景芝菠菜饼子正宗做法

在我们潍坊有个景芝镇，那么在这个季节下了雪都会用地里的爬菠菜啊，家家户户都做一道美食啊。煎菠菜饼， 菠菜洗净放入沸水锅中，把它煮透焯水，正好也把菠菜里面的草蒜焯去一部分，然后等再开锅，把菠菜捞出，我们把它来过凉，锅中放入少许油，切一点肥的五花肉， 红椒末炒香。炒好水的菠菜，我们把它攥干水分，然后切成细末， 放入少许的食盐调味一点味精，放入这个炒好的五花肉末，把这菠菜馅拌匀，它再加入少许面粉拌匀，把菠菜馅均匀的团成丸子 菠菜球啊，均匀的沾上面粉，把它按压成饼，四个鸡蛋，我们把它来打散，那么煎菠菜饼要用豆油，菠菜饼沾上蛋液， 一面煎至金黄，再翻过来煎另一面，将两面煎至金黄，大约煎两分钟就可以了，因为菠菜是熟的， 再把表面这个蛋跟面粉煎熟就可以了，熟了的菠菜饼就已经比较圆润了，比较鼓啊，这个时候说明我们就全熟了。 好了，菠菜饼我们就制作完成了，吃这个菠菜饼沾一点米醋啊，它会解腻，别有一番风味。那么这道菜也非常适合早上起来做给孩子吃，那么大家不妨试试。

今天这个菜牛了啊，那天去赶景芝大集，跟了个风买的那个景芝菠菜饼子，景芝名吃， 属于个非议之类的，平常俺吃这个菜哈，都是过年的时候，俺妈在家里出上功夫，费事巴力的做做一下，然后蹬起来放冰箱里边吃的时候拿出来一煎。 那天去赶了个集，跟了个风买了一袋，然后他这边有可以扫码有那个减脂方法，我这不跟着他学的。 调了个糊糊，两个蛋，放了点面粉，放点水搅拌搅拌，搅拌成酸奶质地。然后呢，这菠菜饼子再裹上干面粉，裹上干面粉，再往糊糊里边一沾，直接下锅煎。下锅煎就行了， 这个这一袋正好一盘，也不知道怎么样，味道怎么样，不知道有没有俺妈做的好吃，试试啊。费事板栗的终于下锅了啊，开始煎了， 瞅瞅咱这个技术不行啊，还给我煎破，你看，一戳就破了。这个也破了哎，给我煎破好几个，你看看，那就不是哎呦哎呦呦呦，不是干这个的料 煎出几个来了，我刚才尝两个，真好吃，虽然比俺妈揍的还差点事哈，但是也很好吃了 不是，我也不是说王婆卖瓜自卖自夸啊，确实比俺妈揍的差点事这个味道， 但是俺妈比起她揍的来吧哈，稍微有点咸。我怀疑俺妈每年过年揍的那么咸，就为了为的就是叫俺少吃点， 要不然揍的不咸了，一下子都吃那么些，为了就是揍咸点，让人少吃点，当个韭菜吃，哈哈，我弄不好事，这两个刚放进去，然后过一会再翻 盘。这几个虽然不成样子哈，叫我煎的，主要是我技术不行，煎不好。很好吃。非常好吃， 可以尝尝啊。除了卖相不好看哈。哪哪都好，真香啊。反正我就这么个技术了吗？煎出来就这样了，真香啊。

我的家乡我宣传，我的家乡我代言。今天做一个俺景芝的名吃之一，菠菜饼。做菠菜饼要选这种有小油润的菠菜做出来才好吃啊。先把菠菜摘净去根，然后洗干净。 菠菜洗干净以后把它剁成馅，馅剁好了收了盆里放吭点盐，撒撒水分， 然后把水先攥出来，放上点葱姜末，不愿意吃的也可以不放，倒点花生油， 少放点味精，这个时候那盐少放点，因为咱剁馅子的时候加盐了，再放点猪大油。 按正说这个菠菜饼里边应该切小肥肉丁，今天我放点猪大肉代替肥肉丁，直接下手把馅子拌了均匀来，反正也是得用手把它团拢起来。取点菠菜馅，把它做成一个菠菜丸子，然后轻轻的把它压扁，菠菜饼就做好了。 菠菜饼可以多做点，吃不完的把它放了冰箱里，把它冷冻起来。吃的时候啊上锅直接上锅煎就行啊，也不用解冻。碗里打上两个鸡蛋，把它搅匀，提前打开电饼铛，温度上来以后先喷上油。 菠菜饼进锅之前先把它放了干面里，沾上一层干面粉，然后再放到鸡蛋液里，沾上一层鸡蛋液，然后放了电饼铛里， 菠菜饼煎的两面金黄就可以出锅。外酥里嫩的菠菜饼咱就做好了，你学会了吧？

看了这一套就知道我今天做的是什么了吧。肉蒸好了，菠菜绞肉机绞的。这个绞肉机绞菠菜简直是太方便了，几分钟就一盆子， 弄上点盐烧烧，水多了好像这么地吧，再浇点葱姜菠菜，攥干水分，弄上葱姜肉馅，搅拌均匀。哎呦，一个手不方便， 还得两个手使筷子不中用的，搅拌不均匀，还得抓拌抓拌， 不要问我比例啊，没有比例啊，木量着放，我做饭都是靠木量，先煎一个尝尝怎么样啊？我怎么感觉我这一个蒸的稍微有点厚点了。 成了，非常成功啊，刚才煎了一个尝了尝，完美啊。这个比例就木两人来就中，木两人来就做的这么好吃，我要是正儿八经做的话，得多么好吃，得，上一次没整好一些。笑话，我的 这次蒸的是非常之完美啊，看看，一个是一个的，今天我用小勺子翻的，我没有筷子，用筷子的话一弄就碎了，你看圆溜溜的多好。这次蒸的是非常之完美，色香味俱全， 就是有天赋呢，没法弄。

这也太香了。 哎呀，这也太香了，从来没。