炒菜52种炒菜技巧

妈妈一定要学会的十道家常下饭菜，学会了全家都夸你！第一道，包菜炒粉丝是一道非常好吃的下饭菜，但很多人做出来不是粘锅就是成坨，今天分享一个小技巧，你可要收藏好泡好的粉丝加生抽食用油， 这是炒粉丝不沾不碎的关键，油热下鸡蛋液炒熟炒散备用。我每天都在用心的教做菜，平时不知道吃什么？关注我，让您的家常菜丰富起来。另起锅，蒜末小米辣炒香，放入包菜、胡萝卜丝，大火翻炒至变软，下入粉丝 炒好的鸡蛋调味，加盐、生抽、蚝油翻炒至断生即可出锅。这样做的包菜炒粉丝，大人孩子都爱吃。第二道，又是一道简简单单的下饭菜，不但味道好看，颜色也好吃。 首先把路上捡的豆角切小丁，油热上锅给它炒至断生调味，放盐和鸡精、胡椒粉翻炒入味，淋入四个鸡蛋液，开小火慢煎，再给它炒散炒熟，最后淋点生抽翻炒均匀即可。爱吃豆角的姐妹们一定要试试！第三道， 每天不知道吃什么的时候一定要试试这道五花肉炒莲藕，真的是太下饭了，不信你往下看。首先树上摘的莲藕切成薄片，再改刀切成长条，水开，加一勺白醋，这是莲藕不发黑的关键。我每天分享一道简单的家常菜，您就留个关注呗， 想吃不会做的时候随时能找到我。烫一分钟捞出。油热下五花肉煸炒出油脂，放葱蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入莲藕调味，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，开大火翻炒均匀，再来点蒜苗叶，最后大火随便翻炒几下即可出锅。 莲藕这样做，下酒又下饭，你也做起来吧！第四道看好了，今天教你们一道副炒蘑菇的做法，既好吃又简单，鲜香滑嫩，比肉还要好吃。 家里墙上摘的蘑菇撕成小朵，水开放入蘑菇焯烫一分钟。有些人喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。炒熟后捞出过凉水，然后拽干水分， 油热，放入姜蒜、小米椒煸炒出香味，倒入焯熟的蘑菇调味，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒入味，炒出香味，再放入青蒜苗煸炒五六七八下就可以出锅了。这样炒的蘑菇鲜香滑嫩，特别好吃，喜欢的赶紧收藏做起来吧！ 第五道多人到现在都搞不清楚，韭菜炒鸡蛋，是韭菜放鸡蛋里炒，还是鸡蛋放韭菜里炒？怎么炒才能不出汤呢？今天就把我通厨三十多年的经验分享给大家。锅不放油，倒入韭菜，把韭菜的水汽炒干，这样吃起来会更香。然后把韭菜倒入鸡蛋里，加盐、胡椒粉 给它充分搅拌均匀。油热倒入鸡蛋液，再用铲子轻轻推动，炒至三遍微黄，这样吃着更香，学会了，你也安排上吧！ 第六道后，要是想吃肉丝了，你就试试像我这样和洋葱炒一炒，洋葱鲜甜可口，肉丝滑嫩又入味。首先把洋葱切成丝备用，切好的肉丝加点盐、胡椒粉、老抽和一勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。热锅油热，倒入肉丝，开大火快速的把肉丝划散炒熟。 我每天更新一道家常菜，喜欢您就留个关注，下次想吃不会做还能找到我！炒好后盛出备用。然后直接倒入洋葱和青椒，加少许盐，大火翻炒均匀， 充分炒出洋葱和辣椒的香味。最后倒入肉丝，淋一勺生抽，一小勺味精，继续翻炒一分钟，炒至入味即可。这样做的洋葱炒肉丝真的特别下饭，你也赶紧试试做吧！ 第七道，以后在家炒茄子，记住千万别焯水，也别过油，今天这个做法试过后就知道有多好吃了。首先茄子一分为二，再改刀切成大一点的小块，水开上锅扣盖，大火蒸十分钟， 油热放青红椒，一边炒一边压，压出辣椒的香味。我每天都会分享家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。加拍蒜豆豉，继续大火翻炒出香味，倒入茄子，加盐、鸡精、生抽、老 蚝油，最后大火翻炒一分钟，入味即可。你要是在家这样做茄子，那可得多煮点米饭。第八道，又是一道很受小朋友喜欢的家常菜，营 养丰富，颜值高，看完您也能学会。首先，白玉菇去掉根部，和黑木耳一起焯水煮熟，捞出三个鸡蛋打散，油热滑熟，炒散备用。留底油，放葱蒜末、火腿炒出香味，再放入白玉菇、黑木耳和鸡蛋 精、生抽、蚝油调味，青红椒配色，开大火翻炒至香味扑鼻，开胃下饭，好看又好吃。 第九道，为什么每次焯好水的木耳还是会噼里啪啦蹦的？那是呀，你细节还是没有做好，今天就清清楚楚给你们讲明白， 你可要认真看呀！首先一定要水开，下入木耳，用泥手搅动一下，焯水两分钟捞出。另起锅下点五花肉，炒至表面金黄。主哥每天都在很努力的分享美食，希望一如既往得到您的认可，非常感谢！下蒜末、小辣椒、料酒、 老抽继续炒香，再下入木耳、鸡精、盐、生抽、蚝油、青红椒，大火翻炒断生即可出锅，做法简单又好吃，下酒又下饭。 第十道，每天不知道吃什么的时候记得来看看我，也许有一道家常菜正合你的口味，香干改刀切成厚厚的薄片， 油热下两块钱的五花肉炒出牛油，再下蒜末、小米辣，豆瓣酱炒香。我每天都在废寝忘食的教做菜， 您就留个关注吧，下次想吃不会做随时找得到我。放入香干调味，放盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再下豆芽、韭菜，配着色红黄绿，这样才能引起你的食欲。做菜其实没这么难，您把我的视频收藏起来做一遍，保证也是一个家常菜能手。

男同志一定要学会十道家常小炒菜，学会了老婆更爱你！第一道，这是一道经典家常菜，酱爆鸡蛋，相比餐厅里做法，这款更适合厨房新手去制作，简单好吃还下饭。 空碗中加半勺酱油、半勺黄豆酱、少许蚝油提鲜、一小勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀备用。选择发芽葱切成马耳段， 碗里打六枚顺产的母鸡蛋，加少许白醋，可以去腥，还能使鸡蛋更加嫩滑。每天都分享一道家常菜小技巧， 要是对你有帮助，记得点赞关注，别到了用的时候好找不到视频了。由烧热下入蛋液，滑炒成熟，盛出备用。然后加入切好的大葱，爆出葱香味后加入鸡蛋，淋入调好的酱汁，用大火翻炒均匀后即可装盘。酱香浓郁，口感醇厚鲜美，真是太香太好吃了！ 第二道，这是我家每周都要吃八回的一道素菜，腐竹炒木耳，做法简单，真的超级下饭！锅中水开，下入泡好的腐竹和木耳，我每天都会分享一道简单又实用的家常菜，您就点个关注鼓励一下呗，谢谢！ 焯烫一分钟捞出备用。碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、一勺水淀粉，搅拌均匀备用。油热葱蒜，洋葱爆出香味，再下青红辣椒煸炒至断生，然后下入腐竹和木耳，淋上调好的酱汁，大火煸炒一分钟入味即可。 这么简单的一道下饭菜，你也赶紧收藏做起来吧！第三道，今天给大家分享一道大小朋友都喜欢的下饭菜，真的是百吃不厌。先把土豆去皮，再切成三元硬币厚度的薄片。 锅中水开，下锅焯烫至八成熟捞出。锅中油热，放蒜末、小米辣和火腿片。 有些人喜欢安静的看视频，但是他会给我点个赞，这样的人最可爱了。快速翻炒出香味，倒入土豆片调味，加一勺生抽，少许老抽，一勺盐和鸡精，最后放青椒和蚝油，开大火翻炒一分钟即可。这样做的青椒炒火腿特别的下饭， 学会了，你也快去做起来吧！第四道，我是万万没想到蒜苔这样做居然这么下饭，而且做法还很简单， 看一遍你也能学会。首先将蒜苔切断，白玉菇去除根部，锅中水开加盐和食用油，放入蒜苔、玉菇、白木耳，这样可以使蒜苔保持翠绿不变色。烫个两分钟捞出备用。锅中五花肉炒出油脂， 加姜蒜、小米辣，少许老抽，继续炒出香味。我每天分享一道简单的家常菜，您就给我留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我的。放入烫好的蔬菜调味，加盐，鸡精、白糖，生抽，蚝油，最后大火翻炒个两分钟就可以出锅了。 这样做的蒜苔菇菇炒肉真的是太香太下饭了，你要是学会了就赶紧动手做起来吧！第五道，每次不知道吃什么下饭菜的时候，我就会做这个青椒炒皮蛋，简单易做，香辣开胃又下饭。 首先把树上摘的螺丝椒拍晕，然后再切成小段备用。油热撒八十八粒盐，倒入青椒炒出辛辣味。另起锅下蒜末、小米椒炒出香味，倒入皮蛋调味，加生抽、老抽、盐、鸡精翻炒入味，下炒好的青椒，大火翻炒均匀入味即可。喜欢吃的赶紧安排起来吧！ 第六道，家里有鸡蛋的一定要试试这个鸡蛋酱拌面，简单又好吃，碗中加一勺生抽，半勺老抽，一勺黄豆酱、少许糖，给他搅拌均匀。 油热下入鸡蛋。我每天都在用心的教做菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒熟盛出备用。另起锅下洋葱粒炒香，淋入调好的料汁熬至浓稠，再下鸡蛋、青红辣椒翻炒均匀后浇在煮好的面条上，就可以开吃了，太香了！ 第七道，以后买回来的豆腐，你就像我这样做好吃又下饭，一个礼拜吃八次都不够，关键做起来还特别的简单。首先把豆腐切成薄片，盘子里倒上一个鸡蛋液，把豆腐一片压着一片给它摆整齐了。 锅中油热下锅煎，再淋上一个鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。油热放点肉末炒熟，再放上葱蒜、干辣椒一起炒香调味。就放生抽、老抽、适量清水、盐、鸡精、白糖，再下入煎好的豆腐， 撒上一把葱花，小火焖煮三分钟即可出锅，既简单又美味，一上桌大人孩子都抢着吃。 第八道，今天教你们一道素炒蘑菇菇的做法，既好吃又简单，鲜香滑嫩，比肉还要好吃。买回来的蘑菇菇撕成小朵，水开放入蘑菇菇焯烫一分钟，捞出过凉。有些人喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。 油热放入姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入蘑菇菇调味，加盐、松茸、鲜生抽、蚝油，大火翻炒出香味，再放入蒜苗，颠吧个五六七八下就可以出锅了，鲜香滑嫩，特别好吃，你们赶紧收藏做起来吧！ 第九道，很多人香干炒肉，直接下锅就炒，那就是大坨，看看湘菜厨师是怎样做的吧！十块钱的香干切成厚厚的薄片，每天一道详细的家常菜，看完视频对你有帮助，能不能帮忙点个免费的小心心支持一下，非常感谢！ 锅中水烧开，放入切好的香干，下入一勺老抽，这样才能去掉香干的豆腥味。锅中油热，下肉片煸炒出油脂， 放入蒜末、小米辣，再放青椒碎炒香，炒至三分熟，下一勺老抽翻炒至上色，下焯好水的香干调味，放盐、鸡精、生抽跟蚝油，开大火快速翻炒，一分钟即可装盘。这样做的香干炒肉做法简单，还很下饭，你也试一下吧！ 第十道，真的没想到，只要半根大葱，一块豆腐，在家就能做出比饭店还好吃的葱烧豆腐。先把大葱切成马耳段，放入碗中调味，加生抽、少许老抽、适量蚝油、 盐和鸡精、白糖提鲜，一勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。将一块嫩豆腐用我的小手掰成小块， 锅中油热，倒入豆腐，把豆腐煎至八面焦黄。我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。倒入调好的料汁，咕嘟两分钟，大火收浓汤汁即可出锅。这样做的葱烧豆腐葱香浓郁，简单好吃又下饭，你也赶紧试试吧！

招待贵客上档次的十道经典小炒菜，最后一道价值百万！第一道， 为什么你在家炒猪肝，不管怎么炒都是又腥又老，以后你就按我这个方法做出来的猪肝又香又嫩。首先，切好的猪肝加入一罐啤酒清洗， 这是去腥的关键。再加入清水给它多冲洗几遍，去除水分后加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀腌制十分钟。锅中油热，下姜蒜、泡椒、小米辣 炒出香味，再倒入猪肝快速划散，炒到八分熟。最后放点鸡精、蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅，鲜香滑嫩又入味，喜欢你也回家试试吧！第二道， 很多人以为肥肠直接炒会咬不动，那是你没掌握好方法，以后你要按我这个方法做，脆嫩爽口，香辣又下饭。首先在肥肠里加一勺盐，一勺面粉和少许白醋，用我的手反复抓起两分钟， 然后翻过来，去掉多余的油脂，再加一勺小苏打腌制十分钟，这才是肥肠咬得动的关键。加入清水清洗干净后，剁成大一点的小段，再加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉 抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油烧热，倒入肥肠，大火翻炒两分钟，并且锅下姜蒜、小米辣炒香。我每天都在用心的教做菜，您就点个小红心鼓励一下吧，非常感谢！倒入蒜苔，加少许盐煸炒至断生，下入肥肠， 再加少许生抽，继续翻炒个一分钟就可以出锅了，脆嫩爽口，太下饭了，学会了，你也去试试吧！第三道， 辣椒炒肉。到底是先炒辣椒还是先炒肉？这个步骤很多人还不解，今天我就把详细做法分享给大家，辣椒炒肉首选梅花肉，因为它有肥又有瘦，瘦肉里面夹杂的肥肉，这个部位的肉是最好吃的。 切成薄片后加生抽、老抽、蚝油抓匀腌制十分钟。锅不放油，下入辣椒，加一小勺盐，一边炒一边压，压出辣椒的香味，再盛出来备用。另起锅把肥肉先炒出多余的油脂，再下腌好的瘦肉，拍蒜，豆豉小米辣炒香。我每天都会分享好吃的家常菜， 平时不知吃什么的时候留个关注吧，主页几百道家常菜，总有一道你喜欢的，再下入辣椒，加生抽、鸡精，开大火翻炒均匀即可出锅，又香又好吃，简直就是下饭界的扛把子。 第四道，以后不知道吃什么下饭菜时，你一定要试试这道素炒香菇，鲜香滑嫩还下饭。洗净的香菇切厚厚的薄片， 水开倒入香菇烫两分钟，捞出油热下姜蒜小米辣。我每天都会分享做菜小技巧，就留个关注吧，以后想吃随时都能找到我。爆出香味，然后再倒入香菇调味，加盐，鸡精、生抽、老抽一起抽蚝油，大火翻炒入味，再加青辣椒，大火翻炒均匀即可出锅了。 第五道，你炒木耳的时候是不是锅里噼里啪啦乱蹦了？那是呀，你方法错了，今天就把不蹦的做法和技巧分享给你们。水开下入木耳，焯过水的木耳切记不要过凉水， 炒的时候就不会噼里啪啦乱蹦了。一分钟捞出起锅下肥肉。善良的人一边看视频一边点赞，这样的人必定发大财，非常感谢！炒出油脂，再放拍蒜，小米辣，老抽继续炒香，下焯好水的木耳，加盐、鸡精、生抽、 蚝油、青红辣椒，大火翻炒断生即可出锅。做法简单又好吃的下饭菜，你也收藏做起来吧！第六道， 以后你们再把西葫芦捡回来，就像我这样做，清脆爽口，真的比肉还好吃，而且做法看一遍就能学会。首先把西葫芦一分为四，去掉中间的瓜瓤，再切成长条，撒入少许盐翻拌均匀，腌制十分钟，腌出它的水分，再倒入清水 清洗掉多余咸味。一个小红心对您来说只是举手之劳，但是能让我开心一整天，这个视频你就帮忙点一个吧，非常感谢！锅中油热，倒入五毛钱的五花肉煸炒出多余的油脂，再加葱姜蒜、小米辣，一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒香炒出红油， 再倒入腌好的西葫芦，调味鸡精、白糖，一勺生抽，少许老抽，最后开大火快速的翻炒两分钟就可以出锅开吃。这样做的西葫芦清脆爽口又下饭。第七道 就这个鱼香肉丝，我们全家都爱吃，但我们从来都不去外面买，因为自己在家也能做出饭店的味道。 先把切好的肉丝加点盐、胡椒粉、生抽、葱姜水抓匀，抓至肉丝吸饱水分，再放一勺红薯粉抓至上浆，再淋入食用油锁住水分。好吃的关键就是这个鱼香汁，碗中加生抽、陈醋、 清水、白糖、淀粉搅拌均匀，鱼香汁就调好了。锅里油烧热，倒入肉丝，我每天更新一道家常菜，喜欢您就留个关注吧， 下次想吃不会做还能找到我。肉丝划散炒熟后另起锅，下葱蒜末，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，再放入切好的配菜翻炒至断生，倒入肉丝，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒收汁即可装盘。真的太香了，你也赶紧试试做吧！第八道， 以后小青菜不要总是清炒了，像我这样做又香又下饭。先将青菜切成小段备用，锅中油热， 下肉末煸炒出油脂，再倒入青菜头、蒜末、小米辣，大火翻炒至断生调味，放盐、胡椒粉、蚝油，少许老抽，再放入青菜叶，大火翻炒均匀即可。上海青像我这样简单易炒，比肉都香，喜欢，你也试试做吧！第九道， 很多人到现在都搞不清楚，韭菜炒鸡蛋，是韭菜放鸡蛋里炒，还是鸡蛋放韭菜里炒，怎么炒才能不出汤呢？今天就把我从厨三十多年的经验分享给大家。锅不放油，倒入韭菜，把韭菜的水汽炒干，这样吃起来会更香。然后把韭菜倒入鸡蛋里， 加盐、胡椒粉给它充分搅拌均匀。油热，倒入鸡蛋液，再用铲子轻轻推动，炒至三遍微黄，这样吃着更香。学会了，你也安排上吧！第十道， 每天不知道吃什么，您就来翻翻我的视频，八百多道好吃的家常菜，总有一道能勾起你的食欲。香干切成厚厚的薄片，菜籽油热，先炒出五花肉的油脂，再放葱姜蒜、辣椒面少许老抽炒香炒上色，倒入香干、 青红椒碎、盐、鸡精、生抽、蚝油调味，开大火翻炒均匀入味，出锅前撒上一把韭菜，随便翻炒几下，香味瞬间就上来了。一道简单又好吃的下饭菜就做好了，您学会了吗？记得点赞收藏哦！

招待贵客上档次的十道经典小炒菜，最后一道价值百万！第一道， 包菜炒粉丝，是一道非常好吃的下饭菜，但很多人做出来不是粘锅就是成坨，今天分享一个小技巧，您可要收藏。泡好的粉丝加生抽、食用油， 这是炒粉丝不沾不碎的关键，油热下鸡蛋液炒熟炒散备用。我每天都在用心的教做菜，平时不知道吃什么，关注我，让您的家常菜丰富起来。另起锅蒜末小米辣炒香，放入包菜胡萝卜丝，大火翻炒至变软， 下入粉丝炒好的鸡蛋调味，加盐、生抽、蚝油翻炒至断生即可出锅。这样做的包菜炒粉丝，大人孩子都爱吃。第二道， 如果你每天想着做些什么菜，那就来翻翻我的做菜视频，今天给大家分享油豆腐烧白菜的家常做法。首先将奶白菜切成粗一点的丝，再把油豆腐切成厚片备用。菜籽油热，放入五花肉煸炒出多余的油脂，下蒜末小米辣，烹入料酒，倒入油豆腐 随便翻炒两下，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、酱油一起翻炒出香味。再放入奶白菜，一碗山泉水，小火靠上两分钟入味，最后撒上一把青蒜即可出锅。这样做的油豆腐烧白菜简单好吃又下饭，你也赶紧做起来吧！第三道， 很多人一到冬天就喜欢吃萝卜丝的做法，软嫩入味，好吃又下饭。 首先把白萝卜先切成片，再给它切成丝，切萝卜丝啊，不需要切的太细，主要切的粗细均匀就可以。 锅中水开，加一勺盐，一勺食用油，下入萝卜丝，这样可以去除萝卜的苦涩味，还可以让萝卜更入味，烫至五十九秒即可捞出。油热，放葱蒜、小米辣煸炒出香味，放入萝卜丝，先把萝卜的水汽炒掉，这样吃起来才香。再加盐、鸡精、白糖提鲜，撒上葱段， 大火翻炒至入味即可出锅。这样做的萝卜丝软嫩入味，比大鱼大肉好吃多了，你也去试试吧！第四道， 很多人在家做肉末茄子都喜欢焯水和过油，那样既麻烦又浪费，家常菜就有家常菜的做法， 今天就把我做菜二十年的经验分享给你们。茄子改刀切成小条，加一勺盐腌制十分钟。然后再用老公的手挤干多余的水分，放适量淀粉翻拌均匀，让茄子都能裹住淀粉。碗中加小米辣、蒜末、 盐、一勺白糖、一勺生抽、适量蚝油、纯净水搅拌均匀备用。锅中油热，下五块钱肉末煸炒出香味，再倒入茄子， 开小火炒至茄子变软后，倒入调好的酱汁，最后大火翻炒均匀入味，撒点葱花即可出锅。红烧茄子像我这样做，软糯入味，简单好吃又下饭，是不是很简单？最后我问你，你学会了吗？第五道， 以后你们在家里炒花菜，千万不要焯水，也不要过油，那样既浪费又麻烦。今天这个做法非常简单，好吃又下饭。首先花菜放一把盐，然后用清水浸泡个十分钟，再清洗干净，这样能有效的去除里面的虫卵和脏东西。 一个小红心对您来说只是举手之劳，但是能让我开心一整天，这个视频你就帮忙点一个吧，非常感谢！油热，倒入洗净的花菜，炒出水分，盛出来备用。另起锅油热，放入五毛钱的五花肉炒香，炒出油脂，再加姜蒜、小米辣一起炒出辣香味， 来一勺豆瓣酱，一勺生抽，适量的蚝油、鸡精、白糖调味，然后炒香炒出红油，再倒入花菜，大火翻炒均匀入味，最后放点大蒜叶，开大火快速的翻炒，两三分钟就能出锅。是不是很简单，赶紧收藏做起来吧！第六道， 以后小青菜不要总是清炒了，像我这样做又香又下饭。先将青菜切成小段备用，锅中油热， 下肉末煸炒出油脂，再倒入青菜头、蒜末、小米辣，大火翻炒至断生调味，放盐、胡椒粉、蚝油，少许老抽，再放入青菜叶，大火翻炒均匀即可。上海青像我这样简单易炒，比肉都香，喜欢，你也试试做吧！第七道， 很多人到现在都搞不清楚，韭菜炒鸡蛋，是韭菜放鸡蛋里炒，还是鸡蛋放韭菜里炒，怎么炒才能不出汤呢？ 今天就把我从厨三十多年的经验分享给大家。锅不放油，倒入韭菜，把韭菜的水汽炒干，这样吃起来会更香。然后把韭菜倒入鸡蛋里，加盐、鸡精、胡椒粉给它充分搅拌均匀，油热倒入鸡蛋液，再用铲子轻轻推动，炒至三面微黄，这样吃着更香，学会了，你也安排上吧！第八道， 饭店的酸辣土豆丝为什么那么好吃呢？那是因为他们的放料顺序是有讲究的，今天我把三十年厨房经验分享给大家。首先选用这种黄心土豆，切土豆丝不需要那么细，最主要的是粗细均匀就好。再用清水清洗掉多余的淀粉， 水开下入土豆丝，加入醋后，醋中的酸性物质可以与土豆中的淀粉发生反应，所以土豆丝才会更脆。锅中葱蒜辣椒炒香，顺着锅边淋入一勺香醋，一勺生抽，激发香味，这是土豆丝好吃的关键。 有些人喜欢安静的看视频，但他会对着屏幕悄悄的点赞，这种人最可爱。调味，加盐、鸡精、白糖提鲜，再放青椒，大火翻炒均匀就可以出锅了，想吃你也试试做吧！第九道， 腐竹炒木耳是一道既好吃又下饭的家常小炒，但很多人在家炒木耳老是蹦来蹦去，今天我就把小技巧分享给大家。水拍下腐竹和木耳，焯过水的木耳切记飙过凉水，这样炒的时候才不会乱蹦。碗中打个公鸡蛋，快速的搅匀打散。 我都发了八百多视频了，还没能得到您的小红心，这个视频能不能用您那发财的小手给我点一个鼓励一下，谢谢了！油热炒香蒜末，小辣椒，放入腐竹和木耳调味，放盐，鸡精，蚝油，半勺生抽，一把青红椒，大火翻炒一分钟即可出锅。这样做的腐竹炒木耳， 我家五个儿子一顿能吃八碗饭，喜欢赶紧在家做起来吧！第十道，很多人在家炒四季豆都是直接下锅，那就是大错，今天给大家分享一个方法，脆嫩爽口，特别好吃。下饭，首先四季豆斜刀切成均匀的细丝，锅中烧水，倒入四季豆，加一勺盐和食用油， 这才是翠绿油亮的关键，一定要焯烫熟，吃起来才放心。焯水两分钟熟透捞出备用。碗中打入两个鸡蛋，搅匀打散。家人们，我已经连续分享了八百道家常菜，还没得到你的小红心，今天这个视频您就点一个鼓励一下吧，拜托大家了！起锅油热，下蒜片、小米辣煸炒出香味， 倒入超过水的四季豆，把它的水气炒出来调味，加盐、鸡精、蚝油、生抽再一次翻炒均匀入味即可。这样炒的四季豆清脆爽口，好吃又下饭，你也收藏做起来试试吧！

一周不重样的十道家常小炒菜，学会了给家人露一手！第一道，我告诉你啊，以后炒茄子你千万不要过油，那样既浪费又麻烦。家常菜就有家常菜的做法， 首先把小姨子送的茄子切成这样的长条，撒入少许盐，用我的手抓拌均匀，腌制十分钟，腌出茄子的水分，再用清水洗去多余的盐分， 多洗几遍，沥干水分，接着碗中打一个鸡蛋搅匀。我已经连续分享了八百多道详细的家常菜做法，都还没能得到您的小红心，今天这个视频您就帮忙点个免费的小红心支持一下吧，非常感谢！油热，倒入葱蒜、辣椒和一勺豆瓣酱一起把香味炒出来， 再倒入茄子，放一勺生抽和蚝油，白糖提鲜，翻炒个两分钟，最后放一把青椒翻炒均匀，炒熟即可出锅。这样做的青椒炒茄子好吃又下饭，学会了，你也做一份尝尝吧！ 第二道，你炒木耳的时候是不是锅里噼里啪啦乱蹦呢？那是呀，你方法错了，今天就把不蹦的做法和技巧分享给你们。水开下入木耳，焯过水的木耳切记不要过凉水， 炒的时候就不会噼里啪啦乱蹦了，一分钟捞出起锅下肥肉。善良的人一边看视频一边点赞，这样的人必定发大财，非常感谢！炒出油脂，再放拍蒜，小米辣、老抽继续炒香，下焯好水的木耳，加盐、鸡精、生抽、 蚝油、青红辣椒，大火翻炒断生即可出锅。做法简单又好吃的下饭菜，你也收藏做起来吧！第三道， 很多人香干炒肉直接下锅就炒，那就是大坨，看看湘菜厨师是怎样做的吧，十块钱的香干切成厚厚的薄片，每天一道详细的家常菜，看完视频对你有帮助，能不能帮忙点个免费的小心心，支持一下，非常感谢！ 锅中水烧开，放入切好的香干，下入一勺老抽，这样才能去掉香干的豆腥味。锅中油热，下肉片煸炒出油脂， 放入蒜末、小米辣，再放青椒碎炒香，炒至三分熟。下一勺老抽翻炒至上色，下焯好水的香干调味，放盐、鸡精、生抽跟蚝油，开大火快速翻炒，一分钟即可装盘。这样做的香干炒肉做法简单，还很下饭，你也试一下吧！ 第四道，很多人都不知道青椒炒鸡蛋到底是先炒青椒还是先炒鸡蛋，今天就把详细的做法分享给大家， 你们只要多加这一步，在家也能做出比饭店还好吃的味道。地里挖的青椒先去蒂用刀按压一下，这样子容易切，切出来还整齐。碗中打入四个我刚刚下的蛋， 加入一勺水淀粉，一小勺盐，这是让鸡蛋嫩滑的关键，像我这样的调起来搅拌均匀，这样鸡蛋更加蓬松。锅中油热，倒入青椒，小火炒至断生，然后淋入鸡蛋液。先不要动，让鸡蛋有个定型的时间，稍微给它翻个面。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心一整天。 这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦大家了。等完全定型后，再用铲子铲成小块，加少许生抽调味，再大火翻炒均匀即可出锅。青椒炒鸡蛋这样做，鲜香滑嫩，好吃又下饭，比饭店买的还好吃，学会的记得点赞收藏做起来！ 第五道，以后不知道吃什么下饭菜的时候，你就做这个雷辣椒炒皮蛋，简单易做，香辣开胃，非常下饭。首先把田里摘的青辣椒拍几下，方便入味。锅不烧油，下入拍好的辣椒，加点盐，给辣椒入个底味，开大火翻炒，给它炒干，水汽炒香。另起锅油热，下蒜末豆豉，倒入皮蛋， 稍微翻炒几下下。炒好的青椒调味，加生抽、蚝油、鸡精，大火翻炒均匀，入味即可出锅，香辣入味，简单又好吃，喜欢你也收藏，赶紧做起来吧！第六道，要炒肉，到底是先炒辣椒还是先炒肉？这个步骤很多人还不解， 今天我就把详细做法分享给大家。辣椒炒肉首选梅花肉，因为它有肥又有瘦，瘦肉里面夹杂的肥肉，这个部位的肉是最好吃的。 切成薄片后，加生抽、老抽、蚝油抓匀腌制十分钟。锅不放油，下入辣椒，加一小勺盐，一边炒一边压，压出辣椒的香味，再盛出来备用。另起锅把肥肉先炒出多余的油脂，再下腌好的瘦肉拍蒜，豆豉小米辣炒香。我每天都会分享好吃的家常菜， 平时不知吃什么的时候留个关注吧，主页几百道家常菜，总有一道你喜欢的，再下入辣椒，加生抽、鸡精，开大火翻炒均匀即可出锅，又香又好吃，简直就是下饭界的扛把子。 第七道，不知道吃什么？下饭菜时你一定要试试这道素炒香菇，鲜香滑嫩还下饭。洗净的香菇切厚厚的薄片， 水开，倒入香菇烫两分钟，捞出油热，下姜蒜小米辣。我每天都会分享做菜小技巧，就留个关注吧，以后想吃随时都能找到我！爆出香味，然后再倒入香菇调味，加盐、鸡精、生抽、老抽一起抽蚝油，大火翻炒入味，再加青辣椒 大火翻炒均匀即可出锅了。第八道以后想吃鱼，别再红烧了，像我这样做个蒜香鱼片，蒜香浓郁，鲜嫩又好吃，关键做法还特别简单。切好的鱼片倒入清水清洗几遍，再挤干水分，然后加盐、胡椒粉先抓拌均匀，入个底味， 再加鸡蛋清少许淀粉抓匀给鱼片上浆。我每天都在用心教做菜，麻烦您给个小红心鼓励一下，非常感谢！少许食用油锁住水分，锅中水烧至微开， 一片片的下入鱼片，烫个二十五秒即可捞出来。另起锅油热，下入蒜末、小米椒煸炒出蒜香味，加一点生抽、蚝油，少许鸡精，小火炒出香味后，倒入烫好的鱼片，开大火翻炒个五六七八下，再撒上葱花就可以出锅了。这样做的蒜香鱼片又滑又嫩， 好吃又下饭，学会了，你也做起来试试。第九道，以后想吃西红柿炒鸡蛋，你就像我这样做，酸甜可口，特别下饭。首先西红柿用开水烫三十秒，然后扒去外皮， 改刀切成小块备用。油热下鸡蛋液，我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒出炒扇后盛出备用。另起锅下葱姜炒香， 倒入西红柿，加白色的盐，小火炒出汤汁，然后下炒好的鸡蛋，少许白糖，淋水淀粉勾薄芡，大火翻炒收汁，最后撒上两块钱葱花就可以出锅了。想吃你也回家试试做吧！ 第十道，以后鸡胸肉买回家，你一定要试试这个口蘑。鸡胸肉鲜香滑嫩，做法又简单。口蘑一切，四瓣鸡胸肉切成小块，加盐、 胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、一勺淀粉抓匀腌制十分钟。油热，下大蒜煸炒至焦黄，然后倒入腌制好的鸡胸肉。我每天都会分享简单的家常美食， 您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。鸡胸肉滑熟后，倒入口蘑给它炒熟炒软，再撒点葱花就可以出锅了。

妈妈一定要学会的十道家常下饭菜，学会了全家都夸你！第一道，包菜炒粉丝是一道非常好吃的下饭菜，但很多人做出来不是粘锅就是成坨，今天分享一个小技巧，您可要收藏好泡好的粉丝加生抽食用油， 这是炒粉丝不沾不碎的关键。油热下鸡蛋液炒熟炒散备用。我每天都在用心的教做菜，平时不知道吃什么，关注我， 让您的家常菜丰富起来。另起锅蒜末小米辣炒香，放入包菜、胡萝卜丝，大火翻炒至变软，下入粉丝炒好的鸡蛋调味，加盐、生抽、蚝油翻炒至断生即可出锅。这样做的包菜炒粉丝，大人孩子都爱吃。第二道， 如果小朋友不爱吃西兰花，那你一定要试试我这个做法，脆嫩鲜香又爽口，孩子们都可喜欢了。水中锅开，加一勺盐和食用油，这是西兰花翠绿不发黄的关键。烫一分钟，断生后捞出备用油，热炒香蒜末， 加一勺生抽，少许蚝油，适量盐、白糖，大半碗水淀粉，开小火熬制，这样浓稠，再倒入西兰花，让每个西兰花都裹上蒜蓉汁。开小火熬制这样浓稠，再倒入西兰花，让每个西兰花都裹上蒜蓉入味，大人小孩都抢着吃。第三道， 以后不知道吃什么下饭菜时，你一定要试试这道素炒香菇，鲜香滑嫩还下饭。洗净的香菇切厚厚的薄片，水开，倒入香菇烫两分钟，捞出油热下姜蒜小米辣。我每天都会分享做菜小技巧，就留个关注吧， 以后想吃随时都能找到我，保住香味，然后再倒入香菇调味，加盐、鸡精、生抽、老抽一起抽蚝油，大火翻炒均匀即可出锅了。第四道， 这是我家一周吃八次都不腻的下饭菜，关键做法和食材都特别的简单。首先把大葱切成马耳段，加盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。锅中油热，下入豆腐， 再用勺子把它切开，这才是它的灵魂所在。小火慢煎，煎至八面金黄，倒入调好的料汁，小火慢煮三分钟，再大火收浓汤汁，让汤汁包裹住豆腐就好了。这样做的葱烧豆腐鲜香美味，比肉还好吃，你也赶紧试试吧！第五道， 每天不知道做什么下饭菜，你就来翻翻我的做菜视频，今天分享胡萝卜炒肉的做法给大家。胡萝卜去皮切成菱形块，再切成菱形片。准备一块肥瘦相间的前腿肉，分别切成薄薄的肉片，瘦肉里加点盐、 胡椒粉，少许老抽，这样看起来好有食欲，再加点淀粉抓拌均匀就行。热锅凉油，下入肥肉、生姜片，炒出多余的油脂， 再放入浆好的瘦肉划散划熟，盛出锅留底油，下入胡萝卜、蒜末、青红椒翻炒均匀断生， 让胡萝卜充分吸足肉香味。调味，加盐、味精、生抽继续翻炒，把调料炒匀炒入味，倒入滑熟的肉片，撒上一把大蒜叶，开大火翻炒均匀即可。这样做的胡萝卜炒肉片真的超级好吃，你也这样做起来吧！第六道， 是真没想到，把茄子和豆角放锅里蒸一蒸，做出来比油炸的好吃多了，今天就把做法分享给你。树上摘的茄子切成小条，豆角切成小段，水开上锅蒸十分钟，空碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉小半碗，我加自来水。我每天都在分享简单的家常菜， 就麻烦你点个小红心鼓励一下，非常感谢！锅中油热炒香蒜末、小米辣，倒入蒸好的茄子豆角，淋上调好的料汁，大火翻炒均匀入味。这样做出来的茄子烧豆角我家一周做八次，每次小孩都抢着吃，喜欢，你也试试做起来吧！第七道， 饭店的酸辣土豆丝为什么那么好吃呢？那是因为他们的放料顺序是有讲究的，今天我把三十年厨房经验分享给大家。首先选用这种黄心土豆，切土豆丝不需要那么细，最主要的是粗细均匀就好。 再用清水清洗掉多余的淀粉，水开下入土豆丝，加入醋后，醋中的酸性物质可以与土豆中的淀粉发生反应，所以土豆丝才会更脆。锅中葱蒜、辣椒炒香适的锅边淋入一勺香醋，一勺生抽提拉香味， 这是土豆丝好吃的关键。有些人喜欢安静的看视频，但他会对着屏幕悄悄的点赞，这种人最可爱。调味，加盐、鸡精、白糖提鲜，再放青椒，大火翻炒均匀就可以出锅了。想吃你也试试做吧。第八道， 是一道简简单单的下饭菜，不但味道好看，颜色也好吃。首先把树上摘的豆角切小丁，油热上锅给它炒断。生调味，放盐和鸡精翻炒入味，淋入四个鸡蛋液，小火煎至蛋液定型炒散，最后淋点生抽，翻炒均匀即可。爱吃豆角的姐妹一定要试试。 第九道，每天不知道吃什么的时候，一定要试试这道五花肉炒莲藕，真的是太下饭了，不信你往下看。首先树上摘的莲藕切成薄片，再改刀切成长条，水开，加一勺白醋，这是莲藕不发黑的关键。我每天分享一道简单的家常菜，您就留个关注呗， 想吃不会做的时候随时能找到我。烫一分钟，捞出油热，下五花肉煸炒出油脂，放葱蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入莲藕调味，加盐、鸡精、生抽、 老抽、蚝油，开大火翻炒均匀，再来点蒜苗叶，最后大火随便翻炒几下即可出锅。莲藕这样做，下酒又下饭，你也做起来吧！第十道， 孩子挑食没胃口，你一定要学会给孩子做这道家常菜，清淡爽口不油腻，关键营养丰富。把去皮的黄瓜对半切开，再切成条，去除黄瓜瓤后切成小块。虾仁，加少许胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制入味。 锅中水开，倒入虾仁烫至变色，捞出油热，放姜蒜末，倒入黄瓜，翻炒至虾仁调料只放盐和鸡精，最后淋入水淀粉翻炒几下。家里有孩子的一定要安排起来。

招待贵客上档次的十道家庭小炒菜，做法简单，好吃到舔盘！第一道，以后你要想吃辣椒炒鸡蛋了，你就像我这么做，简单方便，还非常下饭。首先青椒用刀拍一下，然后切成粗粗的细条， 油热倒入三个母鸡蛋液，一面煎至定型，之后再轻轻的划散，然后盛出备用。锅留底油，倒入青椒，加一小勺盐，小火炒至断生。我每天都在用心的分享剁菜小技巧，您就给个关注吧，让你的家常菜丰富起来。倒入鸡蛋，再淋入一小勺生抽， 大火翻炒均匀就可以出锅，这样做的青椒炒鸡蛋非常入味好吃。最后告诉我米饭是不是多吃了三碗。 第二道，很多人把油豆腐买回家都不知道怎么做好吃，今天这个做法非常简单，一口下去满嘴汤汁，咸香好吃，非常下饭。首先油豆腐切一个口，方便入味，油热下五毛钱肉末煸炒出油脂，放姜蒜，辣椒，一勺辣椒粉 小火炒香。我每天都在用心的教做菜，您就点个关注，下次想吃忘记做，随时找得到。倒入半碗我家的自来水，下入油豆腐调味，放点生抽，蚝油、盐，鸡精，大火煮两分钟，充分入味，再淋入水淀粉，让汤汁更好的包裹豆腐， 最后撒上大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。这样做的油豆腐个个吸满汤汁，又香又下饭，你也收藏试试吧！ 第三道，今天分享一道家常美食，比肉都好吃，主要是做法还特别简单，先把平菇撕成小朵，水开放入平菇焯水九秒，捞出备用。油热放入鸡蛋液翻炒至定型。另起锅放入蒜片，小米辣、青蒜，我每天都在用心分享各种美食的新吃法， 你就留个关注吧，方便以后想吃还能找到我。翻炒至断生，放入平菇调味，加盐、鸡精、生抽翻炒三四下，炒好的鸡蛋大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的平菇炒蛋比肉都好吃，还下饭，喜欢你也收藏做起来吧！ 第四道，很多人都喜欢吃虎皮青椒，但是自己在家要怎样做既入味又好吃呢？其实方法很简单，看一遍就能学会。 青椒最好选用螺丝椒，这种辣椒皮薄辣度轻，也更容易入味。锅中油热，倒入辣椒，用勺子压出辣椒的香味，煎至像这样的虎皮状，盛出备用。另起锅，蒜末、小米辣爆香， 加两勺干妈继续煸炒出香味，再倒入辣椒调味，加盐、鸡精、白糖、生抽。我每天都在废寝忘食的焦作菜，您就给个关注吧，下次想吃不会做方便找到我，非常赶上！大火翻炒均匀即可出锅。这样做的虎皮尖椒我一顿能吃三碗饭， 学会了赶紧收藏做起来吧！第五道，很多人香干炒肉，直接下锅就炒，那就是大补， 看看湘菜厨师是怎样做的吧！十块钱的香干切成厚厚的薄片，每天一道详细的家常菜，看完视频对你有帮助，能不能帮忙点个免费的小心心支持一下，非常感谢！锅中水烧开，放入切好的香干，下入一勺老抽，这样才能去掉香干的豆腥味。 锅中油热，下肉片煸炒出油脂，放入蒜末、小米辣，再放青椒碎炒香，炒至三分熟。下一勺老抽翻炒至上色，下焯好水的香干调味，放盐、鸡精、生抽跟蚝油，开大火快速翻炒，一分钟即可装盘。这样做的香干炒肉做法简单还很下饭，你也试一下吧！ 第六道，注意看今天又是一道家常下饭菜，三碗米饭都不够吃。先把去皮的土豆切片，油热下锅煸炒至微微起焦。我已经连续分享了几百道家常菜，一直都没有得到您的关注，今天这个视频就辛苦您点人个吧， 你的厨艺一定会越来越棒！碗中加生抽、蚝油、盐和鸡精、一点白糖，搅拌均匀备用。另起锅下入五花肉， 炒出多余的牛油，放蒜末、小米辣、一勺豆瓣酱提味，小火炒出红油，然后下入土豆片、青辣椒，淋入调好的料汁，像我这样随便翻炒几下入味，最后放一把蒜苗增香，大火翻拌均匀即可。土豆酱香浓郁，肉片鲜香入味，真的太好吃了！ 第七道，洋葱炒鸡蛋，是一道简单又好吃的下饭菜，每次做这道菜，我家米饭都不够吃。先将洋葱对半切开，然后再切成大小均匀的块。碗中放生抽、少许老抽、适量蚝油、盐和鸡精、一大勺淀粉，加入适量清水 搅拌均匀备用。锅中油热，倒入鸡蛋液，拔熟拔散盛出。我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 锅留底油，放葱蒜末翻炒出香味，放入洋葱和配菜，翻炒至青菜断生，倒入炒好的鸡蛋，调好的料汁，最后开大火翻炒均匀入味即可开吃。做法简单又下饭，真的巨好吃，你也试试吧！第八道， 真的没想到，只要半根大葱，一块豆腐，在家就能做出比饭店还好吃的葱烧豆腐！先把大葱切成马耳段，放入碗中调味，加生抽、少许老抽、适量蚝油、盐和鸡精、白糖，提鲜一勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。 将一块嫩豆腐用我的小手掰成小块，锅中油热，倒入豆，把豆腐煎至八面焦黄。我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧， 以后想吃不会做还能找到我。倒入调好的料汁，咕嘟两分钟，大火收浓汤汁即可出锅。这样做的葱烧豆腐葱香浓郁，简单好吃又下饭，你也赶紧试试吧！第九道，很多人喜欢吃肉末茄子，但是不知道怎么做，其实红烧茄子肉末既可以不用油炸，也不用过水， 今天就把我做菜二十年的经验分享给你们。茄子改刀切成小块，加一勺盐腌制十分钟，然后再用老公的手挤干多余的水分，放适量淀粉翻拌均匀，让茄子都能裹住淀粉。 碗中加小米辣、蒜末、盐、一勺白糖、一勺生抽、适量蚝油、纯净水 搅拌均匀备用。下五块钱肉末煸炒出香味，再倒入茄子，开小火炒至茄子变软后，倒入调好的酱汁，最后大火翻炒均匀入味，撒点葱花即可出锅。红烧茄子这样做简单好吃又下饭，你也试试吧！ 第十道，大家注意看！把金针菇塞进青椒里，出锅就是大酒店的一道招牌菜，很多人没有吃过，更没有见过， 真的太香太下饭了！空碗，里面加蒜末、小米辣、生抽、老抽、盐、白糖、一勺淀粉、适量清水，调成酱汁备用。 锅中油热，下入青椒、金针菇，煎至青椒虎皮状，接着倒入刚才调好的料汁，最后大火收浓汤汁即可。像我这样做的青椒金针菇，我家一星期至少吃八次。