的宝藏蔬菜，记得点赞关注哦！

赶紧停下手里那个刚出锅冒着热气还流着油的烤红薯，先别忙着往嘴里送，千万别着急吃。如果您平时就爱吃那口烫嘴的甜味，或者觉得红薯反正就是粗粮，怎么吃都养生， 那我必须得跟您交个底，您这趁着吃下去的每一口，可能不是在帮身体消炎，而是在给身体灌糖。你以为吃的是健康杂粮，其实啊，从某种意义上说，您这就好比是在吃一颗裹着糖衣的炸弹。 很多老友私信问我，博主，我看网上都说红薯是好粗粮，能抗盐，咋我越吃越胖， 有时候吃完还烧心反酸，身子反而更沉了。说心里话，在没看透手里这本抗盐食物之前，我也跟大火一样纳闷，以前我觉得红薯嘛，只要不是油炸的，蒸着吃、烤着吃，那肯定比白米饭强啊！ 直到这两天，我细读了红薯这一章，看着书里那些颠覆认知的数据，我才恍然大悟，原来咱们坚持了几十年的趁热吃，恰恰是把红薯这个宝贝变成了伤身的祸害。 这可不仅仅是一根红薯的小事，这关系到咱们能不能真正用好这种便宜又大补的好食材，给身体筑一道墙。如果你也想知道，咋样把这几块钱一斤的红薯吃出大补的效果，这条视频建议您耐住性子，一定得看完。 咱们先要把这事弄明白。大伙吃红薯图个啥？是不是为了通便的膳食纤维？是不是为了少吃点精米白面？但这书里揭露了一个咱老百姓容易忽略的变化，淀粉的糊化与回升。红薯里好东西是多，但它底子还是淀粉。 当您把红薯放进烤箱或者蒸锅里，高温之一，热淀粉散了，变得软乎乎、甜滋滋的。 这时候红薯的升糖能力那是直线上升，特别是那种烤出油的，升糖指数能飙到九十以上，跟直接吃白糖也差不了多少。您趁热吃下去，血糖瞬间飙高，身体为了压住血糖，胰岛素就得疯狂分泌。 这种剧烈的折腾，本身就是在给身体点火发炎。但是书里教了咱们一招，能让这红薯彻底大变样。 这个动作就俩字，放凉。这本抗盐食物里重点讲了个好东西，叫抗性淀粉。 当煮熟或蒸熟的红薯在低温下慢慢凉透了以后，里面的淀粉结构会重新排队，发生回声反应， 转化成一种身体很难消化的抗性淀粉。注意听啊，这个难消化不是坏事，是大好事。因为咱们的胃和小肠动不了他，他就能一路畅通无阻，直接跑到大肠。 在那，他成了肠道益生菌最爱吃的干粮。益生菌吃饱了会产生丁酸盐。梳理强调了，这可是养护肠道环境、平衡身体状态的大功臣。 简单说，同样一根红薯，趁热吃，他是升堂的热量炸弹，放凉了吃，他就变成了养肠子的营养素。这差距是不是没法比？所以，书里给出的教科书籍，吃法是这样的，第一步，蒸着吃比烤着强。 烤红薯虽香，但高温让水分跑了，糖分高了还容易出坏东西。最好的法子是洗干净带皮蒸。第二步，必须得放凉， 蒸熟了别急着冻嘴，拿出来晾凉，最好放进冰箱冷藏室冰一下。等您再拿出来吃的时候，口感是稍微扎实了点，没那么软烂了，但这时候他的抗性淀粉含量最高，吃下去肚子特别抗饿，血糖也稳当，还在悄悄帮你养肠道。 第三步，撒点魔法粉。这是书里的小窍门，作者建议吃的时候撒点肉桂粉，这玩意对血糖特别友好， 那股特殊的香味配上红薯的甜，不光吃着高级，还能帮着稳住饭后的身体状态，简直是绝配！当然，肯定有老友会说，博主我是中国胃，吃凉红薯我胃不舒服咋办？ 书里也替大家想到了抗性淀粉，这东西性质挺稳，因把红薯放凉，养出抗性淀粉后，再稍微加热一下，稳糊着吃。 虽然抗性淀粉会少那么一丢丢，但绝大部分都保住了，绝对比刚出锅滚烫的时候要健康的多。读完这一章，我真是直拍大腿， 原来咱们离健康饮食差的，往往不是那贵的吓人的食材，而是这简简单单的一步冷却。从之前讲过的西兰花要切开晾一会，西红柿要熟吃带点油，再到今天的红薯要放凉，这书里讲了五十种天然食材，每一种都有它的暴脾气， 您得了解他，顺着他来，他才会回报给您最好的营养。如果你也不想要那些好食材，因为做错了一步，反倒成了身体的负担。真心建议您把这本书摆在厨房做饭前翻一翻，哪怕只学会一招，对咱们全家人的健康都是大帮手。

最后再提醒大家一次，红薯蒸完要是直接就吃，那你可真就太可惜了。可不是吗，抗盐食物这本书专门用整整一章讲了红薯的正确吃法，完全颠覆了我几十年的认知。想知道这个关键吃法的朋友，先给我们点个爱心，留个关注吧！ 接下来的内容，可能会彻底改变你家吃红薯的习惯，让你吃的每一口都真正变成身体的养料。 对，尤其是你家常蒸红薯的朋友，这一集必须看完，学会之后还可能帮你省下不少买保健品的冤枉钱。 你有没有想过，为什么红薯被营养学界称为地下宝藏，却几乎没有大规模？广告 书里一针见血的说，健康本身不赚钱，治病才赚钱。几块钱一斤的红薯，没人能申请专利，但把其中的贝塔胡萝卜素提取出来，做成各种高价抗衰老胶囊，价格直接翻几倍。 是啊，作者利兹斯特雷特和他的团队强调，很多身体上的小问题和慢性不适，其实完全可以通过日常饮食预防。书里有大量实打实的营养学实验数据为证，绝非空口说白话。 现代研究发现，慢性炎症几乎是现代人身体不舒服的幕后推手。长期饮食不当，会让你没到年纪就经常酸痛，身体沉重，总觉得累。体检还发现炎症指标居高不下，更烦的是花大价钱买各种补剂，效果总是不稳定。 但研究显示，其实我们日常看似普通的便宜食材，隐藏着调节炎症的秘密。只要科学处理食材，合理搭配，坚持调整吃法，身体炎症指标真的能明显改善，就像被堵的管道慢慢疏通，体内失衡的系统逐渐恢复正常。 抗炎食物团队就是想把这些日常食物里的抗炎力量整理出来，用大家听得懂的话写成书，让普通人就能用一日三餐提升健康。 说到红薯，真的让我大吃一惊，小时候天天吃，到底为什么没有太明显的滋补效果？原因很简单，很多食材的营养都在我们图省事的烹饪方式中被浪费掉了。 今天讲的关键步骤已经被各大营养机构验证，却因为太简单被忽略。这个方法不花钱，只要你愿意改一点小习惯。 红薯富含维生素 c 和贝塔胡萝卜素，这种天然色素让红薯成的好看，还能在体内转化成维生素 a。 就 像身体里的消防特种兵，书中也证实，这些成分具抗氧化作用，可以平衡体内坐乱的自由基，但必须用对方法吃才能发挥作用。 很多人做错的第一步是长时间高温蒸煮抗盐食物指出，高温蒸煮会导致红薯营养大量流失。 重点来了，不削皮！控制蒸煮时间，才能最大程度保住贝塔胡萝卜素和维生素 c 这些抗盐精华。否则天天吃红薯，身体的暗火还是消不掉，因为你可能一直在吃营养打折的半成品。 书里提供了一个反常识但效果翻倍的做法，蒸煮比煮或烤更能保留水溶性营养。 红薯洗净后别削皮，因为皮含花青素，有助减轻炎症。好处有两个，一是皮向保护壳，把营养锁在里面，流失率最低。 二是适度蒸煮，让深层活性成分慢慢释放，不会被高温破坏，蒸熟后口感软糯带回甘，这回甘其实就是天然糖分和营养保存的信号。 还有一个让营养吸收翻倍的小技巧，搭配优质油脂。不是说红薯配棉花糖、红糖和黄油的节日吃法，而是科学做法，蒸熟切块后加橄榄油、肉桂、鼠尾草和少量蜂糖浆。 为什么贝塔胡萝卜素是脂溶性，配油吸收更好？肉桂里的活性成分能与红薯抗盐物质协调作用，这样吃才能真正吃透红薯的营养。 抗盐食物还指出，抗盐饮食藏在每天的食材选择和搭配里，无论素食还是对肤质敏感的人，都可选择红薯。但生酮或低碳水饮食不适合，因为红薯碳水高血糖有困扰的朋友，也可以把红薯作为复合碳水来源。但注意做法 烤制会升高血糖，蒸煮更稳妥，餐后血糖更容易管理，血管压力也减轻。在科技满天飞的今天，懂得吃饭才是最省钱的，保养最好的医生是自愈力最好的药方。在厨房多学一点这样的知识，不仅改变一顿饭的营养，更是几十年的健康底子。 这本书哪里买点？我头像主页橱窗就有。如果不想好食材因做错步骤变废料，建议把抗盐食物放在厨房，哪怕只学一招，对自己和家人健康都是实实在在的提升。 另外，我整理了书中提到的抗盐进餐顺序和红薯黄金烹饪法清单，需要的朋友在评论区留言，清单我们发给你。

最后再提醒大家一次，红薯蒸完要是直接就吃，那你可真就太可惜了，可不是抗盐食物这本书专门用整整一章讲了红薯的正确吃法，完全颠覆了我几十年的认知。想知道这个关键吃法的朋友，先给我们点个爱心，留个关注吧！ 接下来的内容，可能会彻底改变你家吃红薯的习惯，让你吃的每一口都真正变成身体的养料。对，尤其是你家经常吃红薯的朋友，这一集必须看完，学会之后还可能帮你省下不少买保健品的冤枉钱。你有没有想过，为什么红薯被营养学界称为地下宝藏，却几乎没有大规模广告？ 梳理一针见血地说，健康本身不赚钱，治病才赚钱。几块钱一斤的红薯，没人能申请专利，但把其中的 beta 胡萝卜素提取出来，做成各种高价抗衰老胶囊，价格直接翻几倍。作者利兹斯特雷特和他的团队强调，很多身体上的小问题和慢性不适，其实完全可以通过日常饮食来调理。 书里有大量实打实的营养学实验数据为证，绝非空口说白话。现代研究发现，慢性炎症几乎是现代人身体不舒服的幕后推手。长期饮食不当，会让你没到年纪就经常酸痛，身体沉重，总觉得累。 体检还发现炎症指标居高不下，更烦的是花大价钱买各种补剂，身体的改善却总是不明显。但研究显示，其实我们日常看似普通的便宜食材，隐藏着帮助调节炎症的秘密。 只要科学处理食材，合理搭配，坚持调整吃法，身体炎症指标在科学调理下，真的能往好处走，就像被堵的管道慢慢疏通，体内失衡的系统逐渐恢复平稳。抗盐食物团队就是想把这些日常食物里的抗盐力量整理出来，用大家听得懂的话写成书，让普通人就能用一日三餐给健康加分。 说到红薯，真的让我大吃一惊，小时候天天吃，到底为什么没有太明显的滋养效果？原因很简单，很多食材的营养都在我们图省事的烹饪方式中被浪费掉了。今天讲的关键步骤已经被各大营养机构验证，却因为太简单被忽略。这个方法不花钱，只要你愿意改一点小习惯。 红薯富含维生素 c 和北塔胡萝卜素，这种天然色素让红薯长得好看，还能在体内转化成维生素 a。 就 像身体里的消防特种兵， 书中也证实，这些成分具有抗氧化作用，可以平衡体内作乱的自由基，但必须用对方法吃才能发挥作用。很多人做错的第一步是长时间高温蒸煮 抗盐食物，指出，高温蒸煮会导致红薯营养大量流失。重点来了，不削皮！控制蒸煮时间，才能最大程度保住北塔胡萝卜素和维生素 c 这些抗盐精华。否则天天吃红薯，身体的暗火还是消不掉，因为你可能一直在吃营养打折的半成品。 书里提供了一个反常识但效果翻倍的做法，蒸比煮或烤更能保留水溶性营养。红薯洗净后别削皮，因为皮含花青素，有助辅助身体减盐。好处有两个，一是皮向保护壳，把营养锁在里面，流失率最低。 二是适度蒸煮，让深层活性成分慢慢释放，不会被高温破坏，蒸熟后口感软糯，带回干， 这回甘其实就是天然糖分和营养保存的信号。还有一个让营养吸收翻倍的小技巧，搭配优质油脂。不是说红薯配棉花糖、红糖和黄油的节日吃法，而是科学做法，蒸熟切块后加橄榄油、肉桂、鼠尾草和少量蜂糖浆。为什么 贝塔胡萝卜素是脂溶性，配油吸收更好？肉桂里的活性成分能与红薯抗盐物质协调作用，这样吃才能真正吃透红薯的营养。抗盐食物还指出，抗盐饮食藏在每天的食材选择和搭配里， 无论素食还是对肤质敏感的人，都可选择红薯，但生酮或低碳水饮食不适合，因为红薯碳水高，有血糖困扰的朋友，也可以把红薯作为复合碳水来源。但注意做法烤制会升高血糖，蒸煮更稳妥，餐后血糖更容易管理，血管压力也减轻。 在科技满天飞的今天，懂得吃饭才是最省钱的，保养最好的医生是自愈力最好的药方。在厨房 多学一点这样的知识，不仅改变一顿饭的营养，更是几十年的健康底子。如果不想让好食材因做错步骤变废料，建议把抗盐食物放在厨房，哪怕只学一招，对自己和家人健康都是实实在在的提升。

你可能不知道，超市里这种几块钱一斤的红薯，其实是隐藏的抗盐黄金。很多人只把它当成普通的粗粮，甚至因为它太甜而不敢吃。大错特错，只要吃对方法，它就是顶级的天然抗盐食品，效果甚至堪比几百块的内服补剂。 但如果你还在把它烤得流油吃，那你吃进去的根本不是黄金，而是糖化炸弹！为什么生物黑客们这么推崇红薯？因为它自带两把抗炎双枪。 第一把比特胡萝卜素，就是让它变橙色的那个东西，它在体内能转化成维生素 a， 是 皮肤和年膜的超级修护剂。 第二把高活性维生素 c， 你 以为维 c 只有柠檬油？红薯里的维 c 非常神奇，在加热后依然坚挺，是消灭自由基的高手。这一套 a 加 c 组合拳下来，身体想发炎都难。重点来了，千万别高温烘烤！ 虽然烤地瓜很香，但那是因为糖分焦化了，升糖指数会瞬间飙升到九十以上，这对胰岛素极不友好，反而促炎。 正确的打开方式，蒸或者煮，只要控制在一百度以内，它的 gi 值只有四十多，是妥妥的优质低碳水。而且最好别去皮，那层皮里的抗氧化物是肉里的三倍，扔了就是扔了，精华吃腻了蒸红薯，教你一个我的抗盐特调， 把蒸熟的红薯捣成泥，然后加入这三样灵魂，一勺初榨橄榄油，帮助脂溶性胡萝卜素吸收 一点肉桂粉，进一步稳定血糖，少许黑胡椒激活吸收率。相信我，这一碗下去，不仅口感像高级甜点，更是给全身做了一次深层抗炎！ s p a 最后，如果不喜欢吃红心儿的紫薯也是极品，它里面的花青素是蓝莓的好几倍，是眼睛和大脑的饱腹伞。 红心补脾，紫心补脑，按需选择。朋友们别看不起这几块钱的土货，吃对了，它就是最好的保养品！关注我，带你用最省钱的方法吃出健康！

咱今天要聊的就是怎么把红薯、鸡蛋、豆腐、白菜这些天天吃的普通食材，变成帮身体抗炎的好帮手。这些食材咱家家户户都有，咱不绕弯子，直接唠唠咋吃才最科学最养人。 先跟大伙唠唠，为啥好多人吃红薯、鸡蛋、豆腐、白菜这些常吃的食材，做法上总踩坑，这些坑又会有啥坏处？咱好多人这么多年做饭习惯了高温油炸，要么就长时间炖， 其实这么做本来特营养的食材，营养全流失了不说，吃进肚子里还可能给身体添负担，反而成了健康隐患，多不划算。 接下来给大伙提一本抗盐食物，作者是美国的注册营养师利兹斯特雷特。这人特实在，不整那些听不懂的大道理，也不劝你买贵的离谱的补品， 就挑了五十种咱日常随便就能买到的食材，用实实在在的科学依据加超简单的实操方法告诉咱，其实你就稍微改改做饭的方式，这些普通食材就能变成帮你抗严的秘密武器。 这种从日常吃饭里找健康的办法才最实用、最接地气。而且这本书在全球健康饮食圈里特火， 他让好多人明白，吃好不是说吃的撑吃的贵，而是要在意每一顿饭咋吃，这些小细节才真正决定你的健康状态。不过在深聊这些食材咋吃之前，咱先搞懂一个基础问题，书里说的抗盐，到底抗的是啥盐？ 咱这说的严，不是感冒发烧那种一下子就难受的急性炎症，而是藏在身体里的慢性炎症。他平时没啥明显感觉，就是因为你长期饮食作息不规律，慢慢攒下来的这种慢性炎症，对身体的影响比咱想的还大，要是一直不管他会影响代谢，拉低免疫力，甚至皮肤变差，整天没精神。 所以咱通过调整吃饭的方式，减少这种看不见的炎症，其实就是帮身体稳住状态，这才是从根上护健康。下面咱就逐个唠唠这些家常食材的抗炎吃法，咱一个个说，保证好记好做。 先说说红薯咋做才能最大程度保住营养，还不给身体添额外负担。最靠谱的吃法就是带皮蒸或者带皮煮， 这么做能留住更多水分和水溶性维生素，而且升糖指数也不会像烤红薯那么高，对血糖也友好。所以带皮吃这点特关键，别再随便削皮了哈，具体咋吃更绝！把红薯洗干净，整个带皮蒸透，吃的时候捣成泥，加一点橄榄油和肉桂粉就行。为啥加这些？ 因为红薯里有些营养得靠油脂才能吸收，橄榄油刚好派上用场，肉桂粉还能帮身体维持稳定状态，试试就知道，口感也更赞。 再烙鸡蛋咋吃才能让身体充分吸收营养，搭配啥吃更给力？最理想的状态就是煮到蛋黄刚凝固，还带点糖心，大概六到七分钟就成。 这么煮出来的鸡蛋，蛋白质刚好变性，肠胃好、消化好吸收里面的卵磷脂，这些好东西也能最大程度留住，所以蛋黄的状态真的别忽视。搭配上也有小窍门，吃的时候淋点橄榄油或者亚麻籽油，再配几片牛油果， 或者用酿造酱油加香醋调个汁蘸着吃，既促进脂溶性维生素吸收微酸的味，还能帮着分解蛋白质，营养吸收直接翻倍，特管用。然后是豆腐，咱平时挑豆腐做豆腐，咋才能保住营养，还避开健康坑？ 首先挑豆腐的时候，认准配料表，干净的就只有大豆水凝固剂的那种，像市面上的鱼豆腐、千叶豆腐，别看名字骗了，挑对豆腐是第一步， 做饭的时候千万别高温油炸，高温会让他产生一种对身体有负担的物质，得不偿失。最好的办法是盐水焯烫，把豆腐切成块，放进温热的盐水里，中小火煮两分钟，既能去掉豆腥味，口感还更紧实，煮完不管炒还是炖，都好吃又健康。 最后说白菜，咱吃白菜，咋才能把里面的硫磺酸酯留住？最多跟大伙说个小知识，白菜里的硫磺酸酯不是本来就有的，得靠白菜里的硫磺和黑芥子酶这俩成分碰到一起才能转化出来。所以想吃到更多，这营养，关键就是让这俩成分充分接触。 做饭的时候有个小招，用手撕白菜，别用刀切，手撕能更多破坏细胞壁。然后把撕好的白菜摊开，放在通风的地方，静置三十到四十分钟，让黑芥子酶充分发挥作用。这期间千万别沾水，别盖保鲜膜，不然就白忙活了。静置完了再炒再煮汤，营养一点不浪费。 有人问了，做醋溜白菜的时候加醋会不会破坏营养？放心加加一点米醋，不仅口感更脆爽，解腻酸性环境，还能让硫磺酸酯更稳定，烹饪的时候不容易流失，一举两得。最后跟大伙总结下抗盐食物这本书，核心就是想告诉咱， 抗盐养生真不用花大价钱买补品，也不用极端忌口委屈自己，咱就把天天吃的普通食材用科学的法子做对做好，把里面的营养真正吃进肚子里，这才是养生的捷径，也是最靠谱的秘诀。 今天跟大伙分享的都是家常食材的抗盐小技巧，其实咱只要在厨房多上点心，多注意点细节，每一餐都能变成守护健康的好机会。好了，今天的内容就到这了，谢谢大伙的收听，咱下期再见，拜拜！