磁县腐乳肉做法

大家好，只有过年才能吃上的腐乳肉，今天视频来了啊，非常的详细，非常的简单，新手小白，我都让你在家完美复刻。 首先啊，再准备一块五花三层肉，把它清洗干净，先煮一下五花肉，冷水下锅， 不用放葱，不用放姜，也不用放花椒和八角啊，只需要倒一点料酒就可以了。我给咱家人们分享的这个是简单家常，一看就坏不坏翻车的做法啊，一定要往下看，浮沫出来以后把浮沫打掉，让它小火煮上五十分钟， 下面分享腐乳汁，先准备个葱花，我那一块肉大概是二斤，再放三块腐乳， 这是两块半，再来半块，再来一勺腐乳汁，一勺生抽， 半勺老抽提提神，三勺白糖，根据你能吃糖的程度放，不喜欢吃糖的你就少放点，其他任何东西都不要再放了，哎，对了，还有一点料酒，再来一点料酒稀释一下， 怀孕倒算留着备用就可以了啊。他其实上都是这么的简单，我觉得咱河南版的腐乳肉是甜口的，大家可以搁评论区讨论讨论到底是鲜口的还是甜口的，反正俺媳妇都好吃，甜的。对，我个人觉得甜口的比较好吃，我发的是不甜不甜刚刚好。 肉煮好以后再把它捞出来，如果说着急煮的话，可以用凉水把它冰一下，它没有事，不影响口感。现在啊，咱先把肉给它修剪一下，把它修成四方块， 修下来的小肉块先给它腌起来。切肉的时候大家看清这个肉丝啊，在顶丝切，这种顶丝切出来的这个肉吃起来会更加的细腻，不要涮丝切，切成一元洋芋的厚片， 戴个手套，咱把它拌匀。哎呀，一拌料汁，这感觉瞬间就上来了。你不是都好吃，就这么？可不是，光我好吃啊，老少皆宜。中了不要说了，开始摆盘 涮肉，铺到中间，料汁浇上去，放点姜丝，放点花椒，整锅上劲，大火五十分钟 时间到。我准备开干了啊，你觉得今年你这锅烧了会不会给你去年烧糊？不可能，今天的火非常的小，揭开神秘的面纱看看他都不会糊一点，好的很。哎呀哎呀，完美。 家人们都咱这个腐竹肉啊，谁吃谁好烧。 嗯，入口即化，上都这大片大片的吃，多过瘾。家人们年夜菜一定要安排腐乳肉啊。简单的方法，分享给大家，免费的小赞能不能给点一个？非常的感谢，拜拜！

马上就要过年了，给大家出个腐乳肉的教程，肉我们选这种五花三层的，然后最主要有这个南乳汁和这个豆腐乳，还有八角。 把这个锅给烧热，然后把这个猪皮朝下， 把猪皮烫成这种，然后一会就可以下锅煮了， 这会是烫过的猪皮，下锅煮肉 还是一样，放入平时不用的边角料，水开后煮四十分钟，然后滴入少许的白酒， 水开之后换成中小火煮四十分钟。盖盖， 这个是煮过四十分钟以后，看看这个肉一扎就透了，然后把它捞出来晾凉， 然后再抹点红烧酱油凉油，然后把肉放进去，开始把猪皮这一面给煎一下， 然后记得放一个锅盖啊，烫到手了炸至这种冒泡就可以了。捞出过凉水 捞出准备开始切肉， 切成这种薄薄的薄片，把这种片腌到这个腐乳肉里面， 摆盘的时候你看这个猪皮朝下头两块，一定要选两块好看的大的，因为你翻过来碗之后那两块是在最上面，你看把它 看看这碗又好了，这个肉片多漂亮。然后把它放入这个腐乳肉里面 揉一下，拌一下，就这就可以摆盘了。放入豆腐， 腐乳肉马上就做完，还有几碗没有放豆腐，然后一会再把这个八角和葱还有姜放到这上面就行了。 好啦，这会开始上锅蒸，蒸一个小时， 准备上锅蒸啦， 一个半小时以后腐乳肉蒸好了。 哇，腐乳肉好了，美味不美味？ 我爱吃这里边的豆腐，看看这块肉，我爱吃这种瘦肉多的，太美味了。

今天来分享一个河南八大碗汁腐乳肉，过年餐桌上必备的压轴硬菜，软烂入味，香而不腻。五花肉冷水下锅煮四十分钟，肉煮熟捞出来放凉后冷冻半小时，趁着空隙来调个灵魂料汁。腐乳六块，用勺子压成泥，再倒入乳汁。 腐乳肉好吃的关键就在调这个料了。最后来点葱姜进去拌匀，肉定型后拿出来切片，全部切完之后放进料汁里面拌匀，使每一片肉都裹上料汁，肉一片一片码好，肉皮朝下放进碗里， 剩余的汤汁平均倒到肉里，上面再放个八角，直接上锅蒸一个小时，蒸好以后拿个盘子倒扣过来，腐乳肉就做好了，满满过年的味道。

今天咱们再做一个池州特色美食啊，选用的精品五花肉，把它切成三厘米见方的小方块，一定要用凉水， 放点姜片，再来点料酒，把肉块放进去搅拌均匀，开火慢慢搅热，把它滚开，让它把肉上的血沫煮出来，再用水把它清洗一遍。放豆腐乳啊，一斤肉就是放三四块。 好，这是二斤肉，放六块，再放点腊肉汁啊，让它颜色好看点。再来点生抽，再浇点老抽，再放点姜末。用手啊，一定要用手 抓均匀，搅拌均匀后腌制两三个小时，可以放皮，炸豆腐、泡豆腐都行，上笼蒸一个小时左右，吃的时候用碗扣过来，我们叫腐乳肉口味，你们那叫什么呢？

河南传统八大碗，第六碗扣碗腐乳肉，逢年过节必备，硬菜五花肉。冷水下锅，放葱姜大料，适量花雕酒，大火烧开煮三十分钟，筷子可轻松擦透，捞出，均匀的涂抹上老抽，油温七成热。炸肉在家一定要扣锅盖，炸至焦黄，捞出控油， 放煮肉汤，泡虎皮，改刀切厚厚的薄片，碗中加四块腐乳，半勺老抽、一勺白糖、半勺料酒、一勺鸡精、葱姜末、一个八角充分抓碎，抓拌均匀， 放入调好的料汁抓匀，使肉片裹上汁皮朝下码入碗中，打下来的碎肉垫底，然后上汽蒸九十分钟，蒸好必出汤汁。找个盘子轻轻一口，软烂鲜香，肥而不腻，过年你一定要试试！

下酒神器做起来，网友们，今天呢给大家做一道既方便又快捷又好吃一道菜，干炸腐乳肉，选肉选五花肉，五花肉好吃，用软五花，就是勒脖后边那一截，又瘦又肥，现在的咱还得把皮蹬一下，为啥去皮呢？？由于皮，他浇之后他影响口感。 好，这个皮不能板长到一定的程度，做一期皮冻。。你说干炸腐乳跟俺以前吃那个蒸腐乳肉有啥区别吗？？原来这腐乳肉的他是很复杂，还得煮，煮了以后还得切片，后头还得蒸。 太麻烦，我给他做一道干炸腐肉肉，关键是炒出简单，吃着嘞是脆嘞，味道不一样。下边咱开始切啊，切成薄片，大概就一个硬币。你这个肉啊，油可不少啊，这油一炸就炸出来了，就说这一点也不腻。。好了，起辣咱们开始。 麻味，麻味的，汁的提前调好，稍微拍点姜，我的刀磨，磨的利利的很。嘿嘿嘿，你这个叫宝宝味道。哈哈。稍微搁点葱，搁点蒜啊，把这蒜呢一定要剁成蓉，抓到那肉上来吃着那才香。。 稍微搁点啊，我西安这是五香粉啊。味精来一点，稍微来点白糖，耗油来一点，中国酱油来点。 味道美来点，加点高粱陈醋。少来一点啊。秘方，一定要掌里小麦香油加黄酒啊，放点黄酒，稍微来点盐土了啊，腐乳肉啊，搁一块豆腐就可以了啊。你光凭着感觉这味放个鞋垫子也香嘞哈哈哈哈。 你可不能这样说，绝了吧。。啊，这个香味味有多，闻到开始拌一定要用两种淀粉，一个灌酥，一个灌脆。完全用生粉呢，他炸的才掉块。。哎，要完全用淀粉呢？ 打包的那么脆，一样一勺这个香油是绝招。这洗手咱开始炸哈。。啊。来吧。你别用洗洁精洗了。。我不用洗洁精。用啥洗洁精？？用这个洗吧，用杨枝皂，特别棒。。 这个要知道泡沫绵密柔和不刺激，好用的很。。你在哪买的，还买那么多。。是我对比了好几个平台之后，在抖音商城双十一好物节买的，一单还不到三十呢，可划算了。。这么好，怎么买啊？？点商城。 或直接点评论区就能买，还有大额的消费券，人人可抢，至高能领到千元卷包！家里洗手台、厨房各放一块，随手取用，特别方便，现在囤多划算！做完这个菜，我去看看大油锅！ 炸这个腐乳肉啊，油温也不能太低，不能太高油温呐，一百六七十度啊。。咦，这香味一家伙都出来了，香的很吧，挂的小锅油啊，还你看看今个中午又有口福了我网友们呐，你们可以搁家按我的方法做啊，这个肉啊，炸的。 那个琥珀色就捞出来再重油好了啊？开始重油啊，开始重油了啊，炒三炒都可以了。。这啊，齐了啊？齐了。 我想尝尝。。哎呀，这个菜就风无花形容下酒神器，做起来。。网友们真漂亮，实话实说，大嘴熊不说假话，，中国人不骗中国人，，哈哈哈。。

飘香腐乳肉 are you ready go？ 玉米淀粉二百克，红腐乳汁六十克， 海鲜酱十克，加入大蒜水和成糊状，把切好的五花肉片放入内搅匀，拌匀之后腌上二十分钟。锅中做油，一百四十度下锅炸， 炸至时控制好油温，防止变黑，炸至浅腐乳色外焦里嫩，捞出装盘即可， 配上甜面酱或蒜蓉辣酱，大葱卷饼更美味。咱是手艺人！