今天我朋友给我寄了一条十几斤的养殖中华鲟,看一下啊,哇,好大 哇,他这个身上好结实啊。师傅说鲟鱼肉吃起来是非常特别的,这个肉质是鲜美的鱼皮哈,是非常有胶质感的, 所以我想打算把鱼肉拿来做烤鱼,除了鱼肉好吃呢,他这里面有一条鱼精哦,是很不一样的,他的鱼骨这个部分他是软骨,老话说杀鱼刺、鲟鱼骨,可以把鱼骨鱼精拿出来炖个汤,听说这是一道宫廷名菜哦, 看一下去粘液和鳞片哦。 现在我们挑战一下取龙经啊, 原来真的有龙精这个东西 啊,原来哪吒抽敖丙的龙筋是真的,听说这个可以拉长,拉到两三米长的那一种。然后下一步我们就是取鱼骨,需要先蒸,蒸四十五分钟, 葱姜蒜,料酒,盐,鸡粉, 我们要给他烤个四十分钟之后刷酱哦。 看一下,这个就是传说中的龙骨,整个头部就取这个 猪尾巴龙精,龙生姜开水煲五个小时, 一定要见证一下像果冻一样晶莹剔透的红枣枸杞,一丢丢盐啊。 我先给大家尝一下味道, 焖了米饭,晚上是要给员工加餐的,你看一下 有点鱼胶的那种感觉,极其的软绵鲜,真是太好功夫了。嗯,看一下,这个是龙筋, 有点吃棉花糖的那种感觉,捕捉不到他身影的那种感觉,知道吗?哈哈哈哈, 太好吃了,要不是答应他们,我一个人可以干掉半锅。我,我试一下这个肉,这个皮真的好多胶质感,看感受到了吗?他这个鱼肉是非常细腻很嫩的那种肉, 然后那个鱼皮吃进去就是那种胶质感,挺好吃的,可以试一下整体吃下来。鲟鱼啊,还是非常不错的。就是非常的费功夫啊。如果你们想吃什么鱼,可以在我的评论区报名,我给你们安排。
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说到中华鲟大家都知道,但真正吃过鲟鱼的人并不多,要谈会做那就更少了。鲟鱼的做法更多是用来清蒸和红烧,个人认为蒜烧鲟鱼是红烧做法中最简单最好吃的做法之一。 鲟鱼没有人工养殖之前特别贵,现在的价格也就比四大家鱼贵几块钱。但鲟鱼作为一种食材,口感很有特点,除了肉质鲜美,鱼皮是非常 q 弹的胶原蛋白。 另外鲟鱼出了体表骨板外,身上的骨头都是可以吃的美味软骨。俗话鲨鱼翅、鲟鱼骨,足可以看出鲟鱼骨的地位。 这条人工饲养的鲟鱼身上除了有坚硬的鳞片,还有一身的粘液。处理鲟鱼最快捷的方式就是把鲟鱼放进盘里, 用八十度热水烫十五秒左右,这样不仅能轻松去除粘液,也是用刀去除鳞片的最佳做法。 清洗干净后切成这样的块鱼头千万别扔啊,从中间分开,那都是宝啊。切好后加点盐、胡椒、料酒和拍烂的葱姜进去抓匀腌制十分钟,这样可以很好的去腥入味。然后用厨房用纸把鱼肉表面的水吸干,要不一会煎的时候会炸油, 料头就准备点大蒜和小葱花就行了。下来用平底不粘锅来煎鱼,把锅烧热了,倒油做红烧鱼,加一点猪油,能让鱼肉吃起来更香滑。 我们先把大蒜下锅煎一下,煎成这样的黄金蒜后先捞出来,煎制过的大蒜在烧制中才能释放出他特有的香味。接下来鱼 块下锅用中火来煎鱼,煎到像这样两面有点焦黄后,把鱼倒进炒锅里,这样更方便红烧。然后倒入黄金蒜后加酱油增香,料酒去腥提味一点,胡椒增味一点白糖和味提鲜几个干辣椒节增加辣香味, 再加点陈醋增加汤汁,复合香味的同时促进肉质扒软入味。下了锅中加水转大火,烧开后转小火关盖为煮十五到二十分钟左右, 然后根据汤汁情况加点老抽上色,转成大火开始收汁。鲟鱼的胶原蛋白非常多,所以汤汁根本不需要勾芡,收好后直接装盘,撒点小葱花增香即可。 这个做法的蒜香鳕鱼简单不贵,非常的好吃,家常菜好吃就是硬道理。如果 喜欢这道涮烧鲟鱼,再配上这样详细的做法讲解,您愿意为他点个赞吗?感谢关注,我是南西,一个爱做饭的男人。

鲟鱼被取出价值最高的鱼子后,身上还有另外一个不可多得的高级食材,那就是龙津。取出鱼子,鲟鱼会进入下一个分解车间。其实鲟鱼的肉质也是非常不错的,不管是红烧还是炖汤呢,都是非常好吃。不知道大家对鲟鱼有多少了解,他也是世界上现有鱼类中最古老的一种鱼类, 也被称为水中的活化石。早年呢也有龙化为寻龙鱼一说,龙津呢也由此得名,本草纲目也有记载啊,龙津具有独特的价值, 也被阴阳学家被列为本世纪三大高级字谱珍品之一,反正就是各个光环加持。但龙津的产量毕竟有限,一条鲟鱼只有一根筋啊, 平时你在市场上买到五六斤的鲟鱼也会有龙津,但是太细只能叫龙蟹。正儿八经的龙津需要鲟鱼养殖七年以上,体重达到二百斤左右才能叫龙。 因为取出鱼子,鱼被开膛啊,就不太方便。从尾部进行抽取,从内侧下刀直接抛开脊柱,这样能保证龙金在抽取时呢不会断裂。视频里你看到的就是七年以上的寻龙鱼, 也可以看到龙津是非常的粗壮,非常有弹性。龙津最好的烹饪方法就是包,龙津本身并没有什么味道,要靠鸡或者铜骨的高汤进行微至入味,如果你嫌麻烦,也可以和老母鸡一起丢进锅里炖煮三小时以上, 口感非常的软糯。如果我说像炖的非常软烂的牛筋,估计评论区就会有人说我为什么不直接吃牛筋呢?

今天啊,我们来到朋友的这个寻鱼养殖基地,我们来给他抓一道寻鱼回去。来给大家看一下。听说他里面有一条金 漂亮吗哈哈哈哈哈他的棋很厉,一下就给他搞破了。哇这么大。来来来来来来 哈哈哈哈哈这里面很冷哦这里面很冷哦。高三是一样裙子一样别走嘛嘿嘿。这还没有给我哈哈哈哈来来来。哎呀在这里回去吧 冷吗。哎呀肯定冷啊全身发抖啊。哈哈 哈哈哈哈你看我朋友天堂潜水养的鲟鱼。这漂亮。听说啊,这个鲟鱼里面有龙筋啊,我现在学着看一下能不能把他龙筋给抽出来。哇很滑啊。哎呀断掉了很小。 我起龙得起为了九牛二虎之力来。嘿嘿嘿这个才是新的发起感 喂 当然真的是有点心呢。错哎你怎么都这么大的心理了。周周那可别搬车哦。一点信任都没有。反正我是不心疼哦。我告诉你姜还是老的辣。不行我还能玩游戏升升级领狐狸呢。 说的那么轻松。没那么复杂。你现在点我左下角的链接,从详情页领个礼包码再下载,这新人上线就有八八八和 vip 十之后就用礼包码加速升级,很快就让你发圈内。哦对了,完成任务还有新款 iphone 十三呢。那我赶紧去试试。 ok ok 师傅。哎那我就不帮你了,我得找你玩找你你 ipose 三。我看你心思早就不带劲哎。迷你香呢 表俊俊。他有点绵羊,糯糯的就丢在那种说不出那种感觉。总是感觉很好。这是我人生第一次吃到 努力 快停一下嘀咕嘀咕的不是我自己追我自己说好吃的。的确好吃,来这些过来吃嘛?

哥哥快点来,你买的雪人死了?不可能吧,我早上看到还好好的嘞,不信你看一下啦。啊,还真的死了。哎,你看我没骗你吧。还好我发现的早,不然坏了就可惜了。看来你嫂子没口福了。你去烧壶水,我把鱼泼一下。好嘞, 把鱼处理一下,去除内脏。哥,水烧好了拿过来了。好嘞,鱼鳞用开水烫一下, 刮掉粘液,去除。鱼鳞处理干净了鱼改刀。 把处理好的鱼放盆里,来点 葱姜丝,料酒,胡椒粉,把它抹均匀腌制一下,再切点红椒丝,再切点葱丝,姜丝放水里浸泡一下。 妹,快来烧火啊。好嘞,水开了,把鱼放进去蒸十分钟,盖上盖子,再调一个料汁,锅里放入蒸鱼水油,来点生抽,再来点蚝油,再放一点点水, 再放入葱姜香菜,煮开即可。油蒸好了,把这上面的葱姜夹掉,把汤汁倒掉就可以了。 淋上料汁, 把切好的丝放上面,淋上热油。 妹,鱼好了,可以装饭了。好嘞, 喂,这个鱼你可以放心吃,没有鱼刺的。本来是等你嫂子和诚意回来再吃的。那现在提前吃了怎么办?到时候再说吧。那等嫂子回来我再去买一条做红烧的。好,这个可以有, 这鱼确实适合小孩子吃,吃起来放心,又没有鱼刺。那肯定啊,好吃,你多吃点。嗯,好。


这是一条人工养殖的大鲟鱼,今天咱们请朋友们吃鲟鱼火锅,先把鲟鱼拍晕,头部拿一刀,尾部拿一刀,咱们把龙筋抽出来。哇,这就是龙筋啊,晶莹剔透。你们看,兄弟们,这就是传说中的龙筋,当年讹的是不是就抽的这玩意? 洗净的鲟鱼剔掉鱼肉,切成薄片, 鱼骨斩成长段, 咱们再来做个冰盘,冰块、鱼头、龙筋,切好的鱼片,来点小花点缀一下,完美。火锅底料,鸡精、 味精、花椒、海椒、 小葱、蒜末、蚝油、小米辣,一罐火锅香油。 今天知道要吃鲟鱼,我特意准备了斤酒,平时挺抠个人,今天怎么这么大方,这不是为了吃你做的鲟鱼吗?我特意准备的。这鲟鱼啊,肉质鲜嫩,全身都是宝,据说连骨头都能吃。 你知道阿米为什么带着劲酒吗?这劲酒有丁香、鲜毛、肉桂等九种文创精华,属于温性。吃鲟鱼的时候喝点劲酒,去腥增香,口感更好,喝完后胃里还暖暖的,特舒服。 这劲酒虽好,可不能贪杯哦。终于开锅了,先来点鱼片, 这是比咱家东西好吃啊!必须的喽,一会你试一下龙鸡,那个味道更棒。嗯,来,兄弟们整一口。呃, 这龙筋味道怎么样?阿米这太太棒了,这 qq 弹弹的,脑筋道的,多吃点啊。嗯, 今天的视频就到这里了,还想让阿米吃什么,评论区告诉我哦,拜拜!

寻龙鱼全世界有二十七种,但面临濒危状态的就有二十三种,其稀有程度可想而知。最著名的中华鲟更是我国的一级保护动物,被称为水中大熊猫,所以龙津极为稀少,可 而不可求。想要从寻龙鱼体内获取龙金,至少也要生长十年以上的寻龙鱼。如果想要获得一个完整的龙金,非常考验厨师的刀工,需要先找到寻龙鱼的鱼头 和脊柱的连接处,然后用刀将鱼头和脊柱切断,再在鱼尾进行环切。这一步非常关键,因为一旦下刀过深,非常容易将脊锁切断,也就无法从寻龙鱼体内取出完整的龙筋了。品相优秀的龙筋基本都取自十年以上的鲟鱼。 般人工带水养殖的寻龙鱼,体重多在五公斤以下,集几所只有小指头大小粗细,而且在市面上也不多见。不过公认为上品的寻龙金则是要 从体重过二百斤以上的寻龙鱼体内取出,整条龙筋的长度能够达到两米,直径超过三厘米。由于寻龙鱼也是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。

这是一条四斤半的鱼,生长了五年了。 我们今天应该是跟我的小孩过去吧。寻龙金是寻龙鱼身上营养价值最高的,堪称燕窝鸡。这完全出来了, 好鼓掌。嘿,出来了。好好好好,这个鱼大,我感觉他他心里面还在动, 真的在跳动。嚯嚯,这感觉怎么这么潮啊。啊,是你比我那天把你缠住了是吧?哇,这劲挺难拿呀。 哇,好 堪称燕窝鸡的补品啊。


抬高点抬高点,好好保持,保持住,保持住,再抬高点点,十五十八,刚好二十斤。这条鱼哪里搞那么大条鱼啊,跟鲨鱼一样。这不是鲨鱼,鲟鱼,我老表养殖场抓的, 等下你们几个过来吃哈,不要外传哦 喂,吃饭没啊?是啊,你怎么知道二十多斤哦,哈哈哈,问你吃饭有没有二十多斤好干 哎,阿慧,下午送点苞米过来。是啊,下午过来吃,量货。 用温水先把鱼身上的粘液洗干净, 现在开始取龙筋。先在头部切一刀,再在尾部切一刀,这里一定要小心,现在开始取龙筋。 哇哇,这么长一条龙街。先把头给取下来,鱼头先煎一下, 加水,加入豆腐、 枸杞,龙井一起熬汤,开始炖。先把两边的肉给剔下来, 龙骨来椒盐。哇,这个鱼肉脂肪很饱满, 用热油把调料炸下去,铺上料汁 开始蒸鱼。 把鱼骨处理下来,椒盐放点盐入味,把龙骨炸香 出锅。把炸好的龙骨改刀, 撒点孜然粉哇,加点葱花出锅 上鱼。哇塞啊,大家开始吃啊,好好啊,那好好吃哦,哈哈哈。嗯,这鱼口真是爽口的 哎,这牛宝好甜哦,这鱼骨头都是脆的,好好吃哦,这个鱼骨头没吃完就不能回家哈哈哈哈哈。