干豆皮卷肉做法

幺妹送到了你身边。

过年下酒菜，老少皆宜，一口下去满口肉香和豆香味。做法简单，鲜肉五百克，生抽两勺，老抽、蚝油各一勺，胡椒粉、姜粉十三香，盐适量，鸡蛋一枚，少许，油淀粉适量，葱花 肉末涂抹均匀，卷的紧一点，接口处朝下。蒸凉水，上锅二十五分钟，锅内铺一层锡纸，放入糖茶叶，盖盖，中火至冒烟，转小火熏一分钟，刷香油保湿， 熏至后口味更独特，再蘸上辣椒油，没治了，太好吃了！喜欢的点赞、收藏加关注哦！

带大家看看两张豆腐皮做出来的美味。先放葱姜末、一勺盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋、土豆淀粉三大勺， 然后加适量清水，顺时针搅拌均匀上劲，搅到筷子插力不倒，盆到扣不掉的状态就可以了。一个空碗打一个鸡蛋，一勺淀粉，搅拌均匀备用。 一张干豆皮抹上肉馅，四周留边不要太厚，从一头开始卷，卷到头停下，边上刷淀粉鸡蛋液， 这样可以保证蒸完以后豆腐皮不变开，把它攥一攥，排气捏一捏，这样会变得很紧实。整好型后，将它放入蒸屉中， 把剩下的淀粉蛋液刷到肉卷表面，水开后上锅转中火蒸二十分钟 时间到，出锅晾凉后切片就可以吃了，肉质多汁又紧实。

很适合年夜菜的一道菜，腰缠万贯，寓意黄金万两，富贵吉祥。有豆香还有肉香，好吃不油腻。剁好的肉末，碗里面放入葱花，食用盐、十三香，酱 油和蚝油，再打入一个鸡蛋，我们给它搅拌均匀，适量的给它加入一点淀粉，它的粘性更好。搅匀的肉馅放在豆皮上，给它铺平 均匀，然后我们再给它卷起来水开上锅蒸十五分钟。蒸的过程中我们来调一个蘸料，碗里面放入蒜末，小米椒，熟芝麻，再放入一点辣椒面，可以直接放一点油泼辣子， 然后我们加上热油，把它的香味给它激发出来，然后再放入一点生抽和香醋，再放入一点葱花，给它搅拌均匀，这个蘸料就做好了， 这个蘸料的汤汁尽量多一点。蒸熟之后，我们给它表面刷上一层香油，既能增香又能防止变干，然后给他切成厚厚的薄片，摆一个花开富贵的造型。这样做的豆皮卷肉好看又好吃，寓意还特别好。

我们今天来做超级简单一道家常菜，豆皮卷肉，这是我们今天所需要的食材，我们再来准备一点配菜，把葱呢给它切成葱末，放到肉馅里，同样的姜呢，我们也是给它切的细细的碎碎的一点的姜末给它放到我们的肉馅里。接着我们开始加调料， 加了一勺盐，胡椒粉，蚝油，味极鲜淀粉。最后呢再给他打上一个鸡蛋，然后就给他搅拌一下，使劲的给他搅拌，我们可以放置一会，也可以接着做。 接着呢我们取一张豆皮，像这样的把这个肉馅呢平均的给他抹在这上面就可以了，拿筷子或者是拿勺子给他抹均匀就可以了，非常简单，然后给他卷起来，像这样的一点点给他卷起来，卷好以后呢上锅蒸就可以了， 上锅呢十五分钟就蒸熟了，拿出来我们给他切一切吧，切好了以后我们摆在盘里，我们一会准备尝一尝吧，蘸着我们的万能蘸料，是不是很简单一道家常菜。

年夜饭第三道菜，豆皮肉卷，寓意富贵吉祥，做法超简单，肉馅里倒入生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、葱花、姜末，给它搅拌均匀。一袋豆腐皮给它铺开，放上肉馅，用勺子按压铺平，再像我这样卷起来， 放入盘中，刷上食用油，防止水分蒸发。水开后上锅蒸十五分钟，蒸好的豆皮肉卷切成厚片就可以上桌了，蘸上酱料，一口下去太香了！

为什么饭店做的豆皮卷肉没有自己在家做的卷？今天我就把做法分享给大家，这个是关键。取出豆皮 肉末，加葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉抓拌抓拌，铺上肉末卷刷蛋液卷裹蛋液六成油温炸出裹面糊。

豆皮卷肉你们都这么个吃过吗？这个菜做起来既简单还又好吃，切开之后肉馅饱满， 豆皮吸满了肉汁，软乎乎的，咬一口，豆皮的清香混合着肉馅的鲜香，还有葱姜的香味刚刚好，不重不大，肉炖的软软的，入口即化，一点都不腻，老人小孩都爱吃。 先给他调好个馅，那剁好的肉馅里头搁好葱和姜，再倒上蒜蓉，虾，白子粉、虾，盐、花椒，再来点味精，胡椒粉， 生抽、老抽，银耳，倒上点给他拿这个虾子拌起来，给他打上个鸡蛋，一会抹边边圆，要不了他不算好炸。再拿拌好的肉馅给他，均匀的铺在豆腐皮子脑头，把它卷起来，卷到了给他稍微卷的紧紧， 哎，这个卷不住，给他抹上点鸡蛋液就粘住了， 再一个就卷好的，拿卷好的豆腐皮子给他搁到冷脑头，一会上锅蒸， 哎，把这锅舍叫他蒸吧，水开了水气蒸上二十分钟，因为他是瘦了。 豆皮卷蒸好了，看看这一个一个圆滚滚的，再叫它晾一晾再切，这会热的不好吃。过年的年夜饭可以做这个豆皮卷肉，既简单又省事，还好吃， 寓意还好，圆圆的豆皮卷象征的团团圆圆，顺顺利利，肉馅饱满，象征富足有余。年夜饭吃汤图个好彩头，全家都开心。吃的时候调上个料汁，这么一炸， 这个味道真是绝了，婆婆的这手艺真的比饭店做的还好吃，家常味最闹热，年夜饭赶紧安排好，寓意团圆又好吃，全家都夸你会做。

大家好呀，今天我来给大家分享一道是年夜饭的美食，豆皮卷肉，做法简单又美味，很适合在年夜饭的餐桌上露一手。 你可以根据个人口味调一些蘸料，比如用蒜末、生抽、醋、 辣椒油和香油调制成的料汁，蘸着吃味道会更棒。

为什么饭店做的豆皮卷肉没有自己在家做的卷？今天我就把做法分享给大家，这个是关键，葱花、蒜末、小米辣，生抽，陈醋，辣椒油搅拌搅拌。肉末加葱花、姜末，盐，鸡精，十三香， 生抽，一个，公鸡蛋抓拌抓拌，肉馅均匀涂上豆皮卷起来， 刷上层香油，上锅蒸十九分六十二秒，切小片出锅。

我们家每年过年我都会做这个豆皮肉卷，比肉丸子简单还好吃，我家孩子喜欢吃，把皮煎的脆脆的，真的是老香了。我准备了不到一斤的肉馅，加点葱姜水，分次加，加点葱姜水，要比葱姜去腥效果要好，而且加点水，肉馅吃起来比较嫩。 调味，加盐，胡椒粉，生抽，几滴老抽，还有味精，五香粉不要放哈，他就把那个食材本身的腥味就遮住了，再打一颗鸡蛋， 鸡蛋加的少，不会有腥味的，加鸡蛋的作用呢。肉馅比较嫩，而且好抱团，适量的淀粉，你搅拌的时候感觉到有点阻力的就可以了。 豆腐卷里面的肉稍微调的干一点，好卷。冬天多吃点萝卜好，俗话说冬天的萝卜赛人参，切成丝，加点糖和盐，加盐可以杀出水分的，加糖那个萝卜没有那么重的辛辣味，攥干水分。 萝卜配香菇真的是绝配，萝卜的清甜搭配香菇的鲜味特别香。陈姐说我今天拌的馅比上次还好吃，我说今天加了香菇了，是要香一点，最后热油泼一下，这样拌的馅卷啥都好吃。 做这个肉卷要用这种头层油，豆皮里面就是大豆，加了水是纯豆制品，一包有三十五张左右。 你就像我这样哈，拿手这样抖一抖，接的时候好接是一张一张的，你看哈，每一张都薄如蝉翼。平时涮个菜呀，拌个凉拌菜都很好吃，多拉点肉馅，吃着才实在。然后整理平整，这样卷起来稍微卷的紧实一点，切的时候好切，不容易散开， 放进蒸锅水开计时哈，差不多十二分钟的时间，咱不能照顾了家人口味，忘了自己喜欢吃什么，我调了一个小料汁，蘸着汁吃呢，是我最喜欢的。 蒸好的豆卷，晶莹剔透的，看着都可想吃了哈。切成段，来个简单的摆盘，再蘸点灵魂料汁，鲜料很鲜，料汁是酸酸辣辣的，很适合我们陕西人的口味。 我们家孩子喜欢吃煎的，外焦里嫩的，过年来上一盘豆皮肉卷，新年的幸福感瞬间涌上心头。你喜欢吃煎的还是蘸汁吃？

教大家做一个好吃的年夜凉菜豆皮卷，肉肉馅里面放一勺葱，两勺生抽，一勺老抽鸡蛋，一颗 五克盐，五克五香粉，再给它来上一勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，豆腐皮上均匀的铺上肉馅，给它直接卷起来， 用牙签固定。热水上锅蒸二十分钟。万能的料汁，来一勺蒜，一勺葱，两勺辣椒粉，来上一点芝麻，用热油直接给它泼透， 里面放两勺生抽，半勺老抽，一勺食用醋，加半碗开水，撒上一点小葱，万能的料汁就做好了。蒸好的豆腐卷直接给它切片摆盘即可。

我今天跟着贵州小白学做饭，大家看我做的合格不合格，秘诀就是这两瓶神器！肉末里加沾满花油和葱油，打一个鸡蛋，放适量淀粉， 辅料，加入后顺一个方向搅匀，肉馅更紧实。把肉馅平铺在豆皮上，卷紧卷实，上锅蒸，蒸好后切块摆盘，再调个灵魂蘸料，陈醋蒜末打底，加十一娘。油泼辣子，鲜香味足，越嚼越香。山西人私藏的豆皮卷肉吃法， 沾蒙化油的独特山野香碰撞油泼辣子，鲜辣不腻，本地人都认真的美味，赶紧收藏做给家人尝尝！

年夜饭餐桌上不可缺少的一道菜就是这个黄金万两，把这肉馅里放上盐、胡椒粉、葱姜，生抽，酱油， 少许的蚝油，再放上一勺子红薯淀粉，打上一个鸡蛋五香粉，朝着这一个方向把它搅拌均匀， 搅拌至很有粘性的感觉就好了。再用开水把这个豆皮烫一下，烫去它的豆腥味，不用烫的时间太长，捞出来以后控干它的水。 铺上一张豆皮，把肉馅放上摊均匀。这道菜做法简单，还非常好吃，铺上肉馅以后，从这一头卷起来，卷的紧实一点， 就这样都卷好以后放了锅里，开锅以后再蒸十五分钟就好了， 放凉后切成片就可以吃了。 都这样摆了盘里，中间再放上一点蘸料，一上桌大人孩子都抢着吃，家人们快点个关注加收藏，不然想看的时候找不到了。

姐妹们把肉馅放到豆皮上卷起来，就能做出逢年过节必吃的一道经典美食。豆香夹着肉馅，好看又好吃。其实这道菜做法非常简单， 尤其是到年底了，可以学着做上几道拿手菜，家里来开了给做上几道，既好吃又好看。肉最好选这种二肥八瘦的，这样吃着香而不腻，如果太瘦了，他吃着口感会比较柴。先给他分割成小块， 咱剁的时候尽量给它剁的肉细腻一点，剁成这种看着非常细腻，口感更好。剁好了给他收到大碗的，这一斤的肉馅，放进去半碗葱花，放两勺盐，入个底味，放一勺十三香，一圈生抽， 一圈蚝油，半勺淀粉，再放进去一个鸡蛋，这样馅口感吃着会更滑嫩。朝着一个方向叫调料，给它搅均匀，搅上劲。 这肉馅啊，一定要给它搅上劲，搅成这种粘稠拉丝的状态就可以了，这样咱等会卷豆皮的话，他不容易散，吃着口感也比较好。这一斤肉馅咱准备两张豆皮就可以了。叫这豆皮放到开水里边烫一下， 这用开水烫这一箱，既可以很好的去除这豆皮豆腥味，另外咱卷的时候它比较柔软筋道，也不容易卷烂。烫好的豆皮给它捞出来控控水。叫肉馅给它铺上去， 用勺子把这肉馅给它摊开，摊均匀，垫住，一边给它卷起来，卷的时候给它卷瓷实， 卷到头了，给这个边压到最下边，放到笼边上水开给它装上， 盖上盖蒸十五分钟就可以了。时间到，给它端下来，趁热给上面刷一层香油，这样它放凉了也不会发硬，等到放凉了再切，这样切出来它不会散。再准备一个小碗，咱调点蘸汁，碗里放点蒜末、葱花、小米辣，再来点生抽， 再来上一勺辣椒油，给他搅均匀，咱这蘸汁都调好了。切的时候不要用刀往下按，这样锯着往下切，都切完了，给他摆个造型，看，咱这个造型叫花开富贵。再放上咱料汁，吃的时候再蘸上料汁，可太香了。

今天吃卷签子， 先切点葱姜蒜搁里头，把剁好了肉馅，放上盐巴、味精、胡椒粉、老抽、蚝油，再打个公鸡蛋进去， 把它和匀过后倒点二八二年的花生油，然后就弄点红薯淀粉和水， 水开了就把这个淀粉水舀到锅头去，小伊哈尔煮个手芡，生淀粉水可以剩一点后面用，再把那个煮熟类的淀粉水放到刚刚调好味蕾肉里头，然后再加点生淀粉、生芡、手芡三七 搅拌均匀。现在就开始卷干豆腐。 先把肉铺在干豆腐里头，左右留两厘米左右，最后留个五厘米的位置，然后把它裹起来，最后抹上淀粉糊粘好，不然蒸的时候要散的。全部弄好 就可以开始上锅蒸个大火，烧开小火慢慢而蒸，大概要蒸半个小时的样子。 出锅装盘，可以拿保鲜膜盖起来，防止表面风干变硬，凉凉后切片上桌。正宗东北卷千子无敌了，散菌不太好吃好吃！

为什么饭店做的豆皮卷肉没有自己在家做的卷？今天我就把做法分享给大家，这个是关键。取出豆皮 肉末，加葱姜水，抓十八下，盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、生抽少许，抓拌抓拌，铺上肉末卷，刷蛋液卷和蛋液六成油温炸出锅。

来大家注意看，把干豆腐放入开水里面烫一烫，出锅以后啊就是年夜饭上面必上的一道美食做法呢，还非常的简单，一学就会，相信啊，你一定会喜欢吃的。 首先呢我们准备一点肉馅，这肉馅啊一定要选择这二肥八瘦的，做出来才好吃，那接下来呢我们开始调味道，调味道呢我们先放半勺的生抽， 再给他挤上一点蚝油，再放一点盐，盐呢根据自己的口味放咱们这里呢给他放一勺，再给他来点鸡精，鸡精呢放半勺，再给他放上一点五香粉， 最后把葱姜水给他倒进去去腥增香。这时候呢我们戴上手套，把这个肉馅呢我们给他抓一抓， 让肉馅呢充分的把水分给它吸收，顺着一个方向啊，我们脚打上劲，脚打上劲了之后呢，我们把盘子这么扣过来，它不会掉起来，这样就可以了，这个时候呢我们在碗里面加入玉米淀粉， 然后再次的给它抓拌均匀，锁住水分。接下来呢我们把干豆腐放进这个开水里面烫一烫，给它焯，烫个十秒钟就可以了。然后呢我们给它关火，把这个干豆腐呢给它捞进凉水里面过凉， 焯过水的干豆腐啊没有豆腥味，而且呢在卷肉馅的时候啊不容易开裂，放凉以后呢，我们给他铺在平面的地方，把表面的水分给他擦干，擦干了以后呢，我们把肉馅平铺到这个豆皮上面，尽量给他铺的平整一些， 铺平了以后呢我们从这个一侧给它卷起来，卷的时候一定要卷的紧实一点，越紧实呢它越容易成型的，但是我们一定不要用力过猛，用力过猛呢就破了。 卷好以后呢，我们收口朝下，给它放入蒸屉，放好了以后呢，大家一定要记住了，水开，我们上蒸屉，盖上锅盖， 转中火蒸十五分钟就可以了，时间到了，这个肉签子呢已经蒸好了，咱打开看一下，哇塞，白胖白胖的啊，看起来非常的不错，那现在趁着热呢，我们给它表面涂上一层的香油，既能够锁住水分，又能够防止呢它放凉之后表面变干。 现在呢我们给它拿出来放凉，趁着放凉的时间呢，我们来调一个灵魂的小料汁，碗里面呢放了蒜末，葱末，香菜，白芝麻还有小米椒，不能吃辣的可以用红椒来代替，中间呢放了一勺的辣椒面，然后呢我们用一勺的热油来激发出它的香味， 再给他来上半勺的生抽，一勺的香醋，给他搅拌均匀，就这个万能的小料汁啊，不管拌什么都特别的好吃。放凉了之后呢，我们来给他改个刀， 给它切成薄片，一定要等到放到温凉的时候再切，太烫呢容易散。已经切好了，大家看一下这摆盘是不是特别的漂亮，你按饭桌上啊，一定要给家人们露一手，上桌一定是最先抢光的一道菜，我现在呢来尝一个， 蘸上这个灵魂的小料汁，看起来非常的不错， 嗯，这个豆皮的香味，再加上这个肉香味可浓郁了，再加上这个灵魂的小料汁，越嚼越香，太好吃了，强烈啊，建议大家在家里面试一下，关注我，做菜不翻车！